Mga Pie "sa anumang bagay" mula sa Daria Tsvek - mula sa Daria Tsvek

[walang asin at asukal sa resipe na ito!]

Mga Pie "sa anumang bagay" mula sa Daria Tsvek - mula sa Daria Tsvek

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: ukrainian

Mga sangkap
Harina	5 baso
Pinindot na lebadura	100 g
Margarine	magbalot
Kefir o likidong sour cream	1 baso

Paraan ng pagluluto

• Ang resipe na ito ay isinulat kapag marami ang walang mga kaliskis sa kusina sa bahay, kaya't ang lahat ay sinusukat sa mga kutsara at baso, at ang ipinagbebentang margarin ay mahigpit na nakabalot sa mga pack na 250 g.
• Ang sukat na ito ng mga kaliskis - baso - ay naghihimok sa akin. Anong baso - "Mukhinskie" na may mukha o tsaa, kung aling tsaa ang lasing lamang sa isang may hawak ng baso? Sino ang napanatili ang antigong ito sa bahay ngayon?
• Tinanong ko si Kengis - ang isang baso ng tsaa ay 160 g ng harina.
• Samakatuwid, binibilang ko ang resipe na ito sa gramo.
• Kumuha ako ng 500 g ng harina, 150 + 60 ML ng kefir, 125 gramo ng mantikilya sa kalahati na may gulay, at 1.5 kutsarita ng tuyong lebadura - ang aking kamay ay hindi tumaas upang maglagay ng 50 gramo ng pinindot na lebadura! Nawa ang mahal na Daria Yakovlevna Tsvek, na naghahanap mula sa langit, patawarin ako!
• Hindi ako nag-abala nang labis - Hindi ako nagpahid ng harina ng mantikilya at lebadura sa aking mga kamay, ngunit naiwan ang lahat sa timba ng isang makina ng tinapay, ibinuhos ang kefir sa itaas - walang asin at asukal sa resipe na ito!
• Inilagay ko ito sa programang "Yeast Dough". Pagkatapos ay hinayaan niya akong tumayo ng isa pang oras sa timba.
• Mahusay na kuwarta, nababanat at madaling magtrabaho.
• 
• Inilagay ko ang kuwarta sa isang gaanong may langis na silicone sheet, gupitin ito, pinagsama sa mga bola,
• 
• nakaunat sa mga flat cake, inilatag ang pagpuno - mga mansanas,dito ayon sa resipe na ito.
• Mula sa maraming mga bola gumawa ako ng mga pie pie na may mga kabute, at tinakpan ito ng isang hiwa ng pinakuluang itlog sa itaas.
• 
• Pinahid ko ang mga pie ng gatas, gaanong sinablig ang mga matamis na may asukal sa itaas. Nagbigay ng pagpapatunay ng isang oras, inihurnong sa loob ng 30 minuto sa T 180 sa oven sa mode na "thermocirculation".
• 
• Pinahiran niya ng langis na may gulay ang natapos na mga pie, maaari kang gumamit ng mantikilya.
• 
• Ang lasa ay makabuluhang naiiba mula sa mga pampaalsa pie na may asukal at asin. Magaan, mahangin. Nagustuhan namin ito!

Tandaan

Daria Yakovlevna Tsvek



"Sa Ukraine, si Dariya Tsvek ay pinakatanyag sa mga manunulat ng pagluluto sa lahat. Ang kapalaran ng babaeng ito ay napaka-pangkaraniwan, at napunta siya sa pangunahing gawain ng buhay sa pamamagitan ng isang paikot-ikot na paraan.
Lumaki si Daria sa isang pamilyang may malalim na tradisyon ng Ukraine. Si Little Darka ay nagpatugtog ng flauta nang maganda, at, sa kanyang sariling mga salita, "palaging binibigkas niya ang mga kababaihan na, bilang karagdagan sa pamilya at trabaho, ay may isang bagay na mahalaga at kawili-wili sa buhay, na pumunta sa mundong ito nang may kabaitan", nagtrabaho bilang isang guro - Nagturo siya ng biology sa paaralan sa loob ng 35 taon.
Bilang isang mag-aaral, si Daria ay nagsimulang magtago ng isang kuwaderno kung saan isinulat niya ang mga resipe na narinig niya mula sa kanyang mga kamag-anak. Sa mahirap na taon pagkatapos ng giyera, napilitan siyang iwanan ang kanyang trabaho sa pagtuturo at kumita ng pera sa pamamagitan ng pagtatrabaho sa kusina sa isang ospital para sa mga "mataas" na tao upang mapakain ang kanyang pamilya. Napansin ang talent sa culinary ni Darky at sumikat siya sa lungsod. At sa paglipas ng panahon, naanyayahan siyang magturo ng mga kurso sa pagluluto para sa mga asawa ng mga opisyal. Noon na ang mga culinary notebook na may maingat na nakasulat na mga recipe ay madaling gamiting. Ang matinding kahinhinan at kawalang-galang, na sinamahan ng isang pambihirang talento sa pagluluto, marahil ang pangunahing lihim ng tagumpay ng kanyang mga libro: upang maghanda ng isang masarap at masustansiyang ulam mula sa isang limitadong bilang ng mga produkto. Samakatuwid, hindi nakakagulat na kalaunan ay inanyayahan si Gng. Daria na mamuno sa isang seksyon na "pampamilya-pagluluto" sa panrehiyong radyo.
Kahit na sa edad na 90, si Daria Tsvek ay nagpatuloy na humanga sa kanyang pinakamataas na kahusayan, nagawang magluto at gumawa ng mga bagong libro mula sa mga resipe na nakolekta noong kanyang kabataan. Si Pani Daria ay pumanaw noong 2004.Bagaman, ilang sandali bago siya umalis, nagawa niyang mai-publish ang huling dalawang libro - "The Festive Table" at "Para sa Mga Bata at Magulang"; Ngayon, bihira ang mga cookbook ni Daria Zvek. Bagaman palaging nabanggit ng may-akda na nagsusulat siya para sa mga kabataan, at mayroon talaga silang matutunan mula sa tradisyonal, na madalas na hindi karapat-dapat na kalimutan, mga recipe para sa pagluluto ng mga pambansang pinggan. "

Nalaman ko ang tungkol sa Daria Zvek mula sa blog Lyudmila.

[Olga]

Olga, well, ang artesano tulad ng mga pie Mukhang mayroon kang isang espesyal na regalo. Napakahangin ng kuwarta hinahangaan ko

[MariV]

MariV, Mahusay na resipe, ngunit ano ang resipe para sa mga mansanas?

mayroong hindi bababa sa halos 6 na mga libro ni Daria Tsvek sa network ... na-download ko ang aking sarili, ngunit mayroon lamang isa sa Russian, ang natitira sa Ukrainian, ngunit naiintindihan ko siya ... salamat sa resipe at isang nakawiwiling kwento sa kanya )

[MariV]

MariV, at matunaw na mantikilya o margarine ?? O gupitin ito sa mga piraso na may isang malamig?
Nagustuhan ko ang resipe para sa pagiging simple at minimum ng mga sangkap.
Tiyak na gagawin ko ito !!!
Sa palagay mo maaaring mapalitan ang yogurt ?? Wala akong kefir sa bahay ko.

[Si Olya]

Minsan, tinalakay ng forum ang mga pastry ni Daria Zweg, at kahit na may nagpakita ng kanyang mga resipe. Kinakailangan upang tingnan ang paghahanap, ang pinakamaagang pagbanggit nito.
Sa sandaling iyon, inorder ko ang kanyang libro tungkol sa pagluluto sa hurno at hindi lamang - pangunahin ang mga confectionery, pastry, jam, (pangalawang edisyon).

Ganito ang librong ito. At makakapunta ka pa rin sa Alib. ru para umorder, doon mo pa mahahanap ang librong ito



Si Olya, salamat sa pagpapakilala sa amin muli ng mga pastry ni Daria Zweg!

Dito, nakita ko ang huling pagbanggit sa forum

Cake "Transcarpathian" (missnatali)

[Lerele]

Lerele, sa paghusga sa pariralang ito - sa mga piraso ..

Hindi ako nag-abala nang labis - Hindi ko pinahid ang harina ng mantikilya at lebadura gamit ang aking mga kamay, ngunit naiwan ang lahat sa timba ng isang makina ng tinapay, ibinuhos ang kefir sa itaas - walang asin at asukal sa resipe na ito!

kavmins, mangyaring itapon ang link sa librong wikang Ruso

[Si Olya]

Oh, at ang iyong mga pie ay mabuti, Si Olya! Magnificently - mahangin, kapistahan para sa mga mata! Salamat sa resipe - Na-bookmark ko na ito ...

[Olga]

maghanda ng isang masarap at masustansiyang ulam mula sa isang limitadong bilang ng mga produkto.

Palaging hinahangaan ko ang mga ganitong kakayahan.
Olga, salamat sa resipe

[Niarma]

Niarma,

🔗

mag-download lamang doon, mag-click lamang sa mga link sa isang dilaw na background, kung saan, huwag mag-click sa natitirang nasa ibaba - maaaring may anumang advertising, pagkatapos ay mag-click sa normal na pag-download at pagkatapos ay mag-download nang libre ...

[Lerele]

Mga kababaihan, maraming salamat sa inyong puna at interes sa lumang resipe na ito!

Paumanhin, nagsingit ako ng isang aktibong link sa pagpuno ng mansanas para sa mga pie - Nakalimutan ko kahapon!

Lerele, Ira, mantikilya o margarine - sa mga piraso! Walang natunaw.
Nitong umaga - naging mas masarap sila, mas nagustuhan ng aking mga mahal ang mga pie, gagawin ko silang madalas.



Hinihiling ko sa lahat na bigyang pansin - walang asin sa resipe, lahat! Para sa amin, isang asawa na walang asin na diyeta, normal ito.

At ngayon naiintindihan ko kung bakit walang asin - sa resipe na ito, at Dyshkant din, dahil walang asin, iyon ang margarine ay maalat pa rin... Hindi ko alam kung alin sa kasalukuyan, halos hindi ko ito magamit, ngunit kung sa halip na ang margarin, tulad ko, inilalagay mo ang mantikilya sa kalahati ng langis ng halaman, pagkatapos ang asin ay maaaring idagdag sa iyong panlasa kung nais mo!

Nag-aral ako ng mas malalim sa kasaysayan ng Daria Tsvek - ang resipe na ito ay maaaring maiugnay sa lutuing Ukrainian na may labis na presyon - ito ay isang lutuing Galician na naiiba mula sa Ukrainian.

Oo, sa Moscow hindi ko pa nagawang maghanap ng mga libro ni Daria Tsvek, tatanungin ko ang aking mga kamag-anak sa Kiev.

[Olga]

Olga, maraming salamat sa pagpapaalala sa resipe na ito. Pagkatapos ng lahat, nagbake siya at natutong magluto mula sa mga libro ng Daria. Kaugnay nito, napakaswerte ko: sa Kiev noong unang bahagi ng 90 at hanggang 2000, nagkaroon ng palitan ng mga libro sa mga bookstore. Dito ipinagpalit ng aking asawa ang ilan sa aming mga libro, kung saan mayroong dalawa, para sa lahat ng mga libro ng Daria Zvek, na na-publish sa oras na iyon, at ang huli ay nabili ko na ang aking sarili.
Gusto ko talaga ang kanyang mga cake, at maraming iba pang mga recipe ay isang engkanto kuwento lamang.

[Pagpipinta]

Pagpipinta, oo, swerte ka sa gayong guro!

Pinagsisisihan ko na habang nanirahan ako sa isang maikling panahon sa Ivano-Frankivsk, kahit papaano ay hindi ako masyadong interesado sa mga libro sa pagluluto. At upang bilhin ang mga ito, at iba pa, ay mas madali kaysa sa Moscow.

[Olga]

Olga, salamat sa kwento tungkol sa Daria at para sa mga oven pie sa makasaysayang pagsubok

Salamat Natasha!

Maraming salamat sa pananaw sa kasaysayan at sa mga pie. Mayroon akong librong ito, nagluto ng isang bagay mula doon. Kailangang muling basahin muli, salamat sa paalala

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, Tatyana, basahin at ibahagi ang isang nakawiwiling resipe, mangyaring!

May ulat ako. Ginawa, masarap ang kuwarta. Salamat, uulitin ko.
Ngayon, inilalagay ko ang lahat sa gumagawa ng tinapay sa pinakamaliit na detalye, ngunit hindi ito magiging isang bukol para sa akin, mabuti, wala. Kailangan kong magdagdag ng tatlong kutsarang yogurt. Natipon, nabuhay, ang kuwarta ay cool sa pare-pareho, hindi ko mailarawan. Pinutol niya ang mga ito sa mga kolobok, madaling inunat sa mga flat cake.
Ito ay hulma at nakadikit na perpekto. Ngunit sa oven, halos lahat ng mga pie ay bumukas. Hindi ito nakakaapekto sa lasa, ngunit ang kagandahan ay hindi nangyari.
At gayon pa man, ang pagpuno ay dapat gawin ng isang matalas na lasa, dahil ang kuwarta ay hindi matamis, hindi maalat.
Ang palitan ay mayroong mga mansanas at raspberry, kailangan niya ng mas maraming asukal.

[Ira,]

Ira, margarin - maalat? Ayon sa hindi napatunayan na impormasyon, samakatuwid ay hindi naidagdag ang asin. na ang matanda, gatas ng Soviet o cream margarine ay maalat. Pinapayuhan ni Daria na mag-grasa ng mga pie na may matamis na pagpuno ng gatas sa itaas at iwiwisik ng magaan ang asukal sa itaas. Pinagsama ko ang aking mga pie sa pamamagitan ng paglubog ng aking mga daliri ng gatas at pagkatapos ay sa granulated na asukal. Kailangan kong pisilin ito ng maraming beses.
Bukas gagawin ko ito sa manok.

[MariV]

MariV, Mayroon akong isang frame, hindi maalat, ngunit nagustuhan ko pa rin ang pagiging bago ng kuwarta.
At itinali ko ito nang walang anupaman, at tila maayos itong naidikit, at pagkatapos ay naghiwalay sila

[Ira,]

Ira, Pindutin nang mahigpit sa susunod!

[MariV]

MariV, lahat ng bagay ay nangangailangan ng kasanayan, hardening, pagsasanay ..

[Ira]

Oo Ira!

Kahapon gumawa ako ng kuwarta na may margarine - Mas nagustuhan ko ito sa creamy half na may gulay.

Ang kuwarta ba ay naging medyo matigas?

Hindi ito pareho sa ordinaryong lebadura, medyo tuyo, ngunit hindi mahirap, ngunit malambot.
Ito ay naging mas marupok sa margarine kaysa sa mantikilya at langis ng halaman.

Oo, oo, inilarawan mo ito nang napakahusay, iyon mismo ang ginawa ko.

Natutuwa ako, marahil ang recipe para sa pagsubok na ito ay magkakaroon ng ugat sa iyong bahay. Talagang nagustuhan namin ito, gagawin ko ito nang mas madalas.

Akala ko ito ay isang matangkad na kuwarta --- at mayroong mantikilya at kulay-gatas ........ Hindi ako nagdagdag ng asukal at asin sa kuwarta bago --- upang magawa ito sa anumang pagpuno, ako bumalik sa dating .. Sa pamamagitan ng paraan hindi rin ako nagdaragdag ng asin at asukal sa mga pancake - ang pagpuno ay nagdaragdag ng lasa. Ang lasa laban sa background ng mga sariwang lutong kalakal ay kahit papaano ay mas maliwanag! SALAMAT! Nakatutuwang basahin ka!

[Olga]

Olga kunin ang ulat. Totoo, gumawa ako ng mga pie ayon sa resipe ni Luda, na may malamig na pagpapatunay. Ngunit hindi nito binabago ang kakanyahan, ang mga pie ay super.
Ang katotohanan na ang kuwarta na walang itlog ay bago sa akin. Naisip ko tuloy na napalampas ko ang sandaling ito.

Pagpuno: repolyo na may itlog, karne.

[Si Tata]

Si Tata, Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin! Isulat, kung hindi mahirap, tulad ng ginawa mo sa pag-proofing sa ref. Inilagay ko rin ang kuwarta sa ref, ngunit hindi sinadya, ngunit nangyari ito.

kagaya ng ginawa mo sa pagpapatunay sa ref.

Si Olga, sa pagsamahin, pinaghalo ang lahat hanggang sa makinis at tinakpan ito mismo sa mangkok at inilagay ito sa ref para sa isang oras. Doon dumoble ito. Pagkatapos ay nagmasa siya ulit ng masinsinan. Ang kuwarta ay nagiging napaka-makinis at mahimulmol. At muli sa ref para sa hindi bababa sa 15 minuto. Mayroon akong mga 30 minuto at lumago sa dalawa. Sinabi ni Lyuda kung gagamitin mo ang kuwarta sa daanan. araw, pagkatapos pagkatapos ng 3 oras na pagmasa muli. Sa gayon, pagkatapos ay pag-cut at pag-proofing sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.

[Si Tata]

Si Tata, Oo, gusto kong basahin ang Luda!

MariV!
Sa pangalawang araw hindi kita masasagot, sa ilang kadahilanan ang mga papalabas na mensahe ay hindi naipapadala.
Ibigay ang data, lahat ay ayon sa napagkasunduan ...

Ok, maraming salamat! Sumulat ako sa iyo noong PM.

Ang mga pie ay kamangha-mangha) Mayroon akong tatlong mga libro D. Zvek ng 70s nakuha mula sa mga lola sa isa sa mga ito mayroong isang seksyon ng payo na sinasabi nito: kung makatapos ka lang sa margarine, huwag bigyan ito, ngunit ang margarin ay mayaman

[dumaan]

dumaan, Natasha, oo, lahat ay tama.Samakatuwid, kung gagawin namin ito sa mantikilya sa kalahati na may langis ng halaman, maaari kang magdagdag ng kaunting asin.

[Olga]

Olga, Nakarating ako sa resipe na ito at inihurnong ang mga puti para sa tanghalian sa oven. Alam ng lahat kung paano. Totoo, may kalahati pa akong natitirang pagsubok. Maghurno yata ako ng apple pie
Nagustuhan ko ang kuwarta sa trabaho. Kahit na ang mesa ay hindi natakpan ng harina.

[Albina]

Albina, Gusto ko rin talaga ang kuwarta na ito! Natutuwa gusto mo rin ito!

[Olga]

Olga, hindi mo kailanman sasabihin na ang kuwarta na ito ay lebadura - maiisip mo lamang ang maikling tinapay

[Albina]

Albina, Oo, naman.
Kahapon mula sa pagsubok na ito inihurnong mga pie ng karne sa isang grasswalk.

[Si Tata]

Si Tata, Oo, gusto kong basahin ang Luda!

Olga, anong uri ng Lyudmila ang pinag-uusapan natin? Gusto ko din magbasa!

[nnv200569]

nnv200569, Si Luda ay isang tanyag na blogger sa pagluluto, mayroon siyang sariling pahina ng LJ. Ngayon, tila, hindi, mga pahina. Google ito sa internet.

Liudmila Valls

[nnv200569]

nnv200569, Si Luda ay isang tanyag na blogger sa pagluluto, mayroon siyang sariling pahina ng LJ. Ngayon, tila, hindi, mga pahina. Google ito sa internet.

Liudmila Valls

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa Luda mula sa Toronto, at marahil pinag-uusapan natin siya .. kung gayon narito ang kanyang magazine
🔗 Kahit papaano ay kakaiba siyang nagsimulang pamunuan siya, pagkatapos ay tanggalin, pagkatapos ay ibalik. upang makahanap ng isang bagay doon, kailangan mong mag-click kaagad sa archive ... At basahin ang panonood mula 2007 ...

Salamat, mga batang babae, nahanap ko ito.

[nnv200569]

nnv200569, walang anuman!

Napagpasyahan kong idikit ang gayong mga pie sa isang matandang gumagawa ng dumpling ng Soviet. Ito ang mga resulta. Ang output ay higit sa 50 piraso. Ang mga ito ay inilabas nang maayos mula sa dumplings, ipinapayo lamang na kurutin ng kaunti ang mga seam. Hindi ko naman kinurot at halos isang-kapat ng mga pie matapos magbe-baking "ngumiti". Mayroon akong isang makapal, unipormeng pagpuno ng kabute, kaya walang lumabas. At kung ang iba pa, maaari itong dumaloy. Ngunit lahat ng pareho ay nagustuhan kong magpa-iskultura ng ganoong paraan.

[subiata]

subiata, ang ganda naman !!!!!!!!!!!!!!!