Cookies na "Mini-Stollen"

Cookies na "Mini-Stollen"

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Mantikilya sa temperatura ng kuwarto	100g.
Asukal	100g.
Vanillin	1 \ 4h l.
Kandelang prutas	150g.
Cognac	Ika-2 l.
Orange juice	Ika-2 l.
Pasty curd	150g.
Pagbe-bake ng pulbos	2h l.
Tinadtad na mga almond (hindi ginamit)	50g.
Kanela	1 \ 2h. l.
Nutmeg	1 \ 4h l.
Cardamom	1 \ 4h l.
Harina	300g.
Mantikilya para sa pagpapadulas	50g.
May pulbos na asukal para sa alikabok

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang brandy sa mga pinatuyong prutas sa loob ng 3-6 na oras o ilagay sa microwave nang 1.5 minuto sa buong lakas. Pagkatapos ay magdagdag ng orange juice, pukawin at iwanan ng 15 minuto.
• Talunin ang mantikilya na may asukal, banilya.
• Magdagdag ng keso sa kubo at pukawin sa katamtamang bilis.
• Paghaluin ang harina, baking powder, kanela, kardamono, nutmeg at salain ang lahat sa masa ng curd-butter, pukawin.
• Magdagdag ng mga mani at pinatuyong prutas, ihalo na rin. Napakatarik ng kuwarta, mas maginhawa ang pagmamasa ng iyong mga kamay.
• Igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin na tungkol sa 1-1.5 cm ang kapal at gupitin sa mga parisukat o gupitin ang mga figurine na may hulma. Ilipat sa isang baking sheet na may linya ng baking paper.
• Maghurno sa isang oven preheated sa 200C para sa tungkol sa 20 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa iyong oven.
• Pahiran ang natapos na mainit na atay ng tinunaw na mantikilya at iwisik ang pulbos na asukal.
• Ilagay sa isang lalagyan, isara nang mahigpit at iwanan upang isawsaw sa loob ng 2-3 araw.
• Itali ang 3-4 na piraso ng cookies na may mga laso at ilagay ang pile na ito sa isang plato para sa bawat panauhin.
• 
• Masarap na cookies. Ang mga pampalasa ay praktikal na hindi naramdaman. Nirerekomenda ko.

Tandaan

Dati, ang stollen ay tinawag na "schreisel", na dating nangangahulugang "isang tinapay". Si Stollen ay inihurnong sa isang espesyal na hugis, na kahawig ng sanggol na si Kristo sa mga balot na damit (samakatuwid, kahit na ang kuwarta ay nag-overlap, parang nakabalot). Tulad ng maraming iba pang mga pastry ng Aleman, sinimbolo nito ang pagpapako sa krus ni Cristo: halimbawa, ang pretzel (pretzel) ay sumasagisag sa tali ni Kristo, ang donut (walang butas) (Pfannkuchen) - ang espongha na ibinigay kay Kristo sa krus. Gayunpaman, sa mga minero, ang tinapay na ito ay kahawig sa hugis ng pasukan sa minahan, na tinatawag na "stollen" sa Aleman, kaya pinangalanan nila ito.

Alamat

Kapag ang stollen ay unang lutong, iba ang mga sangkap. Ang Adbiyento, bago ang Pasko ay oras ng pag-aayuno, at ang mga panaderya ay hindi maaaring gumamit ng mantikilya, langis lamang ng halaman, kaya't ang tinapay ay walang lasa at mahirap. Noong 1647, nagpasya si Prince Ernst at ang kanyang kapatid na si Duke Alrecht na ayusin ang bagay na ito at nagsulat ng isang petisyon sa Santo Papa na hinihiling sa kanila na payagan ang mga panadero na gumamit ng mantikilya, dahil ang langis ng gulay ay masyadong mahal, ginawa ito mula sa mga singkamas, na hindi malusog. Nakatanggap sila ng pahintulot mula sa Papa nang walang multa - ngunit sa pamilya lamang ng prinsipe. Noong 1691, pinayagan din ang iba na gumamit ng langis, ngunit may kundisyon ng taunang pagbabayad na 1/20 ng isang gintong guilder bilang suporta sa pagtatayo ng Freiberg Cathedral.
Ang pagbabawal sa mantikilya ay tuluyang naalis nang ang Saxony ay naging Protestante.

Modernong stollen

Sa mga daang siglo, ang tinapay ay nagbago mula sa walang lasa na "tinapay" patungo sa isang mas matamis na pagluluto sa bake na may iba't ibang mga additives, kabilang ang marzipan. Ang stollen ay inihurnong sa maraming mga bansa sa mundo, gayunpaman, ang mga kopya ay ginawang mas matamis kaysa sa orihinal.

Stollenfest

Sa kabila ng pagpaparami ng mga stollen sa buong mundo, ang "totoong" stollen na may espesyal na selyo ni Haring August the Strong ay inihurnong lamang sa Dresden, at 150 lamang panadero.

Ang Stollenfest ay ginaganap sa Dresden bawat taon. Nagsimula ang holiday na ito kamakailan, noong 1994, ngunit ang ideya ay iminungkahi ni Augustus the Strong noong ika-18 siglo: gustung-gusto ng hari ang magagarang piyesta at noong 1730 ay nagulat ang mga courtier na may isang 1.7 tonelang stollen upang subukan ito ng lahat.Ang holiday ay gaganapin tuwing Sabado pagkatapos ng ikalawang Linggo ng Adbiyento, at sa okasyong ito, isang stollen na may timbang na 3-4 tonelada ang lutong. Ang stollen cart ay nakikibahagi sa parada sa mga kalye ng Dresden, dinala ito sa merkado ng Pasko at opisyal na ginupit, na ipinamamahagi sa lahat para sa isang maliit na halaga upang makinabang ang mga samahang charity. Si Stollen, na inihurnong noong 2000, ay may bigat na 4.2 tonelada at nakapasok sa Guinness Book of Records.
🔗, 🔗

Napakaganda ! Ilan ang cookies na nakukuha mo?

[Marish]

Marish, mga 20 piraso.

[Marish]

Marish, mga 20 piraso.

Omela, nasiyahan, lalo na't ang mga candied fruit ay nasa stock! Sa gayon, sa wakas ... kung hindi man ang lahat ng mga recipe ay pangunahin para sa Thumbelina

Hindi, mabuti, depende ito sa kung anong mga parisukat ang iyong pinutol. O baka 40 piraso para kay Thumbelina.

Hindi, mabuti, depende ito sa kung anong mga parisukat ang iyong pinutol. O baka 40 piraso para kay Thumbelina.

Tulad mo ba na nagpapahiwatig ako kay Pierre Beranger?
"Tikman ang kasiyahan sa pagmo-moderate,
Kung saan may mga labis na labis, walang kasiyahan! "

Paano mo?

[Ksyu]

Oh ulit ... Ksyu, sabihin mo sa akin kahit papaano ang address ng iyong mga bin.
At ang pechennyachko ay maganda.

[Omela]

Omela kung ano ang isang napakarilag na hanay ng mga produkto at pampalasa !!!! Nag-agahan na ako, ngunit ang drooling ay nagsimulang dumaloy .... Kinakailangan na maghanda para sa naturang cookie nang maaga!

[Tanyush]

Tanyush, ang aking address ay hindi isang bahay o kalye .. (c)

Svetik, maaga sa oras ay hindi kinakailangan. Isang napaka-simpleng cookie na gagawin. At walang nagbigay sa kanya ng esessno 2-3 araw upang "humiga".

Mistletoe, ako'y nasa iyong paanan! Ito ay isang bagay na hindi kapani-paniwala! Shakarrno, shakarrno!

[Olesya425]

Olesya425 , hindi, walang nat sa iyong paanan .. Maghanda para sa mabuting kalusugan !! Matutuwa ako kung gusto mo ito.

hindi Ksyusha wala na akong lugar upang magsulat
napaka cool ng lagi
ikaw ay isang mabuting kapwa

[Anastasia]

Anastasia, Maghanap para sa isang mas mahusay .. lugar.

Aba, matalino na babae! At sa pamamagitan ng Pasko nagluluto ako, nagbe-bake araw-araw, at maraming parami ng mga resipe! Gusto kong sumigaw: palayok, huwag magluto pa!

[Si Irina]

Si IrinaAt hindi ko magawa ito sa pamamagitan ng Pasko - lahat ay natupok.

[Ksyunya]

Ksyunya, Inihurn ko sila !!!



Pahintulutan, sa ngalan ng buong pamilya, kung gayon, upang mahuli ka sa ... sapchkainin mo, yeah !!!

Mga pinatuyong strawberry bilang mga candied fruit, nagdagdag ng mga almond, ang natitira habang iniutos mo ...

Natatakot ako na walang paraan upang bendahe gamit ang mga laso, sinubukan na ni Donya ang sahig ng baking sheet ... tila kinain niya ang kalahati ng gabi, iniutos na alisin ito mula sa mga mata ni papa at lola .. .

Siya nga pala, nakakuha ako ng 22 piraso, tingnan ...

Xun, Siguradong magluluto ako atshshoh, kung hindi ako mawala sa huli, bukas na !!! Dobleng bahagi, oo !!!

Salamat, aking ginintuang tao, mini-stollens sho nat !!!

[Kroshik]

Kroshik, natutuwa na nagustuhan ito ni don !!! Nagmahal din ako sa mga cookies na ito, bumili ako ng keso sa maliit na bahay na may isang dalubhasa.