Hepatic flan

[basket (basket):]

Hepatic flan

Kategorya: Maligayang kusina

Kusina: espanyol

Mga sangkap
para sa basket:
mantikilya	125 gr.
harina	250 g
1 itlog + 0.5 itlog para sa pagpapadulas
asin	1/4 tsp
ilang itim na paminta
Para sa pagpuno:
atay ng manok	200 gr.
ang puting bahagi ng berdeng sibuyas	60 gr.
bawang	1 sibuyas
tinadtad na sariwang damo (basil o marjoram)	1 kutsara l.
nutmeg	sa dulo ng kutsilyo
cream (hindi mahalaga ang nilalaman ng taba)	250 ML
1 itlog + 0.5 itlog
tubig	1 kutsara l.
light pasas (opsyonal)	1 kutsara l.
konyak (opsyonal)	1 kutsara l.
form na 20-22 cm ang lapad. takpan ng baking paper. para sa mga bahagi na flans ng 12 silicone na hulma at 1/2 ng mga sangkap na ito.

Paraan ng pagluluto

• basket (basket):
• Talunin ang mantikilya sa temperatura ng silid na may itlog at asin hanggang sa makuha ang isang mahangin na cream.
• Salain ang harina na may paminta. magdagdag ng langis dito at mabilis na masahin ang kuwarta.
• Ikalat ang kuwarta sa isang disc. balutan ng cling film at palamigin. hindi bababa sa 30 minuto.
• Palabasin ang kuwarta nang manipis sa pagitan ng dalawang sheet ng baking paper.
• Ilipat ang kuwarta sa isang hulma at dahan-dahang pindutin ang mga pader. lalo na sa mga kanto.
• Alisin ang form na may kuwarta sa ref sa loob ng 15 minuto.
• Ilagay ang form sa preheated hanggang 180^{tungkol sa}Mula sa oven at maghurno hanggang sa matapos ang kuwarta. Cool sa temperatura ng kuwarto.
• Ilagay ang mga pasas sa isang kasirola. ibuhos ang tubig at brandy. pakuluan Itapon ang mga pasas sa isang colander at pisilin. I-save ang likido.
• Painitin ang oven hanggang 160^{tungkol sa}MULA SA.
• Talunin ang itlog. grasa ang loob ng basket. Ilagay sa oven at maghurno ng 2 minuto.
• para sa pagpuno ng flan:
• Sa isang blender, maghanda ng isang homogenous puree mula sa lahat ng nasa itaas para sa pagbuhos. kasama ang natitirang itlog (mula sa basahan ng basket). plus brandy na may natitirang tubig mula sa mga pasas.
• Alisin ang basket mula sa oven. ibuhos ang mga pasas sa ilalim. ibuhos ang pagpuno at bumalik sa oven. Maghurno ng 30 minuto. may bahaging mga basket 15 min.
• Maaari ka ring maghurno ng mga bahagi na flans. para sa mga ito gumamit ako ng maliliit na hulma ng silicone para sa 12 mga PC. eksaktong kinuha ang kalahati ng mga sangkap na ito.
• At higit pa. Niluto ko lang ang flan nang walang masa. Ito ay kamangha-manghang malambot at masarap!

Tandaan

Isang flan lang sa atay na walang basket



ayon sa resipe ni Elaizik na mula kay LJ