Shish kebab mula sa pelikulang "Moscow Ay Hindi Naniniwala sa Luha"

Shish kebab mula sa pelikulang "Moscow Ay Hindi Naniniwala sa Luha"

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
baboy	3kg
pita	3-4pcs
sibuyas	3-4pcs
limon	2 pcs
ground black pepper
asin

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang karne sa malalaking piraso. Napakahalaga nito !!! Pag-atsara ng karne sa lemon juice, sibuyas (2 pcs), asin at paminta nang hindi bababa sa dalawang oras (ngunit higit na mas mabuti). Pagkatapos lutuin ang barbecue sa tradisyonal na paraan sa apoy. Gupitin ang natitirang sibuyas (2 mga PC) at ilagay ito sa pita tinapay, ilagay ang handa na karne dito (sa sibuyas), balutin ito at i-fasten ito ng mga toothpick. Ngayon ay maihahatid mo na ito sa mesa !!! Ito ay naging napaka makatas at masarap, sa pamamagitan ng paraan, ang lavash ay umalis nang mas mabilis kaysa sa kebab mismo!

Tandaan

"Ang Moscow ay hindi naniniwala sa pagluha". sa direksyon ni V. Menshov, 1980

Sa gayon, tungkol sa barbecue na may mga hilaw na sibuyas - malinaw na hindi ito para sa lahat!
Magandang linawin kung bakit napakahalaga na mag-marina ng karne sa malalaking piraso. Kung luto ito sa apoy sa tradisyunal na paraan, kung gayon ang malaking sukat ng mga piraso ay magpapahirap na ihaw nang pantay ang karne at mabilis na sapat. Bukod dito, sa itaas na frame mula sa pelikula, ang mga ordinaryong, maliliit na piraso ay inilalagay sa mga tuhog. Ni doon, ni sa larawan maaari mong makita ang pita tinapay! Sa mga ganitong kaso malakas na idineklara ni Stanislavsky na "Hindi ako naniniwala!" O mula sa kebab na naiwan ng pita tinapay sa larawan?
Hindi rin malinaw kung bakit kumplikado at maantala ang pagkain ng isang shish kebab na inalis lamang mula sa apoy at mabilis na lumamig sa sariwang hangin sa pamamagitan ng balot nito sa pita tinapay (maayos pa rin ito) at sinaksak ito ng mga toothpick! Pagkatapos kumuha ng isang mas malaking sheet ng pita roti upang mabalutan ito ng mapagkakatiwalaan para sa isa, dalawa o tatlo, at kaagad sa iyong bibig. At kapag doon, kabilang sa mga birch at kaibig-ibig na kababaihan, upang mag-tinker gamit ang mga toothpick?

noona4ka, kung si Medusa ay nagpakumbaba upang buksan ang kanyang, kahit na hindi palaging benign, tumingin sa iyo, kung gayon ito ay mabuti. Ngunit maraming mga tao ang talagang mahal ang kebab na may mga sariwang sibuyas. Ang ganda ng litrato!

Medusa, makakakuha ka ng mga sagot sa lahat ng iyong mga katanungan sa pamamagitan ng pagsubok ng kebab na inihanda alinsunod sa resipe na ito. at ang lavash ay talagang "nawala" na sa bata. tulad ng sinasabi ng kasabihan: "lahat ng pinakamahusay para sa mga bata."

PS: Maniwala ka sa akin, ang mga toothpick ay mas madaling makitungo kaysa sa mga kababaihan.

Ang pinakamagaling na marinating ng karne ay sa mga sariwang sibuyas, gupitin sa singsing o kalahating singsing. Tila sa akin na walang iba pang mga additives (kefir, suka, atbp, atbp.) Ay ganap na kinakailangan. Sa gayon, at syempre, ang kasanayan sa paggawa ng isang kebab, upang ito ay makatas at malambot sa loob, nakasalalay sa kung sino ang naghahanda ng kebab na ito. Ang kebab ng karne ay dapat na sinamahan ng isang salad ng mga gulay na inihurnong sa apoy (mabuti, inirerekumenda ko lamang ito).

MKA, aling mga gulay ang mas mahusay na maghurno?

Ang mga talong, kamatis at matamis na peppers ay pula at isang pares ng berde.

At huwag kalimutan ang bawang sa huling bagay ... At pagkatapos ay ginagawa namin ang salad, gupitin sa malalaking cube, at timplahan ng lahat ng mga uri ng halaman, pinangunahan ng cilantro ...

At huwag kalimutan ang bawang sa huling bagay ... At pagkatapos ay ginagawa namin ang salad, gupitin sa malalaking cube, at timplahan ng lahat ng mga uri ng halaman, pinamunuan ng cilantro ...

Hindi kailangan ng bawang. At cilantro din. Babaguhin nito ang lasa ng mga gulay.
Isinulat ko sa seksyon na "Mga Salads" kung paano maayos na ihanda ang mga khorovat ng gulay.

Si Marin, sa aking pamilya ginagawa nila ito, na may lutong bawang (sa balat mismo, tulad ng lahat ng gulay ...) ... at ang mga gulay ay nagdaragdag lamang ng isang ugnayan ng kulay, huwag makagambala sa anumang paraan. At sa iyong resipe, hindi ko alam kung paano. Ngayon ay panonoorin ko na ang mga Vegetable Horovat!

Isinulat ko sa resipe na para sa mga mahilig sa halaman, inilagay ko ito nang hiwalay. Ngunit sa aking pamilya hindi namin ito ginagamit para sa partikular na salad.

At kung gumawa ka ng shashalyk sa oven, sa anong temperatura kanais-nais?