Tanong sa mga kalamangan tungkol sa lebadura ng lebadura

[Bijou]

Bijou, Wala akong mga problema sa tinapay, nagluluto ako para sa isang bata (siya ay alerdye sa protina ng baka), Pranses sa kanyang sariling paraan, 400 harina, 1 tsp tuyong lebadura, 280 gatas ng kambing, 1 kutsara. l mula sa isang makina ng tinapay ng langis ng oliba, 1/2 tsp ng asin at lahat ay gumagana nang mahusay, kahit na hindi namin talaga gusto ang tinapay kasama niya))))

[ma-ri-na]

ma-ri-na, oh, binuksan ko ang iyong mga larawan sa ibang pahina. Ang gwapo naman! Mga papuri ko!

[ma-ri-na]

ma-ri-na, oh, binuksan ko ang iyong mga larawan sa ibang pahina. Ang gwapo naman! Mga papuri ko!

Salamat! Hindi ko pa ito nasubukan

[ma-ri-na]

ma-ri-na, sa wakas! Binabati kita!
Sigurado ako na ang lahat ay magiging mas mahusay mula ngayon!
Napakaganda ng rolyo. At kung magkano ang poppy! Tatakbo sana ako para sa tsaa na may tulad na isang rolyo!

Oh mga batang babae, hindi ko alam kung ano ang gusto nila)))

Ang gwapo naman!

Salamat! Hindi ko pa ito nasubukan

Mlyn, nakapagsama na kami ng 11 mga pahina dito, ngunit lumalabas na hindi niya lang sinubukan

Napakaganda! Pinakagusto ko ang poppy layer.

[Baywang]

Baywang, Kaya't sinubukan lang, hanggang sa 11 mga pahina, medyo nakakarelaks at handa na!
Si Poppy ang pinakamasarap na bagay sa mundo, sayang walang macitra, bukas maglalabas ako ng mga mansanas, ngunit sa palagay ko magkakaroon ng mga butas, maraming pagpuno, ngunit mahal na mahal ko ito, sasabog ako, ako kakainin ko lahat ... Mag-isa ...

Sa pamamagitan ng paraan, sinubukan ko ang lahat para sa poppy, ang galingan ay so-so, kailangan mong gilingin ito tuyo, ang lasa ay hindi pareho, ang blender ay nahuhulog nang napakatagal, ang gilingan ng karne ay isang perpektong solusyon sa ang sandali, ngunit hindi tulad ng sa makitra, mayroong isang mahusay na rehas na bakal sa aking electr. Nakakakuha ako ng maraming mga buto ng poppy, ini-freeze ko ito sa mga bahagi, napaka-maginhawa, nag-scroll ako ng -1kg minsan, halimbawa, at nagyelo sa 200-300g sa mga bahagi))), Nakalimutan ko, bago ito dumaan sa gilingan ng karne, Ibuhos ko ang tubig na kumukulo 2-3 beses, at pagkatapos ay 5 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mahusay na elektrisidad ... Sa pangkalahatan, kailangan mong maghanap ng makitra at macagon ...

Eh! Marish, binabati kita! Kaya sinabi ko, ang lahat ay gagana para sa iyo! Noong isang araw ay kumuha ako ng larawan ng proseso at mga produkto, ngunit ang katulong sa telepono (at, samakatuwid, kasama ang mga larawan) ay pinausukan ito sa mga kaibigan sa loob ng ilang araw sa isang pagbisita ... Sa sandaling lumitaw ito, Ihuhulog ko na. At nagdadala ako ng kapatawaran na nawala na, nagsimula ang panahon ng kasal ... walang oras. Natulog ako ng 2-3 oras sa isang araw ...
Tungkol sa mahabang pagtaas sa panahon ng pagbuburo ... tulad ng isinulat ko na, hindi ko iginagalang ang tuyong lebadura, walang pagkalastiko, lasa, init tulad ng pinindot. Sa lahat ng ito, isang bukas na pack na may tuyo. lebadura ay hindi naka-imbak! Ilang araw - at iyon lang, walang pagtaas, nawala ang kanilang mga pag-aari! Natagpuan ko na ang isang kanal dito .... Marahil ay mayroon ka lamang ng kasong ito.

[Sayaw]

Sayaw, sa mga tuyong (Gumagamit lamang ako ng isang matatag na sandali ng kaligtasan) Wala akong mga problema kahit na sa mga bukas, ngunit nahanap ko ang mga pinindot nang may kahirapan at pagkatapos ay mula lamang sa isang firm ... Ngunit hindi ako sumuko, mag-e-eksperimento ako) )))
Hindi ko gusto ang mga cake, ngunit gusto kong gumawa, lalo na madalas humihiling sila ng gatas ng ibon, lahat ay nalulugod, sinabi nila ang cake na "tulad ng dati" ...

Sa kanila ko naabutan. Kung gumagamit ka ng isang bukas na bag pagkatapos ng isang linggo. Pagkatapos ay itinago ko ang mga ito sa ref - medyo mas mahusay, ngunit hindi pa rin kasing dami ng mga bukas. At walang mga problema sa mga bago kahit na matapos ang isang linggo. Kahit papaano ay nag-eksperimento ang aking tiyahin: isinubo niya ang sariwang pakete sa isang magaspang na kudkuran at pinatuyo ito. Sinabi niya na ang mga pag-aari ay hindi nawala, ngunit personal kong hindi. Maaari kang mag-eksperimento.
Sa nasabing isang lungsod, walang lebadura sa mga supermarket ?? Hindi ko maisip kung ano ang katulad nito ... sa anumang merkado sa mga kagawaran ng gatas, mga langis ng margarin, mayonesa, kung saan may mga refrigerator, sa pangkalahatan.

[walang mga sariwang problema kahit na pagkatapos ng isang linggo]

Sa kanila ko naabutan. Kung gumagamit ka ng isang bukas na bag pagkatapos ng isang linggo.Pagkatapos ay itinago ko ang mga ito sa ref - medyo mas mahusay, ngunit hindi pa rin kasing dami ng mga bukas. AT walang mga sariwang problema kahit na pagkatapos ng isang linggo... Kahit papaano ay nag-eksperimento ang aking tiyahin: isinubo niya ang sariwang pakete sa isang magaspang na kudkuran at pinatuyo ito. Sinabi niya na ang mga pag-aari ay hindi nawala, ngunit personal kong hindi. Maaari kang mag-eksperimento.
Sa nasabing isang lungsod, walang lebadura sa mga supermarket? Hindi ko maisip kung ano ang katulad nito ... sa anumang merkado sa mga kagawaran ng gatas, mga langis ng margarin, mayonesa, kung saan may mga refrigerator, sa pangkalahatan.

Bumibili ako ng sariwang Kryvyi Rih lebadura at gumagana ito ng mahusay kahit isang linggo pagkatapos ng petsa ng pag-expire nito. At ang kanilang buhay na istante ay isang buwan! Itatago ko lang ito sa ref sa may pintuan sa compart ng langis. Binabago ko ang pack bawat buwan, kung minsan mas madalas na nakasalalay sa mga lutong kalakal. Ang negosyo ay 3 UAH !!!

[Sayaw]

Sayaw, Kinurot ko sila at ok ang lahat, hindi ko iniimbak sa ref at ok ang lahat

Svetulkin, ang totoo ay hindi sila mananatili sa akin ng higit sa isang linggo. Gumagamit ako ng hanggang sa 3 pack sa isang linggo. At oo, sa kanila din ako nagtatrabaho. Ni Lviv o Odessa ay hindi nagbibigay ng gayong resulta. Ang lebadura na ito ay gumagana para sa isa pang 15 minuto sa oven. Sasabihin ko pa: gumagana lamang ang panaderya sa kanila!

Hindi, Marish, hindi iyan ... At ikaw mismo ay kumbinsido dito sa huling pagkakataon. Dahil dito!

[Sayaw]

Sayaw, sa pamamagitan ng paraan, oo, sa huling oras na luto ko ito sa mga pinindot, kailangan nating maghanap ng iba pang mga kumpanya, ang mga amoy na ito, kahit na hindi amoy ng aking ina, bukas ay titingnan ko ang Metro shopping center .. .

Hanapin si Kryvyi Rih, marahil mayroon ka din sa kanila, sapagkat sila (ang halaman) ay bahagi ng pangkat (hawak) na "loessafr", na kung saan ay ang ligtas na sandali. At ang paghawak na ito ay Pranses.

Ni Lviv o Odessa ay hindi nagbibigay ng gayong resulta. Ang lebadura na ito ay gumagana para sa isa pang 15 minuto sa oven. Sasabihin ko pa: gumagana lamang ang panaderya sa kanila!

Curious talaga! Maaari ba akong magkaroon ng larawan ng packaging? Natatakot ako kay Krivoy Rog na parang apoy! Sa aming mga merkado, sila ay laging palaging naroroon, ngunit palaging alinman sa naaamoy nila ang isang bagay ng baka, o lebadura bawat kilometro - kakilabutan lamang. Kinuha ko silang sariwa ng ilang beses para sa pagsubok, ngunit na ang kuwarta ay hindi tumaas nang normal, na ang buwan ng buwan ay hindi nagbabadya. Hindi ko nga alam kung ano ang dinala nila sa atin sa ilalim ng pagkukunwari ng mga Krivoy Rog? Para sa huling taon na gumagamit ako ng Lviv bakery para sa lahat ng mga layunin. Habang nasiyahan. Ngunit nais kong makita ang iyong mga label ay pareho sa amin, o sila ay papanaw na?

Huh! Ito ang unang pagkakataon na narinig ko iyon! : pardon: w ngunit itapon mo sa akin ang iyong email sa isang personal na mensahe, ihuhulog ko ito, ang aking larawan ay na-load nang kalahating gabi, Kalichny Internet! Isang oras ang nakalipas nakunan ako ng litrato at nais na maglatag ng isang label para kay Marishka at ... hindi na!

[filirina]

filirina, ito ang mga kinukuha ko

o ang kanilang tatak Lux (magkatulad na larawan)

At mayroon kaming tulad ...

AT! Nakuha ko! Tumingin ako at tumingin at dumating ito ...
Nag-post si Sveta ng larawan ng kanilang dating packaging, ngayon isa pa, tulad ng pag-post ko. Binago nila ang disenyo ng pambalot sa ilang kadahilanan. (Paglipat ng marketing).

Tan, oo, pinalitan nila ang packaging, for sure!

Opachki! At mayroon kaming isang ganap na naiibang pakete. At sa mga merkado at sa merkado ngayon, isang espesyalista ang gumuhit ng pansin sa lebadura ng Kryvyi Rih. Marahil ay maraming mga iba't ibang mga tagagawa na may iba't ibang kalidad? Marahil maaari mong muling isulat ang mga detalye mula sa label ng normal na lebadura upang makilala ang tagagawa? Maliban kung, syempre, napakahirap nito!
Sa pangkalahatan, nakikita ko na mayroon kang parehong luma at bagong foil na packaging. Mayroon kaming mga ito sa ilang uri ng papel magpakailanman.

Ito ay marahil tulad ng aming "Vologda butter". Hindi isang katotohanan na ang lahat sa kanila ay mula sa Vologda. At sa Vologda maraming mga tagagawa, at hindi lahat sa kanila ay masigasig.
Tulad ng keso sa Dutch na hindi pa nakikita ng Holland.
Kailangan mong tumingin sa isang tukoy na tagagawa.

[filirina]

filirina, pagsusulat.
Virobnik PAT "NADЄZHDA",
Barcode 4820068080044

Ang aking kaibigan ay nagtatrabaho sa halaman ng lebadura na ito, sinabi niya na ang kanilang lebadura ay ang pinakamahusay sa Ukraine!

Svetta! Salamat sa impormasyon. Hahanapin ko ang partikular na tagagawa at tiyak na susubukan.

Ganito lang ako nakakilala

[filirina]

filirina, pagsusulat.

Ira, itapon ang larawan ng label ng iyong bersyon ng Kryvyi Rih yeast.Ano ang bigat ng pack? Dahil gumagawa sila ng 0.5 at 1.0 kg, ngunit sa asul, pula at kahel na mga pambalot ng papel, ngunit sa tuktok ng isang manipis na paikot-ikot na cellophane

[ma-ri-na]

ma-ri-na, wala kaming Kryvyi Rih sa Russia. Sa Ukraine, ginamit ko lang din sila. Kamangha-mangha Ngunit ang gayong Lux na may tulad na larawan (kulay pula, dilaw, itim) ay napakahusay. Halos kagaya ng mga Krivoy Rog. Ngunit tulad ng mga batang babae sa nakaraang larawan - (pula, dilaw) mayroon kami. Kinuha ko ito nang maraming beses nang walang isda - hindi ko masyadong nagustuhan. Masamang akma ang kuwarta at nakakainis ang amoy.

Ngunit ang gayong Lux na may tulad na larawan (kulay pula, dilaw, itim) ay napakahusay.

Sinusuportahan ko.
Huminto ako sa pagbili nitong mga nagdaang araw, sapagkat kahit na ang isang maliit na pakete kailangan kong bahagyang magtapon - para sa aking pang-araw-araw na tinapay, ang kalahating kilo ng harina ay sapat na para sa isang piraso ng lebadura na laki ng isang marigold. )) Ngunit, marahil, ipagpapatuloy ko ang mga pagbili - nasa lahat ng mga hyper sa tabi ng butter-margarine.

Kamusta,
Susubukan kong magtanong dito.
Mayroon akong isang katanungan tungkol sa lebadura ng kuwarta.
Isang nakakainis na paraan, ano ang ibinibigay nito? Narinig ko para sa pagluluto sa hurno, kung saan maraming mantikilya at asukal ang pinakamahusay na ginagawa sa isang paraan ng espongha. Ngunit narinig ko rin na sa pamamaraang sponge, ang kuwarta ay mas maasim. Ganun ba
Karaniwan kong ginagawa itong bezoparny, at ngayon iniisip ko kung sulit na subukang gawin ito sa kuwarta, tila tumatagal ng 2 beses na mas maraming oras para dito, at kahit na mahuli ang sandali kung hinog na ang kuwarta.
At isa pang resipe ng bvl kapag ang kuwarta ay itinaas nang walang mantikilya at asukal. Ito ay halos isang oras sa pag-proofing, at pagkatapos ang mantikilya at asukal ay hinalo dito at masahin muli at itinaas muli. Kaya ayun. Gaano katagal maaari mong masahin ang kuwarta sa kasong ito at maaari kang magdagdag ng harina?
Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3024.120

... Isang mabuting paraan, ano ang ibinibigay nito? ...

1. Ang paggawa ng kuwarta muna sa lahat ay nagsisiguro na ang iyong lebadura ay nasa maayos na pagkakasunud-sunod. Tila, gumagamit ka ng tuyong lebadura mula sa maliliit na sachet, kaya ginagamit mo ang ligtas na pamamaraan at nababagay sa iyo. Ngunit mayroong isang malaking pakete ng tuyong lebadura, kung saan kinakailangan upang masukat ang lebadura, sa kasong ito, kung ang lebadura ay hindi maayos na naimbak o masyadong mahaba, maaari itong mabigo. Madalas itong nangyayari. Maaari mong isipin kung gaano karaming mga karanasan? Masahan ko ang kuwarta, naghintay kahit isang oras, ngunit hindi ito lumalaki ... Ang kuwarta ay lilipad sa basurahan ...
At kung ang babaing punong-abala ay naglagay ng lebadura sa isang hiwalay na maliit na mangkok, lahat ng asukal na nasa resipe at lahat ng tubig (o gatas, pagtingin sa resipe), bahagyang hinalo ng isang kutsara at tinakpan, pagkatapos ay maniwala ka sa akin, habang naghahanda siya ang lahat ng iba pang mga sangkap at ayusin ang harina, ang lebadura ay "start-up" na at magbibigay ng magandang cap na frothy. Ganito namin sinubukan at pinapagana ang lebadura. Sa estado na ito, gagana sila nang mas mabilis kasama ang natitirang mga sangkap.
Tulad ng nakikita mo, ang kuwarta ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Hindi na kailangang sakupin ang sandali. Naglalaro ka ng kuwarta. Tulad ng nakikita mo isang malambot na cap na mabula, pukawin ito, kubkubin ito, kaya't bubble ito nang higit pa "kaysa dati" :-) hindi upang mahuli ito, ngunit upang idagdag ito sa maramihan.

2. Kung posible na lutuin ang kuwarta na hindi sa tuyo, ngunit sa pinindot na lebadura, tiyak na madarama mo ang pagkakaiba. Sa tuyong lebadura, mayroong isang mas maasim na amoy sa kuwarta. Pinapanatili ko ang tuyong lebadura sa bahay baka sakaling biglang mabigo ang sariwang lebadura.

3. Hindi ko alam kung aling recipe ang iyong tinatanong, ngunit ang kakulangan ng asukal ay hindi isang problema para sa lebadura. Ang asukal ay isang "feed" para sa lebadura, ang pagkakaroon nito ay tumutulong sa lebadura na mas mabilis na magsimula. Kinakailangang tandaan ang tungkol sa asin, na pinipigilan nito ang lebadura mula sa pagsisimula, samakatuwid hindi ito idinagdag sa kuwarta, ngunit idinagdag na sa panahon ng pangunahing pagmamasa ng kuwarta na malapit sa katapusan. (pinag-uusapan natin ang tungkol sa manu-manong pagmamasa o sa isang pagsamahin. Ang pagpuno sa tagagawa ng tinapay ay iba).

4. Kapag nagmamasa ng anumang lebadura ng lebadura, mas mahusay na magdagdag ng mga taba (mantikilya) na hindi kaagad, upang sa una ang harina ay gagana sa iba pang mga bahagi, kung hindi man ang taba ay tila tinatakan ang harina. Nang magsimula lang akong makabisado sa gumagawa ng tinapay, inilagay ko nang sabay-sabay ang lahat ayon sa resipe at nasiyahan.At nang mabasa ko ang tungkol sa mga intricacies ng pagdaragdag ng mantikilya sa dulo ng batch mula sa mga may karanasan na propesyonal at nagsimulang ilapat ang panuntunang ito, kumbinsido ako na ang kuwarta ay naging mas malambot.

5. Ang harina ay maaaring palaging ihalo, ngunit mas mabuti na huwag itong idagdag nang kaunti, bigyan ang kuwarta ng isang mahabang kalidad na pag-proofing upang ito ay umangat (tumubo) ng 2-3 beses, at pagkatapos ay tiyakin kung kailangan mo ng mas maraming harina . Kung inilipat mo ang harina, kung gayon ang kuwarta ay maaaring maging mabigat, magaspang. Tinalakay na natin dito nang higit sa isang beses sa na nakasaad ayon sa resipe, halimbawa, 500 g ng harina minsan 400 g ay sapat, at ang isang tao ay kailangang magdagdag ng 150 g. Ito ay depende sa maraming mga kadahilanan na nakakaapekto sa estado ng iyong harina. Maaari itong maging napaka-tuyo o overdried, o ito ay mamasa-masa. Alinsunod dito, mangangailangan ito ng higit pa o mas kaunting kahalumigmigan mula sa kuwarta.
Samakatuwid, kapag nagmamasa ng kuwarta, sinusukat ko ang dami ng harina na kinakailangan ayon sa resipe, salain ito, ngunit hindi ko idinagdag ang lahat ng ito. Tinanggal ko na. At gumawa ako ng desisyon batay lamang sa mga resulta ng pag-proofing. Nalalapat ang pareho sa pagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay.

Kung nag-aalala ka na magaan ang iyong mga kamay! dumikit kapag pinuputol ang kuwarta, minsan sapat na upang ma-grasa ang iyong mga kamay ng langis na halaman.

Sa pangkalahatan, ang lahat ng ito ay tinalakay sa seksyong ito nang maraming beses at nang detalyado. Ang lahat ng mga proseso ay inilarawan nang napakahusay at nang detalyado ng Roma. Hindi ko mapigilan ang pagsasabi ng salamat sa kanya. Sumulat siya ng isang kahanga-hangang "Kolobok Rule" para sa pagtatrabaho sa isang gumagawa ng tinapay. Ngunit maraming mga kawili-wili, kapaki-pakinabang at naiintindihan na mga bagay tungkol sa pagmamasa at pagtatrabaho sa kuwarta! Basahin ito, masisiyahan ka dito, at ang pinakamahalaga, magkakaroon ka ng maraming mga katanungan, at ang iyong mga pastry ay palaging magiging kamangha-manghang!

Tila, gumagamit ka ng tuyong lebadura mula sa maliliit na sachet, kaya ginagamit mo ang ligtas na pamamaraan at nababagay sa iyo.

hindi, pareho lang palaging sariwa, ngunit palagi kong ginagawa ang halos tulad ng kanilang isinulat dito:

At kung ang babaing punong-abala ay naglagay ng lebadura sa isang hiwalay na maliit na mangkok, lahat ng asukal na nasa resipe at lahat ng tubig (o gatas, pagtingin sa resipe), bahagyang hinalo ng isang kutsara at tinakpan, pagkatapos ay maniwala ka sa akin, habang naghahanda siya ang lahat ng iba pang mga sangkap at ayusin ang harina, ang lebadura ay "start-up" na at magbibigay ng magandang cap na frothy. Ganito namin sinubukan at pinapagana ang lebadura. Sa estado na ito, gagana sila nang mas mabilis kasama ang natitirang mga sangkap.

Palagi akong nagdaragdag ng 1-2 tsp sa maligamgam na gatas bago magtrabaho. asukal at 1-2 kutsara. l. harina at hintaying gumana ang lebadura, ngunit palagi kong isinasaalang-alang ito upang maging isang ligtas na paraan. dahil para sa kuwarta, ang isang mas makapal na halo ng lebadura ng lebadura na may isang maliit na halaga ng asukal ay masahin (dahil ang labis na asukal, pati na rin ang taba, pigilan ang lebadura na tumaas) at pagkatapos nito kailangan mong maghintay hanggang ang lebadura ay maabot ang rurok at magsisimula upang manirahan, pagkatapos ang kuwarta na ito ay handa na. At pagkatapos sa kuwarta na ito ang kuwarta ay dapat na tumaas sa loob ng 3-4 na oras, at hindi 1.5 oras tulad ng paraan ng bezopranny. Hindi bababa sa itinuro sa amin ng ganoong paraan sa paaralan (ngunit sa katunayan hindi nila kailanman ginawa)

pinag-uusapan natin ang tungkol sa manu-manong pagmamasa o sa isang pagsamahin. Ang setting sa machine machine ng tinapay ay iba).

harvester, mixer ng kuwarta (hindi isang tagagawa ng tinapay)

Hindi ko alam kung aling mga recipe ang iyong hinihiling, ngunit ang kakulangan ng asukal ay hindi isang malaking pakikitungo para sa lebadura.

Hindi ako natatakot na ang kuwarta ay nag-ferment na walang asukal, ngunit gaano katagal ako masahihin ng mantikilya sa paglaon, masisira ko ang orihinal na nagawa kung ginalawin ko ito ng sobrang masinsinan o sa sobrang haba.
at ang resipe na ito
🔗

[adelinalina]

adelinalina, kung ano ang iyong inilalarawan ay ang pag-aktibo ng lebadura (pagsuri sa kanilang pagganap). Paraan ng Bezoparny ng pagmamasa ng kuwarta: ihalo ang lahat ng mga sangkap, sa dulo ng pagmamasa magdagdag ng mantikilya, ilagay sa pagpapatunay, pagkatapos ay masahin at hugis.
Sa paraan ng espongha ng pagmamasa ng kuwarta: lahat ng likido (gatas, tubig) at kalahati ng pamantayan ng harina ay kinuha - natutunaw namin ang lebadura sa likido; Inilalagay namin ito sa isang mainit na lugar (maaari itong tumaas hanggang 3-3.5 na oras), kapag tumaas ito, maaari nating masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng natitirang mga sangkap (o maaari nating mai-sediment ang kuwarta at hayaang tumaas muli ito, na mayroong napaka magandang epekto sa kalidad ng pagluluto sa hurno). Ilagay ang masahin na kuwarta para sa pagpapatunay, pagkatapos ng pag-proofing, pagmamasa at paghubog.

Isang nakakainis na paraan, ano ang ibinibigay nito?

Una sa lahat, ang paraan ng punasan ng espongha ay nagbibigay ng isang ganap na magkakaibang panlasa sa pagluluto sa hurno. Para sa kanyang kapakanan, nagdurusa sila.)) Sa panahon ng pagkahinog ng kuwarta, ang mga makabuluhang proseso ng oksihenasyon ay nangyayari sa harina, ang mga enzyme ay nabubulok na almirol, binabago ang lasa at aroma, ang gluten ay nakabalangkas at bubuo.

Maaari mong maunawaan ang pagkakaiba sa panlasa sa iyong sarili at walang stress - ilagay lamang ang hindi bababa sa isang katlo ng sariwang pang-araw-araw na kuwarta sa tinapay sa ref bago ang huling pagputol at idagdag ito bukas o araw pagkatapos ng bukas sa susunod na sariwa, na kumukuha ng pareho halaga sa halip. Ito ay magiging isang simpleng prangka na karanasan sa elementarya na may isang malinaw na resulta. Kung gusto mo ito, maaari mong basahin ang mga espesyal na panitikan at magsimulang magluto nang lubusan. Kaya, kung hindi mo napansin ang pagkakaiba, hindi na kailangang mag-abala.

[Sayaw]

Mga batang babae! Mangyaring sabihin sa akin, niluluto ko ang lahat alinsunod sa resipe Sayaw, ngayon nagluto pie na may repolyo (maglagay lamang ng mas kaunting asukal), tiyak na maganda, mahimulmol, ngunit! Sa ilang kadahilanan, sa kauna-unahang pagkakataon, isang matapang na tinapay ang nakabukas, na inihurnong sa oven, sa apartment, pinaghihinalaan ko, napili ko ang maling mode, o marahil ang masa ay nakahiga nang mahabang panahon, ang kuwarta ay nagmamasa sa dacha, pag-aangat, pagmamasa, pag-aangat, pagkatapos ay kailangan kong umalis, dinala ito sa aking pagdating, inilagay ko ito sa ref, bumalik pagkatapos ng 2 oras at gumawa ng mga pie, samakatuwid ang mga katanungan:
1) Paano iimbak ang kuwarta, ibig sabihin, pagmamasa, pagtaas, pagmamasa, pagtaas .... (Pagkatapos, halimbawa, walang paraan upang maghurno) at maghurno makalipas ang ilang sandali, kung maaari nang detalyado? Freezer? Fridge?
2) isa pang tanong, pagkatapos ng pagpapatunay, kaagad namahid ng isang itlog, nag-eksperimento ako dito at pinahiran ng isang itlog, pagkatapos ng baking sa loob ng 5 minuto, ang tinapay ay parehong mapula at malambot, pagkatapos ng pagbe-bake kailangan mong mag-grasa isang bagay, gatas, mantikilya, upang walang matapang na tinapay sa tuktok?

Marish! Patawarin ako, walang kahihiyan, ang aking anak na babae ay may isang bagay sa telepono at lahat ng mga larawan ay patay. Magagawa ko ulit at ilalantad. Ngayon, tungkol sa iyong mga pastry sa bansa. Maasim lang ito. Kailangan mong masahin bago umalis, hanggang sa dumating ka, dumating ang kuwarta, pagmamasa on-site (kahit gamit ang iyong mga kamay) at pagkatapos ay gaya ng dati.
Dagdag dito, ang isang matitigas na tinapay ay nakuha sa isang mababang temperatura, tila ito matuyo. Subukang magdagdag ng tempo.
Dagdag dito, alinsunod sa aking kasanayan, sasabihin ko na hindi mo maiiwan ang ganap na fermented na kuwarta sa ref! Habang lumalamig ito, patuloy itong nagbubuklod, ngunit dahil na-ferment na ito, ibig sabihin, handa na, ang proseso ng akumulasyon ng labis na acid ay nagaganap, sa isang simpleng paraan, ito ay peroxides. Samakatuwid, kung kinakailangan upang maantala ang proseso ng pagbuburo, ang masahin lamang na kuwarta (hindi hinog) ang inilalagay sa ref at ang pagbuburo ay mas mabagal, ngunit nangyayari pa rin ito. Ito ay isang malamig na pagbuburo.
Dagdag dito, kung ang kuwarta ay may fermented, at hindi ka maaaring maghurno ngayon, bumuo ng mga produkto at ilagay ito sa freezer. Ang mga nakapirming produkto ay inilabas, inilalagay sa isang baking sheet, defrosting, pinapayagan na umakyat at pagkatapos ay tulad ng dati. Ang lamig. Mayroon ding isang kalahating-lutong produkto. Tapos susulat ako. Pinahid ko ito bago magbe-bake. Ngunit pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mga produktong na-greased ng isang itlog ay hindi maaaring pahiran ng mga likido, ito ay kapareho ng pagwiwisik ng isang may langis na produkto na may tubig sa oven, ang resulta ay maaaring mahuli sa itaas na tinapay.

[Sayaw]

salamatSayaw,! At kung paano makamit ang isang malambot na tinapay o magagawa ito kung gagawin mo ang lahat ng tama?

At gayon pa man, kung maaari, isang resipe para sa mga pie, IYON!) Sa repolyo, na may mga kapaki-pakinabang na tip)))

[ma-ri-na]

ma-ri-na, Tama ang sinabi sa iyo - nangyayari ang isang matigas na tinapay sa isang kuwarta ng pastry. At masamang halo.

Mga batang babae, mangyaring ipakita sa akin kung paano i-pinch ang roll?

Marish, nagpakita ako. Hindi ako makapunta sa Temka, nawala ito sa akin, ngunit kung paano ito makahanap, dumating ang agos! May mga larawan. At kung paano mag-ayos ng isang MK, hindi ko alam, gumagamit pa rin ako ... bihira akong gumawa ng mga pie sa repolyo at pagkatapos ay iprito ko ito. HINDI KAILANGAN na kurutin ang rolyo! Humiga ka lang sa seam. Nais kong magsingit ng isang larawan - hindi ito naglo-load. Susubukan kong i-email sa iyo.

At, kaunti pa mamaya makakahanap ako ng isang resipe para sa mga pie, ginawa nila ito sa trabaho ...

[Irina Dolars]

... kung paano mag-isyu ng isang MK, hindi ko alam,

Ako minsan Irina Dolars nagpadala ng isang memo para sa isang bagong recipe

Para sa pagpaparehistro ng isang reseta o MK mga pie, kailangan mo sa seksyon PRODUKTO NG BAKERY Pumili ng isang paksa Mga buns, buns, bagel, cheesecake

...
Sa tuktok mayroong isang pindutan para sa resipe:
Mag-click ...
Magbigay ng isang detalyadong paglalarawan na may sunud-sunod na mga larawan
Ang lahat ng mga interesado ay kumunsulta, magbabahagi ng karanasan, magluluto ayon sa resipe o gumawa ng kanilang sariling mga susog

Gumawa ng aksyon!

Tingnan lamang ang iba pang mga recipe para sa kalinawan.

Narito ang mga rekomendasyon mula sa Chef (forum administrator):
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102221.0

Natulka! Oo, naintindihan ko na ang mga sandaling ito, nakipag-away ang kasalukuyang sho sa mga operator ng network. Hindi ko mai-load ang Mariska sa nakaraang post, sinubukan kong ipadala ito sa koreo, na may parehong tagumpay! Ang bilis ng Internet - upang mabuhay sila sa paraang sinasabi nila sa aming Odessa. At hindi sila nagbibigay ng mas mataas na bilis !!!! Handa akong umiyak mula sa walang hanggan ng kahangalan ng tao! At paano ako makakaayos? Pinangako nilang malalaman ito sa malapit na hinaharap ...
Marish, humihingi ako ng pasensya, hindi ako makakatulong sa iyo! Magpaparaya ba tayo? Magagawa pa rin natin ito ...

Mga batang babae, mangyaring ipakita sa akin kung paano i-pinch ang roll?

HINDI KAILANGAN na kurutin ang rolyo! Humiga ka lang sa seam.

Hurray !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Nangyari! Natakha, salamat! At ang kawalan ng pag-asa na kinuha!
Marish, sana maintindihan mo? Itinaas ko ang isang gilid upang ipakita kung saan matatagpuan ang seam. Ang tanging bagay ay, itama ang roll sa panahon ng proseso ng pagpapatunay, maaari itong maging isang maliit na "lead", unscrew, huwag matakot, tama, kung minsan ay lumiliko ito nang kaunti at makikita mo ang buntot mula sa tahi sa isa o kabilang panig - iikot ang iyong palad at iyon na. Ang natitira ay kapag ito ay upang ayusin ang Internet. Kung mayroon man, magpapadala ako ng iba pang mga larawan sa mail ...

Maraming salamat, nakuha ko ang lahat! Bukas susubukan ko, tatapusin ko siya, o tatapusin niya ako, napansin ko na ang kuwarta ay hindi palaging nababanat, ngunit palagi akong kumukuha ng parehong harina, bukas nagpasya akong mag-eksperimento sa nagpapatunay na temperatura, nilikha ko ang lahat ng mga kondisyon, kaya upang magsalita, tingnan natin kung ano ang nangyayari ...

Sa nakita ko sa litrato, napagtanto ko ang aking pagkakamali, syempre ginagawa kong mas payat ang kuwarta, kung gagawin kong mas makapal, pagkatapos ay nakakakuha ako ng 1 roll -600-630gr, marahil dalawa, ngunit ang liit nila, ngunit talagang gusto ko maraming pagpuno, maraming POPPY!))

Marish, mula sa halagang ito ng mga hilaw na materyales nakakakuha ako ng 4 na rolyo. Pasa - 175 g, mga buto ng poppy - 75-80 g. = 250-260 g Gumagawa ako ng mga buto ng poppy - mga buto ng poppy: kumukulong tubig: asukal-1: 1: 1. Iyon ay, 250 g ng mga buto ng poppy: 250 g ng kumukulong tubig: 250 g ng asukal. Ibuhos ko ito sa tubig na kumukulo, pagkatapos ng 0.5 oras ay nagdaragdag ako ng asukal at gilingin ang masa. Ang lahat ng tubig ay hinihigop ng mga buto ng poppy at hindi mo kailangang alisan ng anuman. Sa pagdaragdag. ang masa ng asukal ay naging puno ng tubig - hindi nakakatakot, mababaw. Bilang isang resulta, ang milled mass ay lumiliko tulad ng nararapat. Kung nais mo ng higit na pagpuno, walang tanong, ngunit magbuhos ng mas kaunting tubig na kumukulo sa poppy, ~ 150 g, upang ang pagpuno ay mas makapal, kung hindi man ay kumakalat ito.