Gray na tinapay sa magaan na serbesa sa isang gumagawa ng tinapay

Narito kung ano ang nakuha ko: (Hindi ko pinutol ang tinapay, mabuti, marahil ay nasa gitna lamang, ang tinapay ay ganap na malamig at tumayo sa hangin sa loob ng 3 oras.Ang crust ay crispy, ang mumo ay napakalambot, gusto ko ito ng mas siksik, ngunit masigla.Ang bubong ay basag. Bagaman hindi maganda, ngunit napaka masarap, kalahati nito ay kinain na Marahil ay kinakailangan na maglagay ng higit pang harina o ano? : mabaliw: Tiyak na nais sa mas siksik at mas maganda, ngunit ang lahat ng parehong masarap na salamat.

[Mag-atas]

Sa palagay ko, mayroong kakulangan ng likido, kaya't ang bubong ay "sumabog", marahil ay isang maliit na kakulangan ng lebadura. at isa pang 1 ML ng serbesa ay naiiba mula sa tubig sa kakapalan, lapot at kakayahang magsulat ng harina. Marami ang itinatag dito hindi sa pamamagitan ng emperyo, ngunit sa pamamagitan ng karanasan at kasanayan. Personal kong itinatago ang aking (on-board) bakery diary, kung saan ang lahat, sa pagkakasunud-sunod ng pagkakasunud-sunod, maingat na naglalarawan ng paglalagay ng mga produkto, mga kondisyon para sa pagtula, ang eksaktong bigat ng mga sangkap, ang pagkakasunud-sunod ng kanilang pagtula at lahat ng maaaring makaapekto sa pangwakas resultaMag-atas

Ang ganda ng tinapay! Magaling!

Mayroong sapat na tubig sa tinapay, tulad ng makikita mula sa mumo at ng istraktura nito! At ang bubong ay maaaring napunit ng isang bahagyang muling pagtatakda ng kuwarta bago maghurno.

Ang tinapay ay dapat na putulin kapag ito ay ganap na luto at umabot sa temperatura ng kuwarto. Ang tatlong oras ay hindi sapat, kaya't ito ay basa-basa sa loob, at makikita mo ang mumo na gumuho mula sa katotohanang ito ay pinutol habang mainit pa rin.

At kailangan mong kumain ng malamig na tinapay! Habang ang tinapay ay mainit, ang proseso ng pagluluto sa hurno ay nangyayari pa rin dito.

Salamat sa iyong mabubuting salita. : bulaklak: Sinabi ng aking pamilya na hindi ako mag-aistorbo at mayroon akong mabuting tinapay. Ilang beses kong pinutol ang bahagyang maligamgam na tinapay at walang ganoong epekto, nagustuhan ko ang resipe na uulitin ko .. syempre puputulin ko ito nang ganap na pinalamig. Paano gawing mas siksik at puno ng mga butas?

Paano gawing mas siksik at puno ng mga butas?

Alinman sa masikip o puno ng mga butas!

Para sa siksik na tinapay, kailangan mong gawing mas matarik ang kuwarta, magdagdag ng kaunti pang harina. Ngunit walang malalaking butas, ang mumo ay magiging maayos!

Alinman sa masikip o puno ng mga butas!

Para sa siksik na tinapay, kailangan mong gawing mas matarik ang kuwarta, magdagdag ng kaunti pang harina. Ngunit walang malalaking butas, ang mumo ay magiging maayos!

Salamat !!! : rose: Sa susunod maglalagay pa ako ng maraming harina! Lubos akong nagpapasalamat sa iyo para sa iyong mga sagot. Pagpalain ka ng Diyos at ng iyong mga mahal sa buhay.

Lubos akong nagpapasalamat sa iyo para sa iyong mga sagot. Pagpalain ka ng Diyos at ng iyong mga mahal sa buhay.

Salamat sa mabubuting salita!

[Helena]

Helena, Sumasang-ayon ako sa Roma - masarap na tinapay! Medyo naghirap ito kapag naghiwa dahil sa ang katunayan na mainit pa ito sa loob, ngunit makikita mo na ang crumb ay mahusay! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito! Kalusugan sa pamilya!
Tila sa akin din ay tumayo siya nang kaunti bago mag-baking. Bilang kahalili, maaari mong subukang gumawa ng tinapay sa isang simple, ligtas na paraan. Gaano katagal ang huling pagpapatunay ng kuwarta sa tagagawa ng tinapay?

Mag-atas, Admin! Maraming salamat sa iyong tulong!

[Helena]

Helena, Sumasang-ayon ako sa Roma - masarap na tinapay! Medyo naghirap ito kapag naghiwa dahil sa ang katunayan na mainit pa ito sa loob, ngunit makikita mo na ang crumb ay mahusay! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito! Kalusugan sa pamilya!
Tila sa akin din ay tumayo siya nang kaunti bago mag-baking. Bilang kahalili, maaari mong subukang gumawa ng tinapay sa isang simple, ligtas na paraan. Gaano katagal ang huling pagpapatunay ng kuwarta sa tagagawa ng tinapay?

Preheating 15 minuto pagmamasa 12 minuto pagtaas ng 30 minuto pagmamasa 15 minuto pag-aangat 38 minuto pagmamasa pag-aangat 35 minuto pagluluto 60 minuto Nagluto pa rin ako ng 10 minuto sa baking mode, kaya't ang tuktok ay magaan.

35 minuto bago ang baking ay hindi marami. Ang natitira lamang ay magdagdag ng kaunting harina.

Sa pangkalahatan, sinabi ng asawa na hindi kapaki-pakinabang ang pagkakaroon ng isang daang HP, kailangan mong bumili ng serbesa, pampalasa, mani, Patakbo sa paligid ng lungsod upang maghanap ng bran at ang tinapay ay kinakain nang napakabilis (ang isang ito ay kinain sa isang araw) isang tinapay mula sa tindahan ang namamalagi, nagsisinungaling at walang sinuman ang hindi kumakain nito, ngunit narito at kumain.

[Helena]

Helena, kinakailangan na pakainin ang asawa ng lutong bahay na tinapay sa loob ng dalawang buwan, at pagkatapos ay ialok ang binili. Pagkatapos siya mismo ang tatakbo sa tindahan para sa mga nawawalang sangkap at harina!

[Helena]

Helena, kinakailangan na pakainin ang asawa ng lutong bahay na tinapay sa loob ng dalawang buwan, at pagkatapos ay ialok ang binili. Pagkatapos siya mismo ang tatakbo sa tindahan para sa mga nawawalang sangkap at harina!

Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang bigat ng tinapay?

[ksuxa]

ksuxa, 700-750 gramo.

At inihurno ko ang bran tinapay na ito. Sa ngayon, ako lang ang kumain. Mayroon akong bran para sa 2 pang tinapay lamang. gusto ko ito

[Albina]

Albina, sa iyong kalusugan! Natutuwa ako na ang tinapay ay napunta sa iyong panlasa!

[Albina]

Albina, sa iyong kalusugan! Natutuwa ako na ang tinapay ay napunta sa iyong panlasa!

Wala na siya. Ito ay isang awa na mahirap na bumili ng bran sa amin, kaya't posible na lutuin ito nang mas madalas. Pagkatapos ng lahat, ang bran sa loob nito ay hindi kapansin-pansin

Salamat sa resipe!
Nag luto ako alinsunod sa resipe nang isang beses, pagkatapos ay gumawa ng mga pagbabago ayon sa pagkakaroon ng mga sangkap
Bilang isang resulta, tinapay na may sabaw ng patatas, honey at caramel syrup. Sa halip na serbesa - rye harina, 50 g. Sa gayon, may mga buto, kung saan wala sila
Larawan ng tinapay:

Marahil ay gumupit ng kaunti nang maaga, aba, nais ko talaga

[cupcake,]

Marahil ay pinutol ng masyadong maaga, aba, nais ko talaga

cupcake, Hindi ko din napigilan! Naiisip ko kung ano ang isang mabangong at malambot na tinapay!

[Albina]

Albina, at saan ang resipe para sa mas detalyadong rye ng trigo na may bran?

[Albina]

Albina, at saan ang resipe para sa mas detalyadong rye ng trigo na may bran?

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114586.0
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=228780.0

Salamat sa resipe. Umandar ang lahat, nagustuhan ko ang lahat. Ang aking bran lamang ay hindi tulad ng harina, ngunit medyo mas malaki, at samakatuwid ay nagdagdag lamang ako ng 30 gramo (at pinalitan ang 20 ng harina), ngunit marahil posible na idagdag ang lahat ng 50, sapagkat hindi sila marinig ng malakas sa tinapay. Ang aking asawa ay hindi pumili ng serbesa, kailangan kong bilhin ito lalo) - 1.5 liters dahil mayroong isang espesyal na alok)
Ginawa ko ang lahat ayon sa nakasulat, ngunit nang ihalo ito ay walang sapat na likido at nagbuhos ako mula sa isang bote ng serbesa, hindi ko alam kung magkano ang idinagdag ko, ngunit marahil posible pa rin (mayroon akong labis na ngayon, minsan maraming likido, minsan kaunti)
ganito ang naging resulta

[Si Anna]

Si Anna, mahusay na tinapay. Kaunting likido pa ay magawang perpekto sa kanya.

Galinaang gwapo naman! Nag-bake ka ba sa oven?

Nag-bake ka ba sa oven?

oo ..

oo ..

Ito ay naging mahusay. Ang crust ay tulad nito na hinihila lamang upang malutong ito.

Ito ay naging mahusay. Ang crust ay tulad nito na hinihila lamang upang malutong ito.

Matagal na akong hindi nakabake sa HP. Nagmamasa lang ako at natunaw ..

[Galyun]

oo naman

Galyun, sa anong temperatura mo bake?

May o walang ferry?

sa anong temperatura mo bake?

220 degree sa isang napakahusay na preheated oven. Ibig kong sabihin, nasusunog ako nang mahabang panahon. Isang oras sigurado ..

Mayroon o walang singaw

Nang walang. Para sa ilang kadahilanan hindi ako nagluluto sa singaw. Hindi ko alam kung bakit ang aking sarili, ngunit sinubukan ko ito. at hindi ko sasabihin na hindi ko gusto ito, ngunit hindi ito dumikit ..

[Galyun]

Nasusunog ako ng mahabang panahon. Oras sigurado

Galyun, at bakit ang tagal, eh?

Sinakal ako ng palaka, walang laman ang kuryente sa oven ng isang oras ...

Ang oven ko ay hanggang sa 220 gr. nagpapainit ito ng 15-20 minuto, lumalabas na ang oras na ito ay bale-wala ...

At maraming salamat sa iyong sagot !!!

bakit ang haba, at

Oo, alam ito ng fick .. Ito ay nakasulat nang pauna, kaya't sinusubukan kong gawin ang lahat nang maaga .. Mayroon nang garantiya na ang 220 ay magiging eksakto .. Oo, at kahit papaano ay gusto ko ito, isang mahusay na nainit na oven .. siguro, syempre, mali ang ginagawa ko, mahusay na ginagawa ..

Mahilig ako sa beer tinapay. ang sarap niya walang bran, maglagay ng harina ng rye.
salamat sa resipe

Magandang gabi. Hindi umandar ang aking tinapay. Pagkatapos ng batch, kailangan kong umalis sa negosyo. Ang tinapay ay malinaw na hindi maunlad. Madalas kong nadagdagan ang oras para sa pangalawang pag-proofing sa manual mode, ngunit hindi ko na kailangan. Ang mumo ay naging basa, basa, mapurol, ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos. Ngunit ang mga ito ay hindi inaangkin sa may-akda, ngunit sa kanyang sarili. Susubukan ko ulit, may ganap na kontrol lamang sa proseso mula simula hanggang matapos. Nagustuhan ko ang komposisyon at sinakop ang larawan ng may-akda ng tinapay. Maraming salamat sa may-akda para sa gayong kagandahan!

[Anastasia]

Anastasia, at gaano katagal ang buong proseso, mula sa pagmamasa hanggang sa natapos na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay? Hindi ba masyadong malambot ang kuwarta, pinahid ba ito sa ilalim ng timba habang nagmamasa?

Magandang gabi. Hindi, ang kuwarta ay hindi pinahiran. Ginamit ko ang klasikong mode, sa iba pang mga kalan ito ang pangunahing. Ngunit sa Redmond, ang huling pagpapatunay pagkatapos ng pagmamasa ay mas maikli kaysa sa mga kalan ng iba pang mga tagagawa nang 20-30 minuto. Halos palagi kong nadaragdagan ang huling pagpapatunay sa oras na ito. At narito hindi kinakailangan. Ngunit ang aming ipinagmamalaki na Varyag ay hindi sumuko sa kaaway ...

[Anastasia]

Anastasia, at gaano katagal ang pagbuburo at pangwakas na pagpapatunay sa HP?

Timbang 750 gr.
3.00 Simula. Pagsisimula ng pagmamano
2.56 Masinsinang paghahalo
2.50 Unang paghinto
2.40 Pangalawang batch
2.30 Naririnig na signal para sa mga additives
2.25 Pangalawang paghinto
1.55 Unang pag-eehersisyo. Unang pagpapatunay
1.40 Pangalawang pag-eehersisyo. Pangalawang pagpapatunay
1.00 Pagbe-bake




Timbang 1000 gr.
3.05 Magsimula. Pagsisimula ng pagmamano
3.01 Masinsinang paghahalo
2.55 Unang paghinto
2.45 Pangalawang batch
2.35 Naririnig na signal para sa mga additives
2.30 Pangalawang paghinto
2.00 Unang pag-eehersisyo. Unang pagpapatunay
1.45 Pangalawang pag-eehersisyo. Pangalawang pagpapatunay
1.05 Pagbe-bake

[Anastasia]

Anastasia, sa aking palagay, mayroong kaunting oras para sa pagbuburo ng kuwarta.

Oo yun ang sinasabi ko. Wala ako sa bahay, hindi ko ito maaaring itama nang manu-mano. Salamat sa iyong pagpayag na tumulong. Siguradong susubukan ko ulit :-))

[Anastasia]

Anastasia, kung maaari, sa akin sa "ikaw". Nais kong magtagumpay ang lahat nang walang mga problema.

Ang lahat ay gagana, sigurado ako dito :-)))



Okay, para sayo. :-))

Ang tinapay ay inihurnong. Magre-report ako sa paglaon :-))

Nag-uulat ako. Ang tinapay ay tumaas nang mas mahusay. Napakasarap ng lasa. Ang mumo ay hindi mapurol, sa basa, tuyo, hindi ito amoy lebadura. Ang tinapay ay naging napakalambot at mabango. Nadagdagan ang oras ng pagpapatunay ng 20 minuto. Ngunit, sa lahat ng ito, ang bubong ng tinapay ay partikular na tinatangay! Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang tinapay ay nagsimulang tumaas sa laki. Ipinapakita sa larawan kung paano napunit ang bubong. Ano ngayon? Bawasan ang dami ng lebadura o kahit dagdagan ang pag-proofing sa loob ng 10 - 15 minuto? At isa pa ... para sa aking timba, ang dami ng mga sangkap ay hindi sapat .... Karaniwan isang mahusay na tinapay (mataas) ang makukuha kung ang harina ay mula 450 hanggang 600 gr. Maaari mo ba akong tulungan na bilangin ang tinapay na ito para sa isang maliit na mas malaking sukat?











At kung anong masarap na crispy crust ng tinapay na ito! Pipi lang! Gusto kong iakma ang tinapay sa aking gumagawa ng tinapay ... Hindi lamang ito masarap, ngunit malusog din dahil sa maraming halaga ng bran :-)