Dessert Nesselrode

Kategorya: Kendi

Kusina: Russian

Mga sangkap
halo ng strawberry, mint, vanilla ice cream	200 g
asukal	80 g
harina	80 g
mga itlog	8 mga PC
konyak	40 ML
itim na tsokolate	40 g
mint, cream
sarsa ng seresa
mga almond o petals
tagapag-ingat (opsyonal)

Paraan ng pagluluto

Ang bantog na pulitiko na si Count Karl Vasilyevich Nesselrode - Ministro para sa Ugnayang Panlabas ng Russia (1816 - 1856), ay isang mahusay na gourmet. Maraming mga sikat na pinggan sa buong mundo ang ipinangalan sa kanya.
Ang pulitiko na si Count Nesselrode, bilang isang delikado ay napaka sikat at iginagalang.
Ang mga pinggan ng gourmet tulad ng Nesselrode turnip sopas o Nesselrode chestnut pudding ay pinangalanan sa kanya.
Bilang karagdagan sa isang buong pangkat ng mga pagkukulang, ang bilang ay may hindi bababa sa isang karapat-dapat: pinilit niya ang mga tagapagluto na iwaksi ang kanilang paraan upang mag-imbento ng isang bagay na walang uliran at magandang-maganda.
Nais kong ipakilala sa iyo sa isa sa mga panghimagas na ito.
Maghurno ng biskwit mula sa asukal, harina at mga itlog.
Ilagay ito sa isang ulam, magbasa-basa ng cognac, iwisik ang mga almond. Tahimik ang kasaysayan kung ang bilang ay natakpan ang biskwit ng cream, ngunit ginawa ko ito (custard cream o kung ano ang tikman). Ilagay ang mga petals ng almond sa cream.
Maglagay ng isang scoop ng ice cream sa tuktok ng biscuit.
Ang nasabing isang panghimagas ay karaniwang pinalamutian ng mga hiwa ng mga tangerine o gadgad na tsokolate, mint. Ang isang kailangang-kailangan na katangian ng panghimagas ay isang cherry jam butterfly. Maaari itong palamutihan ng whipped cream.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na servings

Oras para sa paghahanda:

1 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Si Count Karl Vasilievich Nesselrode ay isinilang noong 1780 sa Lisbon, kung saan ang kanyang ama, isang Aleman na ipinanganak, ay nagsilbing isang messenger ng Russia. Ang kapalaran ng diplomat ay pinilit si Nesselrode Sr. na patuloy na maglakbay sa paligid ng Europa, at ang kanyang anak na lalaki, hanggang sa isang tiyak na edad, ay nalalaman lamang ang tungkol sa Russia sa pamamagitan ng paguusap. Ang mga kalaban ni Nesselrode the Younger, na gumawa ng matagumpay na karera sa ilalim ng tatlong mga emperador - Paul I, Alexander I at Nicholas I, ay hindi pinalampas ang pagkakataon na isipin na hanggang sa katapusan ng kanyang buhay ang isa sa pinakamataas na opisyal ng gobyerno ng Russia ay hindi kailanman natutunan kung paano magsalita ng Russian.

Matapos maging Ministro ng Ugnayang Panlabas at Chancellor, sinubukan ng husto ni Nesselrode na makamit ang pagkamuhi ng literal na lahat - kanan at kaliwa, mga Westernizer at Slavophile.

At gayunpaman, umakyat siya ng mas mataas at mas mataas sa career ladder.

Ang kulog at kidlat ay itinapon sa "masamang dwarf", siya ay inakusahan ng lahat ng mga kasalanan sa kamatayan - mula sa "pagbebenta ng Motherland" hanggang sa pagkamatay nina Pushkin at Griboyedov. At palagi siyang lumalabas na tuyo mula sa tubig.

Gayunpaman, ang isang kategorya ng mga kababayan ay lubos na pinahahalagahan ang "Bilangin ang Kissel-tulad" para sa kanyang walang sawang paggawa sa ibang larangan. Ang Nesselrode ay isa sa pangunahing gourmets ng Russia, at ang talino ng talino ng kanyang mga chef ay walang alam na hangganan.

Marahil ang impluwensya ng kanyang biyenan - Ang Ministro sa Pananalapi na si Dmitry Guryev, ang may-akda (o kapwa may-akda, hindi mahalaga) ng sikat na "Guryev sinigang", ay may epekto. Ngunit si Karl Vasilyevich mismo ay hindi isang tanga upang kumain ng masarap at kasiya-siyang pagkain.

Ang mga chef ni Nesselrod ay maalamat sa parehong mga kapitolyo ng emperyo.

Ang isang tagapagtaguyod ng buhay sa Moscow at Petersburg noong ika-19 na siglo, ang manunulat na si Mikhail Pyliaev, sa kanyang sanaysay na "Paano sila kumain sa mga dating araw", naalala:

"Sa magandang panahon, halos lahat ng ating maharlika ay nagbigay ng kanilang mga tagapagluto sa kusina ng Nesselrode, na nagbabayad ng kamangha-manghang pera para sa agham sa kanyang luto." Ano ang pinaka kapansin-pansin ay habang nagbibigay ng pagkilala sa mga chef ng Pransya, na hindi nakasulat na panuntunan ng buong elite ng Russia sa oras na iyon, nagdala din si Nesselrode ng kanyang sariling shift na "Russian spill"!
Narito ang kuwentong sinabi ng isa pang kapanahon - Vladimir Burnashev, na tinawag ni Leskov na "panganay ng mga bohemian sa Russia." Ang unang chef na pumalit sa Pranses sa Nesselrode ay isang tiyak na Alexei.Nakuha niya ang Nesselrode mula kay Prince Dolgorukov, na isang simpleng serf. Gustung-gusto din ng prinsipe na kumain at panatilihin, tulad ng inaasahan, isang lutong Pranses.

Ngunit isang beses, habang kumakain sa Nesselrode's, si Dolgorukov "ay labis na nasiyahan sa sinigang ni Guryev na tiyak na nais niyang turuan siya ng chef ng Count ng isang Pranses, at hiniling na ang artista na ito ay ibigay sa kanya kinabukasan. Isipin ang sorpresa ng prinsipe nang, sa artist na tinawag niya upang turuan ang labis na mamahaling Pranses kung paano lutuin ang sinigang ni Guryev, nakilala niya ang kanyang Alyoshka, na kinalimutan niya sa kanyang pag-aaral sa kusina ng Nesselrod! "
Nagpasya na agad na iwasto ang pagkakamaling nagawa, inakit ni Dolgorukov ang kanyang dating serf, binibigyan siya ng suweldo na natanggap niya mula sa Nesselrode, at bukod dito, isang malaking halaga, na siya mismo ang nagbayad sa kusinera ng Pransya. "Ngunit mula noon," natapos ni Burnashev, "sina Count Nesselrode at Prince Dolgorukov ay hindi na nanirahan sa kanilang dating pagkakaibigan ..."

Ang ilang mga kapanahon ay isinasaalang-alang ang Nesselrode na isang masamang diplomat dahil sa kanyang pino na gourmand - na, sinabi nila, ito ay isang diplomat na interesado "lamang sa isang masarap na mesa, bulaklak at pera." At kabilang sa mga nasasakop ng makapangyarihang chancellor, ang hindi nakasulat na patakaran ay ito: sa anumang pagkakataon ay hindi nagpapakita ng kawalan ng gana sa harap niya. At ang pagkuha ng pagkain na "may kalat na pansin" ay nangangahulugang at winakasan din ang kanyang sariling karera. Hindi pinatawad ng chancellor ang ganoong bagay.

Ngunit pagdating sa isang bagong ulam, na natikman sa ilang hapunan, madaling gawin si Nesselrode, nang walang seremonya, hilingin sa may-ari na anyayahan ang magluto sa silid kainan at pasalamatan siya sa harap ng lahat. Pagkatapos ay tanungin ang lutuin para sa resipe.

Naalala ng kalihim ng embahada ng Pransya kung paano siya kumain kasama si Nesselrode sa sugo ng Denmark, na ang chef ay nagpahanga sa Chancellor ng isang espesyal na puree ng laro. Sinulat kaagad ni Nesselrode ang resipe at pagkatapos ay ipinadala ito sa kanyang chef.

Hindi nakakagulat na ang mga archive sa pagluluto ay naglalaman ng higit sa isang resipe para sa mga pinggan na pinangalanang matapos ang Nesselrode.

Si Ellisa

Ang nasabing isang kakaibang dessert, tulad ng isang palette ng flavors! At ang kwento ng bilang ay napaka-kaalaman, maraming salamat !!!

katerix

Namangha ang lahat, bravo !!

Premier

Quote: MariS

ginawa ang mga tagapagluto na lumabas upang maimbento ang isang bagay na walang uliran at magandang-maganda.

Paano namin nabuhay sa mga lumang araw! Kinakailangan upang pilitin!
At ang aming mga batang babae ay may kamangha-manghang mga pinggan mula sa mga kamay ng kanilang mga sarili tulad ng mga gisantes! ... At flutter tulad ng butterflies ...

olgea

MariSang galing ng paru-paro. Salamat, mukhang napakasarap !!!!!

MariS

Si Ellisa, Ella,katerix, Kate, Premier, Olya,olgea, Olya - mga batang babae! Tuwang-tuwa ako at nalulugod ako na nagustuhan mo ang lumang recipe!
Para sa ika-19 na siglo, ito ay isang napaka-obra maestra. Gumagamit din sila ngayon ng mga nasabing diskarte at hindi alam na naimbento ito noong una pa.
Sa pangkalahatan, sa palagay ko ay wala kaming natutuklasan na bago sa pagluluto - lahat ay nilikha na bago sa atin. Gumagawa lang kami ng mga pagsasaayos sa pinggan ...

gala10

Marinochka, at ang dessert mismo, at naghahain kasama ang kamangha-manghang butterfly, at kasaysayan - lahat, lahat! - lampas sa papuri. Salamat!

MariS

Quote: gala10