Tyrolean buns sa oven

Kategorya: Tinapay na lebadura
Kusina: italian
Tyrolean buns sa oven

Mga sangkap

Trigo harina ng pinakamataas na grado 300 g
Trigo harina 1st grade 200 g
Sariwang pinindot na lebadura 15 g
Mantikilya 30 g
Asukal 1.5 tsp
Asin 2 tsp
Tubig 300 g
Para sa solusyon sa soda:
Tubig 1000 ML
Asin 2 tsp
Soda 4 tsp
Upang palamutihan ang mga buns sa itaas:
Sesame (o flax, cumin, poppy, anise, iba pa) opsyonal

Paraan ng pagluluto

  • Salain at ihalo ang dalawang uri ng harina at ilagay sa mangkok ng food processor.
  • Pagkatapos matunaw ang asukal, lebadura at isang maliit na harina mula sa kabuuang halaga ayon sa resipe sa maligamgam na tubig hanggang sa mabuo ang isang homogenous emulsyon - mas mahusay na matalo ng isang taong magaling makisama sa isang foam - at iwanan ang pinaghalong para sa 10 - 15 minuto para sa lebadura upang dumami.
  • Simulan ang pre-pagmamasa ng kuwarta sa mababang bilis. I-pause
  • Payagan ang oras (15-20 minuto) para sa autolysis pagkatapos ng pagbuo ng isang homogenous na masa.
  • Pagkatapos ay magpatuloy sa pangunahing batch.
  • Kapag ang kuwarta ay magkakasama at linisin ang mga gilid ng mangkok, idagdag ang pinalambot na mantikilya sa dulo ng batch, at ang huli sa lahat - asin.
  • Taasan ang bilis ng pagmamasa sa daluyan at masahin hanggang sa makinis ang ibabaw ng kuwarta.
  • Tagal ng paghahalo 15-20 minuto
  • Ang kuwarta ay dapat na nababanat at malambot, hindi dumidikit sa iyong mga kamay.
  • Igulong ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may greased na langis ng gulay at takpan sa tuktok na may fermentation film para sa ~ 1,5 oras bago pagdoble sa t = 26-28 ° C.
  • Hatiin ang natapos na kuwarta sa pantay na mga bahagi.
  • Kinaya ko 18 bola - mga blangko na may bigat na 50 g!
  • Bumubuo kami ng mga buns, inilalagay ang mga ito sa isang baking sheet, natakpan ng foil para sa huling pagsasaayos.
  • Paghahanda ng isang solusyon sa soda.
  • Magdagdag ng asin at soda sa kumukulong tubig (Pansin! - FOAMS!) Inilaan ang resipe para sa pagluluto soda solusyon
  • Ngayon, sa isang bahagyang kumukulo na solusyon, babaan sa pagliko ng 4 - 5 mga bola, i-on ang mga ito sa isang slotted spoon.
  • Oras ng pag-sealing 20 segundo!
  • Kinukuha namin ang bawat bola na may isang slotted spoon at igulong sa isang mangkok na may mga binhi para sa pagwiwisik.
  • At pagkatapos lamang ilagay namin ang TK sa isang baking sheet na may isang non-stick (o silicone) banig.
  • Matapos palamutihan ang lahat ng mga buns, gumawa ng dalawang pagbawas sa gilid ng isang matalim na kutsilyo sa isang anggulo ng 45 degree, at ang mga buns ay maaaring magpapangit, ngunit huwag mag-alala - aayusin ng oven ang lahat!
  • Maghurno 15-20 minuto kapag pinainit sa 210 ° C na may kaunting singaw.
  • Palamig sa isang wire rack.
  • Tyrolean buns sa oven
  • Ang mga tinapay na tulad ng himulmol, na may mahangin na mumo.
  • Ang expressive transverse cut sa mga buns ay mukhang maligaya:
  • Tyrolean buns sa oven Tyrolean buns sa oven Tyrolean buns sa oven
  • Paghiwalay:
  • Tyrolean buns sa oven
  • Ang mga buns na ito ay hindi kapani-paniwalang epektibo! Alam nila kung paano gumuhit ng pansin sa kanilang sarili:
  • Tyrolean buns sa oven
  • Bon gana at DAKILANG kalagayan para sa World Bread Day!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

18 - 24 na piraso

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Isang mapagkukunan:

🔗

Joy
Wow, anong maliit na mga kagandahan. Eh ... Maghurno ano? Kung hindi gagana ang bukas, sa susunod ay tiyak na lutuin ko ito - Hindi pa ako gumagamit ng ganoong teknolohiya (paggawa ng serbesa), dapat kong subukan.
Sonadora
AXIOMA, kamangha-manghang mga buns at kung ano ang isang hindi pangkaraniwang recipe!
Axioma
Quote: Joy

Wow, anong maliit na mga kagandahan. Eh ... Maghurno ano? Kung hindi gagana ang bukas, sa susunod ay tiyak na lutuin ko ito - Hindi pa ako gumagamit ng ganoong teknolohiya (paggawa ng serbesa), dapat kong subukan.

Joy!!!
Halika para sa tsaa kasama ang mga buns na ito:

Tyrolean buns sa oven

Huminahon! Sa parehong oras tatalakayin natin ang teknolohiya.
Axioma
Quote: Sonadora

AXIOMA, kamangha-manghang mga buns at kung ano ang isang hindi pangkaraniwang recipe!

Sonadora, sa gabi ay maghahanda ako ng isang ulat sa larawan ng aking pangalawa pagtatangka upang maghurno ang mga kahanga-hangang buns na ito ayon sa isang hindi pangkaraniwang recipe.

Tyrolean buns sa oven
Axioma
Joy, Sonadora!

Malamig ang tsaa, ang mga buns din ... hanga ako ...
Nababaliw na lang ako sa paningin ng mga buns na ito:

Tyrolean buns sa oven

Susubukan kong dagdagan ang impormasyon kahapon tungkol sa kanila ng isang larawan.
Kulang ako sa mga detalye ng paghahanda ng kuwarta, ipapakita ko ang mga nabuo na buns.
Mula sa lahat ng kuwarta, upang hindi durugin sa 24 na tinapay, gumawa ako 12 mga piraso - para lamang sa isang baking sheet:

Tyrolean buns sa oven

Para sa pagwiwisik, naghanda ako ng maraming seleksyon ng mga binhi - linga, poppy, sedona (nigella), dill, caraway at flax.

Tyrolean buns sa oven

Ito ang pakiramdam ng mga buns sa isang kumukulong solusyon sa soda:

Tyrolean buns sa oven

Kailangan kong isagawa ang pamamaraang ito ng tatlong beses.
Ang pinalamutian na TK ay natuyo:

Tyrolean buns sa oven Tyrolean buns sa oven Tyrolean buns sa oven

Ang mahalagang sandali ay ang pagbawas:

Tyrolean buns sa oven Tyrolean buns sa oven Tyrolean buns sa oven

Ang mga buns na ito ay cool na agad pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ngunit dapat silang ilagay sa wire rack nang walang kondisyon! Basang basa ang ilalim.
Tyrolean buns sa oven Tyrolean buns sa oven Tyrolean buns sa oven

Paghiwalay:

Tyrolean buns sa oven

Hindi kapani-paniwalang maluwalhating mga buns! Mga kagandahang-loob!

Tyrolean buns sa oven

Subukan ito at magtatagumpay ka!



Sonadora
AXIOMA (tinatanggal ang aking sumbrero)
At ano ang ibinibigay ng proseso ng paglulubog sa isang solusyon sa soda?
kulay ng nuwes
AXIOMA - Hindi malinis na kagandahang Salamat sa pagbabahagi ng resipe, at kahit na sa isang detalyadong paglalarawan at pagpapakita
Bukas nais kong subukan na lumikha ng himalang ito, at samakatuwid mayroon akong mga katanungan para sa iyo:
1.- premium na harina at ika-1 baitang - ito ba ay isang paunang kinakailangan o maaari mo lamang gamitin ang premium na harina?
2.- ilagay sa solusyon sa soda na may spaced na TZ o kaagad pagkatapos maghulma?
3.- dapat bang pakuluan ang solusyon sa soda para sa bawat bookmark ng TK?
Axioma
Quote: Sonadora

AXIOMA (tinatanggal ang aking sumbrero)
At ano ang ibinibigay ng proseso ng paglulubog sa isang solusyon sa soda?

Kamusta, Sonadora!

Ang proseso ng paglubog ng TK sa isang solusyon sa soda ay nagbibigay ng epekto ng kaputian sa mga hiwa.
Huwag kalimutan Baligtarin ang mga ito habang nagluluto upang ang buong ibabaw ng TK ay may kalat!

Tyrolean buns sa oven
Axioma
Quote: nut

AXIOMA - Hindi malinis na kagandahang Salamat sa pagbabahagi ng resipe, at kahit na sa isang detalyadong paglalarawan at pagpapakita

Bukas nais kong subukan na lumikha ng himalang ito, at samakatuwid mayroon akong mga katanungan para sa iyo:
1.- premium na harina at ika-1 baitang - ito ba ay isang paunang kinakailangan o maaari mo lamang gamitin ang premium na harina?
2.- ilagay sa solusyon sa soda na may spaced TK o kaagad pagkatapos maghulma?
3.- dapat bang kumukulo ang solusyon sa soda para sa bawat bookmark ng TK?

kulay ng nuwes, Kamusta!
Nagmamadali akong sagutin ang iyong mga katanungan:

1. Sa orihinal na mapagkukunan ng resipe
Tyrolean buns sa oven


milvok
Ang ganda talaga! Napaka-pampagana !!!!!! Salamat!
FLAP
Super ang buns !!!! Dalawang beses ko na itong lining, iluluto ko ulit! Ito ay talagang eksaktong magkakatulad !!! Sa totoo lang, hindi ako umaasa:
Nagbanta ang asawa na hindi siya papayagang pumunta sa trabaho - manatili sa bahay. peki єttu kagandahan - mas may katuturan
Maraming salamat sa resipe
Axioma
Quote: milvok

Ang ganda talaga! Napaka-pampagana !!!!!! Salamat!

milvokSigurado ako na darating ang oras na mahahanap mo na kinakailangan upang maghatid ng mga hindi gaanong halaga na buns.
Nais mong kapalaran!

Quote: FLAP

Super ang buns !!!! Nagluto na dalawa mga oras, magluluto ulit ako! Ito ay talagang eksaktong magkakatulad !!! Sa totoo lang, hindi ako umaasa:
Nagbanta ang asawa na hindi siya papayagang pumunta sa trabaho - manatili sa bahay. peki єttu kagandahan- mas may katuturan
Maraming salamat sa resipe

FLAP, sa iyong kalusugan! Sa iyo at sa asawa mo!
Tila, ang iyong asawa ay tama!
Gallka
At kung walang oven? Masakit maganda! Sa palagay mo maaari silang maging HP? At para saan gagamitin ang kanilang programa?

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay