Tetrazzini

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Kusina: Amerikano

Mga sangkap
dibdib ng pabo	1/4 na bahagi ng kabuuan
bombilya	1 malaki
garapon ng mga champignon	1
Parmesan	150 gr., Nahahati sa 2 bahagi
bawang	3 sibuyas
10% na cream ng gulay (ginagamit ko lang ito))	1 kahon 200ml
harina	3 kutsara kutsara
langis ng oliba	Maliit
asin, paminta, ground nutmeg	tikman
spaghetti	1/2 pack
frozen na berdeng mga gisantes	3-4 tbsp kutsara
frozen na berdeng beans	2-3 st. kutsara
mga gulay

Paraan ng pagluluto

Paghahanda:
Itinakda namin upang lutuin ang spaghetti sa inasnan na tubig hanggang sa al dente (Pinaghiwa ko ang mga ito sa 4 na bahagi). Kapag ang spaghetti ay luto na, alisan ng tubig, magdagdag ng mga nakapirming gisantes at beans at kumulo hanggang maluto (bibigyan nila ng katas).
Sa parehong oras, iprito ang mga piraso ng karne ng pabo sa isang kawali hanggang luto, hindi hanggang ginintuang kayumanggi, asin at paminta. Magdagdag ng sibuyas, pagkatapos ng 5 minuto - kabute. Maaari kang kumuha ng paunang lutong karne na natira mula sa dating pagluluto, pinakuluang, inihurnong, nilaga (sa kasong ito, hindi na kailangang prito). Isinantabi namin ito sa isang malaking lalagyan.
Ibuhos muli ang 1 kutsara sa kawali. isang kutsarang langis ng oliba, makinis na tinadtad na bawang, magdagdag ng harina, iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Unti-unting ibuhos ang cream, idagdag ang kalahati ng gadgad na Parmesan, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bugal. Pakuluan at magpalap. Patayin ang init at idagdag ang nutmeg, asin at itim na paminta. Ayusin ang lasa ng sarsa kung kinakailangan.
Paghaluin ang spaghetti sa mga gulay, karne at sarsa. Ilagay sa isang lalagyan na hindi masusunog, iwisik ang pangalawang bahagi ng gadgad na Parmesan at maghurno sa oven hanggang ginintuang kayumanggi.
Budburan ng halaman.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

mga 6-8 na paghahatid

Tandaan

Ang Tetrazzini ay isang Amerikanong ulam. Kadalasan, ang ulam ay may kasamang puting karne ng manok (madalas na diced) o pagkaing-dagat, kabute, langis ng oliba, cream at parmesan sauce, kung minsan ay may alak o sherry, at mga gulay tulad ng mga sibuyas, kintsay at karot. Kadalasan, ang tetrazzini ay hinahain na mainit na may spaghetti o katulad na manipis na pasta, pinalamutian ng lemon at perehil, at sinabugan ng keso.
Ang ulam ay ipinangalan sa bituin ng opera ng Italya, na si Louise Tetrazzini. Pinaniniwalaan na ang ulam ay naimbento noong 1908-1910. Ernest Arbogast, chef sa Palace Hotel sa San Francisco, California.
Walang isang sukat na sukat sa lahat ng pamantayan para sa ulam na ito; ang iba't ibang mga bahagi ay maaaring mawala o mapalitan sa iba't ibang mga recipe. Halimbawa, isang uri ng mani o iba pang matapang na keso. Ang pamagat ay madalas na nagsasama ng isang paglalarawan ng mga tukoy na pagkain na ginagamit sa paghahanda (halimbawa, manok Tetrazzini o Tetrazzini na may tuna).
Wala akong kataliwasan at inihanda ko rin ang ulam na ito nang may imahinasyon.