SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)

[Larissa]

At may buko ako sa ref Larissa, at kung i-marinate ko ito ngayong gabi at i-vacuum ito, at lutuin ito sa isang araw, inilagay ko ito bukas ng gabi, posible na panatilihin ito sa loob ng 24 na oras nang walang nitrite? Dahil sa iskedyul ng aking trabaho, hindi ito gagana nang iba)

Maaari mong, Natasha, maaari kang sa ref.

[Natalia]

Natalia, marino, at hayaang mahiga ito sa ref, pagkatapos ay dalhin ito sa loob ng ilang oras upang magpainit at magluto. Hindi masisira sigurado.

[Larissa]

Sa gayon, narito ako kasama ang isang nakahandang buko (bagaman mayroon ako, naging isang shank, ngunit hindi ko naintindihan ang pagkakaiba-iba ... ito ay isang binti at binti)
Nagluto ako sa gabi, inilabas sa umaga at iniwan sa balkonahe. At pagkatapos ng trabaho, pinainit niya ito sa oven at binuksan ang grill para sa kabuuan. Ito ay naging napakasarap, ang mga buto ay madaling nahulog, ang karne ay malambot at malambot
Mahusay na resipe, Larissa Salamat, magluluto pa rin ako ng ganyan !!! Isang maginhawang paraan, lalo na sa isang limang araw na iskedyul ng trabaho)

[notka_notka]

Ang shank ay mukhang mahusay notka_notka ! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang buko, Natasha, salamat sa tip!

Kamangha-mangha ang shank. Hindi ako namula - malamig akong kumain ng mga bisita.

Ang likido ay naging tungkol sa isang baso, nag-freeze ito sa cool na jelly sa ref, tinatakan sa isang bag at itinago para sa paggawa ng mga sarsa. Hindi pa ako gumagamit ng baboy para dito - ngunit bakit hindi?

Laris, sabihin mo sa akin, mayroon akong isang maximum temperatura sa Shteba sa pagpainit - 80 degree. Dapat bang dagdagan ang oras at magkano?
Bumalik ako sa nakaraang pahina at nagpasya, dahil pinutol ko ang buto, na iwanan ang iyong oras sa 80 degree.

Siyempre, huwag dagdagan ito. Babagsak pa rin ito. Kung walang buto, pagkatapos ay maaari itong karagdagang bawasan. Anya, nakakain mo ba talaga yan?

Siyempre, huwag dagdagan ito. Babagsak pa rin ito. Kung walang buto, pagkatapos ay maaari itong karagdagang bawasan. Anya, nakakain mo ba talaga yan?

Hindi, hindi ako kumakain, ang aking anak ay pagod na sa pagkain sa restawran, hiniling niya sa akin na simulan ang pagpapakain sa kanya. At ang kasiyahan ko lang

[Larissa]

Larissa, Kinulit ko ang buto sa shank. Paano sa tingin mo magluto ng parehong 12 oras sa 85 degree?

Hindi, Sveta, siyempre, ay mas maliit. Ito ay naging napakahusay na pinakuluan kahit sa buto sa oras na ito.

Si Larissa, nagtakda ng 80 degree. Ilang oras sa palagay mo?

Ilalagay ko ito sa walo, Sveta.

Larissa, salamat. Susulat ako tungkol sa resulta



9 oras akong nagluto ng buko. Ang shank ay pinananatili ang hugis na perpekto. Ang shank ay bukid. Masarap, karne at balat ay malambot. Nagustuhan ko ang malamig na pagbawas kaysa sa mainit na hiwa. Larisa, salamat sa resipe at mga tip.

Natutuwa ako, Svetochka, sa iyong kalusugan!