Hallorenkuchen salt maker pie - recipe na may larawan sa Mcooker: pinakamahusay na mga recipe

Tagagawa ng asin na Pie Hallorenkuchen

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Mantikilya	250 g
Mga itlog	4 na bagay
Asukal	200 g
Harina	750 g
Gatas	500 ML
Mga ground Almond	150 g
Pagbe-bake ng pulbos para sa kuwarta	1 sachet
Maliit na pitted pasas (kanela)	150 g
Pasas	250 g
Rum	125 ML
Sarap ng isang limon
Kanela	1 tsp
Cardamom	1 tsp
Nutmeg	1/2 tsp
Kandidong lemon	100 g
Grasa para sa pampadulas ng amag
May pulbos na asukal para sa alikabok

Paraan ng pagluluto

Sinabi ni Hesukristo sa kanyang mga apostol: "Kayo ang asin ng lupa, kung mawalan ng lakas ang asin, kung gayon ano ang aasinan?" Kung ang huling parirala ay naiintindihan sa literal na kahulugan, kung gayon ang katanungang ito ay maaaring muling ibigay: "Paano, pagkatapos, upang mabuhay?" Sa katunayan, sa katawan ng tao, ang asin ay nagsasagawa ng mga mahahalagang gawain na ang kumpletong pagkawala nito ay hahantong sa hindi maibabalik na mga kahihinatnan.
Ang sadyang pag-inom ng asin ay nakakuha ng espesyal na kahalagahan para sa isang tao sa mga araw na iyon nang nagsimula siyang humantong sa isang laging nakaupo na pamumuhay, na nangangahulugang nagsimula siyang kumain ng mas kaunting karne at mas maraming prutas at gulay, na naglalaman ng hindi sapat na halaga ng asin, na kailangan ng katawan ng tao.
Ito ay kilala na kahit na ang mga Celts noong 1000 BC. e. mina asin.
Ang mga Roman legionnaire ay nakatanggap ng rasyon ng asin, samakatuwid ang salitang Pranses na salaire at suweldo sa Ingles, na nangangahulugang "magbayad para sa trabaho, sahod" ay nagmula sa Latin sal (asin). Sa mga sinaunang panahon, ang mga lungsod sa tabi ng mga kalsadang asin ay umunlad, at ang kanilang mga pinuno ay mayabang sa kanilang sarili ng isang monopolyo at nagsimulang tumanggap ng buwis sa asin.
Ang mga giyera sa asin at mga kaguluhan sa asin ay kilala sa kasaysayan. Ang mga may-ari ng deposito ng asin ay naging pinakamayamang tao; para sa mga mahihirap, ang isang kurot ng asin sa sopas ay itinuturing na isang karangyaan. Kahit ngayon, ang mga bagong naninirahan na lumipat sa isang bagong apartment ay iniharap sa tinapay at asin, at nauunawaan namin na hanggang ngayon ang tinapay - "pagkain", asin - "isang paraan ng kaligtasan ng buhay" ay nanatili ang kanilang orihinal na kahulugan.
Sa mga sinaunang panahon, ang papel na ginagampanan ng asin bilang isang paraan sa pagpapanatili ng pagkain ay mahalaga - sa pre-industrial period, hanggang sa 60% ng lahat ng nabuong asin ang ginamit para dito. Lalo na umunlad ang kalakalan ng inasnan na isda.
Sa Greek, ang 'Als, binibigkas na hals, at mga pangalan ng lugar na naglalaman ng elemento ng Hall ay nagpapahiwatig na ang asin ay may mahalagang papel sa kanila. Kaya't ito ay sa lungsod ng Galle sa Zale River, kung saan ang mina ay mina noong mga 1000 BC. e. Noong Middle Ages, si Halle ay mayroon nang apat na malalaking deposito ng asin at naging isa sa pinakatanyag na sentro ng paggawa ng asin sa Europa. Ang "puting ginto" ay inilabas kasama ang labindalawang kalsada. Pabalik, nagdala ng mantikilya, itlog at keso mula sa Saxony, butil mula sa Bohemia, at bakal at canvas mula sa Silesia.
Noong 1582, ang mga naninirahan sa lungsod ng Halle ay sumang-ayon sa isang kasunduan sa Sector Elector Augustus na palitan ang asin ng kahoy, na nagkulang sila, bagaman kinakailangan ito ng malaking dami para sa proseso ng kumukulo.
Ang asin ay pinakuluan sa kumukulong mga hovel, na nakatayo sa mga hilera sa lambak. Ang mga kawali ng asin ay nakatayo sa tabi ng mga iron tank na pagsingaw (chrenas) na may sukat na 2 sa 3 metro. Pagkatapos ng pag-init, 21-22 balde ng maalat na tubig ang ibinuhos sa lalagyan. Pagkatapos ay idinagdag ang isang mangkok ng dugo ng baka o pangulay at isa pang 14-17 na mga balde na puno ng brine. Kaya, ang pagpabilis ng proseso ng kumukulo at ang paglilinis ng solusyon sa brine ay natiyak.
Matapos ang pagpapakilos, nagsimula ang proseso ng crystallization, kung saan bumagsak ang asin sa saturated solution. Inalis ng mga tagapagluto ang fermented salt mula sa mga gilid ng kawali at inilagay ito sa mga basket.
Sa kurso ng industriyalisasyon noong ika-19 na siglo, ang pagkaganyak sa paligid ng mga bukal ng asin ay medyo humupa, dahil ang iba pang mga sektor ng ekonomiya ay nagsimulang aktibong umunlad.Noong 1719-1721, ang unang museo ng asin ay lumitaw sa teritoryo ng Prussian Royal Salt Works.
Ang pagdiriwang ng asin, na ipinagdiriwang sa Alemanya mula pa noong 1995, ay nagpapaalala rin sa nakaraan. Ito ay nagtatapos sa pagtataas ng bandila ng Kapatiran ng Mga Manggagawa sa Asin.
Bilang isang tradisyon sa pagluluto ng mga oras ng pagmimina ng asin, ang tinatawag na pie ng gumagawa ng asin ay napanatili. Ito ay inihurnong para sa Pfingstbier holiday at para sa Fischertechen water tournament para sa asawa ng pinuno ng saltworks.
Paghahanda
- Hugasan ang mga pasas at kanela, alisan ng tubig at ibabad sa rum.
- Paluin ang mantikilya at asukal hanggang sa mabula. Pukawin ang mga itlog hanggang sa light foam, magdagdag ng lemon zest, kanela, cardamom at nutmeg. Ibuhos ang gatas. Magdagdag ng harina na hinaluan ng baking pulbos at mga ground almond at mabilis na ihalo hanggang makinis.
- Pagkatapos ay pukawin ang tinadtad na candied lemon at mga pasas na may kanela sa kuwarta.
- Grasa ang isang baking dish, ilagay ang kuwarta sa loob nito at maghurno ng halos 1 oras sa isang preheated oven sa 200 degree Celsius.
- Ilagay ang cake sa amag, iwisik ang pulbos na asukal.