Wheat-rye 50x50 na tinapay na may live na lebadura (tagagawa ng tinapay)

Wheat-rye 50x50 na tinapay na may live na lebadura (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina mula sa	200 g
Peeled rye harina	200 g
Pressure ng lebadura. (live)	6-8 g
Tubig	290 ML
Likas na suka ng apple cider na 6%	20 ML
Mahal	35 g
Asin	1.5 tsp
Tuyong malt	2 kutsara l.
Langis ng gulay (mais)	2 kutsara l.
Ground coriander	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Masahin ang lebadura, ang lahat ng harina ng trigo at 150 ML ng tubig sa HP sa programang "pizza" sa loob ng 10 minuto. I-reset ang programa at agad na itakda ang "rye" na programa (sa Panasonic nagbibigay ito ng isang pag-pause sa anyo ng "temperatura pagpapantay-pantay "mula sa kalahating oras hanggang isang oras).
• Dissolve salt, honey at suka sa natitirang maligamgam na tubig.
• Sa panahon ng "pagkakapantay-pantay ng temperatura" ibuhos ang rye harina, malt, coriander sa ibabaw ng kuwarta, ibuhos ang isang solusyon ng asin, pulot, suka, at langis.
• Maipapayo na huwag iwanan nang ganap ang kalan sa awa ng kapalaran: makakatulong ka upang makolekta ang lahat ng harina na may isang spatula, at sa dulo ng pagmamasa ay magdagdag ng isang maliit na langis upang ang kuwarta ay bilugan.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

670 g

Oras para sa paghahanda:

3 oras 40 minuto

Programa sa pagluluto:

rye, pizza

Tandaan

Dinala ang resipe na ito "para sa aking sarili", batay sa impormasyong nakolekta sa forum (batay sa isang pares ng mga recipe). Nais kong makakuha ng mabangong tinapay na "may bacon", ngunit ito ay naging tinapay na kinakain ng aking mga anak, na pinaka-mabilis na kritiko, na may labis na kasiyahan.

Sa unang pagkakataon na naglagay ako ng 40 g ng pulot - sinabi ng aking asawa na siya ay masyadong matamis. Sa pangalawang pagkakataon na naglagay ako ng 30 g - wala akong sapat na matamis. Sa pangkalahatan, umabot sa 35.
Hindi ako nagluluto malt - Sa palagay ko ang tubig na kumukulo ay pinagkaitan ng aroma at mga katangian na bumubuo sa halaga nito.
Gumagamit ako ng apple cider suka 6% natural na fermented... Marahil ay magiging labis ito para sa isang tao, kaya't maaari kang mag-iba, ngunit isaalang-alang ang suka bilang isang likido, kaya magdagdag ng tubig kapag binabawasan ang suka.
Ang bubong ay naging isang matambok, para sa perpektong pantay, kakailanganin mong bilugan ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay bago mag-bake, ngunit magagawa ko ito nang wala ito.
Kapag may pagkakataon akong subaybayan ang pagmamasa ng kuwarta, hindi ko agad naidaragdag ang mantikilya, ngunit ibuhos ito nang dahan-dahan, 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa sa programa ng rye. Pinapayagan kang makakuha ng mas marami o mas bilugan na piraso ng kuwarta sa pagtatapos ng batch.

Ang resipe ay nagtrabaho sa ilalim ng Panasonic gamit ang "rye" na programa (ang kabuuang tagal ng program na ito ay 3 oras 30 minuto: hanggang sa isang oras na "pagkakapantay-pantay ng temperatura", paghahalo, isang pagpapatunay, mga produktong panaderya).

Ang bentahe ng paghahalo ng dalawang yugto:
1. Ang lebadura ay may oras upang maipapagana nang mabuti, at ang harina ng trigo ay may sariling mga proseso ng pamamaga ng mga butil ng almirol at gluten, na tumatagal ng oras.
2. Ang kuwarta na may harina ng rye ay tumataas nang isang beses (na, sa pagkakaalam ko, kinakailangan).

Rina, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe, bibigyan kita ng "salamat"! Nanumpa ako na maghurno ng tinapay ng rye sa HP, dahil wala sa kanila ang normal na lumabas, ngunit ang iyong resipe ay nakakaintriga. Magluluto ako, siguradong magre-report ako. : girl_claping: Sabihin mo rin sa akin, mangyaring, apple cider suka, kung ilang porsyento ang mayroon ka?

[MAMA SONY]

MAMA SONYSana magtagumpay ka.
Ngayon, bago kunan ng larawan ang tinapay na ito, hindi ko alam kung bakit, ibinalik ko ito sa hulma. Ganap kong nakalimutan na nagpasya akong ibabad ang pin at nagbuhos ng tubig sa timba! Nag-agaw siya ng tinapay, ngunit nagawa na ang pinsala - basa ang ilalim. Ako, hanggang sa makakaya ko, nag-blotter ng twalya at twalya, ngunit ang ilang kurbada sa ilalim ay nakikita sa larawan. Ngayon ang impression ay ang tinapay ay walang isang tinapay sa ibaba - ito ay babad at ganap na katumbas ng mumo

[Si Rina]

Si RinaMaraming salamat sa napakagandang ideya sa "dump"!
Nagluluto ako ngayon ayon sa aking resipe, ngunit ayon sa iyong pamamaraan
Ang tinapay ay hindi pa tumaas nang mataas, natatakot pa ako na tumira ito nang maaga at binuksan ang pagluluto sa 20 minuto mas maaga
Sa susunod ay maglalagay ako ng kalahating dosis ng lebadura, sa palagay ko, sa iyong pamamaraan, makakakuha ito kahit na kalahati! Sasabihin ko sa iyo bukas kung paano ito nangyari

04.02.2011
Nagawa kong lumubog ng bahagya. Flat ang bubong. Sa kasamaang palad, hindi ito nakakaapekto sa lasa, hindi ito labis na paglantad nang matagal. Ngayon alam kong sigurado na ang lebadura ay kalahati! Ang ideya ay mahusay! Nakita ko sa aking sariling mga mata kung paano ang harina ng trigo, madaling isinalin ng lebadura, aangat ang mabibigat na harina ng rye (mayroon akong 2/3 rye)
Hindi ko inaasahan ang ganoong liksi, kaya't ang sandali ay pumalo, ito ay ang aking sariling kasalanan

Rina, nagmamasa lang ang tinapay mo. Kailangan bang idagdag ang harina kapag nagmamasa, pinahid ba ang tinapay sa ilalim at nakadikit sa dingding?

[MAMA SONY]

MAMA SONY, aba, wala ako doon. Kamusta ka na

[Arka]

Nakita ko sa aking sariling mga mata kung paano ang harina ng trigo, madaling isinalin ng lebadura, aangat ang mabibigat na harina ng rye (mayroon akong 2/3 rye)
Hindi ko inaasahan ang ganoong liksi, kaya't pagdulas ng sandali, ito ay ang aking sariling kasalanan [/ i]

Arka, Natutuwa akong naisip ang ideya. Hindi ko inaasahan na kahit na ang mga nasabing sukat ay gagana. Anong resipe ang ginamit mo?

[Rina72]

Rina72, salamat! napaka-kagiliw-giliw na recipe ng tinapay

Rina, nagdagdag ako ng 5 tbsp. l. harina, ngunit walang kabuluhan. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay nanatiling parehong malagkit at malagkit, at ang tinapay pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay naging mahirap. Makikita sa larawan kung gaano siya "kulot". Iiwan ko ito tulad ng sa susunod. Anuman ito, ito ang pinakamatagumpay sa lahat ng aking mga tinapay na rye, siguradong lutuin ko ulit ito.



At ilang porsyento ng suka ang mayroon ka? Pinuno ko lamang ang 8 ML (mayroon akong 9%), ang acid ay malakas pa rin sapat.

Mayroon akong 6% (iyon ay, ang iyong 8 ML halos tumutugma sa aking 12), ngunit pinipili ng lahat ang antas para sa kanilang sarili, gusto ko lang ang asim sa rye tinapay. Gayundin, gumagamit ako ng eksakto natural apple cider suka, marahil ang pagkaasim nito ay hindi gaanong binibigkas? Sa malalaking bote at hindi magastos, madalas itong regular na kemikal na suka na may idinagdag na lasa ng mansanas.

Isa pa, idinagdag ko ito ng kaunti kalaunan - kung pinapanood mo na ang pagmamasa ng harina ng rye, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na langis sa dulo ng pagmamasa - papayagan nitong mag-ipon at mag-ikot ng workpiece.

Ngunit sa anumang kaso, ang bubong ng tinapay ay bilugan, at ang mumo, para sa akin, na may magandang porosity. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay naging medyo ilaw - naidagdag mo ang malt?

Maraming salamat sa paglilinaw tungkol sa suka, mahalaga ito. Meron lang akong tindahan, kemikal. Pupunta ako bumili ng normal. Sa susunod, kapag nagluto ako, siguradong magpapakita ako ng larawan. Inilagay ko ang malt alinsunod sa resipe, hindi ito litratista para sa akin. ... Talagang masarap ang tinapay, ngunit kailangan kong dalhin ito sa "isip".

[Arka]

Arka, Natutuwa akong naisip ang ideya. Hindi ko inaasahan na kahit na ang mga nasabing sukat ay gagana. Anong resipe ang ginamit mo?

Sinasabi ko sa iyo:
Tuyong lebadura. 1.6 tsp
Asukal 2 kutsara. l.
Flour psh. 200 BC
Liquid kefir 200 ML
Pumunta ito sa kuwarta at halo-halong sa simula.
Pagkatapos ay itinapon ko sa kuwarta:
May binhi na harina ng rye na 400 g.
Cumin + coriander, ground 1 tsp bawat isa.
Dry rye malt 30 g.
Ibinuhos ang halo sa mga tuyong sangkap:
Liquid kefir 280 ml + asin 2 tsp + 1.5 kutsara l. rye 100% sourdough nang direkta mula sa ref.
At ang lahat ng kaligayahang ito ay iwiwisik sa tuktok ng 50 g ng mirasol. buto ng mirasol

Sumulat ako tungkol sa iba pa

Rina, ako ulit! Sa oras na ito ay nagluto siya ng bagong suka (Kühne 5%), nagbuhos ng mas kaunting likido ng 20 ML, olia sa pagtatapos ng batch - lahat ng iniutos ng doktor. Ang gingerbread man ay halos perpekto. Ngunit, nakikita mo, dahil sa ang katunayan na binawasan niya ang likido, ang crust ay napakahirap, pinahiran ng langis ng oliba. At magluluto ako sa pangatlong pagkakataon, na ang lahat ayon sa resipe! Nagustuhan ko talaga ang tinapay na ito.

ang ganda ... at ngayon ay muli kong niluto ang tinapay na ito. Sa katunayan, ang kuwarta ay dumidikit sa isang punto sa timba at umiikot tulad ng isang crocodile. Kailangan mong tumulong sa isang spatula at magdagdag ng langis sa dulo ng batch. Ang paga ay nakuha rin mula sa gilid, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.

[Si Rina]

At nagluto ako ng tinapay alinsunod sa pamamaraan Si Rina, kung saan nagpapasalamat ako
Sa aking Orionchik 27 walang programa ng Rye, ngunit Si Rina binigyan ako ng payo na masahin ang kuwarta na may harina ng trigo, hayaang tumayo ito ng 1-1.5 na oras, magdagdag ng rye harina, langis, malt at pampalasa at maghurno sa angkop na setting na may isang solong pangkat. Ang Orion 27 ay mayroong ganitong "walang glute" na rehimen.
Nagtrabaho ang lahat, ang kasalukuyang ako, bobo, nakatiis ng kuwarta sa loob ng 40 minuto, ay nadaig ako. Kaya't sumabog ang bubong ...
At narito ang tinapay ...

[ukka, Ol,]

ukka, Ol, salamat sa eksperimento. Sa palagay ko ang parehong taktika ay maaaring magamit sa Panas 254/256. Sa pangkalahatan, pagkakaroon ng isang programa na may isang pagmamasa, pag-proofing nang walang pag-debone at pagbe-bake. Sa totoo lang, ipinapalagay ko na ito ay maaaring "mabilis" na tinapay (kakailanganin kong suriin kung mayroong boning sa program na ito)

[ukka, Ol,]

ukka, Ol, ... Sa pangkalahatan, pagkakaroon ng isang programa na may isang pagmamasa, pag-proofing nang walang pag-debone at pagbe-bake. Upang maging matapat, ipinapalagay ko na maaaring ito ay "mabilis" na tinapay

Sa aking BORK Mayroon akong isang program na "Mabilis na pagbe-bake" 2 h-10 min at isang program na "kuwarta" - 1 -30.
Sa palagay ko, kung gayon.
Susubukan ko!

Susubukan ko!

(pabulong) good luck!

Salamat!
Nagluto na, bukas puputulin ko ito, kumuha ng litrato at i-post ito.

Gayunpaman, ang unang impression ay hindi ito magkasya.
Para sa bigat na 690 gr. maliit na tinapay

Ganito pala ang bun



Ang isang piraso ng isang tinapay ay tumagos sa bubong



Ngunit sa konteksto:


Bilang isang resulta, mayroon kaming:
1. Napakaraming harina ng rye o hindi hinayaan maglakad ang kuwarta?
2. Sa isang mabilis na kuwarta, kung hindi man hindi mo mapangalanan ang prosesong ito, kadalasang hayaang lumubog ang kuwarta, ngunit narito, sa pagtaas, pagkatapos ng isang oras at kalahating, nakatulog ako rye.
3. Ginawa nang walang suka.
4. Maglagay ng mantikilya.

Ano ang mga opinyon?
Oo, ganap kong nakalimutan, hindi ako nagbuhos ng tubig, ngunit 310 ML na gatas, at lahat nang sabay + trigo 200 gr.

[b]

Sa ngayon, mayroon din akong tinapay na ito sa proofer. Prethb hindi palacki!

Rinochka, maghintay (o maghintay?) kasama ang ulat!

[Crumb]

Crumb, walang misters "...
at naghihintay ako ...

Si lolo ay isang panadero, well, sa mga ganitong pagbabago, wala naman akong masabi. Marahil ay makatuwiran nang eksakto ang paghati ng likido na ito, marahil kapag pinapalitan ito ay hindi gatas na kinakailangan, ngunit maasim na gatas (sa palagay ko, ang anumang tinapay na inihurnong tinapay ay nangangailangan ng acid).

Ang bubong ng aking tinapay ay napupunit na rin - hindi ko ito pinansin.

Bakit pinapunit ang bubong? Marahil kailangan mong magbigay ng higit na pagpapatunay?
Salamat sa resipe, interesado ako, susubukan ko.

Hindi ko sasabihin ang "pagsusuka". Ito ay lamang na palaging may isang basag sa bubong. Makikita ito sa larawan.

[Si lolo ay isang panadero,]

//////////
Si lolo ay isang panadero, well, sa mga ganitong pagbabago, wala naman akong masabi. Marahil ay makatuwiran nang eksakto ang paghati ng likido na ito, marahil kapag pinapalitan ito ay hindi gatas na kinakailangan, ngunit maasim na gatas (sa palagay ko, ang anumang tinapay na inihurnong tinapay ay nangangailangan ng acid).

Ang bubong ng aking tinapay ay napupunit na rin - hindi ko ito pinansin.

Rina!
Una, pinaghalo ko ito alinsunod sa resipe, at ang tinapay ay naging mahusay. Naisip ko, paano ako makagambala sa isang nakahandang tinapay, sa katunayan, 200 gr. harina at likido 150?
Kinuha ko ito, pinunan ulit ang lahat at manu-manong singilin ito.
Ang natitira ay mas mataas.

Yugto 1 - masahin ang harina ng trigo at kalahati ng likido sa programang "pizza" sa estado ng isang handa nang kolobok, itigil ang programa pagkatapos matanggap ang kolobok at hayaang umakyat ang kuwarta.
Yugto 2 - pagkatapos ng halos isang oras, magdagdag ng harina ng rye, malt, asin at honey (asukal) sa ikalawang kalahati ng likido at buksan ang isang programa na masahihin, hayaan ang proofer nang halos isang oras at maghurno.

Ito ay lumalabas na 50/50 hindi lamang sa ratio ng mga uri ng harina, kundi pati na rin sa dami ng mga produkto - kalahati ng harina at likido sa anyo ng isang kuwarta, ang pangalawa ay nasa yugto na ng pagmamasa.

[Si Rina]

Si Rina
Sayang walang emoticon na "gasgas ang aking singkamas"

Kaya, paano mo ito nagawa?

[Si Rina]

Si Rina
Dinala kita ng isang malaking salamat sa lahat ng aking pamilya !!! Ang tinapay ay lumipad sa kalahating araw ... Ang unang kalahati ng tinapay ay pinukpok nang hindi pinapalamig, at alam nila / lubos na nauunawaan mga asnoang mainit na tinapay ay hindi maganda, ngunit ... ngunit ano ang magagawa mo sa kanila ... nagustuhan ko ito hindi kapani-paniwala !!! Isang anak na babae na hindi nakikilala ng isang espesyal na pagmamahal sa mga tinapay na rye-trigoTUNGKOLAng pinaka-bahagi, binigyan din ng isang simula ng Tatay ... At kung paano nila pinupuri, kung paano nila pinupuri ...at para sa araw na ito ay hiniling nilang ulitin ...

Rinochka, isang malaking plus para sa iyo para sa resipe na ito at nagpunta ako upang ilagay muli ang tinapay na ito upang maging nasa oras para sa hapunan ...

P.S.Kahit papaano hindi ito nagtrabaho kasama ng mga litrato ... Ang tinapay ay nagsimulang masira habang mainit pa, kaya't ang tinapay ay mayroon ding parehong vidocq. ... sa gabi ay natauhan ako at nakuha ang huling piraso, hindi ko alam kung ano ang dumating dito, hindi pa ako tumingin ... pagdating ko sa camera, titingnan ko, kung may lumabas na mas marami o hindi gaanong matino, ipapakita ko talaga ...

Kaya, paano mo ito nagawa?

Susubukan kong mahigpit alinsunod sa iyong resipe, ngunit walang suka, dahil ang maasim ay hindi napupunta.

[Crumb]

Crumb, Tuwang-tuwa ako na dumating ang tinapay. Dito at fugaskin Darnitsky, at Sa isang magandang bubong mula kay Brad Pete, kung naghahain ang memorya.

Baker lolokung kumuha ka ng suka ng apple cider natural pagbuburo, hindi bababa sa 10 gramo, hindi mo maramdaman ang acid sa lahat. Ngunit ... nakakaapekto ang acid sa kalidad ng mumo. Ang kuwarta ng lebadura ay tinawag na maasim para sa isang kadahilanan. Sa pang-industriya na pinabilis na paggawa ng tinapay, iba't ibang mga uri ng mga improvers ang ginagamit, halimbawa, ang mga acid ay tinukoy sa kanila. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na ascorbic acid.

Bagaman ... ang lasa at kulay ... Halimbawa, ang isang tao ay talagang may gusto sa matangkad, mahangin na mga tinapay mula sa mga gumagawa ng tinapay, ngunit gusto ko ang crumb denser. Sa pangkalahatan, subukan

[Crumb]

Crumb, Tuwang-tuwa ako na dumating ang tinapay.

Rinochka
Hindi lang ito dumating, nararamdaman ko lang na "lumapit siya sa atin upang mabuhay magpakailanman "!

Siya nga pala, binilang ko ang tinapay sa bTUNGKOLmaliit na sukat, inihurnong mula sa 600 gr. harina, mula sa 400 gr. sa aking balde ng tinapay na "mawawala", ang balde ay napakalaki. At paano ako tama na nagbibilang ako ng malaki, kung hindi man ay hindi ito sapat para sa minahan bago maghapunan ... upang maging matapat, sa sobrang bilis ang mga bihirang tinapay na lumipad sa aming pamilya ... tinapay, at kumakain sila ng anumang may kasiyahan!

At sa tinapay na ito, talagang nagustuhan ng aking mga kumakain ang asim, ito ay hindi gaanong, hindi kaunti para sa kanila, tulad ng nangyari! Ngunit ito ay syempre isang bagay ng panlasa ... ginamit ko suka ng apple cider ITLV (Espanya), mabuti, ako iyon ... kung sakali, biglang may dumating na madaling gamiting ...

[Baker lolo]

.........
Baker lolokung kumuha ka ng suka ng apple cider natural pagbuburo, hindi bababa sa 10 gramo, hindi mo maramdaman ang acid sa lahat. Ngunit ... nakakaapekto ang acid sa kalidad ng mumo. Ang kuwarta ng lebadura ay tinawag na maasim para sa isang kadahilanan. Sa pang-industriya na pinabilis na paggawa ng tinapay, iba't ibang mga uri ng mga improvers ang ginagamit, halimbawa, ang mga acid ay tinukoy sa kanila. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na ascorbic acid.

.................
subukan mo

Maraming salamat!!!!

Kami, mga kalalakihan, laging nangangailangan ng tulong mula sa mga kalamangan!

[Si Rina]

At narito ang aking tinapay ... Super masarap !!! At anong mga aroma ang isinusuot habang nagbe-bake ... Si RinaMaraming salamat sa resipe
Ang bubong ay lumubog ng kaunti, bagaman nagdagdag ako ng 1 kutsara. l. psh. harina sa isang tinapay. Marahil ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng kaunti pa. At magdaragdag ako ng kaunti pang asin sa aking panlasa, kaunting asin lamang. Bagaman sinabi ng aking asawa na walang dapat idagdag, sa moderation lamang !!! Nagustuhan namin ito, magluluto ulit ako!

["PIZZA" / "RYE"]

Ang aking pamamaraan ay dinisenyo para sa Panasonic 255/257. Ngunit ngayon naka-miss ko ang batch sa rye program, ngunit kinakailangan upang iwasto ang tinapay (nagbuhos ako ng kaunti pang tubig) at nagdagdag ng langis, at natapos na ang batch. Ang pagpipilian upang masahin ang "pizza", hayaan ang distansya at i-on ang "baking" ay hindi gumana - kinakailangan upang mapilit na umalis sa negosyo. Kailangan kong mag-isip ng mapilit, nagpasyang subukan sa halip na ang pangalawang paglulunsad ng programa ng rye, upang patakbuhin ang "pangunahing mabilis". Ang tagal ng programa ay 1:55, nagsisimula kaagad ang pagmamasa, isang pagpapatunay, pagluluto nang medyo mas mababa sa isang oras. Ngayon ay bumalik ako sa bahay, binuksan ang gumagawa ng tinapay, at mayroong isang mabuting tinapay na may magandang bubong na maliit na matambok. Tinanong ng mga bata kung ano ang amoy nito. Puputulin ko ito alinman sa gabi, o bukas.

Konklusyon: sa Panasonic maaari mong pagsamahin ang mga programa
"PIZZA" / "RYE" (5 minuto "pizza", patayin at agad na i-on ang "rye")
"PIZZA" / "BASIC FAST" (5 minuto na "pizza", i-reset ang programa, sa isang oras paganahin ang "pangunahing mabilis")

ang pangalawang pagpipilian ay lubos na nalalapat para sa 254/256.

At kahapon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, nagdagdag lamang ng rye ferment p / f mula sa Viki, na binabawasan ang tubig at harina ng rye nang naaayon. Ang tinapay pala ay isang himala lamang. Kaninang umaga ay mayroon na akong isang buong malaking hunk sa halip na agahan. Napakasarap. Salamat

["PIZZA" / "RYE"]

Konklusyon: sa Panasonic maaari mong pagsamahin ang mga programa
"PIZZA" / "RYE" (5 minuto "pizza", patayin at agad na i-on ang "rye")
"PIZZA" / "BASIC FAST" (5 minuto na "pizza", i-reset ang programa, sa isang oras paganahin ang "pangunahing mabilis")

Si Rina
Kaya paano? Aling pamamaraan ang nagbigay ng pinakamahusay na resulta? Naghalo na ako ng kuwarta nga pala. Larawan ng kahapon sa mabilis sa studio pliz

ngayon na ...
nakansela ang larawan - sakop ang card reader

Kailangan nating sa mga salita - "mabilis" ay pagkatapos ng pagmamasa ng "rye", dahil kailangan kong ayusin ang tinapay. Iyon ay, ang batch ay mahaba. Ngunit ang pag-proofing ay sapat na. At ang de-kalidad na tinapay ay inihurnong.

Oo, nakikita ko, salamat. Ito ay lumabas na pagkatapos ng paglalagay ng lahat ng iba pa, mayroon kang dalawang mga batch nang sabay-sabay, iyon ay, nadagdagan ang oras ng pag-batch, tama ba?

nuuuuu .... kahapon nakuha ko ito ng ganito (dobleng pagmamasa ng harina ng rye). Hindi ko alam kung may mabuting epekto ito o hindi. Halimbawa, tila sa akin na ang tamis ay hindi sapat - alinman dahil sa ang katunayan na ang honey ay nainit (ito ay mabigat na asukal), o dahil sa isang mahabang batch ...

Sa isang pares ng mga araw susubukan ko lang ang kuwarta + mabilis.

Sa isang pares ng mga araw susubukan ko lang ang kuwarta + mabilis.

At sinusubukan ko na

boom teka

boom teka

Sa pangkalahatan, hindi ka na makapaghintay, ako, sa panahon ng pagmamasa nang mabilis, ay nagpasyang umalis nang isang minuto (oo, para sa isang minuto), at syempre wala akong oras na magbuhos ng langis. Pinatay ko ito, ibinuhos, binuksan muli ang mabilis, nagmasa ... at pagkatapos ay hinampas ito sa aking ulo, at biglang may pagmamasa sa mabilis, ngunit dapat naroroon, o marahil ito hindi dapat, hindi ko ito maluluto sa mabilis. Nakakonekta nang buo. Ngayon ay umupo ako at hinihintay itong maayos at buksan ang pagluluto sa hurno. Ngayon ayokong kalimutan na ang aking pagsubok ay aakyat doon. Konklusyon: ang isang taong may sclerosis ay hindi naghahanap ng mga madaling paraan

Sa pagkakaalala ko, walang pagmamasa sa mabilis ... ngunit walang magagawa, magluluto ako sa pagluluto sa hurno

[Si Rina]

Si Rina
Nag-uulat ako tungkol sa tinapay:
Iuulat ko ang panlasa sa paglaon, kapag lumamig ito

beautyaaaaa ...
Siya nga pala, mayroon kang modelong 257, bakit hindi mo ginamit ang rye program? Takot na makaligtaan ang batch?

beautyaaaaa ...
Siya nga pala, mayroon kang modelong 257, bakit hindi mo ginamit ang rye program? Takot na makaligtaan ang batch?

Duc Mayroon din akong rye noong ika-253, ngunit hindi ako naghahanap ng mga madaling paraan. Ngayon ay nag-crack ako ng isang piraso ng tinapay na may kasiyahan, ano ang masasabi ko ... talagang nagustuhan ko ang lasa nito. Tama lang iyon, ang lahat sa akin ay asin at honey, sa pangkalahatan, sobrang simple! Ito ay para sa iyo, Rinochka

Oh, mga batang babae, inilagay ko ang tinapay na ito sa oven. Ngunit sa palagay ko, walang gagana: (Nilasa ko ang pizza sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay fermented ang kuwarta para sa 1 oras, pagkatapos ay itinapon ang lahat sa mabilis na tinapay - ang tinapay ay lumabas upang maging normal at biglang, bago ang pagluluto sa hurno, narinig ko ang talim na umikot nang literal 5-8 sec., iyon ay, ang boning ay nasa programa pa rin ng "mabilis na tinapay" ay

(Umakyat ako sa sulok at umupo ako ng tahimik na naghihintay ...)
at anong uri ng kalan ang isang Panasonic?

Oo -255 ay handa na, inilabas at pinalamig Ngayon ang baterya ng camera ay sisingilin at ipapakita ko kung ano ang nangyari