Fritters ("Pagluluto", 1955)

Hindi ako sumagot ng oo? Napakainit nila. Kumain ako ng dalawa. Tingnan natin kung paano bukas. Sisihin ang labis kong timbang Claudia K Chuchu na may pancake.

[iris ka]

iris ka,

At ako, sa kabaligtaran, hinihintay kong lumamig sila nang kaunti. Mukha silang mga buns))).

Hindi ako nakakain ng ganoong mga pancake sa loob ng higit sa 25 taon, mula nang ako ay nagtapos sa high school. Nagkaroon kami ng isang lutuin, sa kasamaang palad hindi ko na matandaan ang pangalan, inihurno niya ang mga pancake na ito na kasing laki ng isang plate ng panghimagas at ibinuhos ang condensadong gatas mula sa isang sandok sa itaas ... Sa lahat ng mga taon sa aking memorya ay may nakatira na isang memorya ng mga pancake sa paaralan , ang kanyang dila ay lumiliko upang tawagan silang mga pancake) At ngayon ngayon nangyari! Maraming salamat, napakalaking, kahit na ang mga salita ay hindi maaaring ihatid, kung ano ang maraming salamat!

Sa personal, manipis lamang na pancake o yeast pancake ang kinakain ko. Hindi ako kumakain ng mga pancake na may soda at baking powder - hindi ito masarap para sa akin (isipin mo, huwag talunin !!!), Hindi ako kumakain ng maliliit na pancake, atbp. Ang pancake para sa akin ay palaging kasama ng lebadura.

Ang mga salitang ito ay nakumbinsi ako na, malamang, ito mismo ang recipe para sa mga pancake na hinahanap ko. Sinimulan ko ang kuwarta, iprito ko ito sa gabi. Lahat may pag-asam

Kaya, nagdala ako ng maraming, napakaraming salamat sa iyo! Ang mga ito ay kahanga-hangang pancake, malambot, mahimulmol, na may isang kamangha-manghang mabait na lasa! Ang matagal ko nang hinahanap.

[Olekma]

Olekma,

At naghihintay ako))). Ito ay napaka-kagiliw-giliw - ang mga ito o hindi!
Natutuwa ako na ito ang mga. Goma, habang kumakain ako sa paaralan ...

Naku, masarap na pancake sa paaralan! Sa paaralan, natatandaan kong mahal na mahal ko sila (sa pangkalahatan gustung-gusto kong kumain ng labis)) Sinimulan ko ang kuwarta, iuulat ko ito bilang isang apoy!
lutong! Sa pangkalahatan, habang niluluto ko ang minahan, dahan-dahan nilang hinihila ang mga ito sa paligid, nang luto ko ang huling 4 na piraso, lumabas na ang lahat ay kinain na ng raspberry jam, humingi sila ng higit pa, kahit wala na kumuha ng litrato ))) Sa susunod ay maghurno ako ng dobleng bahagi!

Sa susunod magluto ako ng dobleng bahagi!

dito, at umupo ako na iniisip na bukas ng umaga ay magkakaroon ako ng dobleng bahagi!

Karaniwan akong nagprito ng 500 gramo ng harina (pinarami ko ang lahat ng 6). Sa kasong ito, marahil ang aking asawa at ako ay mananatili nang kaunti sa umaga (mayroong 5 tao sa pamilya))).

[Scarecrow]

Scarecrow, ang aming kasintahan ay tumakbo sa tsaa kasama ang bata, maraming tao ang naging. Sa umaga kailangan kong magprito ng mantikilya, mayroon akong maraming mga yolks na natitira mula sa cream)).

Susubukan ko ang resipe na ito na may mga pancake, magdagdag ng isang basong tubig.

Nat, ang mga pancake ay mabuti!
hindi fotala, maliit na asukal, maputla, para sa akin.
kuwarta para sa mga pancake (ngunit ang gatas at tubig na 1 hanggang 1 at buong itlog) ay tumayo nang 1.5 oras sa 40 degree sa oven, isang rump.
pagkatapos ay isang kurot ng soda - sa ibabaw, pagpapakilos sa 1 baso ng kumukulong tubig, tumayo ng isa pang 20-30 minuto.

Husband thank you again passed on, tumigil ako sa bud))) Th-something: pancakes Ms Ms!

[Tatyana]

Tatyana, mata, at soda para saan? para sa lebadura ng lebadura

[Lelka.]

Lelka., mayroon kaming isang resipe ng pamilya para sa mga yeast pancake, mula sa mga kamag-anak ng aking asawa, doon ang teknolohiya ay bilang default. Hindi ako sinabihan kung bakit. Pagkatapos ay ipinakita sa akin ang isang katotohanan - upang maghurno ng pancake, sa kasamaang palad, napakahusay. malungkot na okasyon. kaya't kinalugod ako ng kuwarta na sa kalaunan ay tinanong ng biyenan sa aking mga kamag-anak ang resipe. at dahil ang "walang katapusang mahusay na mga resulta" ay nakuha, kahit ngayon naalala ko ang pamamaraan kung kinakailangan upang makakuha ng isang pancake mula sa pancake kuwarta. nagbuhos siya ng soda at nagtaka kung bakit ...

at soda para saan? para sa lebadura ng lebadura

Sa isang lugar dito sa site nabasa ko ang isang paliwanag tungkol dito. Ang lahat ay simple, ngunit hindi ako magiging matalino, quote ko lamang ang isang paliwanag mula kay LJ

may-akda - mariana_aga-Lyudmila:

"sa lahat ng mga kaso kapag nakakita ka ng dalawang baking pulbos sa mga recipe
- lebadura at soda
- baking pulbos at soda
ang soda sa unang tingin ay tila kalabisan, sapagkat hindi ito ginagamit doon upang paluwagin ang kuwarta! Sa gayon, oo, hindi para sa pag-loosening, sa anumang kaso, hindi para sa pag-loosening sa oras ng paglikha, pagmamasa ng kuwarta

Sa ilang mga kaso, idinagdag ang soda upang ma-neutralize ang acid sa kuwarta, acid mula sa kefir, mula sa cocoa powder, atbp. Ang mga pagbabago sa kaasiman ng kuwarta ay humantong sa mga makabuluhang pagbabago sa kalidad ng kuwarta. Halimbawa, nagiging mas malambot, mag-atas sa pagkakapare-pareho, at ang mga produktong may kakaw na cocoa sa kuwarta ay magkakaroon ng ibang kulay at panlasa.

Sa mga kaso kung saan natagpuan ang soda sa mga recipe ng lebadura ng kuwarta, nakakatulong ito na lumikha ng mga produktong ultra-malambot na may matamis na fermented na aroma ng kuwarta: mga tinapay, waffle, pancake, dahil ang soda ay pinapalaya ang kuwarta kapag ang kuwarta ay nainit, ibig sabihin kapag ang lebadura ay tulad ng isang beses namatay sila at hindi na nakakagawa ng gas

Sa karamihan ng mga kaso, ang soda ay idinagdag para sa scheme ng kulay, para sa kulay ng tinapay, dahil ang mga maputlang produkto (cookies, biskwit, ang parehong pancake o waffles) ay simpleng hindi mabango at masarap tulad ng mga produktong may maayos na kulay, malalim na kayumanggi kayumanggi crust na maaaring makuha kahit na ang mga baking produkto sa mababang T, kung mayroong soda sa kuwarta. "

Nais kong sabihin maraming salamat sa resipe. Ang mga pancake na ito ay nag-ugat ng husto sa aming pamilya. Nagmasa ako sa gabi ayon sa resipe, inilagay ito sa ref, at sa umaga nag-agahan ako tulad ng isang kindergarten)) noong Enero 3, pagod na sa mga atsara, ang mga bata ay humingi ng pancake)) Hindi ko inaasahan

Dumating ako ng isang ulat ... kahapon nagpasya akong gumawa ng mga pancake batay sa pagsubok na ito - lumipad ito - ang kuwarta ay talagang makapal ..
Ngunit, ito ang totoong malambot, malasang at rubber table pancake !!!
Sa pangkalahatan ay tahimik ako tungkol sa taas - hindi mo kailangang magtakip ng takip, o pagkatapos lumamig, hindi sila tumira .. sa pangkalahatan, kle !!!
Aba, narito na sila !!!!

