Su-Vid at lahat ng mga subtleties ng teknolohiya

[Masinen]

Masinen, Ang laro ay na-render at na-adobo. Hindi ako makapaghintay upang subukan ang isang bagong panlasa

[Marina]

Marina, magaling !!

Masha, salamat! para sa akin ito ang paraan palabas! At pagkatapos sa umaga, habang bumangon ka, magpapadala ka sa lahat, maghuhugas, magpakain, magluto, atbp ayon sa listahan - at sa gayon ang veche! At hindi kailan kakain!

Kamusta po kayo lahat!
Pangarap ko si suvid at tila nakatipid ako ng kaunting pera para sa isang packer + suvidnitsa.
Mga gumagamit ng teknolohiyang ito, mangyaring sagutin ang mga katanungan. Gumagamit ka ba ng paghahanda ng suvid sa lahat ng oras, o sapat na ang iyong pag-play at hindi mo na guguluhin? Ang karne ba ng souvid ay naging magkatulad sa bawat isa (mabuti, iyon ay, makatas na karne ng parehong pagkakapare-pareho) o naging iba ang luto? Maaari kang gumawa ng jam sa souvid? At kumusta naman ang mga panghimagas?

Girls, tulala pa rin ako! Ang sarap kayaooo! At hindi ko inaasahan kung ano ang mangyayari sa Brandick, na hindi kontrolado ng temperatura. At ano ang mangyayari sa isang tunay na sous-vidnitsa? Gusto ko na siya ...

[Titmouse ng ibon]

Titmouse ng ibon, Ginagamit ko ito palagi, marahil ay napaka-maginhawa. Maaari kang gumawa ng mga blangko at pagkatapos kapag kailangan mong ilagay sa isang sous-vid at lutuin.
Ang karne ay napaka masarap malamig para sa mga sandwich o hiwa. Para din sa pang ulam.
Maginhawang dalhin sa iyo sa kalsada at upang gumana.
Hayaan ang mga batang babae na sumulat ng opinyon ng svre)

Birdie - titmouse, maaari kang gumawa ng ilang mga panghimagas! Palaging napakasarap ng karne. Tingnan ang Master - klase, magiging malinaw sa iyo, kung may hiniling ka https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

Ang isang vacuum sealer ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo hindi lamang para sa view ng Su, ngunit para din sa pag-iimbak ng pagkain - isang kapaki-pakinabang na bagay!

Ang isang vacuum sealer ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo hindi lamang para sa view ng Su, ngunit para din sa pag-iimbak ng pagkain - isang kapaki-pakinabang na bagay!

At alin ang kukunin?

Proficuk - Mahal na mahal ako

Marish, hindi ba siya masyadong malaki? Dahil kung malaki ito, kung gayon hindi ko kailangan ito. Kinakailangan na gamitin ito at alisin ito mula sa paningin ng gabinete.

Narito ang tulad

At, aba, iyon ay, siya ay literal na maliit. Malinaw Pag-iisipan ko ngayon!

Gumagamit ka ba ng paghahanda ng suvid sa lahat ng oras, o ikaw ay naglalaro ng sapat at hindi mo nais na magulo?

Sa gayon ito ay isa-isang IMHO. Ang ilang mga aparato at teknolohiya ay nag-uugat, ang iba pa. Hanggang sa subukan mo ito mismo, hindi mo maiintindihan.

Ang maliit na ibon, ang teknolohiya mismo ay sobrang! Kung walang puwang at pera, posible na makadaan sa mga gumagalaw na cartoon, ngunit ang vacuum packer ay lubhang kailangan sa kusina. At walang kaguluhan sa lahat, hindi mo kailangang panindigan ito, o ang mga pinggan pagkatapos maghugas. Oo, at sa ref palaging may isang piraso ng nakahanda na karne para sa bawat bumbero (kaya ang hita ng isang pabo na sous vid ay nakalatag sa isang vacuum nang halos isang buwan, noong isang araw nakuha ko ito - kasing ganda ng bago)

Ang maliit na ibon, ang teknolohiya mismo ay sobrang! Kung walang puwang at pera, posible na makadaan sa mga gumagalaw na cartoon, ngunit ang vacuum packer ay lubhang kailangan sa kusina. At walang kaguluhan sa lahat, hindi mo kailangang tumayo sa ibabaw nito, o ang mga pinggan pagkatapos maghugas. Oo, at sa ref palaging may isang piraso ng nakahanda na karne para sa bawat bumbero (kaya ang hita ng isang pabo na sous vid ay nakalatag sa isang vacuum nang halos isang buwan, noong isang araw nakuha ko ito - kasing ganda ng bago)

Sandali lang! Buwan? Ibig kong sabihin, handa na o hilaw?
Kahit na higit pa at mas gusto ko ng isang packer!

Maraming salamat sa iyong mga sagot! Nabasa ko ang lahat ng mga recipe at paksa sa forum na ito at nais kong magluto din ng sous vide. Kami ay mga tagahanga ng malusog na pagkain sa bahay, kaya ang sous vide ay lalong nakakaakit sa akin.
Iyon ay, naintindihan ko nang tama na makakapagluto ako ng karne para sa hapunan sa iba't ibang sous-vide? At ngayon ginagawa ko lamang ito sa oven, pagod na ako, upang maging matapat (at kung minsan ay nilaga) ... Gusto ko ng pagkakaiba-iba

At ang mga pagsusuri, pagsusuri tungkol sa sous-vid sa forum ay tulad na sa paanuman ay nakaupo ako sa pagbabasa hanggang sa gabi. Lalo na ang mga impression ni Maria Maisen

[Elena Tim]

Elena Tim, oo, handa na, ito ay nasa isang vacuum pagkatapos ng isang sous vid. At pagkatapos ay nakuha ko ito, kung nais mo ng malamig, nais mong mag-ihaw, at ginawa kong tulad ng mga cutter ng Kiev na nasa batter at breading, mabilis na pinirito sa magkabilang panig - at tapos ka na!
Ang ibon ay isang titmouse, at tungkol sa pagkakaiba-iba, ito ay isang katanungan para sa mga sarsa at pinggan.

tulad ng mga cutter ng Kiev sa batter at breading, mabilis na pinirito sa magkabilang panig - at tapos ka na!

Marina, alam mo ba kung paano ang mga bagay sa bitamina at lahat ng uri ng mga nutritional benefit pagkatapos ng naturang pag-iimbak? Sa totoo lang, kamangha-mangha ang iyong sinulat ... Maaari akong kumuha ng isang bahagi ng karne upang magtrabaho para sa aking asawa sa loob ng isang linggo ...

[Titmouse ng ibon]

Titmouse ng ibon, Duc na walang oxygen, ang proseso ng agnas ay hindi magpatuloy. Samakatuwid, sa parehong mga kamay para sa packer.

Siyempre, ang teknolohiya ng Su vid ay isang pagkakataon upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta. Maaaring lutuin ang karne upang maihatid ito bilang mga hiwa sa mesa para sa mga panauhin (tulad ng pinakuluang baboy, loin). Hindi lamang ang baboy at manok ay mahusay na nagluluto, kundi pati na rin ang baka. Ang pag-inom ng asin ay minimal, dahil ang karne ay hindi pinakuluan sa sabaw, ngunit dahan-dahang luto at sa sarili nitong katas. Ito ay talagang nakaimbak ng mahabang panahon, syempre hindi ko ito naiimbak ng isang buwan, isang maximum ng isang linggo - dahil sa palagay ko na kahit na may vacuum, ito ay isang produkto pa rin na walang mga additives na nagbebenta ng buhay sa produkto. Ito ay maginhawa upang mag-atsara, magtapon, selyadong at mas mababa ang dumi at ang i-paste ay mas malinis at maaaring maimbak ng mas mahaba.

At ang mga prutas ay klase! Para sa paghahatid para sa dessert o ice cream o para sa paggawa ng sarsa - hindi sila pinakuluan, walang gaanong katas, ang mga bitamina ay napanatili sa mas malawak kaysa sa pagkatapos na kumukulo at magbe-bake.

[Marina]

At ang mga prutas ay klase!

Marina, at prutas na dapat gawin sa anong temperatura at gaano katagal ang proseso?

Galya, ginawa ko ito tulad ng sa MK, 30 minuto sa 80 gramo. Kinuha ko ang halo sa isang pakete (mansanas, tangerine), nang walang asukal.

Marinochka, salamat sa sagot. Iniisip ko - kaya, marahil, ang mga mansanas ay maaaring gawin, tulad ng mga inihurnong mansanas? Paano ako makakakuha ng 80 degree ngayon? Ooooh, muli kailangan namin ng sous-vidnitsa ...

Sasabihin ko na hindi masyadong gumaling, ngunit masarap! At paano mo ginawa ang karne, bakit?

Mukhang bibili ako. Sinabi sa akin ng aking asawa na maghintay ng 2 linggo, at kung nais ko pa rin, kukuha kami. 2 linggo na ang lumipas, kaya't dumating ako sa forum upang malaman ang mga detalye

At ano ang hitsura ng mga prutas pagkatapos ng sous-vide? Sa gayon, kahit papaano ...

Paano ipaliwanag Ang mga prutas ay malambot, hindi matigas, habang pinapanatili ang kanilang hugis. Dito ko sila ginawa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308756.0

At paano mo ginawa ang karne, bakit?

Sa multicooker Brand 37502 sa Simmering mode (70 degree) sa loob ng 3 oras.

Siguro gumawa ng prutas, mas maraming oras lamang ang kailangan, marahil isang oras, kailangan mong subukan!

Ang isang vacuum sealer ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo hindi lamang para sa view ng Su, ngunit para din sa pag-iimbak ng pagkain - isang kapaki-pakinabang na bagay!

At nag-pack din ako ng mga gamit ng mga bata, na maliit na, sa mga batch. Ang lugar ay sinasakop na ngayon ng bunton na ito - kakaunti

Gumagamit ako ng Sous Vidnets halos araw-araw. Itinabi ng cuckoo ang mabagal na kusinilya. Ngayon mayroon akong pinakamahalagang mga katulong, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer at Proficusha-multi-blender. AT! Nakalimutan ko ang tungkol sa grill!

At nag-pack din ako ng mga gamit ng mga bata, na maliit na, sa mga batch. Ang lugar ay sinasakop na ngayon ng bunton na ito - kakaunti

Narito ang isang ideya - klase!

Gumagamit ako ng Sous Vidnets halos araw-araw. Itinabi ng cuckoo ang mabagal na kusinilya. Ngayon mayroon akong pinakamahalagang mga katulong, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer at Proficusha-multi-blender. AT! Nakalimutan ko ang tungkol sa grill!

Marinochka, salamat sa sagot. Iniisip ko - kaya, marahil, ang mga mansanas ay maaaring gawin, tulad ng mga inihurnong mansanas? Paano ako makakakuha ng 80 degree ngayon? Ooooh, muli kailangan namin ng sous-vidnitsa ...

Gal, gumawa ako ng mansanas
Dito
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298388.0

Kaya, narito ang aking premiere mga kanta pelikula Mga character at performer. Vacuum cleaner Misteryo na may isang slotted nozel bilang isang vacuum cleaner.Smokehouse Brand sa papel na ginagampanan ng sous-vidnitsa. Kumot at dyaket ng asawa bilang tagapag-alaga ng init. Beet juice bilang isang pangulay. At gayundin, isang baking bag, isang cellophane bag, film ng pagkain, isang "metallized" na bag para sa gatas.

Pinagbibidahan - Ang malambing na tagapuno ng manok na inatsara sa mga pampalasa para sa inihaw na manok at mustasa ng Pransya. At ang fillet ng manok, pinalambot, inatsara sa beetroot juice (eksklusibo para sa kulay at bilang isang eksperimento), na may boned sa isang halo ng dry adjika at isang sibuyas ng tinadtad na bawang.

Tulad ng naintindihan mo, wala akong isang vacuumator o isang sous-vidnitsa. Nagkaroon lamang ng isang mahusay na pagnanais na magluto ng bago. Inilagay ko ang fillet ng manok sa isang baking bag. Isinuot ko ang isang regular na plastic bag sa itaas upang ang natuklasan na gilid ng baking bag ay nakapatong laban sa saradong bahagi ng plastic bag. Inipon ko ang mga gilid ng plastic bag sa paligid ng slotted nozzle ng vacuum cleaner at binuksan ito. Dali-dali niyang inilabas ang nguso ng gripo, pinaikot ang mga dulo ng bag, tinali at binalot ito ng higit pang nakakapit na pelikula. Ito ay para sa akin na hindi sapat (hindi ko nais ang tubig mula sa kawali sa produkto, dahil ang vacuum ay may kondisyon at ang mga pakete ay may kondisyon na selyadong) Inilagay ko rin ang aking balot na laro sa isang bag ng gatas. Nag-init ng isang palayok ng tubig sa kalan hanggang 70 degree. Ibinuhos niya ito sa mangkok ni Brandick, inilagay ang bag ng mga fillet. Isinara ko ang takip at binuksan ang pagpainit ng 10 minuto. Upang maalis ang pagkawala ng init. Hindi ako nagpatuloy na magluto sa pag-init, dahil kumalat ang temperatura sa mode na ito mula 60 hanggang 80 degree. Sa pagtatapos ng programa, binalot niya ang taong naninigarilyo ng kumot at isang mainit na dyaket. Matapos ang dalawa at kalahating oras, kinuha niya ang produkto at itinapon sa isang mangkok ng tubig na yelo.

Hindi pinayagan ng pag-usisa ang pangunahing aktres na magbabad sa ref. Ngunit gayunpaman, ito ay masarap, makatas, mabango. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagpapanatili ng fillet ng manok sa katas ng pinakuluang beetroot (gumawa ako ng isang vinaigrette sa umaga) ay nagbigay sa karne ng isang magandang kulay rosas. Kung mas matagal akong nag-marino, ang kulay ay pantay na ibabahagi. Ngunit ang kumbinasyon ng isang maliit na halaga ng bawang na may tuyong adjika ay nagbigay ng isang tiyak na pinausukang aroma at lasa sa rosas na karne. At ilang mga larawan mula sa set.

Sa buong masarap na kwentong ito, ang asawa ko lang, na bawal kumain ng karne, ang nagdurusa.

Gusto ni Lana Pictures na pasalamatan ang mga tagalikha ng temang ito, ang moderator na Masinen para sa kapaki-pakinabang na impormasyon at lahat ng mga batang babae na ang mga obra sa pagluluto sa pagluluto ay nagbigay inspirasyon sa akin sa eksperimentong ito.

Salamat mga babae!

At ano pa ang maaari mong lutuin ang sous-vide bukod sa lahat ng uri ng karne at gulay at prutas? Isang bag ng sopas marahil ay hindi lalabas? Kahit ano na may maraming sarsa? Naghihintay ako para sa aking asawa mula sa trabaho - "iproseso" ko siya, ipakita ang forum

Tumingin dito halimbawa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309788.0 o mayroon pa ring isang buong paksa na may mga recipe dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=201.0

Marina, maraming salamat po! Kailangan kong malaman ang istraktura ng forum upang hindi ko makaligtaan ang anumang kawili-wili!
Mayroon kang isang kahanga-hangang forum - Hindi ko mapunit ang sarili ko, nakagawa na ako ng maraming mga bookmark

Good luck!

Vacuum cleaner Misteryo na may isang slotted nozel bilang isang vacuum cleaner. Smokehouse Brand sa papel na ginagampanan ng sous-vidnitsa. Kumot at dyaket ng asawa bilang tagapag-alaga ng init. Pati na rin ang isang baking bag, cellophane bag, food film, "metallized" milk bag.

Yun ang naiintindihan ko !!!!!! Ito ay isang pag-iisip sa engineering !!!!!

At gumagawa ako ng ham ngayon. Nai-vacuum ko ang karne kasama ang hamon sa bag. Itakda ito sa 68 degree sa loob ng 6 na oras. Pumunta ako paminsan-minsan upang paikutin ang isang gumagawa ng ham sa paligid ng axis nito sa isang sous-vidnitsa. Nagtataka ako anong nangyayari?

Lena, mag-ehersisyo ito! Sinubukan ko na itong gawin, naging masarap pala !!! Nagawa ko lamang ang 75 gramo - na-reinsure ako!

Nai-vacuum ko ang karne kasama ang hamon sa bag. Itakda ito sa 68 degree sa loob ng 6 na oras. Pumunta ako paminsan-minsan upang paikutin ang isang gumagawa ng ham sa paligid ng axis nito sa isang sous-vidnitsa. Nagtataka ako anong nangyayari?

At ano ang isang "ham"?

[Titmouse ng ibon]

75 gramo lamang ang ginawa ko - muling nasigurado

Pupunta ako magbibigay ng init sa 75

At ano ang isang "ham"?

At ito, Titmouse ng ibon, tulad ng isang aparato kung saan ginawa ang ham. Beloboka tumawag, halos Magpie-maputi ang panig

tulad ng isang aparato kung saan ang ham ay ginawa. White-sided ang tawag sa, halos White-sided

Oh, mga batang babae, maaari kang masira sa iyong forum !!! Titingnan ko kung anong uri ng bagay ito, maaari din natin itong kailangan

Oh, mga batang babae, maaari kang masira sa iyong forum !!! Titingnan ko kung anong uri ng bagay ito, maaari din natin itong kailangan

Nabenta pa rin ito ni Redmond sa ilalim ng kanyang sariling pangalan, ngunit mas mahal ang mga ito.
Tumingin dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Nahanap ang isang tagagawa ng ham sa internet. Kinakailangan na bagay? Mangyaring isulat kung ano ang nakukuha mo sous vide. Dahil gusto ko talagang makahanap ng kapalit ng ham na binili sa tindahan!

Nahanap ang isang tagagawa ng ham sa internet. Kinakailangan na bagay? Mangyaring isulat kung ano ang nakukuha mo sous vide. Dahil gusto ko talagang makahanap ng kapalit ng ham na binili sa tindahan!

Narito ang isa pang resipe, patawarin mo ako dahil sa hindi ako mabuting modo https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

Nahanap ang isang tagagawa ng ham sa internet. Kinakailangan na bagay? Mangyaring isulat kung ano ang nakukuha mo sous vide. Dahil gusto ko talagang makahanap ng kapalit ng ham na binili sa tindahan!

Lumipat kami sa "hand made" dito matagal na ang nakalipas. Nakalimutan ko na yung tindahan nung binili ko ito. Ako ang nagluto ng hamon dalawang taon na ang nakakalipas. Walang su-vidnitsa noon, kaya't niluto ko ito sa isang pressure cooker. Inihaw na manok, mga piraso ng baboy, kabute, kulay-gatas, gulaman, pampalasa. Nagluto sa isang mabilis na makina ng Sinbo sa loob ng 35 minuto.



Dapat itong maging juicier sa sousvidnitsa.

Narito ang isa pang resipe, patawarin mo ako dahil sa hindi ako mabuting modo https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

Ang Marishka ang aming espesyal!

Maganda! At sa suVid ito ay naging makatas, bahagyang basa-basa, tulad ng totoong!

Lena, pagkatapos ay ipakita sa amin ang ham, huwag itago ito! Anong uri ng karne ang iyong ginagawa?