Sauerkraut nang hindi pinipilit

Mga tao, hindi mo maaaring tanungin si Tumanchik,

at saan napunta ang Irishkin?

[Tatyana]

Tatyana, umalis ng mahabang panahon. Nagdamdam siya sa isang tao, tulad ng kanyang resipe na ginamit nang walang sanggunian sa kanya. Ngunit hindi ko alam sigurado.

[Si Anna]

Si Anna,

Irinka, bumalik ka na. May tanong.
Dito ko ginawa ang repolyo mo. Oops, at ang adobo ay jelly ... at ang repolyo ay malambot, at amoy masamang amoy?
Kahit papaano hindi ito nagdaragdag ng repolyo ...
Ngunit ayon sa iyong resipe, palagi itong naging. Anong meron

Kami ay responsable para sa mga na-tamed namin. Kaya halika at sabihin. Napakagaling ko. Kailangan iyon!

At sinubukan ko ito ngayon - masarap. Mabuti na pinaalalahanan niya ako))) Inilagay ko ito sa ref.

[Si Anna]

Si Anna, laging masarap.
Ngunit ngayon ... hindi ko maintindihan kung ano ((

[OlgaGera]

OlgaGera, Sa palagay ko ay nabigo ang repolyo. Minsan ko rin itong ginawa. Ang atsara ay jelly, malambot ang repolyo, at karaniwang amoy sauerkraut ito.

Maaaring maging. Kaya't bibili ako ng repolyo sa ibang lugar))

[OlgaGera]

OlgaGera, para sa asin, ang isang pipi na ulo ng repolyo ay pinakaangkop, na parang inilagay sa tuod at dinurog sa tuktok.

[Sveta]

Sveta, saan ko ito makukuha ...))) Ibinebenta ang Tubby

Olya, bigla kang kumuha ng isang pipi, kunin mo. At sa gayon magpapadala ang Diyos.

[Sveta]

Sveta, saan ko ito makukuha ...))) Ibinebenta ang Tubby

Olya, hanapin ang puting pipi!
Kung hindi man, masasayang ang iyong pera at paggawa ...
Narito ang isang sample ng kinakailangang ulo ng repolyo:

Oo, sayang na si Ira ay mayabang na sinara ang pinto .. marami kaming mga katanungan, mahusay ang kanyang mga resipe, at isang kasiyahan na makipag-chat lamang sa kanya nang personal.
Para sa ilang kadahilanan, ang aking repolyo ay dumidilim, hindi napakahusay na kainin ito ... sa pamamagitan ng ang paraan, ito ay ang squash salt
Ang mga batang babae, kung saan tulad, hindi masyadong maganda, ay maaaring magamit. maliban sa vinaigrette, nagawa ko ito kamakailan.

Kumakain ka ba ng sopas na maasim na repolyo? Gustong-gusto ko ang repolyo na ito dito na inalagaan ko ang repolyo sa isang espesyalista)))

[Si Mirabel]

Si Mirabel, ang repolyo ng mga magsasaka sa Europa ay maaaring may sariling mga katangian ...

[Sens]

SensYes ito ay posible! Ngunit hindi ito ang unang pagkakataon na nag-asin ako at maayos ang lahat.

Kumakain ka ba ng sopas na maasim na repolyo?

Oo! syempre kumain sila! : Kaibigan: magluluto talaga ako!

Marahil hindi lamang ang repolyo ang mali, kundi pati na rin ang asin?

[Sveta]

Svetabaka may kasalanan ang asin

Marahil hindi lamang ang repolyo ang mali, kundi pati na rin ang asin?

paanong nangyari to?

[Sens]

Sens, hindi namin alam kung ano ang maaari naming idagdag sa asin upang "mapabuti".
Nga pala, nagdagdag ka ba ng asukal upang mapabilis ang pagbuburo?
Hindi ako nag-ferment ng repolyo sa taong ito, ngunit binili ko ito nang dalawang beses sa isang tindahan. Sa una, ang asukal ay deretsahang naramdaman. Ang nasabing repolyo ay magiging maayos sa isang salad. Ngunit nais ko lamang ang maasim na sopas ng repolyo hanggang sa punto ng kumpletong kahihiyan, na dapat na acidified ng sitriko acid.
Ang pangalawang repolyo ay may label sa isang simpleng pamamaraan. Walang asukal, mga karot ay medyo mapagbigay. Ang nasabing sopas ng repolyo ay naging mahusay.

Ngunit nais ko lamang ang maasim na sopas ng repolyo sa punto ng kahihiyan

Kaya nagkaroon ako ng parehong bagay. Tanging ako din ang nagluto ng mga ito nang hindi kinaugalian - nang walang patatas (na may rutabaga). Ngunit ito ang aking mga kaguluhan.

[Tumanchik]

Tumanchik,

[1 baso ng asin bawat litro ng tubig]

Kahapon nakahiga ako sa aking paboritong sopa, ang pag-click sa mga channel at pagkuha sa programang Live ay mahusay.
Kaya't iminungkahi ni Malysheva para sa pagbuburo ng repolyo 1 baso ng asin bawat litro ng tubig.
Hindi ito sauerkraut, ngunit inasnan na repolyo. Kaya nais niyang isabit ang inasnan na repolyo na ito sa kanyang tainga sa halip na pansit.
Sa isang lugar sa aming forum mayroong isang recipe para sa pag-aatsara ng repolyo na walang asin. Kailangan kong subukan.

Kaya't doon nag-alok si Malysheva ng 1 baso ng asin upang mag-ferment ng repolyo bawat litro ng tubig.

Sige na Malysheva - malinaw ang lahat doon. At ano, walang tumutol?

[Anna1957]

Anna1957, ngunit sino ang may tututol? Siguro hindi rin sila nag-ferment ng repolyo.
Ang aking mga mata ang lumabas sa orbit, at iyon ang dahilan kung bakit nagpasya akong panoorin ang balangkas. Noong una akala ko mali ang narinig ko, ngunit hindi, inulit nila ito nang dalawang beses pa.

[Anna1957]

Anna1957, ngunit sino ang may tututol? Siguro hindi rin sila nag-ferment ng repolyo.
Ang aking mga mata ang lumabas sa orbit, at iyon ang dahilan kung bakit nagpasya akong panoorin ang balangkas. Noong una akala ko mali ang narinig ko, ngunit hindi, inulit nila ito nang dalawang beses pa.

at pagkatapos. sa pagtatapos ng paglipat. Sinabi ni Malysheva na maraming asin sa sauerkraut ... kakaiba ang tunog nito ..

[Sens]

Sens, sa gayon, kung maglagay ka ng isang basong asin sa isang litro ng tubig, pagkatapos ang repolyo ay maalat, ngunit maalat na hindi ito mapupunta sa iyong bibig. at pinalaki namin ito, mga. hayaan itong mag-ferment sa ilalim ng impluwensya ng ilang uri ng bakterya.
Naalala ko na bumili ako ng sauerkraut minsan, dahil may golimy salt doon. Tila, ayon sa resipe na si Malysheva ay inasnan. Tinapon ko ito.

Sabihin sa akin kung ang recipe na ito ay maaaring magamit upang mag-ferment ng repolyo sa mga mansanas. Nabasa ko ulit ang 20 mga pahina na may mga mansanas, hindi ko natagpuan ang ginutay-gutay na repolyo na halagang hinihintay.

Sabihin mo sa akin kung sino ang may alam! Inilagay ko ang repolyo. Ngayon ay araw 2. Namula ang brine. Normal lang ito O kinakailangan na ba upang kahit papaano makatipid ng repolyo (tiyak na hindi ito handa)?

Mabuti ito) Nagsimula na ang proseso.

Tumayo ito ng limang araw, bubbled, amoy, mm, tulad ng isang patay. Ito ay naka-out: ang brine ay masarap maasim, at ang repolyo ay malambot at maalat, hindi sauerkraut. Malambot, tulad ng pagkaunawa ko dito, mula sa iba`t ibang mga repolyo, ngunit bakit inasnan, maalat, at hindi sauerkraut? Hindi ko iniwan ang resipe.

mga posibleng pagpipilian:

• repolyo
• asin
• temperatura ng paligid
• iba pa

amoy, uh, parang may namatay. Ito ay naka-out: ang brine ay masarap maasim, at ang repolyo ay malambot at maalat, hindi sauerkraut. Malambot, tulad ng pagkaunawa ko dito, mula sa iba't ibang repolyo, ngunit bakit inasnan, maalat, at hindi sauerkraut

Malas!
Karaniwan, kapag ang pag-aatsara ng repolyo, dapat maganap ang pagbuburo ng lactic acid. Sa iyong kaso, ipinahiwatig ng amoy ang pagkakaroon ng putrefactive bacteria.
Kung ang output brine ay maasim pa rin, nangangahulugan ito na ang pagbuburo ng lactic acid sa isang puntong "nanalo".
Nag-ferment ka ba ng maraming repolyo?

Nalagyan ng 2 kg. Ano ang ginawa ko: Nagdagdag ako ng mga karot, ipinadala ko sila sa pagbuburo. Hindi ito gagana, kaya't itapon mo pa rin, o baka mangyari ito .. Sa pamamagitan ng amoy, maayos ang lahat sa ngayon. Ang brine ay lumiwanag, nangangahulugan ito na ang isang bagay ay naging mas mahusay. I-unsubscribe ko kung ano ang lalabas.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, salamat sa resipe para sa sauerkraut na ito. Para sa ikalawang taon ginagawa ko ito alinsunod sa iyong resipe at inirerekumenda ito sa aking mga kaibigan. Masarap at walang stress (at walang asukal)!

may dumating na bagong portayka! maraming trabaho ngayon. ang oras ay maikli. at dito kahit papaano mga robot. at ang repolyo ay lumilipad palayo. Gustung-gusto ko talaga ito. Gumagamit na ng resipe ang mga matchmaker. salamat)))

I-unsubscribe ko kung ano ang lalabas.

Iniulat ko: ang repolyo ay naging! Hindi masyadong fermented, ngunit sa ilang kadahilanan malutong pa rin, kahit na malambot. Ang brine ay isang himala na kasing ganda, uminom ako nang may kasiyahan, eksaktong antas ito ng pagkaas na dapat. Sa kabuuan, ang repolyo ay tumayo sa loob ng 8 araw. Gagawin ko ang susunod sa matandang brine, tulad ng isinulat ng may-akda ng resipe. Salamat kay Tumanchik at sa lahat ng mga tagapayo. Good luck mga batang babae!

Walang ambon, ngunit ang recipe ay in demand pa rin!
Salamat, Irishka! At good luck sa iyo!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Patawarin mo ako, nasaan siya?

Umalis siya sa forum, alagaan ang kanyang pamilya, si Alyosha.

Masarap ang repolyo, salamat.
Ngunit narito, sa aking palagay, ang mga caraway seed ay labis, inilagay ko sila - Nagsisi ako, ngayon hindi ko alam kung paano ko pipiliin ang lahat

ang mga binhi ng caraway ay labis sa aking palagay

hindi sila "kalabisan", ngunit "para sa isang baguhan", iyon ay, hindi lahat ng may gusto. Alinsunod dito, makatuwiran na ilagay lamang sila kung gusto mo ang kanilang panlasa at amoy.

ngayon hindi ko alam kung paano ko sila pipiliin lahat

hindi pala

Mga kaibigan, tulong! Nagdilim ang repolyo at adobo sa ikalawang araw. Anong gagawin? Sa tingin ko itapon ko na. Mayroon bang mayroon nito? Ano ang maaaring maging dahilan?

hindi ito nangyari.
isang bagay na may repolyo.

isang bagay na may repolyo

o asin

[OlgaGera]

OlgaGera, at ano ang maaaring maging asin?

kung mayroong asin, kung gayon sa ikalawang araw ang repolyo ay hindi pa maasnan, upang maitim

iba ang asin. Nag-iodize, hindi nag-iodize, bato, sumingaw .. Hindi ko alam kung anong uri ng asin ang ginagamit nilang asin.

[OlgaGera]

OlgaGera, sa Moscow ang kasalukuyang Ekstroy ay inasnan)))) hindi ito nagbibigay ng isang madilim na kulay)))
at anong uri ng asin ang maibibigay ng isang madilim na brine sa ikalawang araw?

sa Moscow, ang kasalukuyang Ekstroy ay inasnan)

At sa Moscow, pati na rin sa iba pang mga lugar, nag-asin sila ng may magaspang na nakakain na asin!