Rye tinapay na "Napakasimple" nito sa isang gumagawa ng tinapay

[Malaki]

Rye tinapay na "Napakasimple" nito sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Malaki
Peeled rye harina	350 g
Wheat baking harina	250 g
Tubig (halo sa kvass wort)	410 ML
Asin	2.5 tsp
Asukal	2 kutsara l.
Langis ng halaman ng mustasa	30 g
Lebadura	2 tsp
Apple suka	10 ML
Liquid kvass wort concentrate (lasaw sa tubig)	35 g
Coriander (maaari mo itong laktawan)	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ang bigat ng natapos na tinapay ay tungkol sa 1000 g (+, - 20 g).
• Rye program, regular na pagmamasa spatula.
• Kung biglang ito ay naging mas siksik kaysa sa larawan, sa susunod na maaari mong simulan ang pagmamasa sa programa ng Pizza, at pagkatapos ay lumipat sa Rye.
• Ang pagbabago sa isang mas maliit na sukat:
• Lebadura 1.5 tsp
• Peeled rye harina 250g.
• Wheat baking harina 170g.
• Asin 1.75 tsp
• Sugar 1.5 table. l.
• Apple cider suka 7ml.
• Langis ng halaman ng mustasa na 20g.
• Kvass wort concentrate 25g. (lasaw sa tubig)
• Tubig 290 ML (halo sa kvass wort)
• Coriander 0.75 na mesa. l. (hindi mo mailalagay ito)
• 

Tandaan

(ang parehong isa na nasa larawan sa paksang gawa ng Breadmaker sa mga larawan) https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1795.0

Katulad na mga resipe

Ang simpleng tinapay na may sourdough na walang lebadura ay idinagdag sa gumagawa ng tinapay (serggav)

Plain na tinapay na trigo na may rye sourdough (Baluktot)

Ang pinakamadaling sourdough rye tinapay (Vatrusha)

Naghurno din ako nito, talagang simple at, saka, halos tulad ng isang totoong, para sa isang seleksyon - iyon lang. Minsan (kung mayroong isa sa bahay), sa halip na magdagdag ng suka, nagdagdag ako ng patis ng gatas mula sa peroxidized, tumutulo na yogurt na halo-halong may tubig, na masarap din.

Nananatili itong linawin ito at magluluto kami, ginusto ko talaga si rye, upang ang bago! Ang aking kvass ay tuyo, marahil ay may nakakaalam kung paano makawala sa sitwasyong ito?

At ang aking kvass ay tuyo, marahil ay may nakakaalam kung paano makawala sa sitwasyong ito?

I-brew ito ng kumukulong tubig na 1 tbsp bawat 20 ML ng tubig, tulad ng malt, ito ay "brewed" na tinapay, tulad ng Borodinsky, bagaman kung minsan ay idinaragdag ko ito nang direkta sa Darnitsky tinapay (kaunti, para sa kulay, 1-1.5 tbsp).

At nangyari ito. Kasama ang isang kutsilyo (pagmamasa ng spatula) na tumitimbang ito ng 1018 gramo. Hindi ko pa ito hinugot dahil mainit ang tinapay at ang crust ay matigas pa rin. Hindi ako magpapipicture kasi naging hindi masyadong maganda para sa akin. Ang livanula (mga bata ay pinamartilyo ang kanilang mga ulo) suka nang direkta sa lebadura at ang resulta na ito ay inaasahan ng 50%. Nagustuhan ko ang lasa, ngunit maaari kang maglagay ng mas kaunting asukal.

I-brew ito ng kumukulong tubig na 1 tbsp bawat 20 ML ng tubig, tulad ng malt, ito ay "brewed" na tinapay, tulad ng Borodinsky, bagaman kung minsan ay idinaragdag ko ito nang direkta sa Darnitsky tinapay (kaunti, para sa kulay, 1-1.5 tbsp).

At nagdaragdag ako ng tuyo, kung 1 - 2 tbsp. Kahapon ay ginusto ko ang maliit na itim na bagay nang labis na hindi ito masyadong tamad na gumawa ng isang batch ng 11 ng gabi. Sa halip, ito ay Darnitsky: 250/250 millet rye + isang halo ng inihurnong gatas at kefir + 3 kutsarang rye flakes + buto + 1 kutsarita ng ground coriander (walang suka). Ang dry kvass at coriander ay nagbigay lasa at amoy, at ang inihurnong gatas na pinatay ang asim. Hindi siya nabuhay ng matagal bago maghapunan.

Ang dry kvass ay hindi pa naluluto, at ang tinapay ay palaging napakadilim. Naglagay ako ng 2 tablespoons.

Kamusta sa lahat ng mga panadero! Sa wakas, bumili din ako ng ganitong kalan ng himala! Ang solusyon ay dumating pagkatapos ng pagbisita sa iyong forum. Ang mutual na tulong at pansin ng mga masters sa mga nagsisimula ay nagpapukaw ng malaking paggalang. Nagkaroon na ako ng maraming mga sample ng pagluluto sa hurno. Masarap ang puting tinapay. Ngunit sa rye mayroong isang katanungan - mayroon akong isang max. bigat 680 g. Paano mo mababago ang iyong resipe para sa aking ema?

Kamusta sa lahat ng mga panadero! Sa wakas, bumili din ako ng ganitong kalan ng himala! Ang solusyon ay dumating pagkatapos ng pagbisita sa iyong forum.Ang mutual na tulong at pansin ng mga masters sa mga nagsisimula ay nagpapukaw ng malaking paggalang. Mayroon na akong maraming mga sample ng pagluluto sa hurno. Masarap ang puting tinapay. Ngunit sa rye mayroong isang katanungan - mayroon akong isang max. bigat 680 g. Paano mo mababago ang iyong resipe para sa aking ema?

Sa pagbili mo!
Anong uri ng kalan ang mayroon ka? kung Panasonic - ang laki ng rye ay hindi mababago doon, ang rye mode ay ganap na awtomatiko.

Ang resipe ni Elena ay ibinibigay para sa 600 g ng harina.

sa pangkalahatan, ang anumang mga recipe ay maaaring muling kalkulahin para sa isang mas malaki o mas maliit na sukat. Halimbawa, nais mong bawasan ang resipe ni Elena sa 450 gramo ng harina. Samakatuwid, hinati natin ang 450 ng 600, nakakakuha tayo ng 0.75. Ito ang salik kung saan kailangan mong i-multiply ang dami ng lahat ng mga sangkap.

Kamusta! Kahapon gumawa ako ng isang concentrate ng kvass approx. sa taglamig ito ay isang malaking kakulangan. Bilang batayan - resipe ni Elena - masahin! Pinalitan ko ang langis ng mustasa sa langis ng oliba at pinatuyo ang sourdough. Sa mode na Dough, ang unang batch at pagkatapos ang Rye mode 3.40. Pagkatapos ang unang pagkabigo ay dumating - pagkatapos ng una sa ilalim ng "ema" ang kuwarta ay nahulog sa antas ng pagmamasa !!! Bilang isang resulta, naging 2.3 balde ito, ngunit masarap ito.

Napansin ko nang maraming beses na ang pangalawang batch, bilang panuntunan, ay hindi makikinabang sa kuwarta ng rye. Kahapon lamang napanood ko kung paano ang isang mahusay na rye bun (madalas kong ginagamit ang mode ng Pizza, pagkatapos - tumaas hangga't kinakailangan, pagkatapos - maghurno), kapag muling pagmamasa, naging likido, kailangan ko pang magdagdag ng harina. Sa pagkakaalala ko, ang isa sa mga may karanasan na miyembro ng forum ay nagsulat na ang rye na kuwarta ay dapat na tumaas nang isang beses, hindi tulad ng kuwarta ng trigo. Kaya't nakarating ako sa parehong konklusyon. Pagmamasa para sa rye - isa lamang (at, nang naaayon, tumaas)

Subukan ng mga batang babae ang Pagmasa (DUMPLING) + 5 minutong pahinga + Mabilis na pangunahing programa (BAKE RAPID) = mahabang pagmasa, 1 pagtaas, mga inihurnong kalakal. Nagustuhan ko ang resulta - ang simboryo ay mabuti at ang crust ay manipis sa lahat ng panig. Ang pinaghalong harina ay 250/250, hindi ko pa ito nasubukan sa isang malaking halaga ng rye.

Naghahurno ako ng purong rye sa lahat ng oras at ang lahat ay OK (y) Sa aking Clathronic, ito ang pangunahing numero ng programa 1 na may isang batch at pagtaas. Siyempre, hindi ito isang puting tinapay na gawa sa premium na harina, ngunit tumataas ito. Nakukuha ko ito tulad ng isang kubo. Nagdagdag ako ng panifarin, dahil ang rye harina ay talagang mabigat at maaaring maganap ang pagbagsak.
At pagkatapos ay nagpunta kami sa isang kaibigan sa Finka para sa bakasyon at nagpasyang maghurno sa kanyang kalan ng Kenwood. Ang parehong problema: dalawang mga batch at pagkatapos ng pangalawang pag-deboning ang tinapay ay walang oras na tumaas.
Ngunit magkapareho, ang tinapay ay naging itim at masarap. Bilang kanilang "isla". Ganito ito tinukoy ng mga lokal. Akala ko ito ay isang papuri
Walang panifarin o Ektra-R.
Ito ay inihurnong may yogurt at dry kvass (+ lebadura, syempre). Kvass sa malalaking granula at samakatuwid ay ibinuhos ko ito sa yogurt nang maaga upang ito ay mahusay na halo-halong.
Good luck!

Bakit makabuo ng mga karagdagang paghahalo para sa rye, naging maayos ito sa programa ng RYE BREAD. Nasira ko ang isang tinapay sa ganitong paraan at ayaw kong mag-eksperimento.

Kahapon nagluto ng tinapay si Elena Bo alinsunod sa resipe, inilagay sa peeled na harina, ang kalan ay napakagambala, tinulungan siya ng kanyang kamay, ngunit ang tinapay ay naging mahusay, tulad ng Ukrainian, alam ng mga tao ng Kiev ang lasa nito. Kaya't wala akong programa sa Rye Bread sa oven, una kong gimasa ang Kulay sa programa, at pagkatapos ay binuksan ang Baking sa loob ng isang oras, syempre mas mahaba ito upang tumayo ito sa pagluluto sa hurno. Sabihin sa akin kung sino ang mayroong programa ng Rye Bread, gaano katagal ang lutong tinapay.

Sumusulat ako na may mga tagubilin SD-255.
Pagpapantay ng temperatura - 45-60 min.
Pagmamasa - mga 10 minuto.
Pag-akyat - 1 oras 20 minuto. - 1 oras 35 min.
Pagbe-bake - 1 oras.

Salamat sa sagot, talagang nagluto din ako ng 1 oras, ngunit mas gugustuhin ko ito, nakakuha ako ng kaunting impression na hindi siya lutong

Ang pagtaas ng oras ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Kumbinsido ako rito nang patayin ang mga ilaw isang araw. Kaya huwag kalimutan na kontrolin ang iyong oras ng pag-akyat din.
Palagi ko itong niluluto ng maayos. Ang crust ay crispy sa lahat ng panig at ang mumo, kahit na hindi masyadong may butas, ay masarap, hindi basa.

Kahapon lamang napanood ko kung paano ang isang mahusay na rye bun (madalas kong ginagamit ang mode ng Pizza, pagkatapos - tumaas hangga't kinakailangan, pagkatapos - maghurno), kapag muling pagmamasa, naging likido, kailangan ko pang magdagdag ng harina. Sa pagkakaalala ko, ang isa sa mga may karanasan na miyembro ng forum ay nagsulat na ang rye kuwarta ay dapat na tumaas nang isang beses, hindi tulad ng kuwarta ng trigo. Kaya't nakarating ako sa parehong konklusyon. Pagmamasa para sa rye - isa lamang (at, nang naaayon, tumaas)

Ang isang rye bun ay kumikilos sa isang ganap na naiibang paraan kaysa sa isang trigo na tinapay, na may matagal na pagmamasa ng mga ito na nagsasabog - tama iyan hindi na kailangang magdagdag ng harina... Ang buckwheat ay maaari ring humantong sa matagal na pagmamasa. Ang programa ng RYE ay gumagana nang maayos sa mga tinapay na may nilalaman na harina ng rye na 1: 1 o mas kaunti pa. Sa isang malaking halaga ng harina ng rye 3: 1, kinakailangan ng mahabang pagmamasa, at hindi sapat ang 10 minuto sa RYE. Kapag naghahalo sa PIZZA o DUMPLINGS, at pagkatapos ay RYE, ang buong larawan ay nasisira ng isang aktibong 10 minutong batch pagkatapos ng temperatura ay pantay sa RYE. Ito ay naging isang mahusay na pagmamasa + pag-aangat + pagmamasa (dagdag) + pag-aangat at pagluluto sa hurno. Para sa Panasonic, ito ay pinakamainam, Nasubukan ko na ito, DUMPLINGS + BASIC fast mode. Nag-luto sina Darnitsky at Pumpernickel (300/100).

At wala sa mabilis na mode ang pagluluto sa ginto ay tumatagal ng mas kaunting oras (35-40 minuto) kaysa sa rye (1 oras)? O nag-aalala ka pa?

At wala sa mabilis na mode ang pagluluto sa ginto ay tumatagal ng mas kaunting oras (35-40 minuto) kaysa sa rye (1 oras)? O nag-aalala ka pa?

Hindi, hindi kita ginugulo. Para sa pinaghalong harina na 300rzh / 100 psh at 250rzh / 250psh inilagay ko ang laki ng XL, may sapat na oras sa pagluluto at lahat ay inihurnong. Hindi ako gumagamit ng panifarin at mga nakahanda na sourdough, na pinakamahusay, peroxidized fermented milk / kefir.

Lika, salamat sa sagot. Susubukan kong gumawa alinsunod sa iyong payo: Pelmeni + Mabilis na tinapay. Ngunit wala bang sapat na oras upang tumaas sa kasong ito? Ano ang iyong karanasan sa buong harina ng butil?

Ngunit wala bang sapat na oras upang tumaas sa kasong ito? Ano ang iyong karanasan sa buong harina ng butil?

Kung ito ay ganap na rye, syempre, napakakaunting, ngunit sa isang halo na may trigo at may isang maliit na proporsyon ng harina ng rye, 100-250 gramo ay sapat na.
Hindi kami makikipagtagpo sa buong-butil (trigo) na harina, harina ng buong butil na butil ay hindi kailanman natagpuan kahit saan pa at hindi pa ako nakakilala ng anumang karanasan sa kanila, ngunit madalas akong maghurno ng maraming bran, natuklap, ngayon ay bumili ako ng mga butil ng rye (tulad ni semolina), gusto ko rin talaga. Kumukuha ako ng mga programa alinman sa BASIC o mabilis na mode sa BASIC at DIETARY. Mas mahusay na tingnan ang mga nauugnay na paksa tungkol sa buong trigo ng trigo.

Maraming salamat ulit! Susubukan ko ang isa sa mga araw na ito! Anong recipe ang nasubukan mo?

At ginawa ko ang resipe na ito, na ibinigay ni Elena Bo sa simula ng paksang ito, kaya subukan ito. Ang tanging bagay na kumuha ako ng peeled harina, tulad ng sa resipe, inihurnong may binhi ng rye, isang ganap na naiibang lasa ang nakabukas

Tulong, mangyaring! Bumili lang ako ng isang taga-gawa ng tinapay na Moulinex OW 2000, talagang gusto kong maghurno dito ng klasikong tinapay na rye, ngunit hindi ko alam kung aling programa

Sinubukan kong maghurno ng rye (mas madalas na maghurno ako ng isang custard analogue ng Borodinsky) sa iba't ibang mga programa. Bilang isang resulta, napagpasyahan kong ang rye ay mas mahusay na nakuha sa isang batch at isang pagtaas. Kamakailan ko itong nagawa: nagsuot ako ng pagmamasa at tumaas sa mode na "Kulay" (Blg. 11), hinihintay ko ito upang masahin at tumaas nang maayos, pagkatapos ay patayin ko at itakda ang "Baking" mode (No. 12 ) sa isang oras. Mas nagustuhan ko ang pamamaraang ito.
Totoo, ang rye na kuwarta ay napaka-capricious: isang maliit na tubig at ang bubong ay mahuhulog, isang maliit na mas kaunting tubig kaysa kinakailangan ay ihahalo nang masama.

SUPER BREAD lang! Sa aking pagsasanay, hindi pa nagkaroon ng ganoong kagandang tinapay na rye. Ang katotohanan at mga pagkakataong makapag-stock sa panifarin - masyadong. Bumili ako ng ilang uri ng "flour improver" sa tindahan kung nasaan ang lebadura at pampalasa. Hindi ko alam kung ano ito (kakaiba ang komposisyon nito). Sinubukan kong idagdag ito sa tinapay na trigo, hindi ito naging mabuti at walang masama. Susubukan ko ang rye, ngunit hindi alam kung ang ganitong himala ay makakatulong upang itaas ang masa ng rye.

tulungan ang isang nagsisimula! Gusto kong subukan ang resipe ni Elena Bo, ngunit nais kong linawin: ang harina ng trigo ba ang pinakamataas na antas, o ang una o ang pangalawa ???

"Pa rin, ang tinapay na rye ay hindi gusto ng mahabang" preludes "bago magbe-bake ng maraming mga kneads at tumataas. Sa wakas ay nakumbinsi ako."

Tama iyon, hindi ito nangangailangan - kung gagawin mo ito sa panifarin at iba pang mga additives mula sa Dom-Bread

tulungan ang isang nagsisimula! Gusto kong subukan ang resipe ni Elena Bo, ngunit nais kong linawin: ang harina ng trigo ba ang pinakamataas na antas, o ang una o ang pangalawa ???

Nagbe-bake ako mula sa pinakamataas na grado.

[Elena Bo]

Elena Bo !!! Maraming salamat sa resipe !!!
Pinagkadalubhasaan ko pa rin ang HP .. at ngayon nagpasya akong maghurno ng aking unang tinapay na rye .. ngunit dahil sa takot (paano kung hindi ito gagana ???) Kumuha ako ng kalahating dosis ..... at walang limitasyon sa saya ko !!! masarap, malambot, crispy crust .. NAKAKATULONG LANG !!!!
Bukas gumawa ako ng isang malaking tinapay !!!
At mayroon ding isang ideya na gumawa ng rye na may mga pasas .. maaari mo bang sabihin sa akin ang resipe

Zhuzhu, binabati kita sa pagkukusa. Ang baking black ay hindi madali

Maaari mong itapon ito nang direkta sa pasas, patuyuin lamang muna ito at hindi agad itapon, ngunit sa gitna ng batch. Kung nais mo ng mas matamis (sabay sa mga pasas) magdagdag ng 1 kutsara. l. asukal o honey. Maaari mong palitan ang lahat ng asukal sa honey (ang soba ay marahil napaka-angkop), magdagdag ito ng piquancy.

Binabati kita sa iyong pagkukusa. Ang baking black ay hindi madali

Salamat !!!! Ako mismo ay hindi inaasahan na magiging GANDA ito .. Nabasa ko na may ilang mga paghihirap .... Sasabihin ko nang totoo na nang makita ko na kumalat ang aking unang nabuong kolobok, nahulog ako sa pagkabagabag .. at nagpasiya - dumating kung ano ang maaaring .. ngunit nang makita ko kung paano siya bumangon at kumuha ng form, naintindihan ko agad: ang tinapay ay matagumpay .. at ano a! sa kaluwalhatian !!!

Maaari mong itapon ito nang direkta sa pasas, patuyuin lamang muna ito at hindi agad itapon, ngunit sa gitna ng batch. Kung nais mo ng mas matamis (sabay sa mga pasas) magdagdag ng 1 kutsara. l. asukal o honey. Maaari mong palitan ang lahat ng asukal sa honey (ang soba ay marahil napaka-angkop), magdaragdag ito ng piquancy.

Tiyak na gagamitin ko ang iyong payo !!!

Kamusta po kayo lahat! Tulungan mo akong malaman ito, bumili ako kamakailan ng panifarin, idinagdag ito sa rye custard tinapay (ginagawa ko ito sa kvass wort), hindi ako makakakuha ng isang tinapay, tila walang sapat na harina, nagsisimula akong magdagdag ng harina at ang impression ay na walang sapat na harina. Ako lang ba ang gumagana? O dapat. Ang aking tinapay na rye ay hindi kailanman naging napakataas, ngunit ito ay inihurnong mas mataas sa panifarin, ngunit hindi ko talaga gusto ang lasa

Ang aking tinapay na rye ay hindi kailanman naging napakataas, ngunit ito ay inihurnong mas mataas sa panifarin, ngunit hindi ko talaga gusto ang lasa

Laging tinapay na may pagdaragdag ng harina ng rye ay magiging mas mababa kaysa sa wala ito.
Kung hindi mo gusto ang lasa sa panifarin, maghurno nang wala ito, ano ang problema?

Kamusta po kayo lahat! Tulungan mo akong malaman ito, bumili ako kamakailan ng panifarin, idinagdag ito sa rye custard tinapay (ginagawa ko ito sa kvass wort), hindi ako makakakuha ng isang tinapay, tila walang sapat na harina, nagsisimula akong magdagdag ng harina at ang impression ay na walang sapat na harina. Ako lang ba ang gumagana? O dapat. Ang aking tinapay na rye ay hindi kailanman naging napakataas, ngunit ito ay inihurnong mas mataas sa panifarin, ngunit hindi ko talaga gusto ang lasa

Basahin ang tungkol sa pag-uugali ng isang rye bun, basahin ang paksang "Wheat-rye-buckwheat tinapay", maraming mga tuklas ang gagawin mo.

Rye
(ang parehong isa na nasa larawan sa paksang gawa ng Breadmaker sa mga larawan)

Ang recipe ay sobrang! Ito ay naging napakasarap na tinapay. Talagang ginusto ko ang ganitong klase ng tinapay. Sa halip lamang na tumutok ay naglagay ako ng isang kutsarita ng likidong malt na "GLOFA EXTRACT" at nagdagdag ng mga caraway seed. Pinapayuhan ko ang mga naghahanap ng isang mahusay na recipe ng itim na tinapay upang subukan ang resipe na ito (lalo na sa unang pagkakataon). Bago iyon, maraming mga pagtatangka upang gumawa ng rye tinapay, ngunit sa paanuman ang lahat ay mali. Nagpasya ako - hindi ang aking kapalaran ..., ngunit naglakas-loob na subukan itong muli - at gumana ito! Sinubukan ang marami at lahat ay nagustuhan ito. Maraming salamat!!!!!!

Tasha, Masayang-masaya ako na ang lahat ay umandar para sa iyo.
Ibinigay ko ang resipe na ito sa orihinal na form para sa mga hindi makakakuha ng Panifarin, Agram at Extra-R.
Gumagana ito nang napakahusay kung magdagdag ka ng 1-2 tbsp. l. Panifarina, sa halip na apple cider suka Agram 1-1.5 tbsp. l. (ngunit magdagdag ng 10 ML. tubig).

Nagdagdag ako ng kvass parehong tuyo at paunang babad. Ang epekto ay pareho!
At subukang magdagdag ng flaxseed (50-60 gramo sa halip na harina) sa isang ground grinder ng kape. At ito ay kapaki-pakinabang at ang kulay ay mas mahusay!

Sabihin sa akin kung aling mode ang pipiliin para sa Panasonic-254 upang maghurno ng nasabing rye tinapay ?? Wala siyang sariling rye

Sino ang makakapagsabi sa iyo na ang tinapay ay mas maluwag, kailangan mong magdagdag ng mas lebadura o panifarin? NARARAMDAM AKO SA BREAD MULA SA PRIVATE BAKERY (AT MALAYA ITO) ADD YEAST MORE SA KAMING NAGSULAT SA SITE. SINO ANG MAY PUNTO NG OPINYON SA ACCOUNT NA ITO?

Sino ang makakapagsabi sa iyo na ang tinapay ay mas maluwag, kailangan mong magdagdag ng mas lebadura o panifarin? NARARAMDAM AKO SA BREAD MULA SA PRIVATE BAKERY (AT LALAKI ITO) ADD YEAST MORE SA KAMING NAGSULAT SA SITE. SINO ANG MAY PUNTO NG OPINYON SA AKONG ITO?

Hindi na kailangang dagdagan ang lebadura, hindi ito hahantong sa anumang mabuti. Ang Panifarin lamang ang makakatulong upang gawing mas maraming butas ang kuwarta. O gumagamit ng isang mahusay na sourdough kasama ang Panifarin.

Sabihin sa akin kung aling mode ang pipiliin para sa Panasonic-254 upang maghurno ng nasabing rye tinapay ?? Wala siyang sariling rye

Maghurno sa pangunahing mode, ngunit pagkatapos ng pagmamasa, alisin ang spatula upang walang pag-ulan ng masa (hindi gusto ito ng rye).
O bilang isang pagpipilian - masahin sa programa ng Pizza (ang 1st batch lamang), patayin, bigyan ng oras para sa pagpapatunay (1.5-2 na oras, tingnan ang pagtaas) at pagkatapos ay Paghurno sa loob ng 1 oras.

salamat sa mga sagot. Nag-luto ako ng ganito: pagmamasa sa dumplings mode, pagkatapos ay mabilis na mode (1 oras na 55 minuto - agad na pagmamasa, pagtaas at pagluluto sa loob ng 30 minuto) - kaunting oras para sa pagluluto sa hurno. patayin ito bago magbe-bake at ilagay ang pagluluto sa loob ng 1 oras, gayon pa man, ang ilang tinapay ay hindi pareho, at hindi malagkit, ngunit ang ilan ay hindi nababanat. Sinundan ko ang kolobok, tulad ng nakasulat sa forum. ngunit hindi ako nasiyahan sa kalidad ng tinapay. Ibig mong sabihin na gawin mo mismo ang lebadura? o gumamit ng agram? Ayoko ng maasim na tinapay, gusto ko ng masarap. Ang pinaka masarap na tinapay ay naka-on ayon sa recipe ng paksang ito, na ibinigay sa itaas. pero mas gusto ko pa !!! , nababanat na mumo.

Kailangan ng baking sa loob ng 1 oras - sapat na iyon. At upang gawing mas nababanat ang tinapay, ilagay ang Panifarin o gawing 50x50 ang ratio ng rye at harina ng trigo.
Ang taong tinapay mula sa luya sa rye ay hindi katulad ng trigo at dapat itong isaalang-alang.
Bakit hindi luto kay Rye? Ito ay mas mahusay kaysa sa mabilis na mode at ang temperatura ay mas mataas doon.

dito pinayuhan ako ng isang tao na masahin muna ang kuwarta, at pagkatapos ay sa mabilis na mode, upang makakuha ng isang mahabang pagmamasa at isang pagtaas, hindi ko na matandaan kung sino na, ngunit ang tinapay ay tila kalahating lutong. kaya't nagpatuloy ako sa pagsasaliksik

huli na kagabi nag luto ako ng rye alinsunod sa resipe na ibinigay sa itaas, una, pagmamasa sa dumplings mode -20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang rye mode sa 1 kutsara. l panifarin at agram (kahit na niluto ko ang kalahati ng pamantayan) at sa wakas ang tinapay ay naging gusto ko: ganap na hindi malagkit at nababanat na mumo. Ang crust lamang ang naging malupit, ngunit sa rye hindi ito maaayos. salamat

3ay4ik, malamang na hindi mo naintindihan. Inirerekumenda namin ang isang mahabang pagmamasa, pagkatapos ay patunayan hanggang sa tumaas ang kuwarta, at pagkatapos (nang walang pagmamasa) ang baking mode.
Sa isang mode ng rye, ang tinapay ay hindi laging gumagana, at kahit na sa isang mabilis, kahit na higit pa.

At tila sa akin na ang isang kutsarang agram ay marami. Ito ay naging masyadong maasim at hindi maganda ang pagtaas sa programa ng Rye. Narito ang 1 kutsara. l. panifarin at 1 tsp. o bilang isang huling paraan 2 tsp. Tama lang ang agrama at ang tinapay ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga imbensyon sa oras. At nagdagdag din ako ng naturin, ito ay isang uri ng malt dry mix (pinayuhan ako sa halip na likidong malt na kunin).

natalka siguro. Lahat ay may karapatan sa buhay. Ngunit mayroon akong 1 kutsara. l.hindi maasim ang agrama. At nag-stock ako sa kvass wort para magamit sa hinaharap, kaya sa personal, walang katuturan para sa akin na bumili ng isang dry malt na halo (Extra-R).
Ang mga nasabing bagay ay dapat mapili upang umangkop sa iyong panlasa.

Hindi ko inisip na maasim ang tinapay, ayoko ng maasim. At sa pangkalahatan ayoko ng rye, ngunit naging masarap ito!