Tinapay na may buto ng bran at flax

Tinapay na may buto ng bran at flax

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Aktibong lebadura (Mayroon akong walang hanggang rye)	200 g
Harina	400 g
Tubig	300 g
Bran (Mayroon akong pinaghalong rye at oatmeal)	20 g
Mga binhi ng flax	30 g
Asin	10 g

Paraan ng pagluluto

• Paghaluin ang 100 g ng rye harina at 100 g ng tubig na may 50 g ng walang hanggang rye sourdough (starter). Iwanan upang mag-ferment ng 8 oras sa temperatura ng kuwarto.
• Para sa tinapay, kumuha ng 200 g ng lebadura (itabi ang 50 g hanggang sa susunod).
• Gumiling ng flaxseeds nang kaunti (nang walang panatiko).
• Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang timba ng isang makina ng tinapay at masahin ang kuwarta. Sa simula ng pagmamasa, ang kuwarta ay manipis, ngunit hindi mo kailangang magdagdag ng harina, dahil ang bran at flax ay mas mahinang sumipsip ng tubig. Sa pagtatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay nakolekta sa isang malambot na tinapay. Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar hanggang sa doble. Inabot ako ng 1.5 oras.
• Ilipat ang naitugmang kuwarta sa hulma. Takpan ang form ng isang pelikula o isang bag kung saan makagagawa ng maraming mga pagbutas at umalis sa isang mainit na lugar hanggang sa doble.
• Maghurno sa 230^{tungkol sa} Mula sa unang 15 minuto na may singaw. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa 200-210^{tungkol sa} C at maghurno para sa isa pang 35 minuto.
• Palamig sa isang wire rack.
• Ito ay lumiliko dito tulad ng isang guwapong tao:
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 form L7

Tandaan

Katulad na mga resipe

Mabilis na tinapay na may bran at cereal (kuzea)

Ang tinapay na trigo-rye na may bran sa isang gumagawa ng tinapay (solidno)

Rye-trigo bran tinapay (tagagawa ng tinapay) (goncharova)

salamat - na-bookmark na may salamat!

Matutuwa ako kung gusto mo ito