Cake na "Tatlong Chocolate"

[Si Yuli]

Kaya nagkaroon ako ng pagkakataong lutuin ang cake na ito. Umayos ang lahat. Sa payo Si Yuli hindi gumamit ng langis. Babad na gelatin sa gatas. Mayroon lamang 0.5l ng cream. Ginawa ko ito para sa 2./3 ng resipe. Natunaw na tsokolate sa gatas. dinadala ito sa isang pigsa. Pinainit ang gulaman hanggang sa natunaw at ihalo sa tsokolate. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng isang maliit na cream. Mabilis na nag-freeze. Ang sponge cake ay inihurnong may kakaw. Ginawa ko ito sa paglilitis para sa isang kaibigan. samakatuwid walang dekorasyon. Nagawa kong subukan. Napakayaman na lasa ng tsokolate. Nangingibabaw ang lasa ng maitim na tsokolate. Napakagandang puso. Napakasarap. Hindi masyadong mura. Ang timbang para sa 2/3 ng pamantayan ay tungkol sa 1.3 kg

[valentine52]

valentine52, Valentina, at anong sukat ng form ang mayroon ka rito?)

Maraming salamat sa resipe !!!! Ngayon ito ang paboritong cake ng aking anak na lalaki !!!! At narito ang isang larawan ng aking unang cake:

[Vika.]

anong laki ng amag mayroon ka dito?)

Vika. laki ng amag 19-20cm

Mga batang babae, ngunit ang cake ay dapat na napaka payat, tama? Pasensya na sa hangal na tanong.

ang cake ay dapat na napaka manipis, tama?

Si Lena. Ginawa ko ang tungkol sa 1.5 wala na

[valentine52]

valentine52, Nakuha ko ang dalawang cake ng 1.5 cm bawat isa, kaya naisip ko, parehong kailangang i-crammed, o ang isa ay sapat na. Ibabad sa syrup ng aprikot at isilid sa freezer. Ang aking asawa ay may kaarawan pagkatapos bukas, nais kong gawin siya (kung maaari).

Salamat sa resipe !!! Napakasarap pala nito

Girls, help !!!!! Ang puting layer ay hindi nais na i-out na spoiled 4 pagkabigla. Sabihin mo sa akin, maaari kong maiinit ang cream, matunaw ang tsokolate dito at hayaang cool ang gelatin at ibuhos ito sa cake. Pagkatapos ay pinalo ko ang cream, hinintay ang cool ng tsokolate at gelatin, dahan-dahang nagdagdag ng whipped cream sa tsokolate, ngunit lahat ako ay nababagabag sa iyo.

mangyaring sabihin sa akin, ngunit paghatiin din ang gelatin na namamaga sa cream sa tatlong bahagi?

[Ruslana]

mangyaring sabihin sa akin, ngunit paghatiin din ang gelatin na namamaga sa cream sa tatlong bahagi?

Ruslana... kung nabasa mo na ang lahat ng gulaman. ibig sabihin 24g. pagkatapos hatiin sa 3 bahagi. Nagbabad ako ng 8g sa 3 tasa

Hurray! Ako ay takot na takot dito, hindi pa ako nakakapagtrabaho ng isang souffle. Sa huli, nalaman ko na ang puting tsokolate na may mga mani ay nahuli, sa ambulansya na tiniyak nila sa akin salamat))) sa pamamagitan ng paraan, ganap na walang lasa ang naramdaman. Gumawa ako ng isang buong pamantayan, at isang hiwalay na cake para sa aking sarili na tikman ang isang grupo ng Vostorgovs at ganap kong sumali sa kanila, isang napakasarap na cake, ang pinaka masarap na sinubukan ko! Salamat sa resipe sa may-akda
Pinunaw ko ang tsokolate para sa soufflé sa cream; sa ilang kadahilanan, sa mantikilya, natipon ito sa isang bukol kapag nagdaragdag ng gulaman. Ang gelatin, kapag nababad, talagang natipon sa isang bukol, nagdagdag ako ng kaunti pang cream. At ang form ay talagang hindi kailangan na may linya sa isang pelikula, ang mga gilid ay hindi masyadong maganda, kaya pinalamutian ko ito ng pag-icing, na-level ito ng ganache.

Ano kayong magagaling na kapwa lahat! Mag-swing din ako sa cake, kung hindi, lahat ng laman at karne

MAGANDANG ARAW NG BABAE! MANGYARING MAG-PROMPT sa ilalim ng mastic mzhno tulad ng isang cake?

[Albinchik]

Albinchik, oo, kailangan mong takpan ang cake ng ganache, at pagkatapos ang mastic.

Maraming salamat!

Magandang hapon, sabihin mo sa akin, maaari mo bang palitan ang gelatin ng agar? hindi ito magiging mas mabuti? at ilang gramo nito?

Mga batang babae, ang isang bagay na may ganitong resipe ay hindi malinis! Gumagawa ako ng isang chocolate mousse na may puting tsokolate. Kailangan para sa mga cake. Ginawa ayon sa resipe, ngunit sa ika-2 bahagi. Nang magsimula akong pagsamahin ang puting tsokolate na natunaw sa mantikilya sa namamagang gulaman, natunaw ang gulaman, ngunit ang masa ay naging malapot, malagkit, sasabihin ko pa. At nang idagdag ko ang lahat ng melevo na iyon sa pinalamig na whipped cream sa tuktok, pagkatapos ay nag-freeze ang tsokolate at nakakuha ako ng mga hiwa sa cream.Agad kong inilagay ang lahat sa isang blender at tinadtad ito ng isang kutsilyo. Mabuti na ang lahat ay hindi lumala. Napakaraming mga produkto at lahat mahal. Ito ay naging isang may langis na homogenous na masa, ngunit tiyak na hindi mahangin. Ngayon ay kukunin ko pa rin ang whip cream at idaragdag sa masa para sa airiness. Ngunit may malinaw na ilang uri ng jamb na may mga sukat ng gulaman, tila. Kumuha ako ng 16 g ng gulaman at ibabad ito sa 33 ML ng cream. Puting tsokolate 400 gr at mantikilya 60 gr.

Hurray! Ako ay takot na takot dito, hindi pa ako nakakapagtrabaho ng isang souffle. Sa huli, nalaman ko na ang puting tsokolate na may mga mani ay nahuli, sa ambulansya na tiniyak nila sa akin salamat))) sa pamamagitan ng paraan, ganap na walang lasa ang naramdaman. Gumawa ako ng isang buong pamantayan, at isang hiwalay na cake para sa aking sarili upang makatikim ako ng isang bungkos ng Vostorgs at ganap kong sumali sa kanila, isang napakasarap na cake, ang pinaka masarap na aking natikman! Salamat sa resipe sa may-akda
Pinunaw ko ang tsokolate para sa soufflé sa cream; sa ilang kadahilanan, sa mantikilya, natipon ito sa isang bukol kapag nagdaragdag ng gulaman. Kapag nagbabad, ang gelatin ay talagang natipon sa isang bukol, nagdagdag ako ng kaunti pang cream. At ang form ay talagang hindi kailangan na may linya sa isang pelikula, ang mga gilid ay hindi masyadong maganda, kaya pinalamutian ko ito ng pag-icing, na-level ito ng ganache.

Sabihin mo sa akin, kung magkano ang cream na iyong kinuha at kung gaano karaming gramo ng tsokolate? Para sa akin din, kapag pinagsasama ang puting tsokolate ay natunaw sa mantikilya at pagdaragdag ng gulaman doon, lahat ay natipon sa isang bukol.

Palagi akong kumukuha ng karaniwang gulaman mula kay Dr. Oetker. Ang lahat ay palaging mahusay. At dahil ang buong halaga ng gelatin ay ibinabad sa 50 ML ng cream, nakakakuha din ako ng isang siksik na gelatinous lump, na pagkatapos ay hinati ko sa tatlong bahagi at natutunaw ito nang walang anumang mga komplikasyon sa chocolate butter (dahil pinalitan ko ang mantikilya ng gatas, pagkatapos ay sa tsokolate pinaghalong gatas). Dito, ang gulaman at tsokolate ay marahil ay hindi naaangkop. Bagaman nagawa ko na ang cake na ito nang maraming beses at sinubukan ang maraming uri ng tsokolate, kahit na ang tatak na "Air" na tsokolateng maganda ay kumilos nang maganda.

Gaano karaming gatas bawat ml ang idaragdag mo para sa puting tsokolate firebox?

[Flora]

Flora, ang gwapo naman !!!
ang inskripsiyon ay ... ang mga titik ay pantay, iyon ay isang kagandahan!

Nalulugod ako na nagustuhan ko ang cake

Mangyaring sabihin sa akin kung anong uri ng cream ang ginamit para sa dekorasyon?

[egikpuwnoj]

egikpuwnoj, Hindi ko na naaalala ngayon, ngunit upang mapalabnaw ang tsokolate sa kanila, hindi ko maipalabasan ang tsokolate sa mantikilya, dahil ang masa ay naging bukol, mas gusto kong palabnawin ito sa cream. Kumuha ako ng tsokolate tulad ng sa resipe.

Mga batang babae, gaano karaming mga bahagi ang kailangan mong gawin upang makakuha ng 2 kg, ngunit ito ay may mastic ?!
Ano ang timbang bawat paghahatid ng resipe?

[das4a]

das4aTingnan ang nakaraang pahina. Inilarawan ko ang aking karanasan sa paggawa ng cake na ito. para sa 2/3 na mga recipe. at ang bigat ay ipinahiwatig doon At kung ang buong resipe + masilya (o isang biskwit sa paligid ng paligid) + mastic at kung may mga numero pa rin. pagkatapos ang isang bagay na tulad nito ay mag-iikot

[das4a]

das4aTingnan ang nakaraang pahina. Inilarawan ko ang aking karanasan sa paggawa ng cake na ito. para sa 23 mga recipe. at ang bigat ay ipinahiwatig doon At kung ang buong resipe + masilya (o isang biskwit sa paligid ng paligid) + mastic at kung maraming mga numero. pagkatapos ang isang bagay na tulad nito ay mag-iikot

salamat, nagbasa na. Kahapon lang ako pumasok mula sa telepono. ayokong i-update ang pahina)))

Idinagdag noong Martes 22 Mar 2016 09:01

ang mga gilid ay hindi masyadong maganda, kaya pinalamutian ko ito ng icing, na-level ito ng ganache.

Sabihin mo sa akin, nagpasa ka ba ng patatas? agad ganache?

oh, gustung-gusto ko ang cake na ito, luto ko din ito at gagawin ko ito kaagad. Sa kabila ng kasaganaan ng tsokolate, ito ay katamtamang matamis at hindi manamis. Nagluto ako para sa aking biyenan, walang oras upang palamutihan, naglagay ako ng ilang mga bulaklak, mabilis na ginawa, sa isang linggo para sa aking asawa gagawin ko itong maganda at maayos

mayroon bang gumawa ng cake na ito sa ibang scheme ng kulay? Gusto kong gawing itim at dilaw .. Sa palagay ko paano maging .... paano magpinta

Mga batang babae, agarang, agarang pangangailangan ng tulong ng isang kaibigan !!!! Nasa proseso na ang cake, ginawa ko ang lahat ng mga layer (by the way, talagang madali ang lahat, hindi ko inaasahan), ang tuktok lamang ang natira, ngunit hindi ako bumili ng isang puting tsokolate at pumunta sa tindahan nang medyo huli, sa bagay na ito, ang tanong ay, maaari ko bang punan ang tuktok ng halaya para sa cake? Mapupunta ba ang basura o kabaligtaran ay mawawala at masisira ang lahat?

[Olesya]

Olesya, sa teorya, oo, lamang sa isang napaka manipis na layer. Kinakailangan na subaybayan ang temperatura, sa palagay ko, hindi hihigit sa 40. Ito ay magiging tulad ng isang walang kinikilingan na glaze. Ngunit ito ay panteorya. Kung mayroong isang dekorasyon gel o walang kinikilingan na glaze, pagkatapos ito ay mas mahusay sa kanila.

Gusto kong napaka, napaka, napaka-cool na ang cake upang ang frosting, na kung saan mabilis na makapal at tumigas, ngunit nahulog pantay na mainit lamang, ay walang oras upang matunaw ang tuktok na layer at hindi kulay ng tsokolate .. kung hindi man ay magiging maulap

