Pinipigilan ng Soda ang paglaki ng amag

salamat
Pinipigilan ng Soda ang paglaki ng amag.

Ano ang amag?

Ang amag ay isang mikroskopiko na halamang-singaw na nabubuhay sa mga produktong halaman at hayop. Hindi alam eksakto kung gaano karaming mga uri ng fungi ang mayroon, humigit-kumulang mula 10,000 hanggang 300,000.

Hindi tulad ng mga unicellular yeast at bacteria, ang hulma ay binubuo ng maraming mga cell na bumubuo ng mahabang filament na tinatawag na hyphae. Sa ilalim ng mikroskopyo, ang hulma ay mukhang isang plexus ng branched hyphae na bumubuo ng isang mycelium. Ang ilan sa hyphae ay nagtatapos sa mga spore. Tinutukoy ng spores ang kulay ng hulma. Kumalat sila sa hangin tulad ng mga butil ng dandelion sa hangin. Ang mga fungal spore ay dinadala ng mga droplet na nasa hangin at mga insekto.

Ang amag ay may mga sanga at ugat na mukhang pinong mga filament. Ang mga ugat ay tinatawag na substrate mycelium, halos hindi ito nakikita at tumagos nang malalim sa substrate o mga produktong pagkain. Ang mga sanga ay tinatawag na aerial mycelium. Ang isang pangkaraniwang kasama ng mga hulma ay bakterya.

Mapanganib ba ang amag?

Oo Ang ilang mga uri ng amag ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at mga problema sa paghinga. Mayroong mga species na gumagawa ng mga nakakalason na mycotoxins na mapanganib sa kalusugan.

Nasa ibabaw lamang ba ang amag?

Hindi. Ang isang maliit na bahagi lamang ng amag ang nasa ibabaw ng pagkain - kulay-abong balahibo sa nakalimutan na pasta o malambot na berdeng mga tuldok sa tinapay, puting alikabok sa keso, malambot na mga tarong na kasing laki ng barya sa prutas. Kung ang masaganang amag ay lumitaw sa ibabaw ng pagkain, nangangahulugan ito na ang mga ugat nito ay malalim. Sa mga mapanganib na hulma, ang mga nakakalason na sangkap ay matatagpuan sa at paligid ng mga ugat. Sa ilang mga kaso, ang mga nakakalason na sangkap ay kumakalat sa buong produkto.

Saan matatagpuan ang amag?

Ang amag ay matatagpuan halos saanman sa kapaligiran, sa loob ng bahay at sa labas, at sa anumang oras ng taon. Mahusay na lumalaki ang amag sa mabait at mahalumigmig na kondisyon. Sa labas ng bahay, ang amag ay madaling matatagpuan sa makulimlim, mahalumigmig na lugar o kung saan nabubulok ang mga dahon o mga labi ng halaman. Sa loob ng bahay, gusto ng amag ang mga mamasa-masa na lugar.

Spora ng amag. Natuyo at lumilipad sila sa hangin, naghahanap ng mga bagong lugar upang muling simulan ang kanilang ikot ng buhay.

Anong mga uri ng hulma ang lumalaki sa pagkain?

Ang Molds Alternaria, Aspergillus, Botrytis, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Monilia, Manoscus, Mortierella, Mucor, Neurospora, Oidium, Oosproa, Penicillium, Rhizopus at Thamnidium ay higit na lumalaki sa mga karne at iba pang mga produkto ng manok, ngunit.

Ano ang mga mycotoxins?

Ang mga mycotoxins ay nakakalason na sangkap na ginawa ng ilang uri ng amag. Pangunahin itong mga hulma na tumutubo sa mga butil at mani, ngunit maaari ding matagpuan sa kintsay, katas ng ubas at iba pang mga pagkain. Maraming mga uri ng amag na ito na patuloy na nadidiskubre ng mga siyentipiko nang higit pa. Ayon sa Food and Agrarian Organization (FAO) sa United Nations, 25% ng ani ng mundo ay nahawahan ng mga mycotoxins, kung saan ang pinakapanganib ay aflatoxin.

Ano ang mga aflatoxin?

Ang Aflatoxins ay isang lason na sanhi ng cancer. Ang mga Aflatoxins ay itinatago ng ilang uri ng fungi na nabubuhay sa o sa loob ng pagkain. Kadalasan, ang mga fungi na nagtatago ng mga aflatoxin ay nabubuhay sa mga butil at mani. Ang mga Aflatoxins ay ang pinakatanyag at pinakapag-aralang mycotoxins sa buong mundo. Ang mga aflatoxin ay nagdudulot ng iba`t ibang mga sakit tulad ng aflatoxicosis sa mga baka, mga hayop sa bahay at mga tao sa buong mundo. Ang pag-iwas sa kontaminasyon ng pagkain at feed na may aflatoxin ay isa sa pinakamahirap na problema ng toksikolohiya ngayon.