Wheat-rye Swabian na tinapay mula kay G. Biremont (oven)

Wheat-rye Swabian na tinapay mula kay G. Biremont (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Harina	300g.
Rye harina	150g
Asin	12g
Asukal	1h l.
Sariwang lebadura	13d
Kumikintab na mineral na tubig	250g

Paraan ng pagluluto

• Gumiling lebadura na may asukal. Mag-iwan ng 5-10 minuto. Paghalo sa tubig.
• Pagkatapos ay magdagdag ng harina at asin. At masahin (Mayroon akong mga kutsilyo) para sa 12 minuto sa unang bilis (mababa).
• Ilagay ang kuwarta sa mesa (walang kinakailangang karagdagang harina). Crumple.
• Bumuo ng isang bola. Ilagay sa isang lalagyan, gaanong pinahiran ng langis ng halaman at iwanan hanggang sa tumaas ito ng 2-3 beses.
• Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa mesa, masahin mula sa gilid hanggang sa gitna, form
• ang bar, ilagay ito sa isang harina ng proofing basket o sa baking paper. Iwanan hanggang ang workpiece ay nadagdagan ng 2-3 beses.
• Painitin ang oven gamit ang isang baking sheet sa 250C.
• Lumiko ang blangko sa basket (o ilipat ito kasama ang papel) sa isang baking sheet.
• Maghurno sa 250C - 15 minuto, pagkatapos babaan ang temperatura sa 200C at maghurno para sa isa pang 25-30 minuto.
• 
• Nagluto na ako ng gayong tinapay para lamang sa lebaduraDITO]DITO... Ngunit sa sourdough sa tag-init, tulad ng dati, hindi ako nagdaragdag, ngunit nagustuhan ko ang tinapay, kaya't dapat kong gawin sa lebadura. Nirerekomenda ko!

Tandaan

Orihinal na resipe dito 🔗

Ito ay naging kahit isang maliit na cooler dito, maaari kang kumain ng tinapay mula sa oven! Napakasarap !!!!! Maraming salamat!!!

Py. Sy. Paumanhin para sa kalidad ng larawan, mula sa buong serye ay walang isang solong normal, alinman sa aking fotik ay humihiling na para sa pagretiro, o ang kanyang mga kamay ay baluktot ...

[koziv]

koziv , at huwag kang mahiya, pzhl, at huwag siraan ang mga panulat !!! Mahusay na tinapay !!! Kumain sa iyong kalusugan!

[Omelochka]

Omelochka, salamat sa tinapay. Nag luto ako bawat linggo sa loob ng 2 buwan (nagdagdag ng kaunti pang tubig). Kahit na ang aking masidhing asawa (isang malaking kalaguyo ng puting bagong lutong tinapay) ay pumutok nang walang pagtutol.
Sa kasamaang palad, ang larawan ay hindi naidagdag sa akin, kaya mangyaring dalhin ang aking salita para dito.
Ngayon hindi ko mahanap ang normal na harina ng rye sa aming probinsya - namimiss ko lang siya.
Ry. Sy. Minsan nagdagdag ako ng isang maliit na kulantro at nutmeg

[nadlen]

Inihurno bawat linggo sa loob ng 2 buwan

nadlen , Wow !!!! Natutuwa na nagustuhan ko ang tinapay !!!

Ngayon ay hindi na ako makahanap ng normal na harina ng rye sa aming lalawigan - namimiss ko lang siya.

Ano yun ?? Maaari ka bang maghanap para sa isang kalapit na lalawigan?

Maaari ka bang maghanap para sa isang kalapit na lalawigan?

... Inaasahan niya ang pagbubukas ng isang bagong supermarket (pagkatapos ng lahat, mga supply mula sa iba pang mga tagagawa), ngunit sa sandaling mailabas nila ito, ang mga tao ay nag-disassemble, at pagkatapos ay tumahimik ... Iniwan ko ang isang nais doon .. Kaya, habang nagiging mas mainit, tumingin talaga sa ibang mga lalawigan

[Mistletoe]

Mistletoe, at langis ay ganap, ganap na hindi kinakailangan? Bagaman huli na ang pag-inom ng Borjomi, ang masa ay nagmamasa na.

[MAMA SONY]

MAMA SONY , ganap, ganap. Ano ang sorpresa sa iyo ??

Ano ang sorpresa sa iyo ??

Sa unang pagkakataon na nagluto ako ng gayong tinapay, nang walang mantikilya, iyon ang dahilan kung bakit ako nag-twitch.

[Omelushka!]

Omelushka! Tanggapin ang ulat. Nagluto ako ng tinapay. Kabuuan - hindi nakalilito, ang lasa (para sa akin) ay kahawig ng aming Kiev arnautka para sa 28 kopecks. Pagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay sa "Dumplings". Ang porosity ng mumo ay naiiba sa pamantayan




May tanong. Nakuha ko ang isang medyo siksik na crust (hindi kritikal). Nag bake ba ako? Oo Palagi akong may takot sa walang kambot O marahil mula sa katotohanan na sa simula ay luto ako ng may kombeksyon?
Nilagay ko ito sa isang bag. Marahil ay lalambot ito nang kaunti? Sa pangkalahatan, mabuti na ang crust ay siksik - mayroong ANONG ngumunguya
Salamat!
Bukas para sa agahan tulad namin Magtunaw ng keso at foie gras ng tiyuhin, narito ang isang masarap

[Lenchik]

Lenchik, batang babae ng kaarawan, CONGRATULATIONS !!!!!

Ang tinapay ay isang guwapong lalaki !!!! Ang tanging bagay ay, masahin ko pa rin sa mode na Dough. Para sa isang malambot na tinapay, iwisik ang tubig bago ihurno, grasa ang natapos na tinapay na may kalawang. mantikilya at ibalot sa isang tuwalya.

Nais kong subukan ito, tila hindi mahirap at ang kailangan mo lang ay kumain, sa gastos ng langis, kahit paano, kahina-hinala, ngunit hindi ito mabilis na mabagal? at wala akong isang basket, maaari ba ako sa isang tinapay lamang? hindi ba ito kritikal?

[Helena]

Helena, oo, gusto ko ring tikman ang tinapay na ito. Ang kawalan ng langis ay hindi kahina-hinala. Hindi ito mabilis na mabagal.

Wala akong isang basket, maaari ba ako sa isang tinapay lamang? hindi ba ito kritikal?

Hindi kritikal. Ito ay lamang na ang hulma ay bahagyang mas mababa sa lasa ng apuyan.

Salamat sa resipe!

[Olga]

Olga,

Hinahanap ko ang resipe na ito sa umaga (naalala ko na mayroon ito sa kung saan), ngunit "by". Nagluto ako ng konting kakaiba sa "Swabian". Ngayon ay susulatin ko din ito upang hindi maghanap ng mahabang panahon. Kailangan mong ayusin ang mga bagay sa mga bookmark.

Oo, palagi akong nawala sa mga bookmark .. sa isang piraso ng papel ito ay kahit papaano mas maaasahan.

sabihin sa akin, pliz, kung magkano ang dry yeast na dapat gamitin?

[Evgeniya]

Evgeniya, ang dry instant ay 3 beses na mas mababa.