Pagbe-bake sa DeLonghi BDM 125S

Tulad ng sa akin, ang spatula ay nakaupo sa pin sa panahon ng unang pagpupulong, kaya hindi ko na ito tinanggal. Nakatayo ito ng halos 3 taon

[lesik_l]

Salamat! meron ka ring light crust? Nahanap mo ba ang iyong daan?

At mula pagkabata, gusto ko ang tuktok na tinapay na hindi nasunog
Ngunit iginagalang ko ang malakas na crust sa mga gilid!
Samakatuwid, eksaktong ginagawa ko lesik_l wrote: "Itinakda ko ang crust at bigat sa maximum sa anumang pag-load"

[lesik_l]

At mula pagkabata, gusto ko ang tuktok na tinapay na hindi nasunog
Ngunit gustung-gusto ko ang malakas na tinapay sa mga gilid, kaya ginagawa ko ito ng eksaktong gusto lesik_l wrote: "Itinakda ko ang crust at bigat sa maximum sa anumang pag-load"

Mahusay ang awa! at gagawin ko ito! Maaari mo bang sabihin sa akin ang resipe para sa dumplings na kuwarta? Hindi nahanap ito sa iyo?

["tatlo"]

Mahusay ang awa! at gagawin ko ito! Maaari mo bang sabihin sa akin ang resipe para sa dumplings na kuwarta? Hindi nahanap ito sa iyo?

Sa personal, ang aking paboritong recipe - ang kuwarta ay hindi masira at napaka masarap - ito ay isang resipe "tatlo" sa tawag ko:

- 3 tasa ng harina
- 3 itlog sa parehong baso at i-top up ng tubig
- 1 kutsara. l langis ng gulay

At kung ang kuwarta ay biglang nanatili, kung gayon ang mga pansit mula rito ay napakasarap, itlog
At madaling tandaan))))))))))

Sa pangkalahatan, mayroong isang cart at isang maliit na cart ng mga recipe, at karamihan sa mga ito ay ginawa sa 1 itlog, kaya kung sino ang gusto
Narito ang isa pang link:

Pasa para sa dumplings, noodles, mantas (mga resipe)

["tatlo"]

Sa personal, ang aking paboritong recipe - ang kuwarta ay hindi masira at napaka masarap - ito ay isang resipe "tatlo" sa tawag ko:

- 3 tasa ng harina
- 3 itlog sa parehong baso at i-top up ng tubig
- 1 kutsara. l langis ng gulay

At kung ang kuwarta ay biglang nanatili, kung gayon ang mga pansit mula rito ay napakasarap, itlog
At madaling tandaan))))))))))

Sa pangkalahatan, mayroong isang cart at isang maliit na cart ng mga recipe, at karamihan sa mga ito ay ginawa sa 1 itlog, kaya kung sino ang gusto
Narito ang isa pang link:

Pasa para sa dumplings, noodles, mantas (mga resipe)

Ay, maraming salamat !!!!!!! Sumulat lamang, mangyaring, sa aling programa ang masahin ang kuwarta? sa 11, para sa mga pansit? Iwanan ang lahat ng mga karaniwang setting?

[Ang pinakamahalagang panuntunan ay huwag ibuhos lahat ng harina nang sabay-sabay !!!]

Oo, sa mga pansit

Ang pinakamahalagang panuntunan ay huwag ibuhos lahat ng harina nang sabay-sabay !!!
Ang harina ay maaari pa ring magkakaiba, kaya mas mabuti na huwag magdagdag ng 1/2 o 1/3 tasa ng harina, tingnan ang proseso - napakahirap bang makagambala sa kalan.
Kung ito ay masyadong masikip, pagkatapos ay mas mahusay na ilabas ito sa dulo at masahin ito nang kaunti sa iyong mga kamay, literal na isang patak.
At pagkatapos ay magbigay ng 30 minuto upang makapagpahinga.

At salamat ulit, aba, MALAKI lang! At kung gagawin mo, isa pang maliit na paglilinaw - tumatawag ka ba sa isang pagsukat ng tasa mula sa DeLonghi BDM 125S isang baso?

At salamat ulit, aba, MALAKI lang! At kung gagawin mo, isa pang maliit na paglilinaw - tumatawag ka ba sa isang pagsukat ng tasa mula sa DeLonghi BDM 125S isang baso?

Ikinagagalak ko ))))
Sa katunayan, ang isang baso ay anuman, ang pangunahing bagay ay upang masukat ang mga itlog na may tubig sa eksaktong parehong baso tulad ng harina, pagkatapos ang ratio ng harina sa likido para sa anumang baso ay magiging pare-pareho - 3: 1
Partikular, nasanay ako na 250 gramo

_______

[MAAARING NAMAN KAYO NA MAGPAYAG NG ANUMANG PARA SA AKIN PAANO LABANIN ITO]

Kumusta ulit, mahal na mga panadero !!!!!!!!!! Nagmamadali akong ibahagi sa iyo ang aking tagumpay !!!!!!!!!! Isinasaalang-alang ko ang lahat ng mga tip at kagustuhan, at ito ang nakuha ko (tingnan ang larawan). Ginawa ko ang pinakamaliit na batch ng pinakasimpleng puting tinapay (750g), at itinakda ang programa para sa 1kg na may pinakamadilim na tinapay. SAF-MOMENT yeast, harina ng MAKFA. Siyempre, ang kulay ng crust ay umalis pa rin ng higit na nais (ang aking kaibigan, ang may-ari ng Panasonic, ay tinatawanan ulit ako ...), at ang hugis ng crust na ito sa isang gilid ay uri ng "punit" (MAAARING NAMAN KAYO NA MAGPAYAG NG ANUMANG PARA SA AKIN PAANO LABANIN ITO), pero SOBRANG SENTADO pa rin ako !!! Ngayon gusto kong gumawa ng julifera dumplings na kuwarta. KUNG ANG ISANG TAO AY GUMAGAWA AT NAGPATOTOHAN NG MGA RESIP SA PARA SA PAGSULAT NG DeLonghi BDM 125S PARA MAGING MALAKAS AKO (Sa palagay ko hindi lamang ako ...

Tulad ng para sa hitsura: Malinaw na, ang tinapay ay walang oras upang talagang makabuo. Maaari kang magdagdag ng 10 minuto para sa pagpapatunay sa huling pagtaas.

Ang galing ni Mercy ay lesik_l! Lamang, upang maging matapat, hindi ko alam kung paano gawin ito, dahil inilagay ko ang timer para sa gabi. Maaari mo bang sabihin sa akin

Kung ito ay nasa timer, kailangan mong baguhin ang programa.Tumingin sa manwal ng gumagamit para sa seksyon ng programa, at lumikha ng iyong sariling batay sa 1 programa.
Sa pangkalahatan, kailangan mo ba ng maligamgam na tinapay para sa agahan? Nagbe-bake ako sa gabi, upang sa umaga ay may sariwa at pinalamig at pinahinog na tinapay. Iyon ay, kung matulog ka ng 10-11 ng umaga, pagkatapos ay umuwi ka mula sa trabaho, maaari mong ilagay ang pagkain sa HP pagkatapos ng hapunan at ilagay ang tinapay sa wire rack bago matulog, at sa umaga itago ito sa isang bag.

[laylay]

laylay
Ang HP ay isang de-koryenteng kagamitan lamang na hindi maaaring isaalang-alang ang kalidad ng mga produktong naglalaman nito, kanilang ratio, atbp. Walang gagana nang wala ang iyong personal na pakikilahok. Ibig kong sabihin na kailangan mo munang pag-aralan ang "materiel", kumpirmahing may teorya ang teorya, at pagkatapos lamang, pagiging 100% sigurado sa resipe, tiwala sa pagluluto sa awtomatikong mode sa timer. Nalalapat ang aking mga salita sa anumang modelo ng HP. PERO Ang Delongey ay isa sa ilang mga HP na magagamit sa aming merkado, kung saan maaari mong mai-program ang iyong personal na resipe. Taasan o bawasan ang mga oras ng pag-ikot, laktawan ang mga ito, atbp.
Una sa lahat, kailangan mong pag-aralan ang mga tagubilin, pagkatapos basahin ang seksyon ng forum "Ang tinapay ay ang ulo ng lahat".
Sa pamamagitan ng paraan, sa parehong seksyon may isang paksa sa tanong na interesado ka.
At huwag matakot! Ang diablo ay hindi gaanong kahila-hilakbot na ipininta sa kanya ... Sa kaunting oras at pagsisikap, ang lahat ay magpapatuloy na tulad ng relo ng orasan ... At magiging nakakatawa din na alalahanin ang kasalukuyang kaguluhan at pagkahagis ...
PS at siguraduhin, na may personal na pakikilahok, upang maisagawa ang kalidad ng "kolobok". Ito ang madalas na susi sa tagumpay ...nandito na
Ang PSS, sa pamamagitan ng paraan, nakuha mo ang iyong tinapay, sa kauna-unahang pagkakataon, medyo mapagparaya at ang bubong ay hindi kritikal. Ito ay isang maliit na hindi malinaw sa larawan kung paano ito lutong, tila ito ay gupitin mainit, tama?

[laylay]

laylay
Ang HP ay isang de-koryenteng kagamitan lamang na hindi maaaring isaalang-alang ang kalidad ng mga produktong naglalaman nito, kanilang ratio, atbp. Walang gagana nang wala ang iyong personal na pakikilahok. Ibig kong sabihin na kailangan mo munang pag-aralan ang "materiel", kumpirmahing may teorya ang teorya, at pagkatapos lamang, pagiging 100% sigurado sa resipe, magtiwala sa pagluluto sa awtomatikong mode sa timer. Nalalapat ang aking mga salita sa anumang modelo ng HP. PERO Ang Delongey ay isa sa ilang mga HP na magagamit sa aming merkado, kung saan maaari mong mai-program ang iyong personal na resipe. Taasan o bawasan ang mga oras ng pag-ikot, laktawan ang mga ito, atbp.
Una sa lahat, kailangan mong pag-aralan ang mga tagubilin, pagkatapos basahin ang seksyon ng forum "Ang tinapay ay ang ulo ng lahat".
Sa pamamagitan ng paraan, sa parehong seksyon may isang paksa sa tanong na interesado ka.
At huwag matakot! Ang diablo ay hindi gaanong kahila-hilakbot na ipininta sa kanya ... Sa kaunting oras at pagsisikap, ang lahat ay magpapatuloy na tulad ng relo ng orasan ... At magiging nakakatawa din na alalahanin ang kasalukuyang kaguluhan at pagkahagis ...
PS at siguraduhin, na may personal na pakikilahok, upang maisagawa ang kalidad ng "kolobok". Ito ang madalas na susi sa tagumpay ...nandito na
Ang PSS nga pala, mayroon kang tinapay, sa kauna-unahang pagkakataon, medyo mapagparaya at ang bubong ay hindi kritikal. Ito ay isang maliit na hindi malinaw sa larawan kung paano ito lutong, tila ito ay gupitin mainit, tama?

Salamat sa payo! Susubukan ko talaga! Ibibigay lamang namin ito sa mga kamag-anak, kaya't nagmadali kaming subukan ito sa loob ng 2 araw upang malaman kung alin ang kukuha para sa aming sarili .... at bigyan agad sila ng mga kinakailangang pagwawasto, upang hindi sila matakot sa sandaling ginawa namin! Ang tinapay sa loob ay inihurnong kamangha-mangha lamang, walang mga "air cap", at tama ka, binigyan ko ito ng kaunting oras upang mag-cool down bago i-cut ito ....

Kung ito ay nasa timer, kailangan mong baguhin ang programa. Tumingin sa manu-manong gumagamit para sa seksyon ng programa, at lumikha ng iyong sariling batay sa 1 programa.
Sa pangkalahatan, kailangan mo ba ng maligamgam na tinapay para sa agahan? Nagbe-bake ako sa gabi, upang sa umaga ay may sariwa at pinalamig at pinahinog na tinapay. Iyon ay, kung matulog ka sa oras na 10-11, pagkatapos ay umuwi ka mula sa trabaho, maaari mong ilagay ang mga groseri sa HP pagkatapos ng hapunan at kumuha ng tinapay sa wire rack bago matulog, at sa ang aga itago ito sa isang bag.

