Mga paboritong eclair

Mga paboritong eclair

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
mantikilya	100gr
mga itlog	4 na bagay
harina	180gr
asin	1 / 2h kutsara
Custard cream:
gatas	500ml
asukal	200 gramo
yolks	4 na bagay
harina	50gr
asukal sa vanilla	1h l
tubig	250 ML

Paraan ng pagluluto

• Pakuluan ang 250 ML ng tubig, magdagdag ng langis, asin, pakuluan. Ibuhos ang harina sa kumukulong tubig, ihalo nang mabuti at pakuluan ng 2 minuto. Palamig ng kaunti ang masa.
• Magdagdag ng isang itlog, ihalo na rin, idagdag ang pangalawa, ihalo.
• Idagdag ang lahat ng mga itlog sa ganitong paraan. Takpan ang baking sheet ng baking paper (o grasa na may langis).
• Sa isang kutsara o paggamit ng isang pastry syringe, ilatag ang kuwarta sa anyo ng mga tubo na 10-11 cm ang haba. (At pinakamahusay na kumalat hindi sa malalaking bola, na may isang kutsara)
• Ilagay sa isang oven preheated sa 180 degrees, maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, mga 35-40 minuto.
• Huwag buksan ang pintuan ng oven habang nagbe-bake. Punan ang natapos na cake ng cream gamit ang isang pastry syringe.
• Maaari mong ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa mga cake at iwisik ang niyog. Sinablig ko ito ng pulbos na asukal :)
• Paghahanda ng cream:
• Cream, well, sooooo masarap! 500 ML na gatas
• 200 g asukal
• 4 yolks
• 50 g harina
• 1 tsp asukal sa vanilla
• Pakuluan ang gatas. Gilingin ang mga yolks na may asukal, vanilla sugar at harina. Ibuhos ang mainit na gatas sa mga yolks, ihalo. Ilagay sa apoy, lutuin hanggang makapal.
• 
• 

Oras para sa paghahanda:

1 oras + - 20 minuto

Tandaan

Dinala ko ito sa mga bookmark.
Nahihiya akong aminin na hindi ako nagluto ng mga eclair. Pero mahal ko lang sila. Susubukan kong maghurno sa bakasyon

Dinala ko ito sa mga bookmark.
Nahihiya akong aminin na hindi ako nagluto ng mga eclair. Pero mahal ko lang sila. Susubukan kong maghurno sa bakasyon

Sa totoo lang, sa larawan ay nag-eclair ako ng 2 beses! Sa una ay natatakot din akong gawin ito, naisip kong hindi ito gagana, ngunit sa sandaling subukan ko ito (naging 1 beses ito), sila ang naging paborito ko! Hindi ko naisip na ang ganoong bagay ay maaaring lutuin ng kamay, ito ay kagaya ng mga binili, mas masarap pa. Ngayon, madalas na gumagawa ako ng maliliit na eclair, ikinakalat ko ito sa isang baking sheet na may mga bola (isang kutsara), mas mabilis silang maghurno, at nakakakuha ako ng maraming maliliit na eclair ng custard (at mas madaling punan ang mga ito ng cream mula sa isang hiringgilya, at mas mabilis). Pinapayuhan ko kayo na magsimula sa ganitong paraan, pagkatapos ay maghurno sigurado, at ang lahat ay gagana mula sa 1 oras! At pagkatapos ay maaari mong ligtas na maghurno ng malalaking eclair

[Carina]

Carina, cake ay kaibig-ibig, lalo na nasira.
At gaano katagal bago mag-file dapat sila pinalamanan? At hanggang kailan sila mananatiling pinalamanan nang hindi basa?
Paano sila kumilos?
Salamat nang maaga para sa iyong sagot!)))

[Carina]

Carina, cake ay kaibig-ibig, lalo na nasira.
At gaano katagal bago mag-file dapat sila pinalamanan? At hanggang kailan sila mananatiling pinalamanan nang hindi basa?
Paano sila kumilos?
Salamat nang maaga para sa iyong sagot!)))

Sa gayon, sa paghahanda ko ng cream, agad ko itong pinupunan (maligamgam pa rin). Ang mga pie ay hindi nabasa mula sa cream na ito. kung kumain ka na ba ng mga eclair, dapat mong tandaan ang kuwarta, napakahirap at malambot, ngunit hindi ito binabad ng cream. Ang kuwarta ay naging eksakto tulad ng binili. ... Palagi kong pinupuno ito ng cream, pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok, o isang maliit na bag, at sa ref, upang ang cream ay hindi masira mula sa temperatura ng kuwarto (napakainit namin). (Bagaman sa temperatura ng kuwarto, maaari silang magsinungaling buong araw nang walang mga problema! Palagi lang akong doble na paghahatid, at kailangan kong panatilihin sa ref, dahil hindi namin kinakain ang lahat sa loob ng 1 araw). At pinalamanan maaari silang magsinungaling hanggang sa makakain, hindi sila babad na sigurado!

Napansin ko na kung, pagkatapos ng pamamaga ng kuwarta, bahagyang bawasan ang temperatura sa oven, mas mahusay na maghurno ang mga eclair at ang tuktok ay hindi masunog. At pinalamanan ko ito ng whipped butter na may condens milk - naging tunay na mga panahong Soviet. Huwag mabasa, ang oras ng pag-iimbak ay nakasalalay sa mga kondisyon, dahil papayagan ng mantikilya.

Napansin ko na kung, pagkatapos ng pamamaga ng kuwarta, bahagyang bawasan ang temperatura sa oven, mas mahusay na maghurno ang mga eclair at ang tuktok ay hindi masunog. At pinalamanan ko ito ng whipped butter na may condens milk - naging tunay na mga panahong Soviet. Huwag mabasa, ang oras ng pag-iimbak ay nakasalalay sa mga kondisyon, dahil papayagan ng mantikilya.

oh, ngunit hindi ko gusto ang butter cream, at condens milk ... sobra pa akong kumain sa pagkabata))) kaya ngayon hindi ko talaga sila matiis))) sa mga bihirang kaso, pinakuluang gatas na gatas, at kung ito ay may isang bagay at ito ay hindi sapat

Carina1991, paano sa oras !!!! Naisip ko lang ang tungkol sa mga eclair - isang panaginip na takot akong tuparin. Salamat sa detalyadong, nauunawaan na resipe !!! Tiyak na susubukan ko ito, mahal ko talaga ang mga eclair!

Carina1991, paano sa oras !!!! Naisip ko lang ang tungkol sa mga eclair - isang panaginip na takot akong tuparin. Salamat sa detalyadong, nauunawaan na resipe !!! Tiyak na susubukan ko ito, mahal ko talaga ang mga eclair!

Subukan mo! : nyam: Masaya ako kung gusto mo ito) isulat sa paglaon kung paano ito nangyari

Sa pangkalahatan, ang mga eclair ay hindi dapat mapunan ng matamis na pagpuno. Gumagawa ako ng meryenda sa pamamagitan ng pagputol ng mga tuktok. Maaari mong gamitin ang anumang mga salad, pates, cottage cheese na may bawang at mani bilang isang pagpuno. Mayroong maraming mga pagpipilian. At para sa mga hindi nagugustuhan ang condicated milk, maaari kang gumamit ng wet meringue cream

Sa pangkalahatan, ang mga eclair ay hindi dapat mapunan ng matamis na pagpuno. Gumagawa ako ng meryenda sa pamamagitan ng pag-notch sa tuktok. Maaari mong gamitin ang anumang mga salad, pates, cottage cheese na may bawang at mani bilang isang pagpuno. Mayroong maraming mga pagpipilian. At para sa mga hindi nagugustuhan ang condicated milk, maaari kang gumamit ng wet meringue cream

Sa pamamagitan ng paraan, sa pamamagitan ng ito ay isang nakawiwiling ideya, kakailanganin mong subukan.

At pinalamanan ko ang maliliit na eclair na may keso, mayonesa at pate ng bawang - napaka masarap! At noong nakaraang taon, para sa Bagong Taon, gumawa ako ng mga swan mula sa mga eclair at inilagay ang mga ito sa isang ulam na may jelly - napakasarap at maganda. Kapag inilabas mo ang mga ito sa isang pinggan, kumawagwak sila nang bahagya - kamangha-manghang ang epekto !!! Sayang hindi sila kumuha ng litrato.

Subukan mo, Carina! Minsan pamilyar at mayamot na mga produkto sa isang bagong kumbinasyon na pag-play sa isang bagong paraan! At sa halip na tubig sa kuwarta, subukan ang gatas. Ang masa ay mas malambot. IMHO.

Subukan mo, Carina! Minsan pamilyar at mayamot na mga produkto sa isang bagong kumbinasyon na pag-play sa isang bagong paraan! At sa halip na tubig sa kuwarta, subukan ang gatas. Ang masa ay mas malambot. IMHO.

Hindi ko alam ang tungkol sa gatas ... Sa palagay ko ito ay magiging mali. alinsunod sa orihinal na resipe, ito ang tubig na napupunta, at ang lasa ay higit pa sa nasiyahan), ngunit nagpasya akong gawin ito sa pate, sa palagay ko magkakaroon ito ng isang kagiliw-giliw na lasa, gagawa ako ng maliliit na bola)

At pinalamanan ko ang maliliit na eclair na may keso, mayonesa at pate ng bawang - napaka masarap! At noong nakaraang taon, para sa Bagong Taon, gumawa ako ng mga swan mula sa mga eclair at inilagay ang mga ito sa isang ulam na may jelly - napakasarap at maganda. Kapag inilabas mo ang mga ito sa isang pinggan, kumawagwak sila nang bahagya - kamangha-manghang ang epekto !!! Sayang hindi sila kumuha ng litrato.

Swans? cool, nais kong makita ito, sa palagay ko ito ay napaka orihinal. wasto oh, sorry hindi sila kumuha ng litrato)))

Ang mga bola ng choux ay tinatawag na profiteroles. At may masarap na pagpuno - profiteroles snack bar. Kabilang ang pate. Ito ay kasing edad ng mundo, kaya sa internet maaari kang makahanap ng maraming mga larawan at makita ang hitsura nito.

Ang mga bola ng choux ay tinatawag na profiteroles. At may masarap na pagpuno - profiteroles snack bar. Kasama ang pate. Ito ay kasing edad ng mundo, kaya sa internet maaari kang makahanap ng maraming mga larawan at makita ang hitsura nito.

Si Karina ay napakabata, at ang aming dating mundo ay bago pa rin sa kanya.

Si Karina ay isang napakabatang babae, at ang aming dating mundo ay bago pa rin sa kanya.

Ito ay oo)

Ang mga bola ng choux ay tinatawag na profiteroles. At may masarap na pagpuno - profiteroles snack bar. Kabilang ang pate. Ito ay kasing edad ng mundo, kaya sa internet maaari kang makahanap ng maraming mga larawan at makita ang hitsura nito.

Mayroon akong isang librong 1965 na "Pagluluto ng bahay ng mga cake, pastry, cookies, gingerbread, pie" ni R.P. Kengis

larawan mula sa Internet, ngunit mayroon akong parehong edisyon at halos magkapareho ang hitsura

Kaya sa librong ito, ang mga oblong custard cake ay tinatawag na Eclair, at ang mga bola na may cream mula sa parehong kuwarta ay tinatawag na Shu custard cake. Gayunpaman, ang resipe ng kuwarta, ay bahagyang naiiba mula sa ibinigay ng Carina1991.
Mayroon ding isang recipe na quote ko:
"543. I-save ang maliliit na produkto (profiterole)
Ilagay ang cornet choux pastry na may isang maliit na bilog na butas sa isang baking sheet sa anyo ng maliliit na bola at iba pang mga numero. Pagkatapos ng pagbe-bake at paglamig, hinahain sila sa sabaw. Maaari mo ring punan ang mga item ng anumang cream. "
Huwag isipin na ako ay matalino. Nang mabasa ko lang ang post, nagpasya akong linawin ang isyung ito para sa aking sarili, at ngayon ay ibinabahagi ko ito sa iyo.

Hindi ko inisip ng kaunti na ikaw ay naging matalino, sa kabaligtaran, sa palagay ko magiging kawili-wili hindi lamang sa akin! Kaya salamat

Oh klase! Tatakbo ako para magluto. Kailangan ko lang magluto ng mga goodies para sa trabaho bukas, mayroon akong DR !!!! at ngayon napagpasyahan kong gumawa ng mga kainan ng eclairs, at dito masarap ang resipe, salamat! Nagluto ako dati, ngunit hindi ko alam kung saan ko ito isinulat.

Mga batang babae. Nakalimutan kong magsulat, naging maganda lang ang mga eclair !!!! Salamat !!!

Salamat, Karinochka, para sa masarap na eclair! Nagluto ako sa kauna-unahang pagkakataon at kumuha ng resipe na ito. Totoo, naghirap ako sa kuwarta nang sinubukan kong itulak sa isang pastry bag, bilang resulta nito, napagpasyahan kong maliit ang bag. Umakyat sila ng perpekto, maganda sila))

Maraming salamat sa may akda! Luto kong luto nito sa unang pagkakataon! Ito ay naka-16 na malalaking piraso (inilatag ko ito sa isang kutsara), sa susunod nais kong gumamit ng isang kutsara ng panghimagas, kung hindi man ang laki ng mga cake ay kabayanihan

Maraming salamat sa resipe! Wala silang maihahambing! Lalo na ang cream!

Nagpasya akong mag-unsubscribe din
Nagluluto ako ng mga eclair sa pangalawang pagkakataon. Sa kauna-unahang pagkakataon na nagluto ako ayon sa ibang recipe at hindi sila gumana para sa akin - hindi sila tumaas.
Sa loob ng mahabang panahon hindi ako naglakas-loob na magluto muli, ngunit ngayon ay nanganganib ako sa pagluluto alinsunod sa reseta sa itaas. Nagluto ako ng kalahati ng mga sangkap. At ... Mahal ko ito. Ang mga Eclair pala - sobrang! Gumawa ako ng isang tagapag-alaga para sa kanila ayon sa aking resipe. Yum !!!
Ito ay naging 12 piraso, ngunit hanggang sa maabot ng mga kamay ang camera, mayroon lamang 4 na bagay na natitira))

Salamat sa resipe! Tila nag-ehersisyo ito. Ikinalat ko ito sa isang kutsara, napakalaking mga eclair ay nakabukas, ayon sa pagkakabanggit, at naglagay ng maraming cream (na, sa pangkalahatan, ay hindi gusto ito). sa susunod ay gagawa ako ng isang maliit na bahagi. : girl_claping: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90709/__________.jpg

oh, eclairs, eclairs))) Napakasarap mo, ngunit napakataas ng calories ((Hindi kami nagdi-diet, maaari kang kumain

Gustung-gusto ko ang mga eclair mula pagkabata, kaya't nagpasya akong palayawin ang aking sarili! Pagpuno ng curd.

Oh! ibahagi ang resipe para sa pagpuno ng curd

Salamat sa resipe !!!

Pagpupuno ng curd:

Curd 9% (hadhad sa isang salaan)
Pulbos na asukal sa lasa (hindi ko talaga gusto ang mga matamis)
Maasim na cream 20%
Talunin ang lahat ng mabuti, iyon ang pagpuno! (maaari ka ring magdagdag ng mantikilya, magiging masarap ito, ngunit gusto ko pa rin ito)

Salamat sa curd cream

Sinimulan ko ang paggawa at napagtanto na ang kuwarta ay sobrang kapal, bakit pakuluan doon ng 2 minuto? Inilagay ko na lang ang mga itlog, ngayon ay magluluto ako

Ako rin, na may labis na pasasalamat sa resipe. Kahapon basahin ko ito, binasa ko ito - Nagpunta ako at ginawa ito! Naging maayos lang ang lahat! Totoo, iba ang cream, ngunit mula sa aming sariling forum - Oil cream sa mga protina, dahil ang aking mga mahilig sa butter cream, kahit na sa personal na mahal ko ang tagapag-alaga! Nang mangahas ang kalahati, napag-isipan kong nais kong mag-ulat. Ito ang unang mga eclair sa aking buhay (mayroong isang hindi matagumpay na pagtatangka sa aking kabataan, hindi ko na ito bibilangin) At maaari kang magtanong ng isang katanungan - paano maganda ang pagwiwisik mo ng pulbos, sinubukan ko - ang pulbos ay nadulas lamang sa eclair, ay hindi nanatili dito. Marahil ay dapat munang mabasa ang ibabaw ng isang bagay?!

Nata, kamangha-mangha ang larawan! kung ano ang sinubukan kong nozzle, ibahagi ang infoy

Olesya, salamat - ito ay isang malaking "closed star" na nguso ng gripo para sa 10 ngipin, namana ko mula sa mga panahong Soviet.

Naghanda ako ngayon ng mga eclair - naging mahusay sila!
Salamat sa resipe!

Salamat!

Mga batang babae, iniisip ko mula pagkabata, kung paano gawin ang mga tubo na ito? Naaalala ko sa Rabotnitsa isinulat nila iyan mula sa champagne cork .... ngunit paano mo ito napakatagal? na may isang kutsara, pagkatapos ay mailalagay ko ito, na may isang hiringgilya, lalabas itong mabuti ..

Gumawa gamit ang isang pastry bag at kunin ang isang angkop na pagkakabit. O gupitin lamang ang sulok ng bag, punan at umalis.

At ito ang mga eclair! Protein custard cream, sinablig ng mga nogales sa itaas!
Masarap!

Maraming salamat sa resipe! Nag-alala ako. Ito ang aking unang mga eclair. Nakuha natin ito ng tama sa unang pagkakataon. Nagustuhan ko ang kuwarta at masarap ang cream.
Hindi gaano kahirap parang. Masayang-masaya ako sa resulta.
Kailangan pa rin nating magtrabaho at magtrabaho sa aesthetic na hitsura ng eclair, kaya't walang larawan.
Ngunit masarap-oh-oh!

Narito sila, mga eclair

Napakasarap at walang basura. Salamat!

[Leka_s]

Leka_sAnong gwapo guys! At ano ang natubig? Tsokolate lang?

Anong pakikitungo!

[Natalishka]

Natalishka, nazik, salamat!

Leka_s, Anong gwapo guys! At ano ang natubig? Tsokolate lang?

Oo, natunaw ko ang tsokolate sa gatas at isawsaw ito

Klase! Gagawin ko rin

Paulit-ulit akong gumawa ng mga eclair ayon sa resipe na ito, gumagana ang lahat! Salamat ulit sa may akda
At ang huling oras ay ang gawain ng paggawa ng paggamot para sa isang diabetic. Ang isang tao ay hindi kumakain ng mga matamis ayon sa kategorya, natural na honey lamang ang nagpapahintulot sa kanyang sarili, ngunit pagkatapos ay nais niya. Dahil walang ganap na asukal sa kuwarta, tumigil ako sa pagpipiliang ito, at kinuha ang resipe para sa honey cream bilang isang cream, mula dito, mula sa Bread Maker https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305042.0
Sa kasamaang palad walang larawan, ngunit naging masarap ito! Magandang kombinasyon at ligtas na tamis! Siguro may mangangailangan ng ganoong impormasyon

Mga batang babae, may katanungan ako tungkol sa temperatura ng pagluluto sa hurno, 180 degree, nasa electric oven ba ito? At maaari bang sabihin sa akin ng isang tao kung gaano karaming mga degree ang dapat ilagay sa gas? malamang mas mainit dito, di ba? Tanong ko, marahil palagi akong nagluluto sa elektrisidad, ngunit ang buhay ang nagpalipat sa akin ng gas. Ngayon ay pinangangasiwaan ko ...

Galing ng mga eclair !! Maraming salamat sa resipe, naging maayos agad ito. At maraming salamat sa lahat na lumahok sa talakayan at nagbahagi ng kanilang karanasan!
Ginawa ng isang custard, masarap. Ngunit may iba akong ginusto .... Nagdagdag ako ng langis at lalong sumarap !! Asawa, mga anak, ina, kapitbahay lahat ay nagustuhan ito. Kaya, kailangan mo, dahil bago sila kumain mula sa tindahan at walang kasiyahan. Samakatuwid, bumili ako ng ilang beses lamang sa aking buong buhay. At tepeeeeeer, ako mismo ang magluluto at ipakita sa mga tao kung ano ang isang tunay na choux pastry. Paano!
Nagpapalamig sila dito, nang walang cream.