Kulich mula sa E. Molokhovets (1861)

[Orihinal na resipe:]

Kulich mula sa E. Molokhovets (1861)

Kategorya: Festive kusina

Mga sangkap
Harina	500 g
Lebadura	2 tsp l
Mga itlog	3 pcs
Mantikilya	50 g
Asukal	100 g
Asin	1/2 tsp
Pasas
Cognac	1-2 kutsara l.
Gatas	1 baso

Paraan ng pagluluto

• Kumuha ng gatas, lebadura, kalahating harina, matunaw ang kuwarta. Kapag tumaas ito, masahin, ilagay ang lahat ng iba pa, masahin nang mabuti. Kapag ang kuwarta ay naiwan sa likod ng mga pinggan, ilagay ang mga whipped protein at pasas, iwisik ang mga tinadtad na almond at durog na mga breadcrumb, ipasok sa oven. Pagkatapos alisin mula sa oven, iwisik ang matamis na mabangong asukal. Ang mantikilya at mga yolks na may asukal ay dapat na rubbed puti. - orihinal na teksto.
• Mula sa sarili ko: Binibilang ko ang lahat para sa 500 gramo ng harina (ang orihinal na resipe ay nakasulat sa ibaba), na masahin sa HP, idinagdag ang brandy, gumawa ng 2 proofing, isa pagkatapos ng pagmamasa, ang pangalawa sa mga hulma, na inihurnong 180C hanggang sa ginintuang kayumanggi at amoy. Ang mga puti ay pinalo hanggang sa matatag na mga taluktok.

Tandaan

Orihinal na resipe:

Paghatid: 5 libra na harina, 10 itlog, 1/2 libra na mantikilya, na may 1/2 kutsara. lebadura Isang kutsarita ng kanela o 30 butil ng cordamom. 1/2 lb - 1 lb ng asukal, ibig sabihin 1-2 tasa, 1 1/2 tasa sari-sari mga pasas. Candied orange peel, gupitin sa manipis na mga hiwa, 4 na tasa ng gatas. Asin. Mula sa proporsyon na ito ay lalabas ang isang cake na 9-10 na mga diameter ng diameter.

Nangungunang 45 mm, lb - 410 g Salamin - 200 ML.

Manyunya ... Masha ... MARIA! Ahhhh

[SchuMakher]

SchuMakher, ANONG GANDA !!! : swoon: Magkakaroon ba ng hiwa at lasa pagkatapos ng piyesta opisyal?

Isang bagay na hangal sa umaga, ngunit kung magkano ang gatas? o walang likido man sa cognac

[vera100865]

vera100865,
Marahil ay may sapat na mga itlog sa halip na likido?

SchuMakher,
Mash, magtapat !!!!!

[nagdagdag ng konyak]

Kumuha ng gatas, lebadura, kalahating harina, matunaw ang kuwarta.
Mula sa aking sarili: Binibilang ko ang lahat para sa 500 gramo ng harina (ang orihinal na resipe ay nakasulat sa ibaba), na masahin sa HP, nagdagdag ng konyak, gumawa ng 2 proofings, isa pagkatapos ng pagmamasa, ang pangalawa sa mga hulma, inihurnong sa 180C hanggang ginintuang kayumanggi at amoy.

Paumanhin, ngunit kung gaano karaming gatas ang kailangan mo alinsunod sa iyong muling kalkuladong resipe?

Baso?

mabuti, kung ang harina ay nabawasan ng apat na beses, pagkatapos ay bawasan ang gatas ng 4 na beses, iyon ay, kumuha ng 1 baso ng gatas -200 ml.
Tao di ba?

[celfh]

celfh tama !!!

Naitama na ... Sumulat ako sa gabi, pagkatapos ng 5 cake ng Pasko ng Pagkabuhay, 20 itlog, Pasko ng Pagkabuhay, 3 bata
(isang may sakit), asawa, at bago magtrabaho, isang pagkakamali ang pumasok. Patawarin nang mapagbigay!

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova aha, bukas ng gabi ay makukuha ko ang hiwa

kagandahan at holiday !!!

Magkakaroon ng hiwa sa lalong madaling panahon!

🔗

ANG PANGAKONG BAHAY

[SchuMakher]

Maligayang Pasko ng Pagkabuhay! SchuMakheranong fluffy cutter !! Kahit na mula sa larawan maaari mong makita na ang cake ay walang timbang at napaka-malambot. Salamat

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova Ang luntiang ay hindi tamang salita, mabango at mahigpit, at ang pinakamahalagang masarap !!!

[Schumacher]

Maligayang Pasko ng Pagkabuhay!

Schumacher, ang iyong cake ay nostalhik lamang - na parang mula sa parehong 1861

At mula sa print sa gilid ng cake ng Easter, sa pangkalahatan ay nababagot ako

Salamat!

Maaash! At paano ginagawa ang pag-print?

[SchuMakher]

SchuMakher, salamat sa resipe !!!
Ito ang aking unang self-baked cake.
Napaka bango. Paraan lang dapat ang cake.

[Freken Bock]

Freken Bock pag-print sa isang silicone na hulma

serebro Wow !!! Malaki !!!! Limang plus !!!

At sa kabaligtaran, naisip ko na mayroon ka ng isang lumang uniporme na natira mula sa iyong lola.
Bago ang Mahal na Araw na ito naghahanap ako ng mga disposable na form ng papel, ngunit hindi ako pinalad na matagpuan ang mga ito. At pagkatapos ay natagpuan mo ang isang modernong silicone, at kahit na may tulad na isang selyo, mahusay.

Ang form mula sa lola ng lola ay naroroon, ngunit para sa keso sa cottage ng Pasko ng Pagkabuhay, din, lahat ng mga medalyon. kahoy ...

At narito ang aking cake noong nakaraang taon. Sa palagay ko magluluto ako sa isang ito ayon sa parehong recipe.
salamat

Masha, mangyaring sabihin sa akin, sa 500 gramo ng harina, isang cake ang nakuha para sa humigit-kumulang anong dami - kung makikita mo ang hugis

Sapat na ang pagsubok na ito para sa 3 cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa mga form na ito... Sa ibabang hilera ay may 3 mga kulay kahel

Susubukan ko! gusto ng mahimulmol at hindi komplikado! salamat

Masha, sabihin mo sa akin, mangyaring - ano ang istraktura ng cake na ito? Naghahanap ako para sa isang recipe ng cake sa isang mahabang panahon na may tulad na isang "mahibla" na istraktura.
At gayon pa man, ano ang dami ng isang basong gatas? Natalo mo ba ang mga puti para sa pagmamasa sa HP?

[Gouache]

Gouache ito ay katamtamang hibla, tingnan ang hiwa na Mga Squirrel na pinalo, isang baso na 200 ML

[Masha]

Masha, Salamat sa mabilis na tugon!

[Kapag ang kuwarta ay naiwan sa likod ng mga pinggan (kinakailangan bang masahin ito sa isang kasirola?), Ilagay ang mga pinalo na protina at pasas]

Masha, mangyaring sabihin sa akin na hindi ko talaga maintindihan Kapag ang kuwarta ay naiwan sa likod ng mga pinggan (kinakailangan bang masahin ito sa isang kasirola?), Ilagay ang mga pinalo na protina at pasas, kung paano ito gawin Naidagdag na ito sa kuwarta pagkatapos masahin ang kuwarta o sa isang paglilipat ng tungkulin. At kung masahin ko gamit ang aking mga kamay hangga't kinakailangan. Sa matalino na may isang katanungan. : pard: rose: on:

Ito ang orihinal na teksto mula sa libro ni E. Molokhovets. Nagmasa ako sa HP. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis, at pagkatapos ay idagdag ang mga protina.

At pagkatapos ng pagdaragdag ng mga protina, masahin ang masa sa mahabang panahon?

Hindi, makagambala ka sa kanila upang ang kuwarta ay maging makinis muli (ngunit nang walang panatiko, upang mapanatili ang kanilang istraktura sa kuwarta hangga't maaari) at ilagay ito sa patunay

Salamat, maraming susubukan ko!

Hindi ako nagbake ng cake. Kaya't ang mga katanungan ay - 1- pukawin ang mga protina tulad ng, gamit ang iyong mga kamay, sa isang kutsara o sa isang x-stove?
Kinakailangan ba ang 2-form (wala ako sa kanila)?
3- Mahal na Araw sa Linggo, at kailan kinakailangan magluto (upang hindi matuyo)?

Mash, may mga katanungan din ako. Kung naintindihan ko nang tama, masahin ba nating mabuti ang kuwarta, magdagdag ng mga protina, ilagay ito sa isang proofer, pagkatapos ay pukawin ito muli? o direkta sa mga form at muling distansya. Maaari mo ba itong masahin sa isang pagsamahin?

Mag-ayos ito, pagkatapos ay masahin mo ito, ilatag ito sa mga hugis at ilagay ito sa pangwakas na pagpapatunay, kung ito ay may pagsamahin, at kung sa isang mahabang programa na "Palabas", kung gayon ang mga patunay na sapat na sa siklo, kaya ilagay ang mga protina sa huling langutngot, hintayin ang pagtatapos ng programa ayon sa hugis

[Irish]

Hindi ako nagbake ng cake. Kaya't ang mga katanungan ay - 1- pukawin ang mga protina tulad ng, gamit ang iyong mga kamay, sa isang kutsara o sa isang x-stove?
Kinakailangan ba ang 2-form (wala ako sa kanila)?
3- Mahal na Araw sa Linggo, at kailan kinakailangan magluto (upang hindi matuyo)?

1. Irish, Nakikialam ako sa HP, ngunit maaari mo ring gamitin ang iyong mga kamay, hindi ka makagambala sa isang kutsara
2. Maaari kang maghurno sa mga kaldero, ladle, tarong, lata, atbp. Ibinebenta din ang mga form ng papel ... Ang pangunahing bagay ay upang punan ang anumang form sa pamamagitan ng 2/3.
3. Naghurno sila, gumagawa ng Easter, nagpinta ng mga itlog sa Maundy Huwebes, pagkatapos ng serbisyo kung saan naalala ang Huling Hapunan ...

Mash, nakikita kong mayroon ka ring Panasonic HP, at ang huling batch ay pagkatapos ng kung magkano ang tinatayang?

Hindi ko sasabihin sigurado, ngunit ang huling chat na mayroon siya tungkol sa 20-30 minuto bago ang katapusan

Salamat!

Tingnan mo kung paano ito.Kaya maaari mong agad na itapon ang lahat, maliban sa mga protina, at sa programang "Pasa" - 2 oras 20 minuto at sa dulo magdagdag ng mga whipped protein - sige? Ang huling deboning lamang ng masa ang nangyayari sa loob lamang ng ilang segundo - magkakaroon ba ng oras ang mga protina upang makagambala? Mash, paano mo ito ginagawa sa iyong sarili - sa mga panulat?

Ir, gumawa ka muna ng kuwarta, umaangkop, pagkatapos ay idinagdag mo ang lahat, maliban sa mga protina, sa pinakadulo, sa huling kuwarta ay nagdaragdag ka ng mga protina, maaari kang maglagay ng isang programa na agad na nagsisimulang pagmamasa (dumplings, pizza), pagkatapos ay ang tumataas ang kuwarta, inilalagay mo ito sa mga form, at sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay, pagkatapos ay maghurno

Salamat Masha Ngayon ay naging malinaw, pupunta ako upang makita ang mga pasochnits - marahil ay mapalad ako

[Irisha-Oreshek]

Irisha-Oreshek espesyal para sa iyo, ang proseso ng paghahalo ng mga protina sa kuwarta

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, sabihin mo sa akin, ngunit wala nang mga interbensyon na protina sa larawan ng pagsubok, upang magkaroon ka ng ideya. SALAMAT !!!!

Salamat, mahal. Ngayon luto ako ng Easter sa cartoon - isang kumpletong bummer, horror Bukas, kung ako ay matanda. pagkatapos susubukan ko ang iyong kuwintas

Nasa oven na ito. Napagpasyahan kong subukan ito sa kauna-unahang pagkakataon.
Gaano katagal siya dapat tumayo doon, kahit humigit-kumulang?

[SchuMakher]

SchuMakher, sabihin mo sa akin, ngunit wala nang mga interbensyon na protina sa larawan ng pagsubok, upang magkaroon ka ng ideya. SALAMAT !!!!

kung ano ang hindi, iyon ay hindi. Ito ay isang tinapay, isang maliit na malambot kaysa sa karaniwang puti.Kung dumidikit ito nang madalas sa paglilipat, alikabok ang lamesa ng harina at masahin nang kaunti.

Altusya Tumayo ako ng 20 -25 minuto ... Hindi ko masabi nang eksakto, sa sandaling iyon ay tumatakbo ako sa paligid ng mga gamot para sa maliliit na bata, isang thermometer, isang inhaler, at kahit na nagbabasa bilang karagdagan Tumingin ka sa isang stick, tuyo - at mahusay, ilabas mo, handa na ang mga cake!

Naputol na. Hugot, ilabas kapag cool?

Mayroon akong isang oras sa kung saan. Ngunit nasa oven ko ito. Sa mas mababa sa isang oras, walang lutong ito.