Tinapay na trigo-rye (50:50) sa malamig na kuwarta

[Angela]

Angela, salamat sa isang detalyadong ulat sa larawan! At ang hiwa sa pangkalahatan ay kahanga-hangang! Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay! Ang mga pisk ay malusog, at sa asin at mga additives, maaari kang ayusin sa iyong panlasa.

... Sa halip na orange jam, apricot

Kukunin ko ring subukang bake ito sa apricot jam din. Konti lang sa ref ko. Sa susunod ay lutuin ko na ang tinapay na ito at magkakaroon ako ng bagong panlasa!

Marish, salamat sa iyong pagbisita
Sa pagkakataong ito ay bumili pa ako ng sariwang lebadura, ang kabuuang paglihis ay minimal: sa halip na tuyo na pula - puting semi-matamis na may mga pampalasa, kinolekta ko ng kaunti ang aking sarili alinsunod sa listahan.
Sa panahon ng pagmamasa, nahuli ko ang aking sarili na iniisip na nagmamasa ako ng isang tinapay mula sa luya, ngunit sa panahon ng pagpapatunay, naging mas malambing ang amoy. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang tinapay ay lumabas na mahusay. Ang lasa at aroma ay mayaman, mahinahon. Spicy pero grainy! Sinabi ng aking asawa na ito ang pinaka masarap na tinapay na may harina ng rye na nagawa ko!

Ngunit sa pagpapatunay, ang parehong kanta ay muli. Bumangon sa mangkok nang matalino, sinubukang i-on ito para sa pagbe-bake nang maingat hangga't maaari, ngunit ang tinapay, tulad ng dati, ay gumapang nang kaunti at ang asno. Ngunit sa oras na ito, hindi bababa sa nanatiling bilog si Marina, turuan mo ako kung paano ito buksan nang tama. Bakit ito nahuhulog? Paano ayusin

[Anya]

Anya, Masayang-masaya ako na ang tinapay ay matagumpay at nagustuhan ko ito! Maraming salamat sa tulad ng isang nakakagambalang pagtatasa para sa akin! Ngunit subukang gawin ito sa pulang alak paminsan-minsan - gumagana ito nang kaunti sa kuwarta kaysa sa puting alak at mas mahusay na nakikipag-ugnay (sa palagay ko) sa harina ng rye.
Ngayon ay susubukan kong ilarawan kung paano ko ito binabago. Hindi ko alam kung gaano ito tama ayon sa mga canon, ngunit ito ang pinaka maginhawa para sa akin.
Upang maghurno ng aking tinapay, gumagamit ako ng isang butas na pinggan ng pizza - bilugan ito ng mga sentimetrong rims. Sinasaklaw ko ang proofing basket dito upang ang tinapay ay magtapos sa gitna. At pagkatapos sa timbang ay binabaling ko ito nang maingat, pinindot ang basket nang mahigpit sa aking kanang kamay sa form. Inilagay ko ang basket sa mesa at huwag alisin ito hanggang sa huling sandali. Na kapag ang oven ay ganap na nainit at handa, hinuhubad ko ang basket, tinanggal ang banig na linen, mabilis na ginupit at inilagay sa oven. Ito ay naka-out na ang workpiece ay literal ng isang pares ng mga minuto sa labas ng basket at walang oras upang lumabo. Isang bagay na tulad nito
Salamat muli sa papuri ng tinapay. Kumain sa iyong kalusugan at may kasiyahan.

[pandagat]

pandagat, Tila naiintindihan ko, sabihin sa akin ang isa pang bagay - sa proofing basket ang iyong tinapay ay tumataas hanggang sa labi? o may naiwan bang lugar? Gaano karami ang hindi mo alam?
At maligayang bakasyon sa iyo, mahal. Maaraw na tagsibol, kumakanta sa kaluluwa at ngumingiti sa paligid

Napakagandang MASTER-CLASS Isang paningin para sa masakit na mga mata lang

[Anya]

Anya, Hindi ko sasabihin ang dami ng basket, dahil sa una ay inilaan ito para sa ganap na magkakaibang mga bagay. Inangkop ko lang ito para sa proofing tinapay. Sa loob nito, ang kuwarta mula sa 500 g ng harina ay umakyat halos sa labi. Kung ang recipe ay naglalaman ng 330-350 g, pagkatapos ang dami ay napunan ng halos dalawang-katlo. Ngunit marami ang nakasalalay sa resipe, kaya't hindi ako tumututok sa mga naturang tagapagpahiwatig.

Albina