Pagbe-bake sa DeLonghi BDM 125S

Patawarin mo ako sa pakikialam, ngunit bigla akong makakatulong.
Matapos tingnan ang resipe ng tinapay, nakikita ko ang 600g na iyon. malinaw na maraming harina para sa natitirang mga produkto. Ang halagang ito ay kinuha para sa isang malaking tinapay sa Panasonic (output timbang 950g). Samakatuwid, pinapayuhan ko kayo na bawasan ang dami nito sa 525 g. At upang gawing mas mapula ang tuktok, magdagdag ng 2 kutsara. l. pulbos ng gatas o magdagdag ng gatas (likido) sa halip na tubig. Gumagamit din ako ng iodized salt, naglagay pa ako ng kalahating kutsarita na mas mababa (parang mas maalat kaysa sa karaniwan sa akin). Pagbe-bake ng bato, ngunit sa totoo lang, hindi ko napansin ang pagkakaiba-iba. Subukan ang 2 kutsarang asukal. l. (ito mismo ang pinapayuhan ng Panasonic), nagpapabuti din ito ng pagganap ng lebadura at ginagawang mas maliwanag ang kulay ng crust (hindi ito magiging matamis!). Siguro isang kakulangan lang ng asukal ang gumagawa ng lasa ng lasa.
: bulaklak: Tagumpay sa pagluluto sa hurno

Wala akong maitutulong tungkol sa cupcake (Mas gusto ko ito sa oven, walang abala at laging matagumpay). Ngunit sa paksang Dough, ang mga miyembro ng forum ay nagbigay ng mga recipe para sa muffins na partikular para sa isang machine machine, maaari mo bang subukan ang mga ito? Abangan lamang ang mga baso (magkakaiba sila para sa mga gumagawa ng tinapay).
Sa palagay ko dapat mag-ehersisyo ang lahat.

Iniharap ang regalo, nagsisimula na kaming gumamit nito. Kaugnay nito, ang mga may-ari na may karanasan, kung ano ang hahanapin sa unang pagkakataon sa pagbe-bake, mayroon bang mga pagsasaayos sa mga recipe, atbp.?

• Pagsukat ng tasa kapasidad 240 ML. Mula sa mga recipe sumusunod ito na ang isang pagsukat ng tasa ay naglalaman ng humigit-kumulang 160 g ng harina ng trigo. Tandaan ko na sa paglalarawan para sa Panasonic 253 nakasulat na 150 g ng harina ay kasama sa parehong pagsukat ng tasa (240 ML). Nasaan ang totoo? Maaari bang linawin ng isang nagmamay-ari ng kaliskis?
  

ang bigat ng harina na inilagay sa isang pagsukat ng tasa ay malinaw na nakasalalay sa nilalaman ng kahalumigmigan
kaya ang pagsukat ng harina ayon sa timbang ay isang likas na maling diskarte

ang bigat ng harina na inilagay sa isang pagsukat ng tasa ay malinaw na nakasalalay sa nilalaman ng kahalumigmigan
kaya ang pagsukat ng harina ayon sa timbang ay isang likas na maling diskarte

Kaya aling diskarte ang tama? Ang mga recipe, hulaan ko, ay nakatuon sa normal na kahalumigmigan. Iyon ay, na may mataas na kahalumigmigan, mas maraming harina ang magkakasya sa baso, at mas mababa sa mga kaliskis.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Mabilis na kumikilos na super yeast" LLC "Interpekar" (na may nakasulat na "Home luto" sa kanang sulok sa itaas) - perpektong normal na lebadura, ginagamit ko ang mga ito - walang problema
kaya wala ito sa kanila!
Bumili din ako ng kanela, poppy at linga mula sa kanila - ok din ang lahat

Salamat sa lahat ng tumugon. At, kahit na pinabayaan, binabati ko ang lahat ng mga kababaihan sa huling piyesta opisyal.
Gumawa ng isa pang French tinapay na maghurno sa aking DeLonghi BDM 125S.
Ngunit, kumuha ako ng isang resipe mula sa Panasonic bilang batayan, na gumagawa ng ilang mga pagbabago:
Gatas na 230 ml. (orihinal na mayroong tubig)
Langis ng gulay 1 ½ Art. l. (orihinal na 1)
Asin "Dagat DROGA" 1 ½ tsp. (orihinal na 1 ¼)
Asukal 1 kutsara. l. (una ay hindi ito)
Trigo harina "Sokolnicheskaya" 2 ½ Tasa.
Hindi ako naglagay ng pulbos ng gatas (sa una ay 1 ½ st. L.)
Lebadura "SAF-moment" 1+ tsp. (orihinal na 1)
Ang ibig sabihin ng 1+ ay "may kaunting slide".
Gayunpaman, ito ay katulad ng Italyano kaysa Pranses.
Gayunpaman, ang resulta ay napakagaling! Mapula mula sa lahat ng dumi, kabilang ang tuktok. At syempre masarap. Bagaman, magkatulad, malayo siya sa baguette. Well, hindi siya "bubbly". Siguro, syempre, ang isang kamukha ng isang baguette sa isang x / p-machine ay hindi maaabot, ngunit talagang masakit. Bilang karagdagan, hindi nito pinunan ang buong ilalim ng form, kahit na ito ay naging normal sa taas. Marahil ito ay dahil sa pagkakaiba-iba ng mga form sa pagitan ng Panasonic at Delonga. Sa katunayan, sa Delongue, kahit na isang maliit na resipe ng Pransya ay naglalaman ng malaking dami (timbang) ng mga sangkap.
Sa pangkalahatan, napagpasyahan ko na kung kami ay mag-maniac, pagkatapos ay sa ganap na maniac. Sa gayon, talagang nais kong makakuha ng French (sa aking pagkaunawa) ng tinapay. Kaya't lalaban ako hanggang sa magkaroon ako ng sapat na pasensya.
Sa madaling sabi, pagkatapos na pag-aralan ang paglalarawan ng mga programa mula sa Panasonic, nalaman ko na ang proseso ng pagkuha ng pagsubok ay tumatagal ng 2: 55-4: 10. At para sa Delongue 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (na may intermediate na "boning"), iyon ay, 2:02. Sa mukha nito, mayroong isang makabuluhang pagkakaiba. Samakatuwid, sa pamamagitan ng paraan, ang pagkakaiba sa kabuuang oras ng mga programa 6:00 at 3:17, ayon sa pagkakabanggit. Totoo, hindi malinaw kung paano natutukoy ang tiyak na oras ng pagtaas ng Panasonic, lalo na't ang kabuuang oras ay ipinahiwatig na tiyak. Ngunit, iwanan natin ito sa budhi ng mga may-akda ng paglalarawan.
Bilang isang resulta, nagpasya akong lumikha ng isang program na malapit sa programa ng Panasonic sa aking delonghi. Ang resulta:
- Nagdagdag ng 10 minutong mahinang pag-init bago pa ihalo
- Tumaas ang oras ng una at pangalawang pag-akyat sa 60 minuto at ang oras ng pangatlo hanggang 90. Alinsunod dito, ang kabuuang oras ng pag-akyat ay 3:30 na.
Pagkatapos, "pinalamanan" ang lahat ng mga sangkap sa mahigpit na alinsunod sa resipe para sa Panasonic (natural, sa pagkakasunud-sunod na pinagtibay ng mga Delonghi), at ilagay ito magdamag.
Tingnan natin kung ano ang nangyayari sa umaga.
Magre-report ako sa resulta bukas.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Mabilis na kumikilos na super yeast" LLC "Interpekar" (na may nakasulat na "Home luto" sa kanang sulok sa itaas) - perpektong normal na lebadura, ginagamit ko ang mga ito - walang problema
kaya wala ito sa kanila!
Bumili din ako ng kanela, poppy at linga mula sa kanila - ok din ang lahat

Kaya't ako, isang matandang kalungkutan, ay hindi sila itinapon. Napagpasyahan ko na sa lalong madaling makakuha ako ng isang resulta na nababagay sa akin, susubukan ko ulit sa kanila upang "madama (o hindi maramdaman) ang pagkakaiba."
Oo, higit pa tungkol sa lebadura. Tulad ng nabasa ko na sa isang lugar dito, kapag gumagamit ng lebadura ng Dr. Oetker, ang amoy sa panahon ng "pagtaas" ay makabuluhang mas malakas kaysa sa PAF-moment. Bagaman hindi ko napansin ang isang malaking pagkakaiba sa pagtaas (pagtaas sa dami).
Sa pamamagitan ng paraan, narito ang isang katanungan para sa mga connoisseurs: At kung magkano ang kadalasang pagtaas ng dami ng kuwarta sa oras mula sa pagtatapos ng batch hanggang sa simula ng baking?

Sa pamamagitan ng paraan, narito ang isang katanungan para sa mga connoisseurs: At kung magkano ang kadalasang pagtaas ng dami ng kuwarta sa oras mula sa pagtatapos ng batch hanggang sa simula ng baking?

IMHO, at tulad ng itinuro ng aking ina at ng kanyang lola, ang tinapay ay dapat tumaas ng 2-2.5 beses. Mas mababa sa 2 ang magiging isang bukol (sumpain, mabuti, ano ang tawag sa Russia ??? kapag ang tinapay ay ganoon kapag maaari kang mag-ukit ng mga ibon mula sa mumo)
Naninindigan tayo rito. Ngunit ito ay kapag ang pagbe-bake na may ordinaryong lebadura, at may sourdough. Sa mga synthetics, well, lahat ng uri ng tuyo, marahil ibang resulta. Hindi ako nagluluto dito, regular na nagluluto ang aking manugang, mukhang 2-2.5 beses din ito.

[pako]

Ang IMHO, at tulad ng itinuro ng aking ina, at ang kanyang lola, ang tinapay ay dapat tumaas ng 2-2.5 beses

Salamat Sa kasamaang palad, wala man lang akong magtanong. Mula sa mga kaibigan, walang nakikibahagi sa pagluluto sa hurno.

isang bukol (sumpain, mabuti, ano ang tawag sa Russia ??? kapag ang tinapay ay ganoon kapag maaari kang maghulma ng mga ibon mula sa mumo)

Sa parehong kadahilanan, hindi ko masabi kung ano ang tawag dito. Ngunit, tila naiintindihan ko na kung ano ito pako

Huwag panghinaan ng loob, literal sa kalahating taon ng patuloy na pagluluto ikaw ay magiging isang bison lamang sa bagay na ito. Lahat ng bagay dito ay may karanasan. At kung ano ang maganda, tulad ng kakayahang sumakay ng bisikleta, hindi mo maaaring malaman
Ang aking pahinga sa pagbe-bake ay 8 taon, at naaalala ko ang lahat nang maayos at lahat ay naging ugh, ugh, ugh.

Uraaaaaa! Nangyari!!!!
Uff Sa wakas Sa wakas nakuha ko ang medyo inaasahan ko.
Siyempre, hindi ito isang baguette, ngunit sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, panlasa, "bubbling" at iba pang mga parameter, ito ay malapit sa ito hangga't maaari. At lahat ng ito awtomatikong, para sa iyong umaga kape! At ang crust, at ang kulay mmmmm ..... Kagandahan!
Ang tanging pangungusap ay na ito ay naging kahit na masyadong mahangin! Marahil ay kung bakit siya lumubog ng kaunti kapag nagluluto sa hurno. Mas tiyak, ang hugis ay praktikal na hindi nagbago, isang malaking bubble ng hangin lamang ang nabuo sa ilalim ng manipis na tuktok na layer. Narito siya, at pagkatapos ang asno, at pagkatapos, marahil ay hindi kapag nagbe-bake, ngunit kapag nagpapalamig.
Samakatuwid, sa palagay ko kinakailangan na bawasan ang oras ng pag-aangat pagkatapos ng huling pag-debone. Kaya, isa o dalawa pang mga eksperimento upang pinuhin ang programa, at magpo-post ako ng isang resipe + na programa para sa DeLonghi BDM 125S, upang ang mga nais ay masisiyahan sa isang kamangha-manghang masarap na tinapay.
Siya nga pala, sa gabi ay nagising ako at hindi makatiis na gumapang palabas sa kusina upang tingnan ang proseso. Nakita ko na pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta ay naging mas payat kaysa dati. Dumikit pa ito nang bahagya sa mga dingding ng hulma. Sa pagkakapare-pareho, mukhang mas katulad ng ilang uri ng "Velcro" kaysa sa isang tinapay.

[kinakailangan upang bawasan ang oras ng pag-aangat pagkatapos ng huling pagde-debone. [/ quote]

SAPetrovich, tungkol ba ito sa oras ng huling pagtaas ng kuwarta? At sa kung gaano karaming mga minuto ay inirerekumenda mo ang pagbabawas ng oras na ito? Kuha lang ako ng kalan, nais kong gamitin ang iyong karanasan bilang aking una. Ang paggamit ba ng regular na asin sa halip na asin sa dagat ay kritikal?

[kinakailangan upang bawasan ang oras ng pag-aangat pagkatapos ng huling pag-debone.

SAPetrovich, tungkol ba ito sa oras ng huling pagtaas ng kuwarta? At sa kung gaano karaming mga minuto ay inirerekumenda mo ang pagbabawas ng oras na ito?

Iniisip ko na mula 90 hanggang 60 minuto

Ang paggamit ba ng regular na asin sa halip na asin sa dagat ay kritikal?

Naku, wala akong masabi dito. Maraming mga opinyon, ang aking sarili ay hindi pa nabuo sa wakas - hindi sapat ang karanasan. Ngunit, para sa akin na hindi ito kritikal.

Gayunpaman, kung hindi ka natatakot sa napakahusay na tinapay, maiiwan mo ito sa loob ng 90 minuto.

At anong crust at bigat ng tinapay ang nag-order?

Oo, at ginamit ang # 6 bilang isang pangunahing recipe?

Sa katunayan, upang makahanap ng impormasyon tungkol sa mga kakaibang pag-bake sa modelong ito, kinailangan kong "magsuklay" ng halos lahat ng mga paksa. Ngayon, naglalakad sa paligid ng forum, ginagabayan ako ng pangunahin ng mga palayaw. Para sa mga kabataan, syempre, mas maginhawa upang makatanggap ng impormasyon tungkol sa karanasan sa pagluluto sa bake sa D125 sa isang sangay. Maaaring maging kapaki-pakinabang na kopyahin ang mga post mula sa iba pang mga thread na tumutugma sa paksa dito, o magbigay ng mga link sa mga ito dito. Ang katabing sangay sa ika-125 ay mas nakatuon sa hardware, na napakahalaga rin.

Oo, at ginamit ang # 6 bilang isang pangunahing recipe?

Oo, Bilang isang pangunahing programa # 6. At ang crust, kapag nagprogram, ay hindi naibigay. Ito ay simpleng matutukoy ng oras ng pagluluto sa hurno.
Talaga, narito ang program na ginamit ko upang maghurno:
1. Preheating 35 ° C 10 min (ay 0)
2. Pagmamasa 1 3 min
3. Pagmamasa 2 22 min.
4. Pag-akyat 1 30 ° C 60 min (ay 44)
5. Boning 1 20 sec
6. Pag-akyat 2 30 ° C 60 min (ay 28)
7. Boning 3 10 sec
8. Pag-akyat 3 30 ° C 90 min (ay 50)
9. Pagbe-bake ng 115 ° C 55 min (ay 50)
10. Natitirang pag-init 70 ° C 60 min

Subukan ang isa pang resipe mula sa LG
Klasikong French Bread Recipe:
isang tasa (230 ML) at 3 kutsarang tubig
harina 3 tasa (230 ML)
2 kutsarita ng asin
2.5 kutsarang asukal
2 kutsarang lebadura - Gumagamit ako ng tuyo
Naghurno ako sa mode ng French bread na may medium crust.
Sa panahon ng pagluluto sa hurno, maaari mo itong i-brush sa isang itlog.
Good luck !!!

narito ang programa

Salamat, lahat ay gumana nang maayos! Ito ay naging malinaw tungkol sa crust at bigat sa panahon ng "programa". Ang oras ng bawat pagtaas ay binago, at si Oetker ay inilagay bilang kapalit ng lebadura ng Saf. Ang gatas, tila, ay hindi muling itinatag, Finnish Valio. Ang crust ay naka-out, marahil, masyadong crispy, makapal sa mga gilid, marahil ang gatas ay dapat na lasaw ng tubig, o ito ay konektado sa oras ng pagluluto sa hurno? Ang mumo ay cool, porous, pantay. Ayon sa iyong resipe, nakakuha ka ng kalahating kilo na tinapay na halos 8 cm ang taas - normal ba ang pagtaas ng kuwarta, ano sa palagay mo?

