Home brew

Home brew

Kategorya: Ang mga inumin

Mga sangkap
pagtuon ng beer wort	1 lata (1.7kg)
asukal	1 kg
tubig	25L
Lebadura ni Brewer	7g

Paraan ng pagluluto

• Ang paggawa ng serbesa mula sa malt at hops gamit ang infused malt mash ay isang nakakapagod na gawain. Ginagawa ito ngayon ng mga breweries, na pagkatapos ay nagbebenta ng katas (concentrate) ng beer na partikular para sa paggawa ng serbesa sa bahay. Ang concentrate ay isang condensadong beer wort na ginawa mula sa pinaghalong mga pagkakaiba-iba ng malt at hops. Sa bahay, ang serbesa ay ginawa sa batayan ng apat na bahagi lamang: pagtuon ng beer, tuyong lebadura, asukal at tubig. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pag-isteriliser ng lahat ng mga lalagyan at accessories (ito lamang ang proseso na gugugol ng oras). Sa isang hiwalay na sterile container, pinapalabas namin ang lebadura ng brewer sa 100 ML ng 30 * C na tubig, isara sa isang sterile na takip at iwanan ng 30-40 minuto. Susunod, sa isang kasirola na may kapasidad na 5 liters o higit pa, lutuin ang syrup ng asukal mula sa 2 litro ng tubig at 1 kg ng asukal. Idagdag ang concentrate ng wort doon, ihalo ito, ibuhos ito sa isang lalagyan na pagbuburo (para sa akin ito ay isang 30L plastic canister na may isang selyo ng tubig na naka-screw sa takip). Nagdagdag kami ng tubig doon sa isang kabuuang dami ng 25 liters. Paghaluin nang mabuti at kung ang T wort ay 18-24 * C, pagkatapos ay ibuhos ang maluwag na lebadura. Isara na may takip na may isang selyo ng tubig at iwanan upang mag-ferment ng 5-8 araw sa T = 18-24 * C. Kapag huminto ang gas sa pagtakas sa pamamagitan ng selyo ng tubig, handa na ang "batang" beer. Para sa karagdagang pagbuburo, ilagay ang lalagyan na may fermented beer sa isang tiyak na taas at sa pamamagitan ng isang tubo ng siphon (upang hindi mag-overflow ang sediment), ibuhos ito sa mga sterile na bote, kung saan ibinuhos nang maaga ang asukal syrup. Inihahanda namin ang syrup sa rate ng 9 g ng asukal bawat 1 litro ng beer. Dahil nakakakuha kami ng 23 liters mula sa 25 litro nang walang latak, ang syrup ay dapat na pinakuluan mula sa 228 g ng asukal at 228 ML ng tubig. Maginhawa upang magdagdag ng syrup na may 20 ML syringe, 20 ML para sa bawat litro. Maaari itong ibuhos sa mga 0.5 litro na bote na may mga takip ng tornilyo (48 na mga PC ang kinakailangan), ngunit mahirap at matagal itong hugasan. Kaya't binotel ko ito sa 1 litro na plastik na bote. Hindi ko inirerekumenda ang dami ng higit sa 1 litro, sapagkat ito ay foam nang hindi maganda. Huwag magdagdag ng 5 cm sa leeg ng pagbuburo. Isara nang mahigpit ang mga bote at iwanan ito sa loob ng 5 araw sa silid T, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang cool na lugar sa loob ng 1-2 linggo upang pahinugin. Pagkatapos ay maaari mo itong inumin. Ito ay "buhay", walang sala at walang preservatives. Habang hinog ito, naglalagay ako ng isang bagong bahagi sa pagbuburo.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

23L

[Linadoc]

Linadoc, deretso sa paksa !!! Inaanyayahan kita sa gaanong inasnan na isda !!!

Saan mo binili ang malt?

Salamat, Marina! Maraming mga alok para sa pagbebenta ng malt, posible nang direkta sa mga pabrika, o sa mga kumpanya. Kinukuha ko mula sa firm ng dlyapivovara.

Anong bait na dalaga, Linochka!

Salamat, Lyudmila! Mayroon ka ring mahusay na malt concentrates na ipinagbibili ng Cooper Brewery, Australia. Kaya kung ano ang maaaring gawin. Iba talaga ang lasa at masaya at walang hassle. Kung sinusunod ang panukala

[tuyong lebadura]

Salamat, Marina! Maraming mga alok para sa pagbebenta ng malt, posible nang direkta sa mga pabrika, o sa mga kumpanya. Kinukuha ko mula sa firm ng dlyapivovara.

Naghihintay ako para sa resipe na ito, ngunit may mga katanungan.
Ang malt ba ay isang concentrate ng beer wort o ano? Walang malt sa mga sangkap. At ano ang panginginig ng serbesa o ordinaryong ito ("ang serbesa ay serbesa batay sa apat na bahagi lamang: tumutok ang beer, tuyong lebadura, asukal at tubig ") at saan mo ito bibilhin?
Tiningnan ko ang link tungkol sa beer wort at kaagad na may isa pang tanong na lumabas, alin ang bibilhin na bibilhin?

Ang concentrate ng beer wort ay handa na ng malt na may hops sa pamamagitan ng infusion na paraan ng pagmamasa ng malt, na sinusundan ng pagsingaw sa isang estado ng pagtuon. Ang paghahalo (paghahalo ng iba't ibang uri ng malt) kaagad sa halaman. Ang magkakaibang mga timpla ay tumutugma sa iba't ibang uri ng beer.Sa paglalarawan para sa bawat pagtuon, mayroong pahiwatig ng uri ng malt at ang pangwakas na lasa ng serbesa. Ayoko talaga kay Eli - mapait ang lasa nila, gusto ko ng mas matamis at mas magaan na mga barayti (tulad ng Draft). Kapag pumipili ng uri ng wort, basahin ang paglalarawan ng pangwakas na panlasa. Ang bawat lata ng pagtuon ay sinamahan ng uri ng lebadura na kinakailangan para sa partikular na uri ng serbesa.

Salamat sa sagot. At kung magkano ang maaaring tumayo ng isang handa na serbesa, 25 litro ang marami: inumin_ gatas: kung sabihin nating kailangan mong uminom sa 3 linggo

Ang output ay 23 liters (dahil inalis namin ang basura). Totoo, ginagamit ko ito para sa mga layuning kosmetiko at pinapakain ang aking mga manok ng mga bitamina ng pangkat B. Ang 23 liters na ito sa isang cool na lugar ay tahimik na tatayo sa loob ng 6 na buwan, ang lasa ay magpapabuti lamang. Ngunit hindi pa ako nagkaroon ng ganitong pagtitiis.

Gumagamit ako para sa mga layuning kosmetiko

Higit pang mga detalye mula sa lugar na ito, mangyaring ...

ang putik ay naglalaman ng isang malaking halaga ng lebadura ng serbesa, na naglalaman ng mahahalagang mga amino acid, lahat ng mga bitamina B (choline, thiamine, pyridoxine, pantothenic acid at folic acid), mahahalagang fatty acid, isang malaking halaga ng mga mineral: kaltsyum, magnesiyo, mangganeso, sink , bakal, posporus, siliniyum at iba pa. Ito ay salamat dito na nadagdagan nila ang kaligtasan sa sakit at pagganap, pagbutihin ang pagsipsip ng pagkain. Ito ay kung nasa loob sila (kinukuha namin sila ng beer, at idinagdag ko ang feed para sa mga manok). Sa ilang mga bansa sa Europa, ang mga doktor ay nagsusulat ng mga reseta para sa naturang "Live beer", ibinebenta ito sa mga parmasya at madalas na inireseta para sa mga bata at matatanda. Sa panlabas, ito ay isang kahanga-hangang elixir para sa balat at buhok: ang balat ay makinis, nabawasan ang pamamaga, ang buhok ay nagsisimulang tumubo nang mas mabilis at nagpapalakas. Gumagawa ako ng maskara, at kung minsan ay nagdaragdag din ako ng cottage cheese serum at ang aking mga itlog doon. Ang mga salon ay nagpapahinga.

At dito bumili kami ng mga extract para sa serbesa
At isang canister na may selyong tubig ay binili din doon.
Masarap ang homemade beer!

Kaibigan, ito ay cool at malusog!
At ginawa ko ang canister sa aking sarili sa loob ng 10 minuto - drill ko ang takip at pinisil sa selyo ng tubig. Walang problema! Anong mga bote ang ginagamit mo?

Posible ba, halimbawa, upang gumawa ng serbesa mula sa kalahati ng wort na ito, at makalipas ang ilang sandali mula sa iba pang kalahati? O hindi ba nakaimbak ang wort sa isang bukas na lalagyan?

Maaari Kailangan mong ibuhos ang pangalawang bahagi ng wort sa isang isterilisadong garapon at pagkatapos isara ito nang hermetiko. Panatilihing malamig. Maaari rin itong ibuhos sa isang bag, hermetically selyadong at sa freezer.

Nakalimutang magtanong. At magagawa mo ito sa isang baso na dalawampung litro na bote. Mas maaga, isang mahabang panahon ang nakalipas, gumawa sila ng lutong bahay na alak dito, at mayroong isang selyo ng tubig para dito.

[mga bote ng sterile]

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Linadoc-

ibuhos sa mga bote ng sterilekung saan ang syrup ng asukal ay ibinuhos nang maaga. Maaaring ma-bottled sa 0.5L na bote na may mga takip ng tornilyo pinupunan ko ang 1L na plastik na bote.

ang tanong ay, paano mo makagagawa ng sterile na plastik?

Maraming salamat sa resipe!

Anong mga bote ang ginagamit mo?

Bumibili kami dati ng bote, ngayon lang namin binibili. Dahil paulit-ulit natin itong ginagamit. Uminom tayo at ibuhos ulit
Gumagamit ako ng wort nang sabay-sabay, kaya hindi ko alam kung paano ito panatilihing bukas.

Interesado ako sa paksang ito, ngunit wala kahit saan na kumuha ng beer wort concentrate

[Albina]

Albina, Sinulat ko na ang link kung saan bumili ako ng mga concentrate at bagay para sa serbesa.
Nagpadala ang kumpanyang ito sa mga rehiyon 🔗

Bagaman sa tingin ko na maraming mga tao ang nakikibahagi sa beer, marahil mayroon ka ring mga tagapagtustos sa rehiyon

Nakalimutang magtanong. At magagawa mo ito sa isang baso na dalawampung litro na bote. Mas maaga, isang mahabang panahon ang nakalipas, gumawa sila ng lutong bahay na alak dito, at mayroong isang selyo ng tubig para dito.

Maaari mong, kung gumawa ka ng 10-15 liters. At kung higit pa - maaari itong masira.

ang tanong ay, paano mo makagagawa ng sterile na plastik?

isang espesyal na konsentrasyong naglalaman ng kloro para sa kagamitan sa pagproseso ay ibinebenta. Lahat ng kagamitan at lalagyan ay naproseso nito.

irysikf, Albina, Salamat!

[Albina]

Albina, Sinulat ko na ang link kung saan bumili ako ng mga concentrate at bagay para sa serbesa.
Nagpadala ang kumpanyang ito sa mga rehiyon 🔗

Bagaman sa tingin ko marami sa mga nakikipag-beer, marahil ay mayroon ka ding mga tagapagtustos sa rehiyon

Oo, narinig ko rin ang pinapadala nila. Ngunit madalas na mas madaling malaman ito sa mga lokal na serbeserya; madalas silang nagbebenta ng mga handa nang extrak doon. Sa huli, maaari mong gawin ang iyong sarili sa malt, maaari kong itapon ang teknolohiya sa isang personal. Bagaman medyo nakakapagod, hindi ito tumatagal ng mas matagal kaysa sa pagtuon.

[Linadoc]

Salamat, Linadoc, malamang na hindi ako makisali sa paghahanda ng beer. Hindi namin ito masyadong inumin.

[Albina]

Albina, Gagawa pa rin ako ng isang resipe ng pamilya (sinubukan ng 5 henerasyon) para sa isang likido. Angkop para sa alinman sa mga berry at prutas. Bagay! Ginagawa ito ng lahat ng aking mga kaibigan at kapitbahay - masarap at simple!

[Linadoc]

wow - wow! Gustung-gusto ko ang walang filter na beer. Nakakaawa na walang mga kundisyon para sa pagmamanupaktura.
Naghihintay kami ng isang liqueur.
Linadoc, at saan mo itatago ang mga manok sa Moscow?

At dito bumili kami ng mga extract para sa serbesa

at nandiyan kami! Ngunit "naglaro kami ng sapat" sa kanya ... Matagal na kaming walang nagawa ....

[Linadoc]

Linadoc, at saan mo itatago ang mga manok sa Moscow?

Malapit sa Moscow, sinasanay ko sila - sila mismo ay nakatira, naglalakad, natutulog, kumain, regular silang naglalagay ng mga itlog sa isang basket.

At ngayon naghihintay kami para sa liqueur! Darating ang tag-init, mga berry, ...

At sisimulan ko talaga ang paggawa ng serbesa.

[Antonchik]

Antonchik, Ako rin, kahit papaano ay nakisali na sa negosyong ito. Naglagay ako ng yogurt (fermented baked milk, sour cream ...) bawat ibang araw sa loob ng 16 na taon, ang tinapay tuwing 2 araw sa loob ng 13 taon, ang beer na bawat 10 araw para sa ikatlong taon ay naging ugali. Ngunit sa pagtatapos ng tag-init gumawa ako ng liqueur nang sabay-sabay sa buong taon.

Salamat sa resipe! Gagawin ko ito. At kailan mo mai-publish ang liqueur? Inaasahan ba !!!

At kailan mo mai-publish ang liqueur? Inaasahan ba !!!

Ang hirap nito ay maiparating sa isang "visual way". Dapat itong baguhin sa system ng panukat - kung magkano ang timbangin sa gramo. Doon kapag napunta ito, kung ano ang gagawin, pagkatapos ay susukatin ko at mai-publish.

salamat nang maaga

Mga batang babae at lalaki! Ginawa ko ang resipe tulad ng ipinangako homemade liqueur... Naihatid na niya ang sa kanya - ang unang 6 litro: 3 litro ng seresa at 3 litro ng itim na kurant. Naghihintay ako para sa mga susunod na berry.

Sa huli, maaari mong gawin ang iyong sarili sa malt, maaari kong itapon ang teknolohiya sa isang personal. Bagaman medyo nakakapagod, hindi ito tumatagal ng mas matagal kaysa sa pagtuon.
[/
Hello Linados,
at ibahagi sa akin ang resipe para sa serbesa mula sa malt, napaka-kagiliw-giliw, susubukan kong magluto, at pagkatapos ay mag-uulat ako, mayroon lamang namumulang malta na namamalagi. Maraming salamat po!
Maligayang Araw ng Tagumpay!

Aba, dapat tumingin ako dito !!! Pumunta ako sa laki ng tyrnet at umorder ng isang katas ng beer. Habang nag-order ako ng isa, tingnan natin kung ano ang mangyayari. Sa gayon, Linochka .... Sa gayon, pinasigla niya ako sa mga gawa!

[Linadoc]

paano ka makagagawa ng sterile na plastik?

kung mayroong isang ultraviolet irradiator, maaari mo ito

halimbawa o katulad

Linadoc, Salamat sa resipe !!!

Ang aking asawa at ako ay nag-iisip ng ilang buwan kung bibili ba ng isang set at magsimulang gumawa ng beer sa aming sarili o hindi upang simulan ang negosyo sa paggawa ng serbesa na ito. Mayroon na kaming maraming mga kagawaran para sa negosyong ito. Ang pagpili ng mga extract ay malaki. Ngunit sayang na wala kahit saan upang subukan ang homemade beer, upang maunawaan kung gusto natin ang naturang serbesa o hindi.
Mga batang babae, mas masarap ba ang homemade beer kaysa sa draft beer?

at ang homemade beer mas masarap kaysa sa draft?

Ira, wala naman! Napakalaki nito, bahagyang matamis at maasim, malambot at mabango.

[Linadoc]

Linadoc, Si Lina, Salamat sa sagot!!! Kaya kailangan mong bumili ng isang hanay, subukan ang iyong sarili sa isang bagong negosyo.
Lina, gumagamit ka ba ulit ng mga bote para sa bottling?

ginagamit mo ba ulit ang mga bote ng bote?

Pero syempre. Well mine, ibuhos ang 15-20ml ng mga espesyal na kagamitan (maaari mo lamang vodka), kalugin ito, iwanan ito para sa 10-15 minuto, ibuhos ito (ibuhos ang bodka sa isa pang bote) at banlawan ito ng mabuti (Hindi ko ito banlawan pagkatapos ng bodka).

banlawan ng mabuti

Iyon ay, kinakailangang tratuhin ang komposisyon ng kloro, at pagkatapos ay banlawan ng simpleng tubig? Ngunit kung ikaw ay banlawan ng tubig mula sa gripo, pagkatapos ay hindi magkakaroon ng isang sterile na bote? Mas mahusay bang hawakan ang vodka?
Ooo, gaano karaming mga katanungan ang nasa aking ulo, habang gumagawa ka ng serbesa, at kung paano
Bakit lumitaw ang tanong tungkol sa muling paggamit? Sinabi sa amin ng isang salesperson sa departamento na kung minsan ang kanilang beer ay nagsimulang maging maasim, kung ang mga bote ay muling ginagamit, kahit na naproseso ito nang maayos, kaya't ngayon ay nasa mga bagong botelya lamang.Ginagawa nila ito para sa kanilang sarili, hiniling namin sa amin na magdala at magbenta ng serbesa para sa pagsubok, ngunit tumanggi sila, dahil wala silang karapatang makipag-trade sa serbesa sa departamento at tila takot sila sa isang pagbili ng pagsubok, sino ang nakakaalam kung saan tayo galing .

hindi ba magkakaroon ng isang sterile na bote? Mas mahusay bang hawakan ang vodka?

Hugasan ito, ibuhos ng 50 gramo ng kumukulong tubig sa loob, kalugin ito, ibuhos, pagkatapos ibuhos ang serbesa. Ngunit sa vodka, mas madali ang lahat ng ito.

[Si Lina]

Si Lina, maraming salamat sa paglilinaw, ngayon ay naiintindihan ko. At saka ako, agad na pumasok sa isip ko ang tubig na gripo.

Kaya, narito na ako hinog! Kahapon nag-set up kami ng asawa ko ng unang batch ng pamamasyal. Kami lang ang nagkamali ng lahat. Ngayon nag-aalala ako kung gagana ito ... Upang magsimula sa, walang disimpektante sa parmasya, ngunit hindi ko alam ang tungkol sa katotohanan na ang vodka ay maaaring madisimpekta, ngunit hindi ko ito mabasa, namatay ang Internet maliit kagabi. Well, okay, binanisan namin ng maigi ang tanke. Ang lahat ay tapos na ayon sa resipe, ngunit ... walang sapat na tubig ang naidagdag. Pagkatapos ay nakipaglaban kami sa selyo ng tubig, sapagkat ito ay lutong bahay at hindi nais na gumana nang tama. At sa umaga lamang naka-install nang tama. At ang pagbuburo ay nasa puspusan na. Ngayon ay umalis na sila para sa trabaho, at ang pusa ay nanatili upang bantayan ang mga bula .... na parang hindi niya ito labis, kung hindi man ay gusto niyang tumulong kung saan hindi nila hinihiling. Sana mag-ferment at hindi maasim.

[Victoria]

Victoria, Hihintayin ko ang ulat!

Kahapon nag-set up kami ng asawa ko ng unang batch ng pamamasyal.

Victoria, nagtagumpay ka ba? Napagpasyahan din naming subukan

Upang magsimula, walang disimpektante

Dinidisimpekta ko tulad ng maraming mga brewer na may potassium permanganate, ngunit ngayon hindi mo ito mahahanap sa lahat ng mga botika. Maaari mo ring disimpektahan nang perpekto sa yodo. Hindi mo kailangang banlawan pagkatapos ng yodo.

[zip1961]

zip1961, Sergey, sabihin sa amin nang mas detalyado kung paano ito gawin.
Sergey, Gumagawa ka ng beer wort sa pagtuon, saan mo ito bilhin mula sa amin?