Natasha, salamat! Fritter ng aking mga pangarap! At kasama ang mga pasas ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

At sino ang hihinto sa iyo upang makapaghinog lamang ng gatas / tubig at maghurno tulad ng pancake?))) Palagi kong ginagawa ito))

Tetyatort,

Malaking kalusugan!

sino ang hihinto sa iyo upang maghalo ka lang

oras .. oras ... ay tumatakbo na ... 4 na oras ng "pagtitiis" drooling dumaloy ng isang pares ng dagdag na minuto ay hindi makatiis ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Ngunit magkatulad, ang mga piglet ay naging kahanga-hanga: pinirito, matangkad!

At ang takip ay hindi kailangang takpan, dahil walang maraming mga muffin at mayroon silang oras upang magprito sa loob, at huwag masunog sa labas.

Natasha, salamat sa resipe at agham, upang ito ay lutong mabuti at hindi masunog, hindi mo kailangan ng pagluluto sa hurno. Mayroong sapat na tamis sa honey at jam. Tulad ng isinulat mo, nakakuha ako ng malambot na inihaw na mga piglet. Tumingin ako sa kanila at natutuwa.

[lou]

lou,

Huwag tumingin sa kanila. Kumain kaagad!))

[lou]

Tumingin ako sa kanila at natutuwa.

lou tila, isang napaka payat na batang babae, na may isang sulyap naedaetstsa, inu kumpirmasyon nito)))

[mata]

mata,

Hindi ka maaaring maging naiinggit sa mga payat na batang babae! * giggles *)))

Tank, kumusta ang Shrovetide? May pancake / fritter?

Hindi, mabuti, sa una hinahangaan ko ang mangkok ng mga pancake, at pagkatapos ay sa gastos.

[Scarecrow]

Scarecrow, maraming salamat sa resipe para sa Pancakes isang panaginip lamang. Nakakuha ako ng 20 piraso. Ni hindi ko nais na pahid sa kanila ng anuman - at napakasarap. Tiyak na gagawin ko pa.

Sumasang-ayon ako, tulad ng mga pie))

[Nata]

Salamat !! Masarap,
Pinakain ko sila sa dalawang lalaki para sa agahan. Ang minahan, nasanay na sa mga pastry ng aking ina, at pinakain ng pancake sa linggong iyon, kumain ng 3, o kung ano. At nagawa ito ng mabuti ng aking kaibigan, sinabi niya - mabuti, napakasarap!
Ginawa niya ang kuwarta sa gabi, sa oras ng 11, gaganapin ito sa mesa para sa isang oras, pagkatapos ay ilagay ito sa ref, kinuha ito sa 7 ng umaga, tumayo muli sa mesa para sa isang oras, pagkatapos ay lutong ito Upang idagdag ang kulturang nagsisimula, naglagay ako ng 80 gr. ang kanyang dito, tubig na may harina, ayon sa pagkakabanggit, 40 gramo. binawas At lebadura 8 gr. sa halip na 12.
Sa cafeteria ng paaralan, gatas at tinapay lamang ang kinain ko, kaya walang ganoong alaala. At sa bahay, ang mga pancake ay palaging kefir, iginagalang ko rin sila. Ngunit salamat sa mga kagalang-galang na miyembro ng forum bilang Nata, lumalawak na mga patutunguhan (hindi lamang tungkol sa mga pancake).
Ang aking lola ay mayroon ding mga librong "Paglilingkod sa Bahay" at "Pagluluto", pinaghihinalaan ko na ang parehong shaggy 50s.Habang nabubuhay pa, ang aking lola ay patuloy na binigay ang mga ito sa akin bilang isang apong babae na gustong magluto nang higit sa sinumang iba pa. At nahihiya akong kunin ito ... At ngayon wala na ang aking lola, ang mga libro ay nanatili sa kung saan, kailangan kong kausapin ang aking mga kamag-anak, baka ibalik nila ito))
Mayroon ding isang kawali sa isang hawla (na may isang hawakan ng plastik sa isang tornilyo), dinala mula sa Ukraine (tulad ng ina at lola), at ang mga pancake na walang hawla ay hindi rin masarap

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Mayroon ka ding mga taba at rosas na mga piglet!)))

Tayong lahat ay mula sa pagkabata ng Soviet. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa mga checkered pans at Pagluluto))).

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata,
ligaw na kasiyahan, tuwid na kindergarten ...
kaya nagawa ko ito




Ginawa ko ito para sa 1 itlog, ang natitira ay 2 beses, dalawang tasa ng masarap ...

Idinagdag noong Martes 22 Marso 2016 10:44 ng gabi

Hindi ka sumabog sa mga splashes doon para sa buong pamilya?)))

[Nata]

Nata, imposibleng itapon ang runoff: girl-swoon: tulad ng malalaking dudes ay lumabas))) tuwid at prada na mga baboy)))
sa umaga ay nag-agahan kami - 5 piraso ang pinagkadalhan ng dalawa ... tinapay hanggang sa maghurno ako ng mga benta, sa palagay ko i-freeze ito, ano ang sasabihin mo? upang labanan at lumipat sa pagkain ni oladushkin?

[si katko]

si katko,

Ang kasakiman ay sumira sa mas mahina!)))
Gusto kong mag-freeze. Ang tinapay ay nakaligtas nang perpekto sa pagyeyelo. Dapat din ang mga Fritter))

Patuloy kong nai-freeze ang labis na mga pancake !!!

[Inna]

at hindi rin si nicho o kasakiman: girl_blum: sinabi niya sa kanyang sarili, kung ano ang isang trial batch doon ... ngunit kung bakit nagsasayang ng oras sa mga walang kabuluhan, naipit ko na agad ang mga pancake tulad ng isang mangkok

Inna, mula sa salamat, mabait na tao

Sedna breakfast pancake)) at kumuha ng pares sa kanila upang magtrabaho

Magandang recipe, salamat sa may-akda. Ang parehong lasa mula sa kindergarten. Gusto ko talaga ang "rubberiness" ng pancakes :)
Mayroon akong isang katanungan tungkol sa hugis ng mga pancake. Ang kuwarta ay masyadong malagkit at hindi dumadaloy. Kapag naglalagay ako ng isang kutsara sa isang kawali, naging pancake ito ng isang hindi regular na hugis. Ano ang dapat gawin upang mas tama ang mga ito. Sinubukan kong gumawa ng isang maliit na sukat (na may isang kutsara ng panghimagas), lumalabas na mga bilog na donut tulad ng mga donut.

[fishka1983]

fishka1983, Kumuha ako ng dalawang kutsara - isang scooped up ang kuwarta, ang pangalawang tinanggal mula sa unang kutsara na may isang paggalaw mula sa ibaba pataas. Pagkatapos ang piraso ng kuwarta ay bilugan.

[fishka1983]

fishka1983,

Ang minahan ay medyo bilog, ngunit hindi pa bilog. Higit pa o mas mababa ang tamang form. Hindi ko talaga ininda ito. Sinubukan kong ikalat ito sa isang kawali para sa mga pancake (narito sa paksa mayroong isang larawan ng cast-iron pan na ito, may mga "landing" na lugar para sa mga pancake, sinubukan kong ipakita ang kanilang laki sa taas), ngunit ang epekto ay pareho - ang kuwarta ay hindi dumadaloy, kaya't humiga ito habang nahuhulog at hindi dumadaloy sa isang pantay na bilog.

Siguro subukang "hulma" ng dalawang kutsara, kung ito ay mahalaga para sa iyo?

Maraming salamat, SALAMAT lamang, mula sa buong pamilya (internasyonal) para sa napakasarap na sarap !!!!!! Ang resipe ay inisyu "sa parole", na ibibigay sa ibang tao na nais, at nagpunta "sa isang lakad" sa paligid ng bansa ng mga hot guys !!!!!! ' Ito ay isang himala, hindi pancake !!!!!! Mangyaring tanggapin ang aking malaking personal na Pasasalamat! )))))

[arini]

arini, Scarecrow, Salamat sa payo. Maghahawak ako ng dalawang kutsara, hindi kutsara at daliri.
At kung magdagdag ka ng maraming tubig sa kuwarta na ito, magiging mas payat ito? Maaari bang ibuhos ang kuwarta na ito o ilagay sa isang silicone na hulma para sa mga itlog pagkatapos? Paano ito makakaapekto sa mga pancake?

[arini]

Maraming salamat, SALAMAT lamang, mula sa buong pamilya (internasyonal) para sa napakasarap na sarap !!!!!! Ang resipe ay inisyu "sa parole", na ibibigay sa ibang tao na nais, at nagpunta "sa isang lakad" sa paligid ng bansa ng mga hot guys !!!!!! ' Ito ay isang himala, hindi pancake !!!!!! Mangyaring tanggapin ang aking malaking personal na Pasasalamat! )))))

Natatawa !! Mainit na pagbati sa mga hot guys! Pinakain nila kami ng masarap na pagkain sa kindergarten, ha? Oo

ang paksa ay matagumpay na pinakuluan ng mga pagsusuri na ngayon ay nangangaso ako ng mga pancake. Ilalagay ko na ngayon. At pagkatapos ay pumunta ako sa incubator na "panganganak" na tinatanggap ko, walang matalino para sa aking mga magsasaka at hindi pa handa))). Kailangan nating masahin ang mga pancake.

arini, Scarecrow, Salamat sa payo. Maghahawak ako ng dalawang kutsara, hindi kutsara at daliri.
At kung magdagdag ka ng maraming tubig sa kuwarta na ito, magiging mas payat ito? Maaari bang ibuhos ang kuwarta na ito o ilagay sa isang silicone na hulma para sa mga itlog pagkatapos? Paano ito makakaapekto sa mga pancake?

Puwedeng i-topup ang tubig. Ang masa ay magiging mas likido. Pero.Ngayon ay susubukan kong ipaliwanag. Kung mas payat ang kuwarta, mas masama ang pananatili nito ng mga bula ng carbon dioxide (mabuti, alalahanin ang mga bula sa tubig - walang humahawak sa kanila. Tumaas ang mga ito sa ibabaw at sumingaw). Ang tinapay ng kuwarta ay napaka-malapot, hindi ka madaling sumingaw mula rito, ang mga pelikula ng kuwarta ay umuunat, ngunit huwag sumabog, humawak ng mga gas at sa gayon ang tinapay ay maluwag. Ang mga pancake ay pinalaya rin, na kung saan ay lebadura rin ng lebadura, ngunit mas payat.
mas masahol pa ang kuwarta na humahawak ng mga bula ng carbon dioxide, mas masidhi ang nagiging produkto (mayroong ilang mga bula at walang sinumang magpapaluwag ng kuwarta). Kaya ayun. Kailangan mong maghanap ng isang tiyak na gitnang lupa kung saan ang kuwarta ay magiging dumadaloy dahil sa pagdaragdag ng tubig, ngunit hindi gaanong ang mga pancake ay naging flat soles. Sana malinaw na naipaliwanag ko. Alam ang "teorya" ay palagi mong malalaman kung paano ito ilalapat sa pagsasanay.

[Scarecrow]

Scarecrow, salamat sa programang pang-edukasyon. Mag e-eksperimento ako. Maraming salamat sa aking mga anak!

[fishka1983]

fishka1983,

Oo, hindi naman. Ngunit upang pakainin ang mga bata (kahit na hindi direkta o virtual))) - Mahal ko ito !!)))

