Cake "Flight" ayon sa GOST mula kay Irina Chadeeva

Cake "Flight" ayon sa GOST mula kay Irina Chadeeva

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Pasa:
Mga mani o anumang mga mani	130 g
Mga puti ng itlog	170 g (mula sa 5 maliliit na itlog)
Asukal	320 g
Vanilla sugar	1 sachet
Cream:
Mantikilya	215 g
Asukal	190 g
Yolk ng itlog at ilang protina	30 g
Gatas	125 g
Cognac	1 kutsara l.
Cocoa pulbos	1/2 kutsara l.
Vanilla sugar, pulbos	1 sachet

Paraan ng pagluluto

• Kakailanganin mo rin ang 2 mga cornet na may mga kalakip, isang baking sheet na sakop ng baking paper. Iguhit nang maaga sa papel 2 na bilog na may diameter na 20 cm. Painitin ang oven sa 100 degree Celsius.
• Inihaw at alisan ng balat ang mga mani. Gusto kong litsuhin ang mga mani sa airfryer sa 180 degree, karaniwang 10 minuto ay sapat na, ngunit sa oras na ito ay nabasa ang mga mani at kailangan kong matuyo sila nang 30 minuto. Chop Ginagawa ko ito sa isang pagsasama.
• Meringues sa pagluluto.
• Paluin ang mga puti hanggang sa malutong. Magdagdag ng asukal, vanilla sugar at talunin hanggang sa makuha ang isang napaka-siksik na puting niyebeng puting masa. Itabi ang isang nipunong buong kutsara sa isang kornetiko, idagdag ang mga mani sa natitirang mga protina. Itabi ang isang kutsarang walnuts. Hatiin ang natitira sa kalahati at kumalat sa baking paper, na bumubuo ng dalawang flat cake na may diameter na 20 cm bawat isa. Ilagay ang masa nang walang mga mani sa parehong baking sheet sa anyo ng maliit na mga meringue (gagamitin ito upang palamutihan ang cake). Ikalat ang itinabi sa mga mani sa isang baking sheet sa maliliit na piraso (gagamitin ito para sa pagwiwisik).
• Maghurno para sa 2 oras sa 100 degree. Mag-ingat, ang mga maliliit na meringue ay maaaring maging handa kaagad. Tulad ng para sa aking oven, ang minimum na temperatura dito ay -150 degree, kaya ang maliit na mga meringue ay handa na sa isang oras, at ang mga cake sa 1.5. Palamigin mo
• Paggawa ng Charlotte Cream.
• Ihanda ang syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng pula ng itlog sa gatas, asukal at asukal na banilya. Iminumungkahi ng may-akda na salain ang masa na ito bago magpainit. Nagluluto ako ng isang cake para sa bahay, kaya't ginagawa ko nang hindi pinipilit, ihinahalo ko lamang ang lahat sa isang palis hanggang sa makinis. Dalhin ang syrup sa isang pigsa sa mababang init at kumulo ng ilang minuto hanggang sa makapal. Palamigin ang syrup. Talunin ang pinalambot na mantikilya hanggang sa maging halos puti ito, magdagdag ng kaunting syrup, banilya na pulbos, at pagkatapos ay brandy, palabas nang husto sa bawat oras. Magtabi ng isang kutsara ng cream ng heaping, ihalo ito sa kakaw at talunin nang mabuti, ilipat sa isang kornet na may isang may ngipin na kalakip.
• Pag-iipon ng cake.
• Ikalat ang isang katlo ng puting cream sa ilalim ng tinapay, takpan ang pangalawang tinapay. Grasa ang mga gilid at tuktok ng cake na may natitirang cream, na nag-iiwan ng kaunti para sa dekorasyon. Crush ng mga piraso ng nut meringue at iwisik sa mga gilid ng cake. Palamutihan ang cake na may puti at tsokolate cream at bilog na mga meringue.
• 

