Ang mga inhinyero ng Panasonic ay na-program ang pagmamasa sa Panasonic sa isang tiyak na temperatura ng mga sangkap sa balde. Upang ang gumagamit ay hindi mag-abala sa kaalamang ito, gumawa sila ng paninindigan. Kapag na-load ng gumagamit ang balde, nagtatakda ang sensor ng kalan ng mga halaga para sa pagpainit ng mga nilalaman sa itinakdang temperatura, at pagkatapos lamang magsimulang maghalo ang kalan. Sa pagtatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay may paunang natukoy na temperatura ng mga inhinyero at pinalaki.
Pagkatapos ang lahat ay nangyayari sa mga itinakdang temperatura at oras mula sa mga inhinyero ng Panasonic.
Ano ang mayroon kami sa supra. Sa personal, wala akong ideya kung anong temperatura ang kailangang iinit !! sangkap sa isang timba. Sa halip, sa halip na pag-init na ito, nangangahulugan kami na kailangan mo lamang kumuha ng tubig sa isang naibigay na tiyak na temperatura.
Iminungkahi ko na kalkulahin ito nang empirically sa pamamagitan ng pagsukat ng temperatura ng kuwarta habang nagmamasa sa mga mode. Dahil ang temperatura ng kuwarta sa dulo ay hindi dapat lumagpas sa 28 degree para sa ordinaryong light harina, kung gayon hindi namin maintindihan kung paano pinakamahusay na pumili ng tubig para sa pagmamasa, maiwasan ang sobrang pag-init. Narito na, "nakatayo" sa supra.
Walang sinukat ang temperatura, ngunit nalaman namin ito sa isa tiyak na mode, na mas malamig ang tubig karamihan mode, mas mabuti. Kaya, kahit kumuha ng halos yelo-malamig na tubig para sa mahinang domestic harina. Ano ang iyong pampainit? !!! ang lamig mo !! sangkap, kaya sa pagsasagawa ito ay naging mas mahusay !!!! kahit papaano para karamihan mode Hindi sila umusad pa kaysa sa kanya.
Ang Panasonic sa simula ay nagmamasa ng mas kaunting intensively, na may mas kaunting pag-init kaysa sa supra, hindi bababa sa pinag-aralan na batayan, na hindi pa rin alam sa iba pang mga mode. At hindi ito mababago, walang paraan upang makapasok sa supra. Sa Panasonic, kung minsan kailangan mo ring painitin ito, ngunit kailangan mo lamang itong palamig (sa pangunahing mode).
Makatotohanang gayahin ang isang Panasonic sa isang supra? Hindi bababa sa pangunahing mode mayroon kang iba't ibang batch, iba't ibang mga kinakailangan sa paghahalo. Ang iba pang mga temperatura para sa pagbuburo at pag-proofing sa unang tingin, dahil ang mga tukoy na halaga ay hindi pa nasusukat. At walang maaaring mabago sa pangunahing mode. Malayo ito sa mga parameter ng Panasik. Ano ang mayroon sa ibang mga mode - Hindi ko alam.
Tulad ng para sa pagluluto sa tinapay sa pangkalahatan. Isipin ang pagmamasa ng kamay. Masahin mo ang perpektong kuwarta. Malambot, kaaya-ayaang mainit, walang mga hibla, dumidikit sa iyong mga hawakan. Sa isang tagagawa ng tinapay, ito ay isang perpektong malambot, hindi malagkit na tinapay. Ang pagmamasa ng isang kolobok ay isang imitasyon ng manu-manong pagmamasa. Sa halip lamang ng mga hawakan, isang spatula. At ang punto ay upang masahin ang parehong mataas na kalidad, hindi malagkit, kaaya-aya, perpektong kuwarta-tinapay.
Upang magawa ito, sa anumang mode, iminungkahi ko na hawakan mo ang kuwarta at makamit ang perpektong pagmamasa nang walang sobrang pag-init at walang stratification - isang tanda ng sobrang pag-init at pagkasira.
Sa mga manu-manong resipe, karaniwang nagsusulat sila. Masahin bago dumikit sa kamay at ferment na rin doon para sa 1 oras sa 30 degree o bago tumaas ng 2-2.5 beses, yakap, pagbuburo ng 1 oras sa 30 degree o bago tumaas ng 2-2.5 beses, yakapin, hayaan ang pagpapatunay ng 25 minuto sa 45 degree o hanggang sa itinaas sa 3/4 lata, maghurno ng 35 minuto sa 220 degree
Iyon ay, ang lahat ng mga parameter ay inireseta sa manu-manong mga recipe. Sa Panasik hindi sila tininigan, ngunit isinasagawa ang mga ito ayon sa eksaktong parehong resipe na ipinaglihi ng mga inhinyero. Sa Panasik, ang temperatura ng kolobok ay hindi hihigit sa 28 degree, at ang pagbuburo ay isinasagawa sa 30-32 degree sa pangunahing mode, hanggang sa parehong 2.5 beses, mabuti, hindi bababa sa aking makinilya. Posibleng gayahin ang Panasonic na alam ang eksaktong temperatura at oras sa bawat yugto at itakda ang pareho sa iyong machine.
Iyon ay, sabihin nating pagsamahin mo ang lakas ng paghahalo sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng maraming mga programa o makagambala sa pangunahing.
Bukod dito, hindi makatotohanang gayahin ang paggalaw ng scapula. Ang mga ito ay naiiba sa iba't ibang mga kotse. Maaari mo lamang ulitin ang estado ng kolobok. Iyon ay, upang makagawa ng perpektong batch sa bawat machine, na nakatuon sa tindi nito.
Ang Panasonic, halimbawa, ay hindi lamang magkaroon ng 22 minuto ng pagmamasa: ngunit ito ay isang kumplikadong paggalaw sa iba't ibang mga bilis na may mga alternatibong pag-pause. Ngunit hindi ito mahalaga, dahil ang isang perpektong batch ng parehong kalidad ay maaaring makuha sa isang supra. Ngunit dapat nating ituon ang tindi nito, at hindi hangal na ayusin ang oras !!!
Kung gayon kailangan mong malaman ang panteknikal mga pagpipilian bawat yugto sa bawat mode sa pareho mga makinilya at itakda ang mga ito ganap na magkapareho sa oras at temperatura. O gumawa ng isang katulad na kumbinasyon, isinasaalang-alang ang pagkakaiba.
Kahit na ako hindi Naiintindihan ko ang pangangailangan para dito.
kailangan mo lamang pumunta sa perpektong kolobok ng iyong sarili na may perpektong paunang temperatura para sa pagbuburo, upang sa paglaon ang iyong pagbuburo ay mapupunta sa iskedyul. At ano mas mahaba pa mode, ang higit pa magtiis siya ng mga pagkakamali.
Ang gumagawa ng tinapay na Supra BMS-350 # 996
talahanayan ng iyong mga mode.
Palaging may tulad na pagtitiwala sa pagluluto sa hurno:
- mas simple ang komposisyon ng tinapay, iyon ay, ito ay walang baking, pagkatapos ay mas mahaba ang pagbuburo, mas masarap ang tinapay
- para sa napaka mayamang tinapay, na may mataas na nilalaman ng taba, itlog, asukal, maaari mong paikliin ang oras, ang lasa ay lutong.
Para sa isang makina ng tinapay, bilang panuntunan:
mas matagal ang setting, mas banayad ito. Kung mas matagal ang pagbuburo, mas mababa ang temperatura, bilang isang panuntunan, at ang mas maselan, maselan na pagmamasa ay magagamit.
Nagbibigay ang Panasonic ng tatlong lift - dalawang stroke, at supra - dalawang pag-angat sa lahat ng mga mode ayon sa plato. Isang swing lang. Ang isang bahagyang magkakaibang diskarte sa pagbuburo, ngunit ang supra ay may isang pag-pause para sa pamamaga - sa palagay ko, isang napakahusay na bagay. Ang pagbuburo ay napakahusay sa oras para sa supra.
Ngunit sa supra, hindi namin alam kung ano ang nasa isip ng mga inhinyero para sa perpektong resulta. Sa halip, wala kaming reseta na reseta. Sa empirically lamang masisiyasat ang katanungang ito.
Tingnan mo Halimbawa, ihambing natin ang pangunahing mode sa Pranses. Gagabayan kami ng plato, kahit na marahil ay hindi ganap na tama ang mga sukat.
Pangunahing Pranses na Buong Grain
kabuuang oras 3.10 3.55 3.55
batch 10 20 10
pamamaga 20 40 25
pagmamasa 15 20 40
pagbuburo 20 20 20
kunot 0.1 0.1 0.1
pagpapatunay ng 50 65 72
pagluluto sa hurno 65 70 65
Aba, kaagad. Ang 3.55 ay dapat magbigay ng mas masarap na tinapay na may isang simpleng komposisyon kaysa sa 3.10, sa kondisyon na ang kuwarta ay hindi labis na pag-init sa proseso, hindi labis na pagluluto, at iba pa.
Ang pinakamahabang pag-proofing ay nagaganap sa buong mode ng butil ayon sa plato, iyon ay, ang pinakamababang temperatura ayon sa plato ay sinadya doon. Ang pinakamahabang baking sa Pranses, magkakaroon ng pinakamakapal na crust, na naiintindihan - dapat silang langin.
Sa mga tuntunin ng pagmamasa, hindi ko masyadong maintindihan kung bakit ang pagmamasa ay sobrang haba sa CH na may French.Marahil ito ay naroon nang mahabang panahon, sapagkat ito ay napakahusay. Ang 40 minuto ay hindi masinsinang masahin sa anumang makina. Alinman sa plate ay namamalagi, o ilang napaka-espesyal na halo. Kailangan nating tingnan ito sa pagsasanay.
Ngayon alam namin na kapag ginagamit ang pangunahing mode, kailangan mong kumuha ng tubig na yelo, ang tinapay ay dapat gawin ng daluyan ng pagkalastiko, malalakas ang pagpapatibay ng harina.
Hindi ka nag-aral ng iba pang mga mode. Marahil sa gitnang lock na may French, iba pang mga parameter ay kinakailangan. Marahil ay maaari mong kunin ang pampainit ng tubig at hindi labis na pag-init, at magiging mas maselan ito sa pagmamasa, ang tinapay ay maluluto kaysa sa kalan. Ito ay kinakailangan upang mag-aral, upang tumingin sa pagsasanay. Walang gumuhit ng mga plato nang walang mga pagkakamali, hindi masukat ang temperatura. Wala nang alam ngayon.
Kapag mayroon akong isang bagong makina, kinukuha ko ang pangunahing recipe para sa isang simpleng tinapay na trigo at pinapatakbo ito sa mga mode na interesado sa una. Tinitingnan ko ang pagkakaiba sa mga mode. Naiintindihan ko kung ano ang kailangan ng kalan. Siyempre, sinusubukan kong sukatin at itala ang mga teknikal na parameter sa mga tuntunin ng mga temperatura ng pagbuburo. Mas madaling mag-navigate sa ganitong paraan. Kapag mayroon kang isang pag-sign sa harap ng iyong ilong na may mga paliwanag ng mga mode, oras ng yugto at temperatura ng pagbuburo, malalaman mo kung saan pinakamahusay na gawin para sa kung aling recipe. Lalo na kung nais mo ang isang manu-manong, tiyak na nabaybay sa mga yugto. Siyempre ito ang magiging pinaka maginhawa, ngunit nakakapagod. At nag-aatubili ka, sa pagkakaintindi ko nito.
Sa iyong kaso, hindi bababa sa hanapin ang iyong paraan kung saan mayroon kang pinakamahina na pagmamasa - para sa domestic harina na ito ay isang karagdagan lamang, kung saan ang maingat na pagbuburo, at ito ay hangal na empirically maaari kang lumabas sa iyong sariling perpektong batch, inaayos sa mode sa kalan mo))))
Ngayon pinag-uusapan ko kung paano ito awtomatiko. Hindi ko isinasaalang-alang ang pagpipilian ng pagsasama-sama ng mga programa sa mga sayaw sa paligid ng makinilya sa buong buong rehimen. Ito na ang pinaka matinding kaso. Sa gayon, oo, maaari mo itong masahin sa isang programa, magsimula ng isa pa sa kalahating oras, pagkatapos ay ilabas ito - masahin ito sa mga panulat, pagkatapos simulan ang pangatlo, ngunit sa anumang kaso, kahit na para sa isang kombinasyon ng mga programa at sayaw na may tamburin sa paligid ng makina, kailangan mong maunawaan ang mga ito. Alam, at saan mas matindi o mas mainit, Gustung-gusto kong malaman at mga temperatura ng labis.
Ginagawa nitong basang-basa lalo na. Gamitin ang makina bilang isang kneader at fermentation station. Masahin ang ilong sa isang timba hanggang sa ang kuwarta ay mukhang kinakailangan ng resipe. Pagkatapos, ang pagbuburo ay nagsimula sa mode kung saan ang temperatura ng pagbuburo ay tumutugma sa kinakailangan sa resipe. Ang mga ito ay durog ng mga hawakan, inilalagay sa mga freelance na hulma, na-defrost sa xn, at inihurnong sa oven.
Mayroon akong mga badyet na kotse. Oo, nangangailangan sila ng higit na pansin sa paunang yugto, ngunit sa pag-unawa sa mga pangangailangan ng makina, ang tinapay ay hindi mas masahol kaysa kay Panasik.
Ang isa pang bagay ay sa Panasonic kinakailangan na mas kaunti ang iyong ulo. Ito ay mas madali doon para sa isang nagsisimula.
Alam mo, Gusto ko ring imungkahi na manu-manong lutuin mo ang iyong paboritong tinapay nang maraming beses gamit ang iyong mga kamay. Hang, amoy, makita ang pagtaas, tingnan ang pagtaas. Ang typewriter ay isang robot sa halip na isang tao. Ngunit kapag binuksan mo ang takip, mauunawaan mo kung ano ang mali sa kuwarta at paikutin ang iyong robot tulad ng nararapat.
Nais kong sumulat sa iyo ng isang bagay na positibo na thread: tulad ng magagawa mo ito nang simple at mabilis. Ngunit naka-save ka sa pera - ngayon ay kailangan mong gumastos ng oras at pagsisikap. Gayunpaman, ang Supra ay, sa aking palagay, isang mahusay na makina na may mahusay na potensyal. Samakatuwid, dapat kang gantimpalaan ka para sa iyong mga pagsisikap ng isang daang beses. Ang tanong lang ay kung mayroon kang pasensya at sigasig na ganap na maamo ito.
Kailangan mong makita ang pagkakaiba sa mga mode. Ang paghahanap ng perpektong kolobok na may perpektong temperatura para sa bawat mode ay magiging 99 porsyento ng tagumpay. Ngunit marahil ang CZ-rehimen o Pransya ay gagawing mas madali ang iyong gawain. Sa Pranses, makakakuha ka ng mga ordinaryong crust kung makagambala ka sa pagbe-bake tulad ng ibang mga mode, at huwag hayaang maghurno ito ng mahabang panahon.
Galugarin ang iyong sasakyan.
