Cookies "Amerikaner"

Kategorya: Mga produktong panaderya
Kusina: Aleman
Mga Amerikanong Cookie

Mga sangkap

Mantikilya (temperatura ng kuwarto) 100 g
Asukal 100 g
Itlog (SB) 2 pcs.
Asin kurot
Vanilla pudding * 1 sachet (40 gr.)
Gatas (hindi naidagdag) 5 kutsara l
Harina 250 g
Pagbe-bake ng pulbos 3 tsp
Salamin:
May pulbos na asukal 200 gr.
Lemon juice 1.5-2 kutsara l

Paraan ng pagluluto

  • Pumunta sa anumang tindahan ng panaderya at pastry sa Alemanya at makikita mo siya (sa kanila) ...
  • Ito ang kaso kapag ang unang impression ay naging mapanlinlang, at ang hitsura ay hindi nagtaksil sa isang mayamang panloob na katangian. Sa unang tingin, ito ay tulad ng isang ordinaryong biskwit, nakabaligtad at naka-douse na may glaze ng asukal. Ngunit, kailangan mo lang itong kagatin ...
  • Nagtataka ako kung saan nagmula ang orihinal na pangalan ng confection na ito?
  • Amerikaner - (isang shortcrust pastry bun o ammonium biscuit) sa karamihan ng mga kaso isang laki ng palad, hugis-malusong na kono na harina ng trigo na may asukal o tsokolate na icing. Minsan sa kalahati at isa at isa pa.
  • Sa Alemanya, ang masarap na uri ng lutong kalakal na ito ay pamilyar sa lahat mula pagkabata.
  • Nasa libro na "School of Cooking" ni Dr. Oetker, na may petsang Marso 1951, maaari kang makahanap ng resipe ng Amerikaner. Nilikha ni Dr. Ang bagong baking powder ng Oetker ay nagsimula ng walang baking na ammonium ng produktong ito, tulad ng kaso ng mga orihinal na resipe.
  • Ayon sa isang teorya, ang pangalang "Amerikano" (Amerikaner) ay isang pagpapasimple (o dinaglat) mula sa orihinal na pangalan na "Ammoniumhydrogencarbonatikaner". Mula sa Ammonium Hydrogencarbonat, o Ammonium carbonate - isang kemikal na baking pulbos, na pinagbatayan kung saan ang mga buns na ito ay dating lutong. Nang maglaon ang pangalan ay nabago sa "Ammoniakaner". Gayunpaman, ang pangalang ito ay medyo kahina-hinala para sa isang kendi. Sa pagbanggit ng ammonia, kaagad na naisip ng mga asosasyon ang caustic spirit of ammonia, o kahit na (aalisin pa namin ang karagdagang) .... At unti-unting isang mas pinasimple at mas walang kinikilingan na pangalan - "Amerikano" ay nagsimulang lumusot. Marahil, ang isang tao ay naging tamad upang bigkasin o isulat ang isang mahabang salita bilang "Ammoniakaner" ...
  • Ang isa pang bersyon, hindi gaanong katwiran, ayon sa kung saan ang mga sundalong Amerikano na dumating sa panahon ng giyera (o sa halip, ang mga nagluto sa kusina ng mga sundalo) ay hindi makahanap ng angkop na mga sangkap para sa pagluluto sa dati na Cake sa post-war na Alemanya at binago ang resipe sa mga lokal na kondisyon, sa gayon makuha ang tinapay na ito.
  • Ayon sa palabas sa TV na "Galileo", ito ay isang uri ng Amerikano ng Itim at Puti na Mga Cookies na nagmula sa USA patungong Alemanya noong dekada 50. Ngunit, dahil nahihirapan ang mga Aleman sa pagbigkas ng isang mahabang pangalang Ingles, ang tinapay ay tinukoy lamang bilang "Amerikano". At hanggang sa pagtatapos ng dekada 80 sa Alemanya, isang ordinaryong "Amerikano" ay natakpan ng kalahati ng tsokolate at ordinaryong asukal sa pag-icing.
  • Ayon sa tanyag na bersyon, ang lutong produktong ito ay orihinal na natatakpan ng dalawang glazes na kalahati - puti at tsokolate. Samakatuwid, ang lokal na populasyon ay iniugnay ang kalahating-puso sa kulay ng balat ng mga sundalong Amerikano noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Samakatuwid isang hindi pangkaraniwang term.
  • Anuman ito, ngunit ang pangalan ay natigil at mayroon. At ang lasa nito, tulad ng dati, ay nakalulugod sa kapwa matanda at bata.
  • ( 🔗./2009/04/amerikaner.html)
  • Gumiling mantikilya na may asukal
  • Mga Amerikanong Cookie
  • Magdagdag ng mga itlog at asin, matalo nang mabuti
  • Mga Amerikanong Cookie
  • Mga Amerikanong Cookie
  • Pagkatapos magdagdag ng vanilla pudding, gatas (nakalimutan ko ito) at harina na halo-halong may baking powder. Paghalo ng mabuti
  • Mga Amerikanong Cookie
  • Mga Amerikanong Cookie
  • Gamit ang dalawang kutsara, ilagay ang mga cookies sa isang baking sheet na may linya na pergamino, sa isang malayong distansya (dahil maaaring lumabo ang cookies)
  • Maghurno sa 200tungkol sa 10-15 minuto hanggang ginintuang kayumanggi
  • Mga Amerikanong Cookie
  • Mga Amerikanong Cookie
  • Pahiran ang cooled cookies na may icing
  • Mga Amerikanong Cookie
  • Mga Amerikanong Cookie
  • Mga Amerikanong Cookie
  • Mga Amerikanong Cookie

Ang ulam ay idinisenyo para sa

17-18 piraso

Tandaan

* Pinalitan ko ang vanilla pudding ng 40 gramo. cornstarch + vanillin

Tiyak na magluluto ulit ako ng cookies, at i-doble ang rate !!! Lalo na nagustuhan ko ito sa glaze. Nakalimutan kong magdagdag ng gatas, ngunit ang lahat ay umandar nang mahusay nang wala ito!
Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumawa ng tsokolate icing. At ikalat ang cookie kalahati ng shock glaze, kalahati na may asukal. Tulad nito (larawan mula sa Internet):


Mga Amerikanong Cookie

Recipe mula dito

NataliARH
simple at masarap) iyon ang hindi ko gusto tungkol sa mga Aleman, ay maraming mga recipe ang gumagamit ng mga "Oetker" sachet, malinaw na mas madaling mabuhay kasama sila, ngunit ang pagbabasa ng tradisyunal na lutong kalakal at pagkatapos ay i-bang "sachet" sa komposisyon, kahit papaano ay hindi umaangkop sa isipan ng babaing punong-guro ng Russia, na-bypass ko ang mga nasabing mga recipe)))
Svettika
Si Lena, magaganda at nakakaibig na cookies, tulad ng mga pussies! Magluto tayo Salamat!
Elven
Oo, medyo nakakainis din ito sa akin. Ngunit natutunan ko na ang puding ay tahimik na kapalit ng cornstarch at vanillin.
Masinen
Elven, salamat sa kagiliw-giliw na recipe ng cookie!
Siguradong lutuin ko ito! Marami na akong linya na wala akong oras))
Elven
Svetlana, Maria sa kalusugan Tiyaking subukan. Sinulat ko ang resipe na mas mahaba kaysa sa niluto nila
Pulisyan
Lenchik, salamat sa resipe! Ang tila simpleng cookies ay kumukuha ng isang napakalaking kahulugan kapag mayroon silang isang kuwento - at higit pa kapag mayroon silang 2 kuwento !!! At binaliktad nila ito marahil dahil mas mahusay na umaangkop ang glaze sa ganitong paraan ...
Hindi ko lang nakuha: mga biskwit na may ammonia o may isa pang baking powder?
Hurray para sa cookie master !!!
Elven
Salamat, mahal ko!
Quote: Pulisyan
mga biskwit na may ammonia o iba pang baking powder?
Nah, kasama ang karaniwang baking powder. Ginagawa ko ito mismo. Sa totoo lang, hindi ko alam kung ano ang ammonium na ito at saan ito kinuha
Nagira
Si Lena, salamat sa parehong recipe at kwento!
At nagulat ako kung ano ang gumagawa ng cookies na may pangalang iyon sa isang kumpetisyon sa Aleman.
Iyon ang dahilan kung bakit mahal ko ang lahat ng mga patimpalak na ito - kahit na hindi ka lumahok, maraming mga bagong bagay na natututunan at nakakuha ng maraming positibong damdamin ...
Kurabye
Paumanhin, interesado ako sa resipe, ngunit 3 tbsp. l. Gaano karaming baking pulbos?
TATbRHA
Oo, iyon ay tungkol sa baking pulbos sa mga kutsara - Gusto ko sa gramo pagkatapos ng lahat. Ang mga kutsara ay magkakaiba, ang mga slide ay magkakaiba, ang kamay ay nanginginig doon ... Lalo na ang tulad ng isang baking pulbos na ikaw mismo ang gumawa. Ang harina ay 250 gramo lamang. Mangyaring timbangin, kung hindi mahirap. Gusto kong maghurno, ngunit ginagawa itong mahirap.
NataliARH
Elven, ang ammonium carbonate ay ginagamit sa halip na soda at baking pulbos kung nais nilang gawing hindi tuyo at malutong ang cookies, ngunit puno ng butas at maluwag.
Nagira

Quote: NataliARH

Elven, ang ammonium carbonate ay ginagamit sa halip na soda at baking pulbos kung nais nilang gawing hindi tuyo at malutong ang cookies, ngunit puno ng butas at maluwag.
... iyon ay, para sa tinapay mula sa luya ito ang pinaka ... ngunit - ang ammonium na ito ay makatas amoy, kailangan mong palamig ang mga inihurnong kalakal upang pahalagahan ang lasa-aroma nito nang walang paghahalo ng ammonium at sa pangkalahatan mayroong ilang mga subtleties sa "pakikipag-usap" dito, kami sa mga pack, tulad ng sa Alemanya, ay hindi ibinebenta. Nakita ko lamang sa pamamagitan ng timbang, ngunit sa timbang ito nakikipag-ugnay sa hangin at naging hindi talaga kung ano ang kinakailangan para sa pagluluto sa hurno
NataliARH
Nagira, oh, ang potash salt ay idinagdag din sa tinapay mula sa luya, hindi rin ito madaling makuha!
Gala
at naglagay din sila ng potash ...
Elven
Quote: Kurabye
ngunit 3 tbsp. l. Gaano karaming baking pulbos?
Oh, mga batang babae, mangyaring patawarin ako! Hindi kutsara, ngunit kutsarita. Walang slide... Aayusin ko na to.
Quote: NataliARH
Ang ammonium carbonate ay ginagamit sa halip na soda at baking pulbos kapag nais nilang gawing hindi tuyo at malutong ang cookies, ngunit puno ng butas at malutong.
NataliARH, Salamat sa impormasyon. Ang hayop na ito ay hindi ipinagbibili sa aming tindahan, at hindi ko ito kailangan.
Kurabye
Maraming salamat sa iyong sagot. Isa sa mga araw na ito ay siguradong magluluto ako, kung hindi man sa aming pamilya ay hindi sila umiinom ng tsaa, kape o gatas na "walang laman".
Tanyushechka
Elven, kunin ang ulat, nagustuhan ko ang cookies na may icing. Salamat sa resipe
Mga Amerikanong Cookie
Elven
Svetlana, maghurno sa iyong kalusugan! Salamat sa pagpansin sa error.
Tatyana, tanggapin Natutuwa ako na nagustuhan mo ang cookies
Nagira
Quote: NataliARH

Nagira, oh, ang potash salt ay idinagdag din sa tinapay mula sa luya, hindi rin ito madaling makuha!
Quote: + Gala +

at naglagay din sila ng potash ...

Ito ay pareho

"Ang potassium carbonate (potassium carbonate, potash) K2CO3 ay isang daluyan ng asin ng potasa at carbonic acid. Ito ay isang puting mala-kristal na sangkap, kaagad na natutunaw sa tubig. Mababang pagkalason, kabilang sa III hazard class. [1]

Ang lumang pangalan para sa asin ay potash, mula sa lat. potassa, sa pamamagitan nito. Pottasche, fr. potasse. "


Sa Alemanya, ginagamit ito dahil hindi problema ang bilhin ito doon.
AT Si Lena ipinahayag, sa palagay ko, ang aming opinyon na magagawa natin nang wala siya.
Gala
na magagawa natin nang wala ito.
Si Irina, at ano ang maaaring mapalitan?
Nagira
kung ang ibig mong sabihin ay tinapay mula sa luya, maaari itong makaya ng honey-sour cream-alkohol. Doon, pagkatapos ng lahat, ang kuwarta ay hindi dapat maging katulad ng cookies o muffins na may istraktura ng mumo nito. Sa prinsipyo, at sa Katarzynska, sinisiguro lamang namin ang aming sarili, dahil ang aming mga kondisyon ng pagbuburo ay hindi katulad ng sa mga nakaraang araw, ngunit dapat itong sapat para sa pagtaas ng kuwarta kung mahuli mo ang isang cool na batch.

At sa natitirang baking, gumamit ng isang regular na baking pulbos.
Sivana
Lenochka, "Nabuklod" ako sa iyong mga recipe Nakakuha ako ng mga higanteng cookies, iyon ang ibig sabihin na basahin nang walang ingat ang resipe Na ang dami ng kuwarta na ito ay idinisenyo para sa 17-18 na piraso, nabasa ko pagkatapos kong makita ang aking 8

Mga Amerikanong Cookie}

Sa kabila ng laki ng maxi, ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap))) Salamat
Elven
Quote: Sivana
Helen, adik ako sa mga resipe mo
Sivana, oh, gaano kaganda makatanggap ng mga nasabing pagsusuri, at kahit na may mga ulat sa larawan Maraming salamat! Natutuwa lang ako na nagustuhan ko ang cookies
Quote: Sivana
Nakakuha ako ng mga higanteng cookies, ito ang ibig sabihin na basahin nang walang ingat ang resipe.
E ano ngayon! Malaking piraso at bibig na masaya
Ang kuwarta para sa isang cookie ay nangangailangan ng isang lugar na medyo mas mababa sa isang kutsara. Hindi sila masyadong lumabo para sa akin, dahil nakalimutan kong magdagdag ng gatas

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay