Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven

Kategorya: Tinapay na lebadura
Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven

Mga sangkap

Pag-activate ng lebadura (tagapagsalita)
Tubig 50g.
Asukal kurot
Patuyong instant yeast (Saf-moment) 2.5g.
Trigo harina (Mayroon akong "pangkalahatang layunin") 10g.
Pasa:
Chatterbox
Trigo harina (Mayroon akong "pangkalahatang layunin") 390g
Ascorbic acid na pulbos kurot
Asin 6d.
Tubig 237g.

Paraan ng pagluluto

  • Buhayin lebadura. Painitin ang tubig sa 45C. Magdagdag ng harina na hinaluan ng asukal at lebadura. Umalis ng 20 minuto.
  • Paghaluin ang harina na may asin, ascorbic acid.
  • Para sa kuwarta, painitin ang tubig sa 45C, magdagdag ng 150g. pinaghalong harina, talunin ng 4 minuto sa katamtamang bilis, sa dulo ibuhos ang lebadura ng lebadura, ihalo, idagdag ang natitirang harina (240 g) at masahin ang magaspang na kuwarta ng 2 minuto sa mababang bilis. Pasa sa pagtatapos ng pagmamasa:
  • Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven
  • Takpan ang kuwarta at iwanan upang mamaga ng 20 minuto upang makabuo ng gluten sa kuwarta.
  • Susunod, masahin nang lubusan hanggang sa mabuo ang gluten sa loob ng 12 minuto na may bilis. Ang kuwarta ay malambot, bahagyang malagkit:
  • Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven
  • Iwanan ang kuwarta sa loob ng 10 minuto sa isang mangkok, pagkatapos ay ilagay ito sa mesa, bumuo ng isang bola, ilagay ito sa isang lalagyan, takpan ng takip (pelikula) at ilagay ito sa loob ng 6 na oras sa 12C (Mayroon akong itaas na istante sa ref) o sa loob ng 12 oras sa 4-6C (para sa akin sa ilalim ng istante ng ref). Iniwan ko ito ng 6 na oras.
  • Matapos ang isang pagdaan ng oras, masahin ang kuwarta, bumuo ng isang bola, takpan at iwanan sa mesa sa loob ng 10 minuto.
  • Pagkatapos ay masahin muli, bumuo ng isang bola, kurot ang mga gilid at humiga na may isang tahi sa tuktok sa baffle basket.
  • Takpan ng foil at iwanan ng 1.5-2 na oras sa isang mainit na lugar.
  • Bago ang pagluluto sa hurno, i-on ang workpiece sa baking paper, ilagay sa isang malamig na cast-iron pan, gumawa ng mga hiwa, iwisik ng tubig. Isara ang kasirola na may takip at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 230C.
  • Maghurno ng 40 minuto sa ilalim ng takip, pagkatapos alisin ang takip at maghurno para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos patayin ang oven, buksan ang pinto at iwanan ang tinapay sa loob ng 10 minuto.
  • Palamig sa isang wire rack.
  • Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven
  • Isa pang larawan (Nais kong itago ito sa ilalim ng spoiler, hindi ito gumana):
  • Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven
  • Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven
  • Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven

Tandaan

Tinimbang ng doble ang rate para sa 2 tinapay.

Batay sa isang resipe mula sa LJ Luda: 🔗na may mga salita ng pasasalamat

Baluktot
Ksyusha, aba, ang ganda ... !!! At ang mumo, at ang tinapay
Omela
MarishSa pangkalahatan, ordinaryong tinapay, maaaring sabihin araw-araw.
celfh
Oh, anong puntas!
Omela
Oo kulay-balat, Salamat. Nakalimutan ko ring sabihin na dahil sa mahabang pagbuburo sa lamig, napakahalimuyak ng tinapay.
barbariscka
Oksanchik kagandahan !! Paghahabi ng puntas mula sa kuwarta.
nimart
Oksankung paano cool at masarap ang lahat ng hitsura

Gusto ko din na ang proofing ay mahaba sa ref !!! kung magkano ang mas mababa abala. at ang resulta ay napakaganda !!!!
U M N AT CH K A !!!
Tiyak na matututo ako sa iyo

at ang titik na "(C)" ay naidagdag sa caption sa larawan ,. ano ang ibig sabihin nito
Omela
Vasilisa, Salamat!
Zhenya, lahat tayo ay natututo mula sa bawat isa dito.

Quote: nimart

at ang titik na "(C)" ay naidagdag sa caption sa larawan ,. ano ang ibig sabihin nito
Pinoprotektahan ng Tulad ang copyright ng larawan. Hindi magamit nang wala akong pahintulot. Mas tama, ganito ang hitsura nito:
Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven
(dito maaari mong basahin: 🔗)
Scarlett
Mistletoe, hindi kapani-paniwala na kagandahan! Ipinaaalala nito sa akin ang isang masarap na scarf ng spider-web, na madaling magkasya sa isang singsing sa kasal - tila ang parehong maselan na walang timbang!
PapAnin
Oksana, napakagandang tinapay!
Kailangan kong subukan ito, nang walang palayok, sa isang bato.
Catwoman
Ksyusha, Na-bookmark ko na ang resipe, tiyak na susubukan ko ito!
Omela
Scarlett, PapAnin, Cat Lady, Salamat! Ang mumo ay, oo, maselan, ngunit dahil sa kakulangan ng langis sa komposisyon, hindi ito masamok.

Quote: PapAnin

Kailangan kong subukan ito, nang walang palayok, sa isang bato.
Nagluto ako ng isa sa isang bato. Ito ay naging isang maliit na mas masahol kaysa sa isang kasirola. At dapat may singaw ito.
kolenko
Quote: Omela

Nagluto ako ng isa sa isang bato. Ito ay naging isang maliit na mas masahol kaysa sa isang kasirola. At dapat may singaw ito.

Oh! Isang napapanahong paglilinaw! At pagkatapos ay nasa init na kami ng pag-eensayo sa kalahating oras
At anong himala ang napanood ko kahapon. Sa ikaanim na minuto ng pagmamasa, nagpunta sila ng "mga hibla at sinulid" upang magpahangin! Mga kababalaghan!
Ang kuwarta ay muling natubigan, nagdagdag ako ng 3 kutsara. l. harina Bahagyang naitama ang sitwasyon. Flour Kievmlynovskaya ...
nimart
ngunit ito ay naging isang multicooker?
at may sariwang lebadura?
kolenko
Ksyu! Tanggapin mo! Sa init, init! Nakaupo na siya sa mga bar, nagpapahinga ...

Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven

Tumakbo ako, puputulin ko ito mamaya ...
Merri
Mga batang babae, Ksyusha, Lena, paano mo ito nagagawa!
Omela
Lenchik, nahimatay ang mga daga !!!! Ano ang isang bayani !!!

Quote: kolenko

Sa ikaanim na minuto ng pagmamasa, paano napunta ang "mga hibla at sinulid"?
Hindi kumuha ng litrato ???

Quote: kolenko

Ang kuwarta ay muling natubigan, nagdagdag ako ng 3 kutsara. l. harina Bahagyang naitama ang sitwasyon.
Sa katulad .. At ako, sa kabaligtaran, nag-top up ng tubig. Tingnan, kung ano ang harina na mayroon kami sa iyo ay naiiba, oo .. Tingnan, maaari mong mabawasan ang iyong koepisyent sa tubig bawat 100g gamit ang resipe na ito. harina Nakakuha ako ng 71-75g. At sa hinaharap, sukatin na ang tubig sa iyong sariling pamamaraan.
Omela
Quote: nimart

ngunit ito ay naging isang multicooker?
at may sariwang lebadura?
ZhenyaUpang makakuha ng sariwang lebadura, ang tuyong lebadura ay dapat na multiply ng 3. Subukan ito sa CF, dapat itong gumana.

Quote: Merri

Mga batang babae, Ksyusha, Lena, paano mo ito nagagawa!
Si Irina, at magtatagumpay ka !!!
kolenko
Quote: Omela

Hindi kumuha ng litrato ???
Ang kanya. Naguguluhan
Basa pa ang kuwarta, pinahid sa ilalim ng mangkok, at pagkatapos - OPA! at pumunta tayo sa mga nakalawit na thread - lubid

Ang hiwa dito
Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven

Ksyu! Basang basa? Ngunit ang crust ay malutong.
Nagluto sa apuyan. Na may singaw. Bahagyang dumikit sa basket hindi ko narinig ang guro, hindi ako naglagay ng sapatos.

Quote: Merri

Girls, Lena, paano mo ito nagagawa!

Personal kong inuulit pagkatapos ng guro. At si Ksyusha, sa kanyang pasensya at kabaitan, ay nagwawasto, nagtuturo, pumupuri
Omela
Quote: kolenko

Ang kanya. Naguguluhan
Semyon Semyonitch !!!!

Quote: kolenko

Basang basa?
Hindi, hindi kailanman basa !!! Mahusay na hiwa !!!

shl Narito kung ano ang naisip ko, at ngayon ay nakumpirma mo na ang mga hula. Para sa mga "thread" kailangan mo pa ng kaunti pang tubig kaysa sa nakasanayan natin. Ako naman. Susuriin ko ito bukas.
IRR
Quote: Merri

Mga batang babae, Ksyusha, Lena, paano mo ito nagagawa!

mayroon silang isang kneader para sa dalawa

matarik

Matunaw, Lenk
Crumb
Ksyusha, mabuti, wala kaming ascorbic acid sa pulbos, lahat ng kasalukuyang nasa tablet, at may asukal ...

Marahil ay gumuho na ako, konti na lang, kurutin ...

O paano mo mapapalitan ang kanyang anchutka?

Omela
Kroshik, gupitin. Kailangan upang itaas ang lakas ng harina. Kung ang harina ay malakas, maaari mo itong laktawan.
nimart
Omelchik, Nagdadala ako ng plus, gumana ito !!
Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven

Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven

Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven

hindi nagdagdag ng kahit ano, hindi nagdagdag ng anuman
lahat sa mga kaliskis, kung hindi sila nagsisinungaling

ang kuwarta ay malagkit sa mga kamay at sa talim ng balikat tinanong ni docha: "nakagawa ka ba ng pagkakamali dito?", ipaliwanag sa teapot, plizzz
para sa 500 g ng harina, kung kinakailangan, isusulat ko ang mga detalye
sa larawan mayroon nang isang seksyon ng cooled

Ang hindi pa pinalamig na tinapay ay amoy hindi maintindihan sa akin ... marahil ng harina. Walang amoy ngayon
ang kulay ay hindi puti, ngunit, sabihin, gatas
Tinanong ng anak kung bakit walang lasa ang tinapay, ngunit sinabi na gusto niya ito at asawa ng ponra

dapat ba talagang maging walang lebadura ang tinapay o ginulo ko ito?

Ang pangunahing konklusyon: ang tinapay na ito, personal kong nais na patuloy na amoy, tikman ----Nagustuhan ko ito, salamat sa resipe !!!

chapic
at walang ascorbic acid sa anumang paraan?
Crumb
chapic, medyo mas mataas Ksyu sinagot ako ng parehong tanong:

Quote: Omela

Kailangan upang itaas ang lakas ng harina. Kung ang harina ay malakas, kung gayon hindi mo ito kailangang gamitin.
limon
Omela
Zhenya, ganda ng hiwa !!! Ano ang mga pagkakamali na tinatanong mo ??? Partikular ang baking sa MV, kaya mahusay ang iyong resulta. Ang kulay ng natapos na tinapay ay nakasalalay sa mga sangkap. Ngunit sa kasong ito, naglalaman lamang ito ng harina + tubig, samakatuwid, mula sa ginamit na harina. Oo, ito ang pinakakaraniwang pang-araw-araw na tinapay, para sa isang tao ito ay talagang walang lasa. Para sa akin sapat na ang asin, kung hindi ka sapat, maaari kang magdagdag ng kaunting 1-2g.
limon ,
nimart
Oksanochka, Salamat
iyon ay, ang kuwarta ay masyadong malagkit at tama ba?
at paano mo pa ito magagawa upang ang ilalim ng crust ay hindi gaanong kahirap? ang papel ay nasa dalawang layer
O marami ba ang gusto ko?
Omela
Zhenya, lubos hindi dapat dumikit. Kaya, hindi mo ito binabaligtad, narito ang prutas sa ilalim ng prito. Narito kailangan mong pumili ng isang bagay. Subukang huwag gumamit ng papel, ngunit isang silicone mat.
nimart
nimart
Oksan, ngunit magagawa mo ito:
masahin para sa 1 kg, magdamag sa ref, maghurno kalahati ng umaga, at ang natitira para bukas?

at gayon pa man, maaari lamang itong maging pinakamataas na antas ng harina?
Omela
Zhenya, teoretikal, maaari mo. Flour Mayroon akong "pangkalahatang layunin", maaari kang 1s.
nimart
Crumb
Ksyusha, Na-miss ko si Mabut, sa isang kasirola ng anong dami mo niluto ang iyong tinapay?

Sapat na ba ang 3 litro?
Omela
Kroshik, siya (castrUlya) Mayroon akong isa - 3-litro.
Kara
Si Ksyusha, bumili ng isang proofing basket (sa wakas) at nagpasyang maghurno ng isang "kumplikadong" tinapay. Siyempre napunta ako sa iyong mga resipe ng tinapay. Sabihin mo sa akin, kung paano sa espiritu, ascorbic acid, anong pagpapaandar ang ginagawa nito? At kung wala siya?
At sa wakas, bumili pa rin ako ng malt. Maaari mo bang payuhan kung anong uri ng thread?
Omela
Ira, binabati kita! Wala pang isang taon.

Quote: Kara
At sa wakas, bumili pa rin ako ng malt. Maaari mo bang payuhan kung anong uri ng thread?
Anong uri ng malt? Fermented o hindi?

Quote: Kara
anong pag-andar ang ginagawa ng ascorbic acid?
Tungkol sa ascorbic acid: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0... Kung basa ang kuwarta, mas mabuti na idagdag ito.
Kara
Rye malt, puti na walang lebadura
Omela
Wala pa rin akong naaalala. Dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194648.0 at sa gayon https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193811.0

Mayroon pa ring isang resipe, ngunit ang lahat ng aking mga kamay ay hindi naaabot sa aking isipan upang maiisip ko ito.
Kara
Salamat! Nag-aral na ako!
Omela
mikrobka
Mistletochka, maaari mo bang ilagay ito sa isang kasirola para sa huling pag-proofing? Wala akong isang basket, at duda ako na mailalagay ko ito nang maayos sa isang kasirola. O maaari ba itong kumalat sa kasirola?
Omela
Si Lena, sa halip na isang basket, maaari mong gamitin ang isang colander na natakpan ng tela, halimbawa. At kailangan mong buksan ang workpiece papunta sa papel, at pagkatapos ay sa mga gilid sa kawali. Kahit na tumira ito ng kaunti, pagkatapos ito ay mamamaga. O gawing mas malamig ang kuwarta at iwanan ito sa kasirola.
mikrobka
Narito ang aking maliit na fotochetik)) Sa kasamaang palad wala akong oras upang kunan ng litrato ang isang buong piraso ng tinapay. Ngunit nais ko pa ring ipakita kahit papaano maliit na bahagi. Ang istraktura ng mumo ay kamangha-manghang. At hindi maihahatid ng mga salita ang lasa. Salamat sa resipe. Inilagay ko ito sa isang kasirola. Sa susunod susubukan ko ito sa isang colander.
Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven
Ang homemade bun sa isang kasirola sa oven
Omela
Si Lenaanong crumb !!!! Hindi tugma !!!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

mapa ng site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay