Tinapay na may mga natuklap na patatas

Kategorya: Tinapay na lebadura
Tinapay na may mga natuklap na patatas

Mga sangkap

Hinog na kuwarta
harina 250gr
tubig 113gr
sariwang lebadura 2,5gr
Kuwarta
hinog na kuwarta
harina 675g (mas kaunti ang kinuha sa akin)
harina ng rye 75gr
sariwang lebadura 23gr (sa palagay ko mas mababa ang posible)
tubig 390gr
gatas 115gr
patatas natuklap 60gr
asin 20gr

Paraan ng pagluluto

  • Hinog na kuwarta
  • Masahin ang lahat ng sangkap sa pamamagitan ng kamay hanggang sa bumuo ng bola. Napakatarik ng kuwarta. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid magdamag (12 oras)
    Tinapay na may mga natuklap na patatas
  • Kuwarta
  • Paghaluin ang harina, tubig at lebadura. Masahin sa isang food processor (o sa pamamagitan ng kamay) sa loob ng 7 minuto. Pansamantala, gumawa ng niligis na patatas mula sa gatas at mga siryal.
  • Pagkatapos ng 7 minuto magdagdag ng katas. At kapag naghiwalay ito magdagdag ng asin. Masahihin para sa isa pang 10 minuto.
  • Pagkatapos iunat at tiklupin ang kuwarta, i-tuck ito sa isang bola, ibalik ito sa mangkok ng pagsamahin at hayaang tumaas ito ng 1 oras.
  • Pagkatapos ang parehong pamamaraan: mag-inat-tiklop, i-tuck at ilagay sa isang tela ng lino sa isang lalagyan (mayroon akong isang drushlag)))), na may nakatakip na gilid, malapit sa isang pelikula. Hayaang tumaas ito ng 45 minuto (tumayo ng 1 oras, maraming)
  • Pagkatapos ay dahan-dahang ibaling ito sa isang pala, gumawa ng mga pagbawas ayon sa gusto mo at itanim sa isang oven na pinainit hanggang sa 230C.
  • Maghurno para sa unang 15 minuto na may singaw. Pagkatapos ay pakawalan ang singaw at maghurno para sa isa pang 20-30 minuto.
  • Palamigin ang natapos na tinapay.
    Tinapay na may mga natuklap na patatas
    Tinapay na may mga natuklap na patatas

Tandaan

Ang tinapay ay inihurnong sa isang bato at sa isang butas na butas. Ang crust sa bato ay naging mas siksik, malutong. At sa sheet ang tinapay ay lumabas na fluffier na may isang masarap na tinapay.

kisuri
Ang gwapo naman!
At hinog na kuwarta! At ang sheet na may mga butas ay gumagana na (y)!
Natali06
Pasibki,Iruska!
Quote: kisuri

At isang sheet na may butas!
Anong malaking salita para sa aking mangkok ng mga butas!
kisuri
Quote: Natali06

Anong malaking salita para sa aking mangkok ng mga butas!
Ah! Akala ko natanggap mo na, at nalagyan na ng gantsilyo, nagulat pa rin ako kung gaano kabilis! Ano ang mga kamay ng isang tao: ang kanyang luma, leaky basin ay gumagana tulad ng isang butas na baking sheet!
Natali06
Quote: kisuri

mayroon siyang isang luma, leaky basin
Sa gayon, hindi puno ng mga butas At may mga butas
Tinapay na may mga natuklap na patatas
kisuri
Ito ang BAGAY!
Baluktot
Natasha, magandang tinapay!
At sa sheet ang tinapay ay lumabas na fluffier na may isang masarap na tinapay.
Sumasang-ayon ako na ang lahat ng mga inihurnong kalakal ay mas mahangin dito. Gayunpaman, gumagamit ako ng isang butas na butas na pizza pan.
Natali06
Marishenka, salamat! Sinabi ng aking 1/2 na kakailanganin mo lamang ang ganitong uri ng oven
Tumingin ako sa isang foil na hulma sa ATB, naisip ko na maaari kong punan ang mga butas dito?
Sonadora
Natasha, kamangha-manghang tinapay! Napakaginhawa at homely, nais kong ilibing ang ilong ko rito.

Natasha, kumusta naman ang mga natuklap na patatas? Yung nasa mabilis na baso ng tanghalian?
Natali06
Manechka, salamat!
Quote: Sonadora

Natasha, kumusta naman ang mga natuklap na patatas? Yung nasa mabilis na baso ng tanghalian?
Yeah, kumuha ako ng instant na mashed patatas. Bagaman sinabi ng mga dayuhang may-akda na kinakailangan na kumuha ng mataas na kalidad na mga natuklap, ngunit saan tayo makakakuha ng mataas na kalidad?
Sonadora
Salamat Natasha! Wala akong minasang patatas sa baso sa bahay, ngunit ang simpleng pana-panahong nananatili. Lutuin ko ito sa kanya!
Natali06
Manyash, Wala rin ako nito. Ngunit ano ang hindi mo mabibili para sa isang bagong recipe!
Si Mirabel
Maraming salamat sa napakaraming tinapay! Napaka, napakasarap!
Sa kuwarta mismo, kumuha ako ng mas kaunting lebadura ng 15 gramo at ang hinog na kuwarta ay nasa bahagyang magkakaibang mga sukat.Sa gayon, tumagal ng mas kaunting harina, ayon sa pagkakabanggit.
Ahhh meron din akong simpleng walang butas.
Natali06
Si Mirabel, Natutuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay!

Lahat ng mga resipe

Mga Bagong Paksa

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay