Lentil Curl Bread - Recipe na may Larawan sa Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe

Tinapay na "Lentil curl"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Para sa pagsubok 1
Lentil (pula)	80 gramo
kulot na gatas	120 g
tubig	80 g
asin	1 tsp
honey	1 kutsara ang kutsara
harina	350 g
tuyong lebadura	1 tsp
tubig para sa pagluluto ng lentil
langis ng oliba	1 kutsara l.
kuwarta 2
malt	20 gr.
kulot na gatas	120 g
tubig	80 gr.
asin	1 tsp
honey	1 kutsara l.
harina	350
tuyong lebadura	1 tsp
langis ng oliba	1 kutsara ang kutsara
tubig para sa paggawa ng serbesa malt	100 ML

Paraan ng pagluluto

Ang tinapay na ito ay ginawa alinsunod sa prinsipyong "Ano ang iisipin mo sa ganoong bagay?"
Sa pangkalahatan, siya ay nagbulag mula sa kung ano ang. Gayunpaman, naging masarap ito.
Kaya, punan ang tubig ng lentil at pakuluan ang mga ito hanggang sa malambot. Upang hindi ito gumapang sa katas. Maingat naming maubos ang labis na likido. Brew ang malt na may kumukulong tubig at itakda sa cool.
Susunod, gumawa kami ng kuwarta Blg. 1. Lahat ng mga sangkap maliban sa lentil at langis ay ipinapadala sa masahol. Pagmamasa ng 4 na minuto, bilis 2. Hayaang tumayo ng 10 minuto. Magdagdag ng lentil at langis at masahin para sa isa pang 5 minuto. Ang kuwarta ay malambot, bahagyang malagkit. Inilagay namin ito sa isang grasa na mangkok at iniiwan ito hanggang sa dumoble ang laki nito.
Pulang bilang 2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay. Pagmamasa ng 10 minuto. Bilis 2. Pinapanood ang pagbuo ng gluten. Malambot din ang kuwarta. umalis ka na Sa isang oras, ang parehong mga pagsubok ay natapos na.
Masahin namin ang parehong uri ng kuwarta, bilugan at umalis ng kalahating oras sa ilalim ng isang tuwalya.
Susunod, iunat ang ilaw na kuwarta sa ibabaw ng trabaho, iunat ang madilim na kuwarta sa itaas. Nagiging isang rolyo kami. Pagkatapos ay ibaluktot namin ang roll sa isang singsing at ilagay ito sa isang greased form. Hindi ko kinakalkula ang dami ng kuwarta, kaya't ang isang kawali na walang hawakan ay ginagamit bilang isang hulma. Umalis kami upang makabuo ng isang 2-3 beses na pagtaas. Bago magbe-bake, grasa ang ibabaw ng tinapay ng gatas at iwisik ang mga natuklap o buto upang tikman.
Naghurno kami hanggang malambot sa 220 degree. Natutukoy namin ang kahandaan sa isang pagsisiyasat sa temperatura.
Ang tinapay ay naging mayaman at mabango. Hindi ko man lang inasahan. Ang impression ay mayroong mga itlog. Sa mantikilya - iyon na. Ang lasa ng lentil ay naroroon sa anyo ng isang light nutty flavour.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Sa palagay ko narito na ang impormasyong ito. Ngunit sa palagay ko posible ang isang pag-uulit. Kaya tungkol sa mga lentil at kanilang mga pag-aari.

Ang lentils ay ang maliit, patag na binhi ng isang taunang halaman sa pamilyang legume. Ang mga lentil ay mayaman sa protina ng gulay at kinakain mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga brown lentil (kung minsan ay tinatawag na mga Continental lentil) ay nagbibigay ng isang magaan na lasa ng nutty kapag luto; ito ay madalas na idinagdag sa stews at casseroles, pati na rin ang mga salad. Ginagamit ang mga pulang lentil sa lutuing Asyano. Ito ay may isang magaan na maanghang na aroma at idinagdag sa Indian dish dal. Ginagamit ang harina ng lentil upang makagawa ng mga vegetarian na tinapay at pie. Ang mga lentil ay ipinagbibiling tuyo o de-lata.

Ang lentil ay isa sa pinaka sinaunang nilinang halaman. Natagpuan ng mga arkeologo ang maraming dami ng mga butil nito sa mga tumpok na istruktura ng Panahon ng Tanso (sa mga isla ng Lake Biens sa Switzerland). Ang mga sinaunang taga-Egypt ay naghanda ng iba't ibang pinggan mula sa lentil, inihurnong tinapay mula sa harina ng lentil. Sa sinaunang Greece, mayroong isang salawikain: Ang isang matalinong tao ay laging lutuin nang maayos ang kanyang lentil. Sa sinaunang Roma, ang mga lentil ay napakapopular, sa partikular, bilang isang gamot.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng lentil, ang pinaka-karaniwan ay kayumanggi, pula, lentil, beluga at pui na mga pagkakaiba-iba.
Ang mga brown lentil ay marahil sa unang lugar - sa Amerika, halimbawa, mula sa iba't ibang ito ang mga sopas na may gulay at iba't ibang mga halamang gamot ay inihanda.

Ang mga pulang lentil ay kumukulo nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga "kapatid na babae", kaya ginagamit ang mga ito kapag may kaunting oras para sa pagluluto - literal sa 10-15 minuto ay masisiyahan ka na sa isang mabangong mainit na ulam na ginawa mula sa bean na "reyna". Ang sobrang luto na pulang lentil ay gumagawa ng isang masarap, masustansiyang gruel.

Ang pinakamaliit na buto ng lentil ay kahawig ng caviar, kaya't ang pagkakaiba-iba na ito ay tinawag na "beluga" - tulad ng beluga caviar, ang mga ito ay bilog at itim.

At ang pinaka mabango ay puy (itim at berde). Tinatawag din itong: French green lentils o "dark motley". Ang pangalan ay ibinigay sa kanya ng isang bayan ng Pransya, kung saan ang iba't ibang lentil na ito ay pinalaki. Ang "reyna" na ito ay tatagal ng pinakamahabang lutuin, ngunit ito ay isang paboritong sangkap ng iba't ibang mga salad ng mga lutuin - dahil sa pagkalastiko nito, ang puy ay hindi kumukulo at pinapanatili ang hugis nito kahit na pagpapakilos at pagdaragdag ng maasim na mga sarsa. Mayroong isang maliwanag na lasa at maanghang (paminta) aroma.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng lentil
Naglalaman ang lentil ng isang malaking halaga ng protina ng halaman, na madaling hinihigop ng katawan, habang ang nilalaman ng sulpuriko amino acid at tryptophan sa lentil ay mas mababa kaysa sa iba pang mga legume. Ang mga lentil ay naglalaman ng mas kaunting taba kaysa sa mga gisantes at mahusay na mapagkukunan ng bakal. Kabilang sa mga kalamangan ang bilis ng paghahanda ng mga lentil. Ang mga lentil ay naglalaman ng higit na folate kaysa sa anumang ibang pagkain. Ang isang paghahatid ng lutong lentil ay naglalaman ng 90% ng RDA para sa folate. Naglalaman ang lentil ng natutunaw na hibla, na nagpapabuti sa pantunaw at pinipigilan ang pag-asa ng kanser sa tumbong. Ang lentil lugaw ay nagpapasigla ng metabolismo, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at ginagawang normal ang sistemang genitourinary.

Ang butil ng lentil ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga elemento ng bakas - kaltsyum, potasa, posporus, iron, naglalaman ng mangganeso, tanso, molibdenum, boron, yodo, kobalt, sink, fatty acid mula sa mga pangkat ng Omega-3, Omega-6, at ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina ng pangkat B, naglalaman ng mga bitamina PP, A, at mga germining grains - bitamina C.
Sa pamamagitan ng kanilang mga pag-aari sa nutrisyon, ang mga lentil ay maaaring palitan ang tinapay, mga siryal at, sa isang malaking lawak, karne.

Ang mga lentil, tulad ng lahat ng mga legume, ay mayaman sa mga elemento ng pagsubaybay, lalo na ang magnesiyo, na kinakailangan para sa buong paggana ng puso at sistema ng nerbiyos, molibdenum at iron. Upang maipasok nang mabuti ang iron na ito, ang lentil pinggan ay dapat ihain sa isang salad na ginawa mula sa mga sariwang gulay na mayaman sa bitamina C - mga kamatis, pulang peppers, sariwang halaman. Hindi walang kabuluhan na halos lahat ng pinggan ng lentil ng India ay kinakailangang iwisik ng sariwang cilantro o perehil.

Ang lentil ay napakahusay na mapagkukunan ng tryptophan, isang amino acid na ginawang serotonin sa katawan ng tao. Tulad ng alam ng lahat, ang kakulangan ng serotonin ay humahantong sa pagkalumbay, pagkabalisa at isang masamang kalagayan lamang, lalo na sa dilim. Samantala, ang mga antas ng serotonin ay maaaring mapalakas ng parehong buong bigas na palay, ang pinaka madaling magagamit na mapagkukunan ng tryptophan, at mga berdeng lentil, o kahit na mas mahusay, patuloy na pagluluto majadara, isang halo ng bigas at lentil na tinatawag ng isang salawikain na Arabe na karne para sa mga mahihirap, nagpapahiwatig sa buong protina. nakapaloob sa ulam na ito.
Naglalaman ang lentil ng Isoflavones, na maaaring sugpuin ang cancer sa suso. Ang Isoflavones ay napanatili pagkatapos ng pagproseso, kaya huwag mag-atubiling bumili ng mga naka-kahong lentil, tuyo o nasa sopas na.

Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng lentil, tulad ng plate lentil, ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may diabetes na 2 beses sa isang linggo upang mabawasan ang antas ng asukal sa dugo. Ang lentil puree ay makakatulong sa tiyan at duodenal ulser, colitis.

Ang isang sabaw ng lentil (pati na rin isang sabaw ng mga chickpeas at nouta) ay inirerekumenda na kunin para sa urolithiasis. Noong sinaunang panahon, ang mga lentil ay pinaniniwalaan na makakatulong na pagalingin ang mga sakit sa nerbiyos. Nagtalo ang mga sinaunang doktor ng Roman na ang regular na pagkonsumo ng lentil ay ginagawang kalmado at pasyente ng isang tao. Ang nilalaman ng potasa ay mabuti para sa puso. Ang lentils ay isa ring mahusay na produktong hematopoietic.

Ang lentil lugaw ay nagpapasigla ng metabolismo, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at ginagawang normal ang sistemang genitourinary. Mahusay na kumukulo ang lentil, magkaroon ng isang maselan at kaaya-aya na lasa, at ang pinakuluang lentil ay nagpapanatili ng higit sa kalahati ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Mula sa pananaw ng gamot na Intsik, ang mga lentil ay itinuturing na isang nakakainit na pagkain, at kung luto sila ng pampalasa, ang kanilang epekto sa pag-init ay labis na nadagdagan. Samakatuwid, ang mga lentil, lalo na ang kanilang sopas, ay angkop para sa diyeta sa taglamig ng mga naninirahan sa mga hilagang bansa.
Isang mapagkukunan: 🔗