Timballo di tortellini

[Tortellini]

Timballo di tortellini

Kategorya: Maligayang kusina

Mga sangkap
PARA SA TORTELLA (tinatayang 0.5 kg)
Kuwarta
harina ng trigo (mayroon akong Makfa)	260 g
mga itlog	3 mga PC (120 g)
Pagpuno
karne ng baka (baka)	35 g
baboy	35 g
vechina	80 g
keso	75 g
mantikilya	10 g
itlog	1 piraso
asin	tikman
paminta	tikman
nutmeg
PARA SA TIMBALO TORTELLINI
Pasta na pambalot
harina	600 g
mantikilya	300 g
asin 2 pakurot, pula ng itlog para sa pagpapadulas
Para sa sarsa
Gatas	1 L
Mantikilya	100 g
Harina	100 g
asin
paminta	tikman
nutmeg	tikman
Para sa pagpuno ng timbalo
tortellini	500 g
butas	1 piraso
sariwang mga gisantes	200 g
prosciutto (mayroon lang akong ham)	100 g
keso	150 g
Langis ng oliba para sa pagprito

Paraan ng pagluluto

• Sa isang napaka magaspang at tinatayang pagsasalin, ang Timballo di tortellini ay nangangahulugang pie na may dumplings. Gayunpaman, mas mahusay na ilipat ang tortellini sa isang palayok ng kuwarta. Ang Tortellini ay nagmula sa salitang "cake". Ito ang maliliit na "cake" na inaalok sa amin ng mga Italyan na lutuin!
• Tortellini
• 1. Masahin ang kuwarta mula sa durum na harina ng trigo at mga itlog. Ang kuwarta ay hindi dapat maging nababanat at hindi malagkit. Ang ratio ng harina hanggang itlog ay maaaring magkakaiba depende sa laki ng mga itlog. Iwanan ang kuwarta ng hindi bababa sa 2 oras, natatakpan ng kumapit na pelikula o sa isang lalagyan ng plastik (ang kuwarta ay maaaring dumikit nang labis sa pelikula).
• 
• 2. Gupitin ang karne ng baka at baboy, iprito sa mantikilya hanggang sa mawala ang likido. Gumiling ng karne, ham, keso, itlog, pampalasa sa isang blender. Handa na ang pagpuno.
• 
• 3. Maginhawa upang hatiin ang kuwarta sa 3-4 na bahagi upang ang layer ay hindi matuyo nang labis. Takpan ang natitirang kuwarta ng cling film. Igulong ang kuwarta sa isang layer na 0.6 mm ang kapal. Pinagsama ko ito sa pamamagitan ng kamay, ngunit mas madaling gawin ito sa isang pansit na makina. Gupitin ang layer sa 4x4 cm na mga parisukat.
• 
• Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat parisukat. Tiklupin ang parisukat sa kalahati upang makabuo ng isang tatsulok at kurutin ang mga gilid.
• 
• Pagkatapos ay ibaluktot ang tuktok ng tatsulok ng 90 ° at ikonekta ang iba pang 2 na sulok. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa pamamagitan ng balot ng tortellini sa paligid ng iyong daliri (ito ay maginhawa para sa akin - sa paligid ng maliit na daliri). Sa panahon ng pagliligid ng kuwarta, huwag gumamit ng maraming harina, ang kuwarta ay dapat manatiling nababanat. Kung sa pagtatapos ng pagmomodelo ang kuwarta ay nagsimulang matuyo nang kaunti, maaari mong grasa ang mga gilid ng kuwarta na may kaunting tubig. Imposibleng mabulag ang tuyong kuwarta. Ang natapos na tortellini ay maaaring ma-freeze sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang board upang hindi sila magkalapat, at matakpan ng kumapit na pelikula. Kadalasan ang tortellini ay pinakuluan sa sabaw ng karne at maaaring ihain kasama nito. Ngunit sa resipe na ito magkakaiba ito.
• 
• 
• Para sa timbalo tortellini
• 1. Paghaluin ang harina, pinalambot na mantikilya at asin.
• 2. Magdagdag ng malamig na tubig, masahin ang kuwarta at palamigin ng hindi bababa sa isang oras.
• 
• 3. Sa oras na ito, ihanda ang sarsa at pagpuno. Para sa sarsa, kailangan mong ihalo ang langis sa isang kawali na may harina, idagdag ang mainit na gatas sa maliliit na bahagi at lutuin sa mababang init hanggang sa lumapot ito. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
• 
• 4. Iprito ang mga leeks sa mababang init (10-15 minuto), gupitin sa mga singsing, idagdag ang mga nakapirming gisantes at iprito hanggang malambot. Ilagay ang tortellini sa kumukulong inasnan na tubig at kumulo sa loob ng 1-2 minuto pagkatapos kumukulo. Ilagay sa isang kawali na may mga gisantes at sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na ham doon. Gaanong magprito.
• 
• 5. Igulong ang kuwarta sa isang layer na 5 mm ang kapal. Upang maghurno ng timbalo tortellini, gumamit ako ng isang split cake na may diameter na 17.3 cm at taas na 13 cm. Gupitin ang isang takip para sa timballo. Inihurno ko ito sa parehong anyo upang ang mga gilid ay hindi dumaloy. At ang timballo mismo - pagkatapos ng takip. Upang palamutihan ang talukap ng mata, maaari mong gupitin ang mga bituin, grasa ang talukap ng yolk at iwisik ang mga linseed seed. Maghurno sa isang preheated oven sa 170 ° C sa loob ng 20-30 minuto.
• 
• 
• 
• 
• 6. Gupitin ang isang bilog para sa ilalim, ilabas ang isang layer para sa gilid ng kuwarta ng kuwarta, putulin ang mga labi upang ang gilid ay makapal at hindi basag. Ilagay sa isang hulma, pinahiran ng sulatan na papel at pinahiran ng langis na gulay.
• 
• 7. Ibuhos ang 1 kutsara sa ilalim ng hulma. l. Parmesan keso, ibuhos ang isang layer ng sarsa, itaas na may tortellini na may mga sibuyas, mga gisantes at ham. Halili ang layer sa tuktok ng handicap. Sa wakas, pagkatapos ng isang layer ng tortellini, ibuhos ang sarsa at iwisik ang Parmesan. Maghurno sa isang preheated oven sa 170 ° C sa loob ng 45-50 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto pagkatapos ng pagbe-bake, tinakpan ko ang tuktok ng palara upang hindi ito masyadong madilim.
• 
• 8. Alisin ang COOLED TIMBALO mula sa amag.
• 
• 
• 
• Nagulat ako, ang tortellini ay hindi manatili, ang keso ay natunaw lamang at sila ay napuno ng grasa na may sarsa. Ang sarsa ay medyo walang pagbabago ang tono, marahil upang bigyang-diin ang lasa ng tortellini. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang iyong paboritong sarsa para sa ulam na ito.

Oras para sa paghahanda:

tortellini - 3.5 oras, timbalo - 2 oras

Programa sa pagluluto:

oven, kalan

Pambansang lutuin

italian

Tandaan

Ang resipe ay kinuha mula sa website 🔗,
tortellini - sa parehong site - 🔗
Kung sakaling maglakas-loob ka upang gumawa ng isang tortellini, mag-stock sa maraming libreng oras at pasensya ng mga anghel! Ang iyong mga pagsisikap ay magiging gantimpala! Sinasabi ng may-akda ng ulam na ang timbalo tortellini ay maaaring ihanda nang maaga at ma-reheate sa tamang oras!

[Sasha]

Nagulat ito sa akin Sasha! Dumplings cake - klase! Trabaho sa alahas, bravo!

Natigilan!

[Sasha]

Sasha - matiyagang anghel na may ginintuang mga hawakan !!!
Napakaganda, marahil napaka masarap!

[Sasha]

Sasha, ito ay kung gaano kalaki ang pagtitiis upang makagawa ng ganitong himala! Inaalis ang aking sumbrero!

Napakaganda at nakakapanabik subalit napakaraming trabaho ... naiisip ko kung gaano kasaya ang mga kasambahay sa ganoong masarap

Isang matikas na ulam! Maaari kang sorpresahin, para bang
Sasha, sabihin mo sa akin, ano ang lasa ng timbalo tortellini?

[Marina]

Mahal na mga kababaihan, Marina, Olga, Olga, Marina, Marina, Natasha! Salamat sa pagpapahalaga sa ulam na ito !!! Sa mahabang panahon hindi ako makapagpasiya na magluto. Naisip ko na pagkatapos ng pagluluto sa hurno ang lahat ay magiging isang bukol ng kuwarta, ngunit ang tortellinka ay nanatiling buo! Masarap ang ulam, ngunit hindi gusto ng aking asawa ang sarsa. Kung may nagpasya sa ulam na ito, sa palagay ko posible na kumuha ng isang handa nang mag-atas na creamy ng parehong pare-pareho. At muli, makatipid ng oras!

[Natasha]

Isang matikas na ulam! Maaari kang sorpresahin, para bang
Sasha, sabihin mo sa akin, ano ang lasa ng timbalo tortellini?

Natasha, ang pader ay naging isang cake ng buhangin. Nagdagdag ako ng asin dito (wala ang may-akda). Dahil sa sarsa, ang pader ay malambot

ang ganda-ganda niyan! Sa palagay ko ito ay hindi makatotohanang masarap!

[Sanechka]

Salamat, Sanechka! Oo, ang tortellini ay naiiba pa rin mula sa dumplings! Palagi mong nais na subukan ang isang bagay na hindi pangkaraniwan, ngunit pagkatapos ng maraming araw ng pagdiriwang at katas ng pagkain, oras na upang bumalik sa regular na menu!

[Shahzoda]

Shahzoda,