Subukan ang isa pang resipe mula sa LG

Ang tanong ay, anong mga rehimen ng temperatura at oras ang dapat itakda sa iba't ibang yugto ng pagluluto ayon sa resipe na ito?
Mayroong pangunahing programa na "tinapay na Pransya" sa oven, ang dami ng mga sangkap dito ay naiiba mula sa iminungkahing isa, ano ang mangyayari kung ang volume na ito ay binago para sa karaniwang programa?

Ang crust ay naka-out, marahil, masyadong crispy, makapal sa mga gilid, marahil ang gatas ay dapat na lasaw ng tubig, o ito ay konektado sa oras ng pagluluto sa hurno?

Wala naman akong karanasan, kaya sa palagay ko kinakailangan na subukan. Sa palagay ko para sa isang panimula, maaari mong subukang bawasan ang oras ng pagluluto sa hurno.

Ayon sa iyong resipe, nakakuha ka ng kalahating kilo na tinapay na halos 8 cm ang taas - normal ba ang pagtaas ng kuwarta, ano sa palagay mo?

Ngayon sa umaga mga lutong kalakal na may pinababang oras (90-> 60). Wala akong sasabihin tungkol sa timbang, wala pa akong kaliskis.At sa laki ito ay mula sa taas na 8 cm (sa mga gilid) hanggang 10 (sa gitna). Ang pulp ay hindi kasing hangin tulad ng kahapon.
Naniniwala ako na nagtrabaho ako sa aking panlasa, resipe at baking program ng French tinapay.

Subukan ang isa pang resipe mula sa LG
...

Marahil ay sulit na subukan. Tulad ng pagkaunawa ko dito, sa mga tuntunin ng ratio ng mga sangkap, ang recipe ay dinisenyo para sa isang mas mabilis na programa (mas lebadura at asukal). Kaya't maaari mong subukan ang pamantayang "Pranses" na programa para sa pag-delongue.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STRONG] Mga Tampok:
Timbang ng baking: [/ STRONG]
mula 700 g hanggang 1.25 kg
Ang pagpapaandar ng turbo para sa pagluluto sa tinapay ng mas mababa sa 2 oras
Malaking window para sa pagsubaybay sa proseso ng pagluluto
Pagpili ng kulay ng crust upang umangkop sa bawat panlasa para sa karamihan ng mga recipe:
ilaw, daluyan o madilim
Pagpapanatiling mainit sa loob ng isang oras
Pag-andar ng jam para sa madaling paghahanda ng iyong mga paboritong jam at jam
Matatanggal na talukap ng mata para sa madaling paglilinis
Ang natatanggal na hulma ng panaderya na may patong na hindi stick para sa madaling paglilinis ng chl. ... ...

Ang mga sukat na ibinigay sa paglalarawan ay hindi tama! Lumagpas pa sila sa mga sukat ng package!
Ito ba ang inirekumenda na bakas ng paa? Sa pangkalahatan, hindi ko alam.
Ang totoong mga sukat, sinusukat sa aming sariling mga kamay, ay ang mga sumusunod:
Lapad (ibig sabihin sa harap) 43 cm
Lalim (ie panig) 28 cm
Taas na 33 cm
Para sa akin, mahalaga ito, dahil ang 50 cm na ipinahiwatig sa paglalarawan ay hindi umaangkop sa aking kusina.

Dito, mapapansin ko ang ilang mga tampok ng x / n na hindi nakalarawan sa mga paglalarawan. Nais kong malaman tungkol sa mga tampok na ito kapag pumipili. Siguro may nakakaalam na ang kanilang kaalaman ay makakatulong sa kanilang mapili.

Kaya:

• Nagtipon ng maayos, wala pa akong napansin na mga pagkukulang.
  
• Ang talim ay gawa sa metal.
  
• Ang lalagyan na gawa sa medyo manipis na metal.
  
• Sa palagay ko, ang patong sa sagwan at timba ay may mataas na kalidad.
  
• Sa aking kopya, ang spatula ay laging nanatili sa tinapay. Ngayon ay "itinanim" ko ito ng mga chips mula sa isang kahoy na palito - ngayon ay hindi ito mananatili sa tinapay
  
• Ang disenyo ng dispenser ay tulad ng sa tingin ko na hindi posible para sa isang bahagi ng tagapuno na malampasan ang timba.
  
• Medyo malakas ang dispenser. Sa isang banda, mabuti - maaari kang magdagdag ng mga sangkap na mahirap ilagay sa dispenser gamit ang "signal" na ito. Sa kabilang banda, sa gabi, lalo na ang mga sensitibong likas na katangian ay maaaring gisingin mula sa isang tunog (kung ang kusina ay nasa tabi ng kwarto). Wala akong mga ganyang problema.
  
• Sa Panasonic 253, ang takip ng dispenser ay may isang selyo ng goma, kung saan sinabi ng paglalarawan na ang kalidad nito ay radikal na nakakaapekto sa pagpapatakbo ng kalan. Sa mga delongue, ang takip ng dispenser ay wala ring selyo. Bukod dito, mayroon itong isang bilang ng mga butas sa bentilasyon na kung saan ang mainit at mahalumigmig na hangin ay nakatakas sa panahon ng operasyon.
  
• Pagsukat ng tasa kapasidad 240 ML. - tulad ng sa Panasonic. Iyon ay, ang mga recipe ay madaling "portable".
  
• Ang paglalarawan sa Ruso ay ibinigay sa anyo ng isang bundle ng mga sheet na nakalimbag sa isang printer.
  

Sa pangkalahatan, nagustuhan ko ang kalan.
Lamang, tulad ng dati, ang ilan sa mga recipe na iminungkahi sa paglalarawan ay dapat na naitama. Maaari itong maging nakakainis para sa mga novice bakers sa una. Gayunpaman, ipinakita ang kasanayan na posible na madaling gamitin ang mga recipe mula sa naitama na paglalarawan sa Panasonic 253. Sa totoo lang, ito ang kung paano ko sinimulang gawin ito nitong mga nagdaang araw.

Sa gayon, ang katotohanan na magagawa mo, kung nais mo, ay gumawa ng iyong sariling mga programa sa pangkalahatan ay isang klase!
Halimbawa, madali akong nagparami ang baking program ng French tinapay mula sa Panasonic... Ang katutubong Pransya / resipe / mode ay nagbibigay ng isang bahagyang iba't ibang mga resulta, hindi gaanong tulad ng tunay na Pransya sa aking palagay.

magandang araw sa lahat !!! Mayroon akong ganoong tanong ... x / kalan mula sa Arçelik (Arcelik) (sa Russia tila nasa ilalim ng tatak ng Beko). paggawa ng resipe na ito
1.25 Art. mainit na pier
1h l. asukal
3.5 Art. harina
2 tsp lebadura (Dr. Etker)
1.5 tsp asin
resulta: ang lasa ay mabuti, ngunit ang tinapay ay hindi tumaas sa tuktok ng hulma. ang taas ng natapos na tinapay ay 9-10 cm.
nababagay sa lahat maliban na tumaas ito nang kaunti
at isa pang problema, ang aking ina ay mayroon ding x / oven (kung aling kumpanya, hindi ko matandaan), gumawa siya ng tinapay na gumagamit ng ibang resipe kapwa sa kanyang x / oven (sa mahabang panahon) at sa kanya ...ang resulta ay SOBRANG iba (ang tinapay nito ay tumatagal ng halos 10 minuto pagkatapos maluto, sapagkat mabilis itong kinakain, napakasarap na maaari mo itong kainin nang wala kahit ano; ngunit ang minahan ay masarap, ngunit hindi super) ...
anong pagkakamali ko

Gumawa ako ng tinapay kapwa sa kanyang x / oven (sa mahabang panahon) at sa kanya ... ibang-iba ang resulta

Malamang na ang mga gumagawa ng tinapay mismo. Iba't ibang firmware, iba't ibang oras ng pagmamasa - diskarte - baking.

at kung magkahiwalay kaming kumuha ng problema ng hindi pagtaas sa tuktok ng form sa aking x / stove?

magandang araw sa lahat !!! Mayroon akong ganoong tanong ... x / kalan mula sa Arçelik (Arcelik) (sa Russia tila nasa ilalim ng tatak ng Beko). paggawa ng resipe na ito
1.25 Art. mainit na pier
1h l. asukal
3.5 Art. harina
2 tsp lebadura (Dr. Etker)
1.5 tsp asin
resulta: ang lasa ay mabuti, ngunit ang tinapay ay hindi tumaas sa tuktok ng hulma. ang taas ng natapos na tinapay ay 9-10 cm.
nababagay sa lahat maliban na tumaas ito nang kaunti
at isa pang problema, ang aking ina ay mayroon ding palakol / oven (kung aling kumpanya, hindi ko matandaan), ayon sa ibang resipe na gumawa siya ng tinapay kapwa sa kanyang x / oven (sa mahabang panahon) at sa kanyang sariling ... ang resulta ay napaka-iba (ang kanyang tinapay ay umiiral sa loob ng 10 minuto pagkatapos ng kahandaan, sapagkat ito ay mabilis na kinakain, ito ay naging napakasarap na maaari mong kainin ito nang walang anumang bagay; ngunit ang minahan ay masarap, ngunit hindi sobrang) ...
anong pagkakamali ko

Kung gagawin namin ang problema ng hindi sapat na pagtaas ng tinapay nang magkahiwalay, kung gayon:
1. Maliit na asukal. kumuha ng 1 kutsara.
Pinipigilan ng asin ang aktibidad ng lebadura, ang asukal ay tumutulong sa lebadura upang gumana. At ang lasa ay magiging mas mahusay.
2. Synthetic, well, dry yeast, mahinang itaas ang kuwarta sa gatas. Dito, maaaring kailangan mo ng kaunti pang lebadura, o gumawa ng tinapay na may tubig. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay magiging malapit sa normal, at masarap, hindi mas masahol kaysa sa gatas.
3. Langis ng gulay. Sa ilang kadahilanan ay nakalimutan mo ito nang buong-buo, ngunit kinakailangan ito. Kung hindi ka mula sa CIS, kumuha ng isang malamig na pinindot na oliba (dapat ito ay normal na kalidad) 1-2 kutsara. Kung sa isang lugar sa CIS, hindi ka maaaring gumastos ng pera at bumili ng de-kalidad na langis ng mirasol, o gumastos at bumili ng walnut o pine nut oil. Magiging masarap

dito ang pangunahing isyu ng pagtaas ay kalidad ng lebadura, asukal at harina. Kung ang harina ay masama, ang kuwarta ay hindi tataas na maayos.
Dito at higit pa. Ilagay dito ang isang paglalarawan ng programa na iyong nai-print. Ilang minuto itong tumataas at iba pa. pagkatapos ay posible na malaman kung may mga glitches sa programa (sa pamamagitan ng paraan, malamang na hindi sila, ang problema ay 90% sa isang maliit na halaga ng asukal at gatas na may kaugnayan sa dry yeast).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Ang disenyo ng dispenser ay tulad na ang isang bahagi ng tagapuno ay nakakakuha ng nakaraang bucket bilang Tila sa akin hindi posible (hindi tulad ng Panasonic253).

- Eksakto, iniisip mo lang. Siguraduhin, ang mga taong may mga kamay na lumago mula roon - mula saan at mula sa mga taong nag-angkin na ang dispenser ni Panas ay nawala lahat, at sa iyong kaso, mawawala din sa kanila ang lahat. Ang aking mga kamay ay lumalaki nang eksakto mula sa maling lugar - dahil sa labas ng 30-40 beses na pagluluto sa hurno gamit ang isang dispenser, sa lamang 3 kaso ng timba kakila-kilabot sa ika-1! mga pasas, kung aling IMHO ay lubos (at pantay lubos Katanggap-tanggap ang IMHO). Bilang karagdagan sa aking mga kamay, mayroon din akong isang bagay sa aking ulo - Nabasa ko ang mga tagubilin at bilang isang resulta (ito ay hindi kapani-paniwala) - lahat ay gumagana.

Maniwala ka lang sa akin, pagod na akong basahin ang parehong parirala kahit saan at patuloy: (hindi tulad ng Panasonic253). - at kahit na ito ay isinulat ng taong gumawa nito ng ganito nakakainteres nakabatay sa kongklusyon hindi sa sariling paggamit kundi sa mga konklusyon nakakatawa (tingnan sa itaas) mga tao.

Humihingi ako ng paumanhin, kung ang isang tao ay hindi nagtagumpay sa isang bagay, hindi ito nangangahulugan na ang gumagawa ay may kasalanan (hindi ito tungkol sa conservatory! ). Panasonic SD-253 napatunayan kalidad nito - taon ng matagumpay na mga benta (kung may mali - magsusulat ang lahat tungkol dito) - anong uri ng koton ang maihahambing dito - tama - wala.

Kailangan namin ng payo mula sa mga miyembro ng forum: ang karaniwang recipe para sa rye tinapay (Delonghi) ay walang mga sangkap tulad ng sourdough, panifarin, malt. Sa mga paksa ng parehong forum, ang mga produktong ito ay lubos na inirerekomenda para sa paggawa ng rye tinapay. Nagtataka ako kung bakit ang mga may-akda ng resipe ay hindi naidagdag ang mga sangkap na ito, na, sa pagkakaintindi ko, ay dapat magkaroon ng isang napakalakas na epekto sa kalidad ng tinapay?
Pangalawang tanong: sa parehong recipe, ang buong harina ay kinuha bilang batayan, na hindi matagpuan sa kalapit na mga tindahan. Posible bang palitan ang buong harina na may pinaghalong ordinaryong trigo at, halimbawa, bran? At, kung gayon, sa anong proporsyon upang ihalo?
Tiyak na pupunta ako sa All-Russian Exhibition Center, ngunit nais kong maghurno ngayon ng tinapay ng rye. Kung hindi man, kakailanganin mong bumili ng tindahan

Tama iyon, Gennadii, kaya ang kanilang baluktot na kamay at makitid ang pag-iisip! At pagkatapos ng lahat, mayroon pa rin silang insolence upang talakayin ang mga resulta ng kanilang hindi lumalaking mga kamay sa forum. Naiisip ko talaga kayo: parehong mga kamay at ulo ... At maranasan!
Sa pangkalahatan, mabuti sa kanila, huwag panghinaan ng loob. At ang pagkamakabayan na iyong naiugnay sa tagagawa ay napakabihirang ngayon ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Ang disenyo ng dispenser ay tulad na ang isang bahagi ng tagapuno ay nakakakuha ng nakaraang bucket bilang Mukhang hindi ako posible (XXXXXXXXXXXXXX).

- Eksakto, iniisip mo lang. Makatitiyak ka, ang mga taong may mga kamay na lumago mula roon - mula saan at mula sa mga tao ...

Inalis ko ang link na nakakagulo sa iyo. Kung hindi man, hindi malayo bago ang "digmaang lahi"

Bilang pangunahing programa bilang 6.

Salamat! Ito ay magiging kawili-wili upang subukang maghurno ng pareho.

At ang ginamit na recipe ay ang isa sa iyo dito nalathala?

Gatas na 230 ml. (orihinal na mayroong tubig)
Langis ng gulay 1 ½ Art. l. (orihinal na 1)
Asin "Dagat DROGA" 1 ½ tsp. (orihinal na 1 ¼)
Asukal 1 kutsara. l. (una ay hindi ito)
Trigo harina "Sokolnicheskaya" 2 ½ Tasa.
Hindi ako naglagay ng pulbos ng gatas (sa una ay 1 ½ st. L.)
Lebadura "SAF-moment" 1+ tsp. (orihinal na 1)
Ang ibig sabihin ng 1+ ay "may kaunting slide".

[Asya]

Asya
May isang bagay talaga na nadala ako. Ang isang dispenser sa Panas ay maaaring magtapon ng mga nilalaman nito hindi lamang sa isang timba kung ito (nilalaman) ay nakadikit dito (sa dispenser), samakatuwid ang desisyon: upang gawin ito upang hindi ito manatili, lamang

Naiisip ko talaga kayo: parehong mga kamay at ulo ... At maranasan! - oh oo ako

SAPetrovich
- Sa gayon, ang mundo ay nasasabik, pagkakaibigan, gum?

Tigilan mo na! Nasubukan mo na ba ang pagmamasa sa mode na Pizza? dahil sa una ay nakagambala ako.
Lahat ng pareho, gusto ko talagang malaman ang glitch ng isang manlalaban o ang pagkabulag ng kulay ng piloto

Ngayon, nagawa ang trabaho sa pagmamasa ng kuwarta para sa: 1) pizza; 2) matamis na buns. Ang parehong mga mode ay pinatunayan na medyo normal: ang halo ay mabuti, walang harina ang natira sa mga dingding. Ang nag-iisa lamang: sa mode ng pizza, hindi ako nakatiis at 15 minuto bago matapos ang pagmamasa, binuksan ko ang takip at tinipon ang kuwarta mula sa sulok papunta sa tinapay. Sa pamamagitan ng matalinong pagmuni-muni, naisip ko na dapat ito ay at sa gayon ay maghalo nang normal.

Salamat! Ito ay magiging kawili-wili upang subukang mag-bake ng pareho.

At ang ginamit na recipe ay ang isa sa iyo dito nalathala?

Narito ang na-update na programa at resipe: Mga RESIPI / Mga Pangunahing Kaalaman sa Pagbe-bake / Panasonic French sa DeLonghi 125

Oops
Tumanggi na i-on ang aking DeLonghi BDM-125S
Itinatampok nito ang lahat ng mga character na posible at hindi tumutugon sa anumang key.
Ngayon dinala ko ito sa tindahan upang palitan ito, dinala nila ito doon para sa pagsusuri.
Kaya lumipat ako upang mag-imbak ulit ng tinapay. Sana hindi magtagal.

Pagbati sa lahat ng mga master ng panaderya!
Mangyaring tulungan ang isang newbie.
Mayroon akong tagagawa ng tinapay para sa pangatlong araw. Sa unang pagtatangka na maghurno ng tinapay, ang sumusunod na problema ay lumabas: Nagdagdag ako ng dry yeast (saf-levure) - ang lahat ay ayon sa resipe: isang bunganga sa gitna, atbp. Ang tinapay ay masahin, sa sa ibabaw ng kung saan hindi nalutas ang mga bola ng lebadura ay lumalabas. Kinurot ko ang isang piraso ng kuwarta - ito ay, ang lebadura ay nanatili sa mga bola-butil - ito ay matapos ang buong ikot ng pagmamasa, kapag ang oven ay lumipat na sa mode ng pagtaas ng kuwarta.
Itinapon ko ang kuwarta at muling na-load muli - sa pagkakataong ito ay pinunaw ko ang lebadura sa tubig sa isang baso at ibinuhos sa harina. Ang tinapay ay lumabas na mahusay!
At ngayon nais kong subukang buksan ang timer para sa umaga sa gabi at hindi ko alam kung ano ang gagawin sa lebadura: palabnawin ito sa tubig - magsisimula na silang lumaki nang maaga ... magdagdag ng mga tuyo - muli makakakuha ka ng isang tinapay na may hindi natunaw na mga butil ...
Paki payuhan.

Baguhin ang lebadura ...

[sandali]

Dapat gamitin ang lebadura ng mga inilaan para sa mga gumagawa ng tinapay. Halimbawa: SAF-sandali, "Dr. Oetker" ay mabilis na kumikilos, .... Ang kanilang mga pakete ay nagsasabi na sila ay madalian at idinisenyo para sa mga gumagawa ng tinapay.

Sa lebadura na ito, nakakagulat na malago at mabangong tinapay ang lumabas. (pagkatapos matunaw ang mga ito sa isang baso). Ayokong magbago.
At walang nakatagpo ng gayong problema: pinagsama ang mga butil pagkatapos masahin ang kuwarta? Ito ba ang aking personal na glitch?

SAPetrovich, maraming salamat sa payo, susubukan kong makahanap ng ganyan - na may isang inskripsyon sa package. Ngunit sa palagay mo ba ang saf-levure ay hindi umaangkop sa kategorya?

Povarenok, sa packaging na may lebadura nakasulat ito kung paano ito gamitin. Kung una mong maghalo sa tubig, pagkatapos ay kailangan mong maghalo, ngunit pagkatapos ay itabi mo ito tulad ng isang likido (Ibig kong sabihin ang pagkakasunud-sunod ng pagtula sa isang timba). Ganito ginagamit ang lebadura ng Saf-Levure. At iyon ang dahilan kung bakit hindi sila natunaw. Wala silang sapat na likido at oras.
Karaniwan, ginagamit ang instant yeast para sa mga gumagawa ng tinapay (ito ang inirekomenda ng mga gumagawa ng tinapay). Ito ang Saf-moment o Dr. Oetker - hindi nila kailangang matunaw at inilalagay sila sa iyong tagagawa ng tinapay mula sa itaas.
Hangad ko na magtagumpay ka sa pagluluto sa hurno.

Sa lebadura na ito, nakakagulat na malago at mabangong tinapay ang lumabas. (pagkatapos matunaw ang mga ito sa isang baso). Ayokong magbago.
At walang nakatagpo ng gayong problema: pinagsama ang mga butil pagkatapos masahin ang kuwarta? Ito ba ang aking personal na glitch?

SAPetrovich, maraming salamat sa payo, susubukan kong makahanap ng ganyan - na may isang inskripsyon sa package. Ngunit sa palagay mo ba ang saf-levure ay hindi umaangkop sa kategorya?

Hindi 100% fit. Marami na ang nakatagpo nito. Baguhin ang lebadura at ang tinapay ay magiging kahanga-hanga lamang nang walang paunang mga dilutions.

Tinalakay na dito ang paksang ito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

Nakakahiya. Kung sakali, sa palagay ko, kinakailangan upang buksan ang kalan sa pamamagitan ng tagapagtanggol ng paggulong. Sino ang nakakaalam kung paano protektado ng developer ang kanyang utak.

Oops
Tumanggi na i-on ang aking DeLonghi BDM-125S
Itinatampok nito ang lahat ng mga character na posible at hindi tumutugon sa anumang key.
Ngayon dinala ko ito sa tindahan upang palitan ito, dinala nila ito doon para sa pagsusuri.
Kaya lumipat ako upang mag-imbak ulit ng tinapay. Sana hindi magtagal.

Sayang naman! At tulad ng isang magandang kalan .... Totoo ba na sa loob nito maaari kang pumili ng arbitraryo kung paano at kung ano ang maghurno? Sa diwa na kahit na ang baking time ay maaaring mai-program? Shaitan!

Nakakahiya. Kung sakali, sa palagay ko, kinakailangan upang buksan ang kalan sa pamamagitan ng tagapagtanggol ng paggulong. Sino ang nakakaalam kung paano protektado ng developer ang kanyang utak.

Pagkatapos lamang tiyakin na ang ginamit na filter ay nagbibigay-daan sa koneksyon ng mga aparato ng lakas na ito.

Sayang naman! At tulad ng isang magandang kalan .... Totoo ba na sa loob nito maaari kang pumili ng arbitraryo kung paano at kung ano ang maghurno? Sa diwa na kahit na ang baking time ay maaaring mai-program? Shaitan!

Oo Ganap na katotohanan. Ngunit, gayunpaman, hindi lahat ay maaaring mapili. Hindi maitakda ang temperatura. Iyon ay, maaari mo lamang tukuyin ang oras ng bawat yugto sa saklaw mula 0 hanggang 99 minuto. Ngunit, sa karamihan ng mga kaso, sapat na ito. Bilang karagdagan, dahil maraming mga built-in na programa na may iba't ibang mga kondisyon ng temperatura, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pagpili ng tamang programa bilang batayan, maaari mo ring piliin ang mode ng temperatura.
At gayundin, maaari kang magsagawa ng mga pagsasaayos sa pagpapatakbo na nasa proseso ng pagpapatupad. Halimbawa, nakikita mo na sa pagtatapos ng pagtayo ang kuwarta ay hindi pa nabuhay ng sapat, o sa pagtatapos ng pagluluto sa tinapay ang tinapay ay hindi naging sapat na madilim - ilang mga light taps, at ang oras ng kasalukuyang yugto ay maaaring tumaas (o mabawasan ) ni N minuto. Ito ay talagang napaka maginhawa. Kung ang backlight ng camera ay naka-built in, magaling ito.

Oops
Tumanggi na i-on ang aking DeLonghi BDM-125S
Itinatampok nito ang lahat ng mga character na posible at hindi tumutugon sa anumang key.
Ngayon dinala ko ito sa tindahan upang palitan ito, dinala nila ito doon para sa pagsusuri.
Kaya lumipat ako upang mag-imbak ulit ng tinapay. Sana hindi magtagal.

Taos-puso akong nakikiramay. Kapag ang isang bagong bagay ay nasisira, sumuko lamang sila. At pagkatapos ay dalhin mo ito sa Service Center, at doon sinabi nila: "walang mga detalye, kailangan mong mag-order, dalhin nila ito sa loob ng dalawang buwan". Pagkatapos nito, nagsisimulang mag-isip tungkol sa pagpatay sa lahat ng mga may kasalanan. At ang paglipat sa biniling tindahan na tinapay pagkatapos ng lutong bahay na tinapay ay karaniwang isang bangungot.

[Hindi maitakda ang temperatura]

Oo, hindi mo maitatakda ang temperatura sa programa.Oo, at hindi kinakailangan, sa palagay ko (ako, halimbawa, ay hindi alam ang pinakamainam na temperatura para sa paglapit ng kuwarta at, pinakamahalaga, para sa pagluluto sa hudyat. Sa manu-manong, sa seksyong "Programming", ang yugto ng pagluluto sa hurno, tulad ng inaasahan, ay nagsisimula sa isang pagtaas ng temperatura. At pagkatapos - alinman sa isang pagkakamali, o ... Matapos tukuyin ang mga limitasyon sa oras ng pagluluto sa hurno, sinabi muli tungkol sa isang karagdagang pagtaas ng temperatura! Ang pag-iisip na ito ay isang pagkakamali ay nagpapahiwatig ng lokasyon ng pariralang ito sa manu-manong - sa tapat ng heading na "Residual pagpainit" (kung saan ang temperatura ay tila bumagsak). Kung, gayunpaman, ang parirala tungkol sa pagpainit ay tama at tumutukoy sa item na "Pagbe-bake", lumalabas na sa pamamagitan ng pag-aayos ng oras ng pagluluto sa hudyat ay hindi natin direktang nakakaapekto sa pagbabago ng temperatura? Ano ang mga opinyon ng mga gumagamit?

[Gumagana ang dispenser nang malakas]

Kahapon ng gabi ay mayroong isang maghurno na may mga additives, sa oras na na-trigger ang dispenser, tahimik na gumana ang TV. Hindi ko narinig ang pagtatrabaho ng dispenser (nawala ang mga additives ng tinapay).
Dito sa isang thread tungkol sa Panasovsky dispenser ay tinalakay, sinabi nila na pagkatapos ng pag-trigger ay mananatili ito sa posisyon na ito. Hindi ko alam kung gaano ito kritikal para sa pagluluto sa hurno, ngunit nasiyahan din ako sa ika-125 dito - pagkatapos na idagdag ang mga additives, ibinalik ko ang dispenser

...
Hindi ko alam kung gaano ito kritikal para sa pagluluto sa hurno, ngunit nasiyahan din ako sa ika-125 dito - pagkatapos na idagdag ang mga additives, ibinalik ko ang dispenser

Uh-huh, ang dispenser ay nagsara ilang minuto pagkatapos ng pagbubukas. Iyon ay, bago pa itaas ang kuwarta.
Sa Delongi, hindi katulad ng Panasonic, ang bentilasyon ay isinaayos sa pamamagitan ng isang dispenser.