Puff pie ni Anisoara

[Mga pie pie mula sa Anisoara mula sa site]

Mga pie pie mula sa Anisoara mula sa site

Mga batang babae, ang ipinangako na paliwanag sa paggawa ng mga puff pou mula sa Anisoara. 🔗
Ito ang kanyang master class na may mga litrato.

Makakakuha ka ng 8 pie (manipis at mahaba), na kung saan ay gupitin sa mga piraso sa haba (sa 2 malalaking baking sheet).

Kinakailangan na simulang ihanda ang pagsubok na ito nang maaga, dahil dapat itong itago sa ref para sa 3-4 na oras.

Sumusulat ako sa mga yugto, tulad ng ginagawa ko sa aking sarili:

Hatiin ang 1,200 g ng high-fat margarine (mantikilya) sa 4 na bahagi, 50 g bawat isa - dapat ay nasa temperatura ng kuwarto, iyon ay, malambot upang madali mong madulas ang kuwarta kasama nito. Mas mahusay na ilagay ito sa labas ng ref nang maaga (maraming oras nang maaga).

2. Kumuha ng lalagyan ng hindi bababa sa 300 ML at maglagay ng 1 itlog, 1 tsp. asin, 1 tsp. asukal at 1 kutsara. l. pino pod. mga langis. Paghaluin lahat. Magdagdag ng 1 kutsara. l 9% na suka at maligamgam na tubig. Ang dami ng lahat ng ito ay dapat na 270 ML
Pagkatapos ay magdagdag ng 3.5 tasa (240 ML) na harina at masahin ang kuwarta. Hayaan itong magpahinga ng 10 minuto.
Ang kuwarta ay maaari, at kahit na kailangan, ay masahin alinman sa HP, o sa pagsamahin.
Ang kuwarta ay dapat na mas malambot kaysa sa dumplings - kung hindi man ay magdurusa ka sa pagulong.
Hayaang tumayo ito ng 10-15 minuto.

3. Hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi.
Igulong ang bawat piraso ng humigit-kumulang 35 x 55 cm

4. Lubricate ang buong layer ng kuwarta gamit ang ika-4 na bahagi ng margarine (mantikilya) (50 g) - I-grasa ko ito sa aking kamay, sapagkat napakabilis, maginhawa at natutunaw ang taba mula sa temperatura ng aking mga kamay.

5. I-roll ang kuwarta sa isang rolling pin at gupitin ang haba, sa gitna mismo, sa kalahati. Tiklupin sa kalahati at itabi sa ref (sa pelikula) sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay kumuha at magpainit sa temperatura ng kuwarto.

6. Igulong muli: ang haba ng bawat bahagi ay dapat na 10 cm mas mahaba kaysa sa haba ng baking sheet (humigit-kumulang na 55 cm), dahil ilalatag namin ang mga ito ng "akordyon", at ang lapad ay 25-30 cm
Kapag lumiligid, HUWAG MAGHINDI !!!

7. Gupitin ang haba at maglagay ng isang hindi PULONG pagpuno (cottage cheese na may itlog, feta keso, kalabasa, seresa sa sarili nitong katas, atbp, upang hindi ito likido). Kurutin (gumawa ako ng tahi sa itaas upang hindi ito tumulo).

8. Grasa ang isang baking sheet na may rast. mantikilya, ilatag ang placinda na may isang akurdyon, bahagyang kinatas kasama ang haba, grasa ng isang itlog at gupitin HINDI SA WAKAS sa mga piraso ng halos 7 cm

9. Painitin ang oven HABANG.
Para sa unang 7-10 minuto, maghurno sa sobrang init (humigit-kumulang na 250 degree). Ang susunod na 10 minuto - sa average (mga 200-220 degree) at ang huling 5-8 minuto, ibalik ang init.
Maaari mong, pagkatapos makumpleto ang yugto sa ilalim ng talata 6, tiklupin ang kuwarta sa kalahati (nasa lapad na) at ilagay ito sa imbakan (sa ref, halimbawa, para sa isang araw o dalawa) o sa freezer, binabago ito sa papel o pelikula Pagkatapos, bago magluto, maglabas at magpainit sa lamesa sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay bumuo ng mga pie.

Maaari kang gumawa ng isa at kalahating rate para sa dami ng 405 ML (nakakakuha ka ng 16 na mga pie at para din sa 2 baking sheet, ngunit mahigpit silang magsisinungaling sa bawat isa at wala silang mga malutong na barrels. O hatiin ang mga ito sa 3 baking sheet, pagkatapos ay magsisinungaling sila at ang lahat ay malulutong). Maaari mong palitan ang mantikilya para sa margarin. Ngunit sa margarine, ang mga ito ay mas malutong at mas masarap. Pinayuhan ni Angela na kumuha ng pantay na proporsyon ng margarine at panloob na taba ng baboy.

Maginhawa, ang kuwarta ay maaaring gawin nang maaga. At sa pangkalahatan, ito ay medyo mabilis at talagang masarap. Totoo, matagal ang oras upang ma-scrape ang taba na ito mula sa mesa