Mga flatbread para sa pangunahing pinggan tulad ng curry, kebab, kebab, kofta (mga cutlet na Arabe na may pampalasa)

Ang aking biyenan, isang artesano, nagluto ng mga katulad na cake, wala lamang langis sa kanyang resipe, ngunit may asin at isang maliit na lebadura. Ang pinakamahalagang bagay para sa kanya ay ang pinakamalambot na kuwarta, at ang kasanayan ay upang ilunsad ito nang napakabilis na may kaunting alikabok na may harina. Alinsunod dito, ang mga cake ay napakalambot at malambot na hindi sila maaaring makuha mula sa talahanayan gamit ang iyong mga kamay nang hindi binabago ang mga ito.
Upang ilipat sa kawali, ang cake ay dapat na sugat sa isang manipis na maikling rolling pin, kung saan ang kuwarta ay pinagsama at napakabilis na pinagsama sa isang napakainit na kawali.
Dahil ang lahat ay dapat gawin nang napakabilis, hanggang sa dumikit ang kuwarta sa mesa, lumiligid na pin, sa iyong sarili, sugat sa isang rolling pin, mas mahusay na gawin itong lahat nang sama-sama - pinalabas ng master (biyenan) ang kuwarta at inilalagay ito sa kawali, at ang taong naglalakbay (biyenan) ay mabilis na pinirito ang cake sa magkabilang panig sa sobrang init, inaalis ito at tinitiklop sa isang mink na gawa sa isang terry na twalya, balot na balot nito.
Napansin ko na ang pagtaas ng inflation ng mga cake ay tumataas mula sa una hanggang sa huli (karaniwang mayroong 16-20 sa mga ito), kung saan napagpasyahan ko na nakasalalay ito sa oras ng pag-proofing ng mga bola mula sa kuwarta. Ang mga unang bola ay gumulong halos kaagad pagkatapos ng paggupit, at may mga maliliit na bula sa kanila, at ang mga huli, habang naghihintay para sa kanilang turno, ay magpapahinga, manirahan, at kayang magtaas ng bola. Ngunit, ipaalala ko sa iyo na mayroon kaming lebadura sa isang maliit na halaga (5-7 g bawat 1 kg ng harina).

[Si Erhan]

Si Erhan, Svetlana, salamat sa iyong kwento! Nabasa ko at naalala ang tag-init sa isa sa mga hotel sa Side, kung saan pagkatapos ng tanghalian, sa alas-3, araw-araw sa isa sa mga malilim na lugar na umupo ang dalawang babaeng Turkish at nagluluto ng mga cake na may keso sa bahay o halamang gamot. PAANO sila nagtrabaho kasama ang kuwarta at ang mahabang rolling pin. Mukha lang akong nakatulala! Ito ay sining! At inihanda nila ang mga ito, sa tila isang iron hemisphere. Sa pangkalahatan, hindi ko kailangan ng mga cake - Nakatayo lang ako at tiningnan ng buong mata ang aksyon na ito!

Dumating ako kasama ang mga cake

Gaano kagiliw-giliw - Ipinakita ko ang resipe nang una akong dumating sa gumagawa ng tinapay at kung paano ako "lumaki" sa aming website ... Sa pangkalahatan, ngayon ay masahin ko ang kuwarta sa pagsamahin "sa 21 segundo". Natunaw niya ang mantikilya, nagdagdag ng gatas doon at ibinuhos ang lahat sa isang nagtatrabaho na harvester ... Naghintay ako hanggang sa natipon ang kuwarta sa mga bugal - iyon lang. Ang resulta ay ang pinakamalambot, hindi malagkit na kuwarta.

Sa pangkalahatan, ngayon ay matatag na ako ay kumbinsido para sa aking sarili na walang mas mahusay na pagmamasa para sa dumplings-flatbread-kuwarta na kuwarta na ginawa mula sa VS harina (hindi ko pa ito nasubukan sa mga gitnang kandado) kaysa sa mga kutsilyo sa processor.

Pinrito ko ito sa cast iron - sinabi ng aking anak na ito ay naging malambot, mas malambot. Ngunit, mga batang babae, sinunog ko ang isang pares ng mga cake, humihingi ako ng pasensya - kailangan mo lamang makasabay sa cast iron, at hindi maghanap ng magandang anggulo para sa larawan

Sa pangkalahatan, narito ang mga cake







Mga batang babae, salamat sa pakikipag-usap sa akin sa aking resipe. Ngayon ay mas madalas akong gagagawa ng mga cake. Marahil ay gumawa ako ng 5 cake sa loob ng 10 minuto. Dati mas mahaba at mahirap, hindi ko alam kung bakit

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, masarap na cake!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, natatawa ako sa sarili ko! Sa umaga, isang kagyat na pangangailangan upang palitan ang tinapay. Ipinagluto ko ang iyong mga cake. Ngunit hindi ko alam na ang mga bula ayon sa resipe na ito ay tama at cool 😁! Kaya't tinusok ko sila kaya't tinangay sila!