Oo, salamat, marahil ay gagawin ko ito! Mas kapaki-pakinabang din ito!

[Sa isang panimula!]

kaya't nagmadali kaming subukan ito sa loob ng 2 araw upang malaman kung alin ang kukunin ...

Bilang isang gumagamit na may 4 na taong karanasan, masasabi kong walang mga reklamo ... Bukod dito, malabong baguhin ko ang modelong ito kung nahaharap ako sa isang pagpipilian ...Para sa akin mismo, ang pagkakataong maghurno dahil madali para sa akin at kung ano ang gusto ko ay isang malaking karagdagan. Bagaman ang mga may-ari ng iba, mga hindi programmable na kalan ay nakakahanap ng isang paraan palabas. At maaari mong bigyan ang iyong mga kamag-anak ng isang kalan na may isang pre-program na resipe, na maaayos ayon sa kulay ng crust at iba pang mga parameter.
At ang teorya ay kailangang pag-aralan kahit na kasama si Delongey, kahit na may Panasonic ...

Ang tinapay sa loob ay nakakagulat lamang na inihurnong, walang mga "air cap"

Sa kasong ito, Sa isang panimula! at kaya mo yan!

Oo, Bilang isang pangunahing programa # 6. At ang crust, kapag nagprogram, ay hindi naibigay. Ito ay simpleng matutukoy ng oras ng pagluluto sa hurno.
Talaga, narito ang program na ginamit ko upang maghurno:
1. Preheating 35 ° C 10 min (ay 0)
2. Pagmamasa 1 3 min
3. Pagmamasa 2 22 min.
4. Pag-akyat 1 30 ° C 60 min (ay 44)
5. Boning 1 20 sec
6. Pag-akyat 2 30 ° C 60 min (ay 28)
7. Boning 3 10 sec
8. Pag-akyat 3 30 ° C 90 min (ay 50)
9. Pagbe-bake ng 115 ° C 55 min (ay 50)
10. Natitirang pag-init 70 ° C 60 min

Kahapon ay nagluto ako ng isang kamangha-manghang tinapay na Pransya ayon sa resipe ng SAPetrovich. Salamat Maliit at napakaganda !!!!!!!!!!!

Gusto ko rin ng mahabang tinapay na patunay. Espesyal na gumawa ng isang programa para sa pagluluto sa salaan ng tinapay sa kuwarta. Una, isang likidong kuwarta na may isang maliit na halaga ng mga dangle ng asukal, at pagkatapos ng isang oras lahat ng iba pa ay ibinuhos at inilalagay sa isang timer para sa gabi. Ang buong ikot ay tungkol sa 8-9 na oras. Gumagamit ako ng 5g ng sariwang lebadura para sa 1.5 kg ng tinapay at isang pinalawig na oras ng pagpapatunay. Subukan ito, ang tinapay ay halos kapareho sa sourdough.

Tulong be-weasel !!! Nag-isa silang luto para sa klasikong recipe para sa hlib. pooky - fresh - mamasa-masa, at panindigan ang mga tanikala sa loob ng isang oras - kaunting amoy at bango ng drіzhіv .... Maaaring hilingin ang tatak ng drіzhіv, ano ang problema?

[volowka]

volowka Mangyaring sa Russian! Kung mayroon kang mga pagdududa - basahin ang mga patakaran sa forum!

volowka, malamang na maraming lebadura ay inilagay sa tinapay. Ilarawan nang detalyado kung magkano ang inilagay, isulat nang detalyado, halimbawa, maraming harina, napakaraming tubig, maraming lebadura at kung ano ang tuyo o pinindot, at iba pa.

At syempre, sumulat dito sa Ruso, hindi maintindihan ng mga Ruso ang wikang Ukrania, at kung sumulat ka sa wikang Ruso, mauunawaan ka ng lahat at nangangahulugang maraming tao ang sasagot at tutulong sa iyo.

Magandang araw sa lahat!

Sumali ako sa mga nagmamay-ari ng Delongy 125S - salamat sa lahat ng mga miyembro ng forum, dahil ang pagpili ay tiyak na ginawa ayon sa iyong mga rekomendasyon. Sa una ay may hilig patungo sa Panasonic, ngunit ito ay ang mga pagpapaandar sa programa na mas malaki kaysa sa timbang! At ito ay naging - tama nga!
Narito ang isang larawan ng aking unang tinapay - Nagpasiya akong kunin ang program na "tradisyonal na puting tinapay". "Klasikong" (Hindi. 1) mga sangkap na eksaktong naaayon sa mga tagubilin sa libro at lutuin ang lahat sa makina (programa 1).
Ang tinapay ay naging napakahusay:


Mayroong karanasan sa pagluluto sa hurno - bago iyon ginamit ko ang LG HB206SE na tagagawa ng tinapay (ibinigay ito sa akin ng aking ina), ngunit palaging para sa akin na hindi niya lutong kaunti ang tinapay, at sa iba't ibang mga mode. Sa parehong oras, literal sa isang linggo ay nagluto ako ng tinapay doon, din, klasiko, ayon sa isang katulad na resipe, ngunit narito ang MAS mas masarap at mas mahusay sa istraktura, kahit na magkapareho ang mga produkto!
Iyon ang dahilan kung bakit ang aking tinapay ay napakahusay - ito ay inihurnong, ito ay nabuhay nang maayos, ang kuwarta ay nababanat, ang lasa ay napaka kaaya-aya!
Ang lebadura ay ginamit ni Lvovskiye, harina - ni Kievmlin.

Pag-aaral ng libro ng resipe, nakikita ko na maraming mga recipe na may mga additibo batay sa tinapay na ITO, upang ligtas mong magamit ito

Kamusta po kayo lahat!
Isang taon na ang nakakalipas, para sa bagong taon, binigyan kami ng aking kapatid ng mismong tagagawa ng tinapay. Talagang gusto ko siya! Nag luto ako ng isang linggo at, pagkatapos ng isang hindi matagumpay na lutong cake, itinapon ito sa mezzanine. Sa taong ito ay naging isang awa na ang lugar ay inookupahan at hindi aktibo - Nakuha ko ito, nagsimulang mag-aral sa isang bagong paraan. Ngayon hindi kami bumili ng tinapay :) narito lamang ang tanong:
Gaano karaming dapat ang pagtaas ng kuwarta sa modelong ito at kung anong sukat ang tinapay na nakuha ng pinakamaliit na timbang? Mayroon akong tinapay sa exit - sa kalahati ng isang timba, marahil ay medyo mas mataas. At kapag nagbe-bake ako ng tinapay na gatas, sa pangkalahatan ay mababa at mabigat - hindi ko maintindihan kung ano ang dahilan ((

Sabihin mo sa akin, ang boltahe sa outlet, alinsunod sa mga tagubilin na 230-240v, at mayroon akong 220 v, ano ang dapat kong gawin?

[Kolodkina]

Kolodkina gumamit ng HP nang mahinahon

Maraming salamat, kung hindi man ay bibili ako ng HP, nagsimula akong basahin ang mga tagubilin at narito na. So nakarating na kami. Tiniyak nila sa akin.
Ang isa pang tanong, posible bang ilagay sa xn, sabihin, ang iyong kulturang starter sa isang garapon at pumili ng isang preheat na programa o iba pa upang ang temperatura ng oven ay 28 degree. O mahigpit na ipinagbabawal at walang ganitong posibilidad. Ito ay cool lamang sa bahay, at bilang karagdagan ang oven ay luma, kaya hindi ako mag-abala.

Maraming salamat, kung hindi man ay bibili ako ng HP, nagsimula akong basahin ang mga tagubilin at narito na. So nakarating na kami. Tiniyak nila sa akin.
Ang isa pang tanong, posible bang ilagay sa xn, sabihin, ang iyong kulturang starter sa isang garapon at pumili ng isang preheat na programa o iba pa upang ang temperatura ng oven ay 28 degree. O mahigpit na ipinagbabawal at walang ganitong posibilidad. Ito ay cool lamang sa bahay, at bilang karagdagan ang oven ay luma, kaya hindi ako mag-abala.

Lahat ng bagay ay posible. Mayroong isang preheating na awtomatikong na-program para sa programa 4, tumatagal ito ng 30 minuto at sa parehong oras ang temperatura ay 30 degree, o sa anumang programa maaari kang mag-program ng pagpainit ng hanggang sa 99 minuto.

[Kolodkina]

Kolodkina Para sa sourdough baking, na naglalaman ng lebadura, lactic acid fungi at hindi pa alam kung ano, ang pinaka-angkop sa Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 CP https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 ngunit ang HP, aba, ay wala sa produksyon

Oo, ang oven na ito lamang ang kailangan mo. Bakit hindi ito ibinebenta lamang sa Russia?

[Kolodkina]

Kolodkina itong HP, aba, wala sa produksyon.

Sabihin mo sa akin, ano ang pinakamainam na temperatura para sa pagtaas ng kuwarta na walang lebadura (lebadura)?
Kung pipiliin mo ang isang programa sa xn pagtaas1 30 degree, normal ba ito para sa isang walang lebadura? Nais ko ring malaman ang maximum na temperatura kung saan ang "ligaw na lebadura" ay hindi namamatay?

[Kolodkina]

Kolodkina Ang lebadura ay namatay sa temperatura na higit sa 30 * C. Ang lebadura ay nagpaparami sa temperatura na 23 - 30 g. * C. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Ano ang lebadura sa likas na katangian

Paumanhin, ngunit ito ay walang kapararakan.
Ang pagpapatunay na may pagtaas ay nagaganap:
1) dahan-dahan (6-12 na oras isang pagpapatunay) sa 18-25 degree
2) medyo mabilis (2-6 na oras) sa 30-40 degree.

Siya mismo ang naghangad na mapanatili ang temperatura sa pamamagitan ng pagsisimula ng isang nabagong programa. Halimbawa, # 1. Itinakda namin ang unang pagpapanatag ng temperatura sa loob ng 30 minuto, patayin ang mga halo at mag-iwan ng kabuuang halos 3 oras ng pag-proofing, alisin (o magtakda ng 1 minuto, walang oras upang magpainit nang labis) ang mga inihurnong kalakal. Maaari mo ring iwanan ang pangwakas na pag-init para sa maximum na tatlong minuto. Pagkatapos nito, ang oven ay magpapalamig pa rin ng halos kalahating oras. Karaniwan ginagawa ko ang unang pag-proofing sa kuwarta o sourdough, pukawin ito, at pagkatapos ay ilagay ito sa pangalawang pag-proofing gamit ang pamamaraang nasa itaas. Karaniwan sa gabi. Sa umaga, pagkatapos ng kontrol, binubuksan ko ang pagluluto sa hurno. Kung hindi pa ito tumaas nang sapat (kadalasan ay dahil sa isang pagkabigo sa resipe o proseso), pagkatapos ay pinapainit ko muna ito nang kaunti sa mode ng pagluluto sa hurno.
Sa proseso ng pag-init-proofing, isang tuwalya na nakatiklop sa kalahati ay namamalagi sa itaas ng talukap ng mata. At kailangan mong mag-ingat tungkol sa estado ng tinapay. At pagkatapos ng isang pares ng mga sloppy na pagsasara ng talukap ng mata o labis na pagbisita ay magdagdag ng kuwarta.
Fuhh ..

Walang perpektong temperatura. Indibidwal itong natutukoy para sa iyong kultura ng starter, recipe, ..
May mga oras na hindi ko sinasadyang napainit ang tinapay sa proofing mode. Pagkatapos nun tumayo na ako.

Hindi ba amoy tinapay ang tinapay pagkatapos magluto?