Banayad na tinapay ng serbesa (sourdough)

[Kuwarta]

Banayad na tinapay ng serbesa (sourdough)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
kuwarta
aktibong rye sourdough	20 gramo
light beer	100g
Peeled rye harina	100g
Kuwarta
kuwarta	lahat
harina ng trigo, premium grade	200 gramo
trigo harina 2 grado	135 gramo
light beer	215 gramo
pinong asin sa dagat	8 gramo
bran para sa paghulma ng tinapay

Paraan ng pagluluto

• Kuwarta
• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12-18 na oras.
• Pasa at pastry.
• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap maliban sa asin hanggang sa mabasa ang harina at umalis para sa autolysis sa loob ng 1 oras. Magdagdag ng asin at masahin sa isang makinis na kuwarta. Ang kuwarta ay mahuhuli sa likod ng mga dingding, ngunit pahid sa ilalim. Masahin sa isang hook para sa tungkol sa 5 minuto. Ilagay sa isang lalagyan na grasa at iwanan upang mag-ferment ng 2.5 oras. Stretch-fold 3 beses sa unang oras at kalahati bawat 30 minuto. Bumuo ng isang tinapay, igulong sa bran at ilagay ang gilid ng seam sa isang basket. Patunay ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay 15 oras sa ref. Painitin ang oven sa 240-250 degrees. Kinukuha namin ang tinapay mula sa ref. Pinuputol namin ang tinapay at agad na ipinapadala ang mga ito sa oven. Nag-steam ng mga paninda sa unang 10 minuto. Pagkatapos ay pakawalan. bawasan ang temperatura sa 180 degree at maghurno hanggang malambot. Ang aking kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 40 minuto. Nagluto sa bato.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay, na may bigat na humigit-kumulang na 700 gramo

Oras para sa paghahanda:

5-6 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Napaka-mabangong tinapay. Tanging ang sourdough na tinapay ang amoy ganyan. Mayroong kaunting asim. Mabuti para sa anumang ulam. Napakasarap kahit na may mantikilya lamang. Ay kukuha ng nararapat na lugar sa aking maliit na koleksyon.
Pinagmulan ng resipe dito 🔗
Maghurno sa kasiyahan!

Katulad na mga resipe

Beer tinapay (tagagawa ng tinapay) (alyona)

Wheat-rye beer tinapay na "Danish" (tagagawa ng tinapay) (yana09)

Mabango na tinapay ng serbesa na may kefir sourdough (Alexandra)

[Angela]

Natigilan! Angelaang ganda ng tinapay! At ang tinapay, at ang mumo, at ang mga hiwa kahit papaano ay bumukas! Eh, ngayon ay magiging isang piraso, oo may mantikilya, at gaanong inasnan na salmon ...

Oh Manyash, sumulat ka ng napakasasarap na nagsimulang dumaloy ang laway! : girl_haha: Salamat sa pagtigil mo sa ilang tinapay.

Angela, ang sarap ng tinapay!

[Vasilisa!]

Salamat,Vasilisa! : girl_love: Isang bagay na matagal mo nang hindi nakikita? O namiss ko?

Oo, hindi, Angela, hindi napalampas ... Mayroong walang oras at kondisyon upang sumulat Kaya't hinahangaan ko ang iyong tinapay ...

: a-kiss: Magsaya ka! Naghihintay ako sa iyo kasama ang iyong mga kahanga-hangang mga recipe!

[Angela,]

Angela,, napakarilag na tinapay, mukhang kamangha-mangha sa masarap na iyon, walang alinlangan tungkol dito !!!

[Angela]

Angela, 5 +++ para sa tinapay!
At ang amoy ng serbesa ay wala sa natapos na tinapay (halos isang bote)?

Kinukumpirma ko na ang tinapay sa magaan na serbesa ay masarap at mabango. Walang amoy ng serbesa. Nag-luto ako sa Baltic at Czech.

[Lenochka, Leska at Alevtina,]

Lenochka, Leska at Alevtina,salamat mga mahal sa ganoong rating. : girl_love: Ang tinapay ay talagang mabango at masarap, sa kabila ng asim. Maaari mong subukang bilisan ang lahat ng mga proseso sa tulong ng lebadura, ngunit ayaw sa oras na ito, nagpasya akong gawin ang lahat nang walang "trick". : girl_haha: Ang amoy ng serbesa ay naramdaman lamang sa pagbuburo, at tuluyang nawala sa pagluluto sa hurno. Nagluto ako sa pinakamurang beer na mayroon, at ang kuwarta ay karaniwang itinatago sa beer, na tatlong daang taong gulang sa oras ng tanghalian (kahit papaano sa taglamig binili ko ito at binuksan para sa pagsubok)

Eto ang gwapo ko at gupitin Ang impiyerno ay hindi walang insidente. Sa una, ang asin ay agad na bumuhos sa paghahalo ,: wow: kaya naganap ang autolysis kasama ang asin.Pagkatapos ay nakalimutan kong ilipat ang oven sa mas mataas na sampung mode, habang na-install ko ang mas mababang sampu mula sa nakaraang pagbe-bake, kaya ang tinapay at inihurno dito. Gayunpaman, ang resulta ay nakalulugod sa kabila ng lahat. Mas magiging maasikaso ako sa susunod

[Natalia]

Natalia, isang magandang tinapay pala. Natutuwa ako na nagustuhan ko ang resipe at madaling gamitin. Salamat sa pagbabahagi. Peks para sa kalusugan!