Mga kamatis na may gulay, gaanong inasin

Kategorya: Mga pinggan ng gulay

Mga sangkap
Sariwang kamatis	7 mga PC
Pagbibihis ng gulay:
Sweet pepper (multi-kulay), table dill, berdeng kintsay (o ugat), gadgad na malunggay, sibuyas, bawang, asin

Paraan ng pagluluto

Pinutol namin ang mga kamatis gamit ang isang kutsilyo sa kabuuan, ngunit hindi kumpleto - gumawa kami ng takip.
Gupitin ang mga gulay (lahat at kaunti) sa manipis na piraso, asin, at masahin nang mabuti sa iyong mga kamay hanggang sa mailabas ang katas. Kailangan mong maglagay ng mas maraming asin, mga kamatis ng asin ay tumatagal ng maraming para sa pag-atsara, ngunit huwag itong labis.
Ikinakalat namin ang nagresultang timpla sa mga kamatis sa ilalim ng takip, isara ito at ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok, sa tuktok ng mga kamatis kailangan mo ring magdagdag ng kaunting asin.
Naglalagay kami ng isang pagkarga sa itaas (para sa halagang ito naglagay ako ng isang tatlong litro na garapon ng tubig) at maghintay hanggang ibigay ng mga kamatis ang kanilang katas at ganap na natakpan nito.
Pinapanatili namin ang mga kamatis sa form na ito sa loob ng maraming araw hanggang sa ganap na maasin ang mga ito.
Kung pagkatapos ng pagsubok ay walang sapat na asin, maaari mo pa rin silang iwisik ng asin at hawakan pa rin sa ilalim ng karga.
Ito ang hitsura ng mga kamatis, handa na para sa pag-atsara, sa isang maliit na kasirola. Ang takip ay napakahusay na angkop para sa hangaring ito at humahawak sa pagkarga.

Tandaan

Ito ay isang mabilis na paraan upang magluto ng gaanong inasnan na mga kamatis sa kanilang sariling katas.
Palagi akong gumagawa ng isang maliit na halaga ng mga kamatis - asin at pag-iba-ibahin ang aking mesa.
Kadalasan ay gumagawa ako ng mga ganitong kamatis sa tag-araw, mula sa sariwa at napaka-hinog na mga kamatis, kung saan pinapalitan ko ang lahat ng mga hilera ng kamatis na may mga damo para sa pag-atsara, na ginagawang mabango sa panlasa.
Para sa pamamaraang ito ng pag-aatsara ng mga kamatis, ang anumang mga kamatis ay angkop, kahit na mga basag, gupitin mula sa mga barrel at iba pang mga depekto.

Sa gayon, sa taglamig din, gusto mo ng maalat, at lalo na pagdating sa tagsibol.
Tapos na mga kamatis pagkatapos ng pag-atsara. Ang mga ito ay isang maliit na gumuho, ngunit karamihan ay hindi sila nawala ang kanilang hugis.
Napakagandang ihain sa anumang bahagi ng pinggan at mga pinggan ng karne, at napakadaling magdagdag ng asin.
Kapag naghahain, ang mga kamatis ay maaaring tinadtad at iwiwisik ng kaunting langis ng halaman, at kahit iwiwisik ng kaunting sibuyas o berdeng mga sibuyas.