Ginawa ang mga pancake na ito ng 2 beses. Ang una - ayon sa naitama na resipe, ang pangalawa - tulad ng sa orihinal. Ito ay naging, tulad ng para sa akin, masyadong goma. Lalo na ang orihinal. Ang gatas, unang pagkakataon, nagdagdag ng 1.5%, marahil ay isang maliit na taba? At gayon pa man, ayon sa mga sensasyon, ang kuwarta ay manipis. 15 minuto bago ang kahandaan, ang kuwarta ay halo-halong, at pagkatapos ay tumigil ito sa pagbuburo (bubbling), marahil ay hindi kinakailangan upang hawakan ito?

[maestro_t]

maestro_t,

Kung ang goma ay sobra para sa iyo, iwasto ito. Palitan kahit na maraming tubig para sa gatas (ang rubberiness ay nagbibigay ng halos walang baking: itlog, gatas, atbp.). Para sa akin, ito ang isa sa kanilang pangunahing bentahe, na gusto ko mula pagkabata. At pinasadya mo ito ayon sa iyong panlasa. Ang kuwarta ay hindi naging likido, malagkit-malapot, hindi ganon kadali na kunin ito mula sa isang kutsara: kailangan mong gamitin ang iyong daliri, ngunit malapot, malapot, dahan-dahang mag-slide at malungkot. Marahil ay nag-aalala ka tungkol sa labis na mamasa-masa na harina, na nagbigay ng ganitong epekto.

[Scarecrow]

Scarecrow,
Nabasa ko ang nakaraang pahina, kung saan ipinapaliwanag mo ang tungkol sa epekto ng lapot ng kuwarta sa pag-iikot ng mga bula at mukhang basa ang aking harina o ang paggiling ay hindi tama. Madaling lumipad ang kuwarta sa kutsara. Naaalala ko na ilang taon na ang nakakaraan gumawa ako ng mga pancake, kaya't halos hindi ko naalis ang isang kutsara, naging napakataas, ngunit ang lasa ay mas malapit sa isang tinapay - hindi ito ganap na tama. Dapat ay bahagyang goma at walang binibigkas na lasa ng tinapay. Ang mga ito, ang laki ng isang plate ng panghimagas, kung minsan ay ibinibigay sa aming silid kainan, kung saan ako kumakain tuwing mga araw ng linggo. Ang aking layunin ay ulitin ang mga obra maestra na ito, o sa halip ay malaman kung paano pakiramdam ang kuwarta. Nakikita ko mula sa mga tugon at larawan na marami na ang nagtagumpay dito, ngunit sa ngayon ay nangangahas ako.

Mga batang babae, i-save ang pamilya, huwag mag-iwan ng 12 gramo ng pinindot na lebadura nang walang pancake para sa gabi - kung magkano ang tuyo? Wala akong pinindot, at wala akong mapambili ...

Katya, kailangan mong hatiin sa 3, at magkakaroon ng dami ng tuyong lebadura.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katyusha, mahuli para sa hinaharap:

Halaga / talahanayan ng pagsusulatan sa pagitan ng tuyong lebadura at sariwang lebadura
Tuyong lebadura (sa tsp) 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

Tuyong lebadura (sa gr.) 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

Sariwang lebadura (sa gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Vladzia]

Mabuhay Vladzia at Crumb - mahusay na mga tagapagligtas mula sa pancake gutom!

Idinagdag Linggo 08 Mayo 2016 03:42 PM

Anong masarap na pancake, mga batang babae .... malambot, mahimulmol. ..
Isinasaalang-alang na ang pritong pagkain ay isang bihirang bagay sa aking bahay, ang mga pritong pancake na ito ay naging napakasarap!
Ngunit may isang kahirapan - ang isang bahagi ng 400 gramo ng harina ay para lamang sa 3 tao, na ibinigay na nakakuha lamang ako ng 2 pancake mula sa 15, ang natitira ay kinain ng aking mga kalalakihan na may kulay-gatas at condensadong gatas.
Napakasarap!