Samsa

Samsa

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: uzbek

Mga sangkap
Kuwarta
Harina	500-530 gr.
Tubig	250 g
Mantikilya	200 gr. + 3-5 tbsp l.
Asin	1 tsp
Pagpuno - pagpipilian 1
Karne ng baka	600 gr.
Bow	450 gr.
Asin	mga 1/2 kutsara. l.
Ground black pepper	tikman
Zira	tikman
Pagpuno - pagpipilian 2
Kambing	550-600 gr.
Bow	500 gr.
Kurdyuk	70 gr.
Asin	mga 1/2 kutsara. l.
Ground black pepper	tikman
Zira	tikman

Paraan ng pagluluto

• Masahin ang kuwarta at iwanan ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto. Ginawa ko ito sa koton, bawat oras ginagawa ko ang pagmamasa ng kuwarta, 3 beses lamang. Nagkaroon ako ng isang kahila-hilakbot na oras at pagkatapos ng isang oras ay binuksan ko lang ang x / n sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ang kuwarta ay kailangang nahahati sa 3 bahagi at pinagsama nang manipis, na-greased sa tuktok na may malambot na mantikilya (mga 1-2 kutsara. L.) Mahigpit na igulong sa isang rolyo, igulong sa harina, alikabok nang maayos ang plato sa harina at igulong ang gumulong gamit ang isang "suso", iwisik din ang harina sa itaas, gayundin ang iba pa. Isara na may isang bag at ilagay sa ref magdamag, maaari kang para sa 5-6 na oras.
• 
• Sa gabi wala akong oras at pagkatapos ng 3 oras inilagay ko lang ang kuwarta sa ref. Sa umaga ay ganito: siksik na may mga splashes ng langis sa ilalim. Hinati ko ito sa 3 bahagi, pinagsama, nilagyan ito ng langis at inilagay sa ref sa loob ng 3 oras.
• 
• Pagkatapos ay pinutol ko ang rolyo sa mga piraso ng 3-4 cm ang lapad. Ang mesa ay maalikabok na may harina, inilagay ang isang piraso sa hiwa, pinindot ito ng palad at pinagsama ito mula sa gitna hanggang sa mga gilid, na iniiwan ang mas makapal sa gitna.
• 
• Inilabas ko ito nang mabuti upang hindi makapinsala sa mga layer. Inilagay ko sa gitna ang pagpuno. Kung may gagawin sa tupa, kung gayon ang fat buntot ay dapat ibaba, at tinadtad na karne sa itaas. Pagkatapos kapag ang samsa ay gumulong, ang taba ng buntot ay nasa itaas, ang taba ay maubos at mababad ang tinadtad na karne. Kumuha ako ng karne ng baka na may mga sibuyas, at upang ito ay mas makatas, pinainit ko ang 1.5 kutsara. l. langis ng gulay at ibinuhos sa pagpuno, halo-halong, idinagdag na cumin at paminta, inasnan. Kinurot ito ni Samsu, binaliktad gamit ang tahi at inilagay sa pergamino na may langis.
• 
• Pinahiran ng pinaghalong yolk at sour cream, sinablig ng nigella.
• 
• Maghurno sa 200 degree para sa 30-40 minuto hanggang sa pag-brown. Tiklupin sa isang kasirola, takpan at balutin ng isang kumot sa loob ng 10-15 minuto. At pagkatapos ay isuksok sa magkabilang pisngi na may mainit na tsaa.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

27 piraso.

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Si Samsa ay napaka makatas at masarap. Sinubaybayan ko ang resipe at binago ito para sa aking sarili mula kay Natasha, na kung saan ang espesyal na salamat sa kanya sa site- 🔗

Larissa, bakit kailangan mong gumawa ng isang fit? Walang lebadura.

Len, kadalasang pinapasok ko ang isang kuwarta sa ref, ngunit pagkatapos ay nagpasya akong gawin ito alinsunod sa pamamaraan ni Natasha. Si Samsa ay naging napakasarap, marahil ito ay magiging pareho nang walang pagdulas