Mixed 3 bahagi. Nag-eksperimento ako sa dami ng kuwarta mula 60 hanggang 80 g bawat cake. Ang 80 g ay medyo makapal, 60-70 ay normal, ngunit sumandal ako sa 70. Ito ay naka-11 piraso.
Dahil ang mga cake ay hindi pinlano na magamit agad at para sa pambalot ng pagpuno, agad akong nagwiwisik ng tubig sa itaas at binalot ng plastik ang buong tumpok.
Svetulya, salamat sa resipe! Nananatili itong iprito nang tama - upang mapalaki ang mga ito!

[Pagkamit]

Pagkamit, Lenk, well, pinagtatawanan din kita!

At gayon pa man sila upang saktan ka naka bula!

Malamig! Damn, aaminin kong mas cool ang hitsura nila kaysa sa akin

Dahil ang mga cake ay hindi pinlano na magamit agad at para sa pambalot ng pagpuno, agad akong nagwiwisik ng tubig sa itaas at binalot ang buong stack sa pelikula.

Salamat sa payo

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaMagaan, maaari kang gumawa ng gayong mga cake sa chapatnitsa, tama?
at kung bibigyan ka ng mga dry ration upang magtrabaho at mag-aral, balutin ang mga nilalaman ng isang malamig na balot at pagkatapos ay ilagay ito sa micra on the spot? o pupunta rin ang malamig?

[Si Mirabel]

Ang ilaw, na may asin, ay hindi pa rin maintindihan!
Hindi ka naidagdag nang direkta?
Tila sa akin na hindi siya magiging kalabisan dito. Lalo na kung ito ay, sa halip na tinapay. Marahil ay isang bagay ng ugali?



Si Mirabel, VikaKumain ako ng malamig kasama ang mga gulay / manok. Tinatamad akong mag-ihaw ng isa. Ang natitira na may shish kebab ay lumipad nang normal nang maraming oras!

[Si Mirabel]

Magaan, maaari kang gumawa ng gayong mga cake sa chapatnitsa, tama?

Si MirabelVic, tulad ba yan ng gumagawa ng tortilla? Pagbe-bake ng cake sa pagitan ng dalawang plato? O ang kawali ba ay manipis lamang para sa mga chapatis?

at kung bibigyan ka ng mga dry ration upang magtrabaho at mag-aral, balutin ang mga nilalaman ng isang malamig na balot at pagkatapos ay ilagay ito sa micra on the spot?

Bakit hindi? Ang pagpuno ay magbibigay ng kahit kaunting kahalumigmigan sa cake. Kailangang makatiis ang cake sa microwave, hindi ito malalaglag.

Ang ilaw, na may asin, ay hindi pa rin maintindihan!
Hindi ka naidagdag nang direkta?

Pagkamit, Lena, alam mo, ang sa akin ay hindi sinabi na walang sapat na asin ... At ang matanda ay kinakain ang mga ito nang simple - nagsusuka siya sa kanyang bibig. Kung ang iyo ay hindi sapat - kaya magdagdag, mabuti, marahil ng kaunti pang "goma" na kuwarta ay magiging o magbigay ng kaunting likido ... Ano ang asin na iyon - medyo kailangan. Sa orihinal na resipe, ang mga tortilla na ito ay hinahain kasama ang mga Middle East kebab at tabuli - iyon ay, may sapat na mga aroma-pampalasa-halamang-halo-pampalasa doon at ang mga tortilla ay simpleng malaswa

Makinig, mayroon akong isang katanungan para sa iyo - 70 gramo ng kuwarta ay para sa anong diameter ng cake at sa kung ano ang inihurno mo? At nagmasa ka sa HP?

Pagbe-bake ng cake sa pagitan ng dalawang plato?

siya ay!

Kumain ako ng malamig kasama ang mga gulay / manok.

at ang lahat ngumunguya nang normal? sa karanasan kasama ang aking anak na lalaki, iyon ay, magsanay ayon sa aming

Si ksatati ay iyong kasamahan, mayroon siyang biomedicine at kimika. hindi pa pumili ng direksyon nagtatrabaho ngayon sa isang kumpanya para sa paglilinis ng kapaligiran mula sa mga produktong langis

syempre si micra. Ngunit mas maginhawa na huwag kumilos sa anumang bagay at ngumunguya kung ano ang inilagay ng aking ina sa kanya.

[Pagkamit]

na may asin, pagkatapos ng lahat, ito ay hindi malinaw!
Hindi ka naidagdag nang direkta?
Tila sa akin na hindi siya magiging kalabisan dito. Lalo na kung ito ay, sa halip na tinapay.

Pagkamit, Helena, depende sa kung ano ang mayroon ka.
Kung ang ulam ay hindi maanghang, ang asin ay hindi sasaktan.
Kung ito ay maanghang, ang asin sa tinapay ay labis

ok lang ba lahat ng ngumunguya?

Vic, sa wakas ay hindi naintindihan ang tanong! At ano ang hindi maaaring ngumunguya doon? Nag-stack ako ng steamed gulay, at ngayon - gadgad ng burner. Lahat ngumunguya!

Ang 70 gr ng kuwarta ay para sa anong lapad ng cake at kung ano ang inihurno mo? At nagmasa ka sa HP?

Ang Sveta, ang lapad ng lahat - 60, 70, at 80 g - 20-22 cm. Inikot ko ito nang diretso at payat, halos sa pergamino. Ang 80-gramo ay mas makapal, syempre! Pinrito ko ito sa isang kawali ng Ikeevsky na may patong na hindi stick (binili para sa okasyon, sa isang pagbebenta, kaya't hindi talaga ako nakatayo dito). Nag-init sa 14 (induction, 14 - maximum), pinirito sa 10. Kung hindi ko pinalabas ang masa sa parehong oras, maaari itong magamit sa 12. Mesila sa HP, 1: 1 = unang baitang: pinakamataas grade Nagmasa ako ng isang bahagi, napagtanto na hindi ito sapat. Nagdagdag ako ng 2 pang mga bahagi doon. Ngunit hindi sinasadyang ibinuhos ko ang hindi gatas, ngunit tubig (ito ay naging isang ikatlo ng gatas, 2/3 na tubig). Halo ng kamay, sapagkat ang kuwarta ay malagkit.
P.s. Tiningnan ko ang mga larawan - marahil isang Oumberling pan, diameter 28 cm (at sa ibaba - 22 cm).

depende sa kung anong meron ka

Oo, naiintindihan yun! Ngunit nakatikim sila ng bago "nang wala ang lahat", sa init ng init. At pagkatapos ay sinabi nila - o, walang asin!

[Pagkamit]

Pagkamit, Lena, salamat sa mga detalye - hayaan ang lahat na magsinungaling dito sa mga komento, tulungan ang mga tao at ako!

Salamat sa pagtitiwala sa resipe at natutuwa ako na pinahahalagahan ng iyong sambahayan

At ano ang hindi maaaring ngumunguya doon?

minsan ang aking mga chapatis ay medyo may goma, kaya't tinanong ko.

Oh, ang ibig mong sabihin ang kuwarta! At pinag-uusapan ko ang tungkol sa pagpuno.
Hindi, hindi, walang rubberiness ng mga cake ang na-obserbahan!

Gumawa ng isang dobleng bahagi. Vkusnoooo. At pinaalala nito sa akin si matzo. Kaagad, pinahihirapan kami ng nostalgia, madalas naming kainin ito sa pagkabata, maraming mga Hudyo sa paligid, kaibigan namin, pinag-uusapan. Pinagsama sila ng isang roller ng kuwarta, kaya't naging hindi pantay ang mga ito. At sa ilang kadahilanan ay halos hindi sila nag-pout. Marahil ay medyo nag-init. Maglakas-loob pa rin sa lahat sa isang iglap

[Nathalte]

Nathalte, ngayon lang ako nagluto ng katulad na bagay (hindi ayon sa resipe - 2 tasa ng harina, maligamgam na tubig mga 2/3 tasa, asin at kaunting langis ng halaman sa mesa kapag nagmamasa, iyon ay, dumplings).
At pagkatapos kong matapos ang mga cake, isang video ang napunta (paano nalaman ng YouTube?) Kung saan sinabi ng may-akda ng video na upang maayos ang pamamaga ng pita, mahalagang igulong nang maayos ang kuwarta at sa hugis ng isang bilog. Ang mas tamang bilog ay ... Wala akong kahit isang bilog, ngunit talagang napansin ko na ang mga blangkong iyon na mukhang isang bilog ay mas hinipan sa aking bulsa.

[Svetlenki]

Isang malaking bubble Ang isang maliit na gadgad na keso ay pang-eksperimentong halo sa kuwarta, kaya, marahil, ang kulay na ito ay lumabas. Vkuuusno.
Svetlenki, Sveta, salamat sa resipe!

[Karamelko]

Karamelko, Si Alyona, mahusay na resulta! Ang aking panganay na anak ay nagmumula sa isang malaking bula. Pagkatapos ay maaari niyang i-cut ang cake na ito sa kalahati, ilagay ang pagpuno sa loob, i-twist at kumain. Ngunit bihira akong makakuha ng isang malaking bula. Sa pangkalahatan, mayroong isang bagay na dapat pagsikapang

isang malaking bubble ay napakabihirang

Mayroon akong magagandang paltos mula sa isang hindi tumutugon na kuwarta.
Ginawa ba ito sa Sun. ang kauna-unahang mga lobo ay napalaki sa apoy



At ang ikalawang bahagi ng kuwarta ay nahiga at ang mga bola ay tumigil sa pag-pout.
Nagsimula akong ihalo ang kuwarta nang kaunti at bumalik ang mga bola

[Ilaw]

Ilaw, well, anong chubby! Alam mo na ang lahat ng mga nuances ng resipe na ito! At salamat sa pagbabahagi sa amin

Malinaw na ito ngayon

At ang ikalawang bahagi ng kuwarta ay nahiga at ang mga bola ay tumigil sa pag-pout.
Nagsimula akong ihalo ang kuwarta nang kaunti at bumalik ang mga bola

Kailangan mo bang magpahinga at ihiga ang kuwarta sa isang piraso? Sa ref o sa lamesa? O nagdagdag ka ng isang piraso sa bawat cake?

[Sveta]

Sveta, ang kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi.
1 bahagi ang nakapatong sa mesa.
Pagkatapos ay ginupit ko ito, pinagsama at inihurnong ito.
Kapag ang 1 piraso ay malakas na natigil sa mesa, kinulutot ko ito at pinagsama ulit.
Ang kuwarta ay hindi dumikit nang maayos at namamaga kapag inihurnong.
Sinimulan kong ihalo nang kaunti ang bawat piraso.
Kinakailangan upang agad na ihalo ang ika-2 bahagi bago i-cut.

At ginawa ko ang "Napoleon" mula sa mga flat cake.

Iiiiii ... wala akong makita na litrato

Svetyashka, masarap ba ito o napakasarap? At bakit ko tinatanong, super pro ka na pala sa paggawa ng mga cake na ito.



Oh, nakita ko! Sa gayon, klase, kung ano ang sasabihin!

[Sveta]

masarap o napakasarap

Sveta, medyo nakakain.
Kaunting cream ay magiging mahusay (sa oras na ito ay mahusay na kumanta).
Pinilit mula Sabado ng gabi hanggang Lunes ng umaga.
Ang mga cake ay natitira mula sa maanghang na beans.

[Ilaw]

Maaari ka bang magdagdag ng maanghang na beans na may isang resipe o ano?

IlawSalamat sa pagiging loyal fan ng flatbread. Tuwang-tuwa ako

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveaaaa ... sa wakas natagpuan ko na sila !!! Recipe ..
salamat, siguradong gagawin ko ito ..

[Sveta]

Maaari ka bang magdagdag ng maanghang na beans na may isang resipe o ano?

Sveta, hindi, hindi ko ito mai-post.
Gumawa ako ng isang bagay tulad ng borsch sa aking sarili.
Ang mga beans, sibuyas, matamis na paminta, karot at repolyo na binasa sa kamatis.
Walang patatas at beets.
Spicy pampalasa mula dito

Biriyani na may manok (Liwanag)

[Ilaw]

Ilaw, nagluluto ka na ng mga pinggan ng India na mas mahusay kaysa sa mga Indiano, para sa akin. Ninakaw ko yung idea. salamat

gawala, Galya, walang maling modesty, masarap na cake. Gawin mo!

walang maling kahinhinan, masarap na mga tortilla. Gawin mo!

Magaan, kinakailangan ..

[Sveta]

Ang ideya ay hinila

Sveta, maaari kang magluto sa anumang karne.



Kumain gamit ang iyong mga kamay

Oh, anong cool na cake!
Magaan, at kung gaano karaming ML ang 1/3 tasa ng gatas? O anong uri ng baso ang magkakaroon ka?

[caprice23]

caprice23, Natasha, mayroon akong isang baso na 250 ML.

[Sveta]

Sveta, Susubukan kong maglarawan para sa hapunan. Salamat!



Svetul, hindi ba ito mananatili sa hindi kinakalawang na asero? Pagprito sa isang tuyong kawali?

Mayroon akong isang baso na 250 ML.

Nandoon ang aking mga mata, sabi sa resipe



Svetul, maraming salamat sa mga cool na cake. Ito ang unang dalawa

Nagluto sa isang tortilla. Sobrang swell up nila. Nagluto ako ng isa sa isang hindi kinakalawang na asero, nanatiling patag. Alinman ay pinainit niya ang kawali nang masama, o iba pa. Hindi ko alam. Ngunit hindi ito dumikit

[caprice23]

caprice23Natasha, walang mga abiso sa iyong mga katanungan at naghihintay ako na may pantay na hininga.

Sa larawan - napakagandang cake!

Kagiliw-giliw na karanasan sa hindi kinakalawang na asero. Sa paghusga sa mga video na napanood ko, kung saan ang mga taong Silangan ay gumagawa ng mga cake, karaniwang alinman sa tandoor, o isang bagay na la metal, ang tinaguriang asul o carbon steel, iyon ay, "Blue" o carbon steel ... Mayroon pa akong ang pinakamahusay na resulta para sa mga cake na ito ay sa isang kawali na may patong na hindi stick (ginawa ko rin ito sa isang pancake skeppschult - hindi ko mapigilan ang init, sinunog sa mga bula)

Kaya't magiging isang tortilla kami)). Ngunit maaari kang magkaroon ng 2 ovens nang sabay-sabay

Kaya't magiging isang tortilla kami)). Ngunit maaari kang magkaroon ng 2 ovens nang sabay-sabay

Hindi ko kailangan, hindi pa tapos, hindi sobraAAAAA talagang may magagandang produkto ka sa cake!

Hindi ko nakuha, hindi ko nakuha, hindi ko nakuha.

Naaadaaaa. Susubukan kong gawin din sila sa tortilla bukas

[Natalia K.]

Natalia K., Natus, meron ka ring tortilla ???

meron ka ring tortilla ???

Si Kaneshna ay

[Sveta]

LIPESHKI

Sveta, mabuti, kailangan mo ... Naghahanap ako ng isang katulad na resipe ilang linggo na ang nakalilipas. Tila ang buong network ay nakabaligtad. Hindi natagpuan ang pinaka matagumpay, dahil ito ay naging. Ito ay isang kahihiyan (gagawin ko talaga ang iyo! Salamat!

[Zhanik]

Zhanik, Natalia, Nakikita mo na ngayon! At ngayon ang recipe ay halos natagpuan ka! Sana ay masiyahan ka dito.



Natasha, bakit hindi mo tinanong sa paksang "Naghahanap ako ng isang resipe sa aming forum"? Nakalimutan? Hindi ako mahihiya, bibigyan kita ng isang ideya. Mayroong mga gumagamit ng forum ay palaging makakatulong sa isang makatuwirang link!

Magaan, wala akong litrato. ... Nang maalala ko ang gagawin, huli na .. Ang lahat ay kinain. Nagustuhan ko talaga ang mga scone.

[gawala]

gawala, Galina, sa iyong kalusugan!

Svetlenki, Magaan. Maraming salamat . Napakasarap na cake ay nakabukas. Wala akong oras upang basahin ang buong paksa bago ang pagluluto sa kanila at samakatuwid ay tinusok ang mga bula at, bilang ito ay naging, walang kabuluhan ang ginawa ko. Pagbe-bake sa gumagawa ng pizza ng Tristar, napakahusay nila doon. Narito ang isang maliit na ulat.


Pinahiran ng langis. Sa susunod. isang beses (marahil bukas o sa susunod na araw) uulitin ko ito sa mga bula

[Svetlana201]

Svetlana201, wah, anong bula! Ang mga gumagawa ng pizza ay may mahusay na trabaho sa mga cake na ito, sa nakikita ko. Kailangan kong subukan ang aking prinsesa alang-alang sa interes. Nag-bake ka ba na may bukas na takip?

Mga beans,

Mas mahusay na mga sisiw

Svetlenki, salamat sa papuri ni Pekla kapwa may bukas at sarado, kung saan hindi ko naalala kung anong resulta ang nakuha ko. Kapag inulit ko, isusulat ko ito at sasabihin ang lahat kung hindi ko nakakalimutan

[Ilaw]

Mas mahusay na mga sisiw

Oo, magiging masarap.

Ilaw, gamit ang iyong magaan na kamay, tingnan kung gaano karaming mga cake ang ginawa ng mga batang babae

ilang cake ang ginawa ng mga batang babae

Mga hostesses!