Tandaan

Una, alam ko na mayroon nang isang recipe ng cake dito
Cake "Flight" (Freken Bock)

at meron pang link sa GOST recipe na ginagamit ko. Sana walang mag-isip kung sasabihin kong magkakaiba sila sa isa't isa.
Minsan sa aking pagkabata, ang aking mga magulang at ako ay bumibisita sa Ukraine at doon ko natikman ang cake na "Kiev" sa unang pagkakataon, sa pag-uwi, hindi ko maintindihan kung bakit nang tratuhin ako sa parehong cake dito, tinawag nila itong "Flight" . Walang pakialam ang bata, anuman ang tawag mo rito, kung ito ay masarap, pagkatapos ay kakain siya ng may kasiyahan. Nang maglaon nalaman ko na ito ay 2 ganap na magkakaibang mga cake. Napagtanto kong mas mahal ko ang "Flight" para sa maseselang lasa nito. At dahil nahanap ko ang resipe na ito, mas madalas na dumating ang cake sa aming bahay.
Napahiya ako sa mga nakakadiring larawan, wala akong nahanap na mas mahusay. Patawarin mo ako, magpapabuti ako. Dapat kong sabihin kaagad na ang rendition ng kulay ay hindi tumpak, ang cream ay gatas, hindi dilaw.

[Si Irina]

Si Irina, kaakit-akit Iniisip ko lang ang cake ng Kiev, ngunit ang iyo ay tama rin sa oras. Bukas nais kong subukan ang Parehong cake

Nasaan ang hiwa?

PS: Paano mo mapapalitan ang cognac? Wala ako

[Natalia]

Natalia, Dinala nila ang cake sa kanilang pagbisita, kaya sa ngayon, nang walang hiwa, paumanhin, idadagdag ko ito mamaya. Ang Cognac ay idinagdag para sa lasa at amoy. Well walang paraan! Kung nais mo, magdagdag ng isa pang alkohol, rum, halimbawa, o ang aroma ng cognac, maaari mong gawin nang wala ito.
Ibahagi ang iyong impression, alin ang tila mas masarap sa iyo, kagiliw-giliw na suriin ang iyong mga alaala sa pagkabata. Good luck sa iyong mga cake!

Sana walang mag-isip kung sasabihin kong magkakaiba sila sa isa't isa.

Nizafto! Tumahimik tayo, parang isda sa yelo!
Kailangan naming gumawa ng Manka maghurno ng gayong cake, ako mismo ay hindi may kakayahang gumawa ng ganoong mga gawa.
Ako, sobsno, at nagbuwis ng isang bagay na malinis, Schaub upang magpatotoo, taksyazyat, ang aking paggalang.
Ang Irish, na naaalala ang iyong "Fairy Tale", ay sigurado na ang cake na ito ay lampas sa papuri!

[Lenusya]

Lenusya, ano ka, sa totoo lang, pagiging mahinhin? Maaari mong gawin ang lahat! Kung kaya ko, makayanan ng lahat, ang reproducibility ng mga recipe ni Chadeeva ay 100%!

Maaari mong gawin ang lahat!

Nuuuu ... ganun talaga ... pero hindi ko lang binuksan si Manka. Nagluluto siya para sa akin at satsivi, at lahat ng mga uri ng foie gras, ngayon ay iikot ko ito sa iyong cake. Napaka maginhawa, sa pamamagitan ng paraan.

Oh, guguluhin niya ang aking ulo kung babasahin niya ito.
Pupunta ako nang mas mahusay na kolektahin ang aking cake, kung hindi man ay malamig na ang mga cake, at nakikipag-chat pa rin ako.
Natuwa ako na makita ka, Irish!

Nuuuu ... ganun talaga ... pero hindi ko lang binuksan si Manka. Nagluluto siya para sa akin at satsivi, at lahat ng mga uri ng foie gras, ngayon ay iikot ko ito sa iyong cake. Napaka maginhawa, sa pamamagitan ng paraan.

Napakadali, hindi tamang salita! Gusto kong magkaroon ng isang tulad ng isang Manka!

Abala!

Irina, cake Gwapo Aking paboritong cake. Sa aking mga taon ng mag-aaral, madalas ko itong kainin. Ngayon ay hindi nila ito ibinebenta, binibili ko ang mga labi ng bilang. Dapat din kaming maghurno, walang sapat na oras Maraming salamat sa resipe!

[Olechka.s]

Olechka.s, Salamat sa mga alaala!

Dahil wala kaming ganoong Manka, kailangan naming pumunta sa oven mismo, isang bagay na talagang nais kong gawin. Hindi sapat ang sipa. : girl-yes: Sa halip na umupo sa site, kailangan mong pumunta at gawin ito. Yun nga lang, tara na, susubukan kong alamin kung anong nangyayari. Salamat ulit Irishka

[Olga]

Olga, kasama mo ang mga larawan!)

[Si Irina]

Oooh, anong pakikitungo. Hindi pa ako nakagawa ng ganitong cake.
Si Irina, ngunit paano pinutol ang cake, gumuho ang meringue o hindi?

[Si Irina.]

Si Irina., gumuho ng kaunti, tulad ng lahat ng mga meringue, ngunit hindi gaanong. Kailangan mong i-cut gamit ang pinakamatalim na kutsilyo.

Dinala ko ang aking cake. Masarap, karamihan sa kanila ay nasentensiyahan na. Ngayon tungkol sa mga pakikipagsapalaran: 1) sinubukan ako ng meringue para sa lakas, inihurnong sa 100 C nang higit sa dalawang oras, ang tuktok ay tuyo, ang ilalim ay basa sa gitna, tumaas ang temperatura, ang parehong kwento; bilang isang resulta, inalis ko ang bahagi na hindi inihurnong at inilagay ang cream sa "mga walang bisa"; 2) ang syrup ay hindi nais na lumapot nang mahabang panahon, na naaalala ang kritikal na temperatura para sa mga yolks, inalis ito mula sa apoy hanggang sa lumakas ito. Si Charlotte pala.

Maaari ka bang maghurno ng mga meringue sa isang manu-manong pressure cooker? Salamat

[shoko11]

shoko11, Elya, matalino na babae! Paano mo pamahalaan ang lahat?!
Kailangan pa ring matuyo ang meringue; sa mababang temperatura, walang magiging ito. Bakit hindi mo sinubukan ang dekorasyon ng cream na may mga nozel?

Irina, salamat. Mahaba ang katapusan ng linggo, kaya pinapaligaw ko ang sarili ko. Nagluto ako ng mga meringue sa kauna-unahang pagkakataon sa oven na ito, ang maliliit ay naging maayos, ngunit sa mga cake naging ganito. Pagkatapos ng 2.5 na oras sa 100 C, nagsimula silang i-beige mula sa itaas, kaya't gumawa ako ng mga marahas na hakbang))).
Sa butter cream, wala akong magawa sa mga kalakip, ang cream sa bag ay natutunaw at dumadaloy lamang. Mainit na babae. At ang cream ay tila end-to-end upang makinis ang buong ibabaw nang pantay.

[Merri]

Merri, Si Irina ay tulad din mula sa Confectionery, at ang mga dekorasyon ay medyo maganda !!!!
Ginawa ko ang cake na ito sa kauna-unahang pagkakataon kahapon para sa aking mga kalalakihan noong ika-23 ng Pebrero.
Oo ..... ang adorable niya!

Ang tanging bagay ay hindi pa malinaw sa kung anong mode ang oven!?
Nag-luto siya sa kombeksyon, ngunit na hindi siya kaagad nakarating, mag-e-eksperimento ako

[shoko11]

shoko11, Elvira, kung paano gumana nang tama sa cream, tanungin natin nang mas mahusay sa klase ng Paghahanda, ako mismo ay isang karaniwang tao dito. Lahat ay baluktot at pahilig, lahat ng maaari kong tawagan)
Kokoschka, Lilia, salamat! Sa meringue baking, mayroon din akong mga limitasyong panteknikal (Ngunit nagustuhan ko rin ang cake!

[Si Irina]

Si Irina, Salamat !!! Kinuha tala) Paumanhin walang isang solong pamutol ... Sa tingin ko ito ay napaka-masarap)

[Si Irina]

Si Irina, Salamat !!! Kinuha tala) Paumanhin walang isang solong pamutol ... Sa tingin ko ito ay napaka-masarap)

Oo, Natasha, walang hiwa, dahil kinuha niya ang cake bilang regalo, nahihiya siyang kumuha ng litrato sa isang pagdiriwang.
Kung gusto mo ang "Kievsky", magugustuhan mo ito, ang "Flight" lamang ang mas madali.

Kung mahal mo si Kievsky

Irina, mahal na mahal ko ito. Mas mabuti para sa akin kasama ang "ikaw" - okay ...?

[kirpochka]

kirpochka, well!

Salamat sa resipe. Bukas susubukan kong kunan ng litrato ang hiwa

[Anastasenok]

Anastasenok, Nastenka, ang ganda! Magaling! Magaling! Tiyaking ipakita ang seksyon.

[Merri]

Merri, walang mga cutter) ang mga kababaihan mula sa USSR ay kumain nang wala ako. Narito ang isa pa

Nastenka, ang ganda-ganda! Hindi ka nila iniwan ng isang piraso?