Salamat mahal, hindi ko ipagsapalaran, pupunta ako sa tindahan

Nagpasya din akong gumawa ng cake.
Girls, may mga katanungan ako, may makakatulong ba. Nais ko talagang pagandahin ito upang ang mga paglipat ng bawat muss ay pantay. Sa kasamaang palad, hindi ito gumana.
2 mousses na may madilim at gatas na tsokolate ay naging makapal, sinubukan kong i-level ang mga ito sa isang spatula, pareho ang lahat, ang mga transisyon ay baluktot, napagpasyahan kong gawing mas manipis ang puting upang ibuhos, hindi kumalat, pinalo ang cream hanggang sa malambot na tuktok (whipped ang unang dalawang mousses hanggang sa sila ay malakas). Ang masa ng tsokolate, bahagyang mas mainit kaysa sa unang dalawang beses (pinalamig ko ang mga ito sa isang mainit na estado), ay idinagdag sa cream, sa prinsipyo ito ay hindi makapal, ngunit nag-stratify ito. Hindi ko pa nahuhubad ang aking uniporme, hindi ko alam kung ano ang hitsura nito pagkatapos ng pagyeyelo. Napagpasyahan kong hindi ito dapat gawin. Ngunit paano pa ito gawing mas malambot? Upang ibuhos, hindi magpataw?
Paano gumawa ng magagandang mga pagbabago? Mayroong maraming mga larawan kung saan ang mga ito ay napaka pantay, tulad ng naiintindihan ko ito, doon mousse ay ibinuhos sa hulma. Sino ang gumawa nito, ibahagi ang iyong karanasan))) Langis sa mga resipe, pinalitan ng gatas.

Idinagdag Linggo 07 Ago 2016 11:19 AM

Sa nakaraang pahina nina Valentina at Nuria, ang mga transisyon ay napakaganda, kahit, kaibig-ibig para sa mga mata !!!

Matagal ako sa mga bookmark, at ginawa ko ito.
Sa form na pang-taper, cream 500 gr. Natunaw na tsokolate na may cream. Gelatin sa gatas. Punong espongha sa isa, dalawa, tatlo.

Sa wakas, naabot ng aking mga kamay ang cake na ito. 7 tsokolateng bar sa isang cake ay isang shock bomb! Ngunit walang nagreklamo! Ang dessert ay naging napakarilag. Maliban kung ang unang layer ng madilim na tsokolate ay masyadong mahirap para sa akin, ang susunod na mga layer ay naging mas malambot. Ngunit malamang na nakasalalay ito sa tsokolate mismo. Sa pangkalahatan, maraming salamat sa resipe!

Narito ang isa pang Tatlong tsokolate

gupitin mula sa ibang cake

Girls, pwede ko bang palitan ang gelatin ng agar ??? Naiintindihan ko na ang istraktura ay magiging mas siksik .. Ngunit paano matutukoy ang mga sukat at teknolohiya? Ibabad ito sa cream at pakuluan ito sa pareho? Pagkatapos ihalo sa tinunaw na tsokolate at whipped nibs? Aagawin ba ako nito habang ihinahalo ko ito sa cream? Hindi sila magiging mainit .. tulungan, mangyaring, ibahagi ang iyong mga saloobin o karanasan, kung sino ang maaaring magkaroon nito .. na may agar)
Nais kong gumawa ng isang maliit na cake (biyenan kay Dr) na may diameter na humigit-kumulang 18 cm .. 100 gramo ng bawat tsokolate .. kung magkano ang cream na kukuha, 200 ML para sa bawat layer o medyo mas kaunti?

Nagpasya akong mag-eksperimento nang hindi naghihintay para sa isang sagot)
Sa pangkalahatan, para sa 130 gramo ng bawat tsokolate, kumuha ako ng halos 200 ML ng cream, at 1 tsp. agar. Ang soufflé (mousse) ay naging, perpekto sa aking palagay. Mahalo itong halo-halong, hindi clump (tulad ng sa kaso ng gelatin / instant /) na ibinuhos sa amag na rin, mabilis na nagpalakas sa ref!
ang aking unang bulaklak na tsokolate sa mahabang panahon ay naglakas-loob na gawin ito, natakot ako sa ilang kadahilanan ... Samakatuwid, huwag husgahan nang mahigpit) siya ang una))))) tsokolate ay ginamit nina Callebaut at Lubeka

[Yasmina]

Yasmina, wow, naisip ko na mas mabilis itong tumigas sa agar at sa pangkalahatan ay hindi makatotohanang ibuhos ang mousse.
Nag-freeze ito sa aking gulaman upang ma-level ko ito sa isang spatula. Marahil sa susunod ay gagawin ko ito sa gatas, dahil ang cream ay napalo ng mabuti at bilang isang resulta, ang mga layer ay hindi kahit na (ang mga larawan ay bahagyang na-tweak sa fsh)

Nalaman kong hindi ako nagpasalamat sa may-akda para sa kahanga-hangang recipe.
Humihingi ako ng paumanhin para sa pagkalimot

Ang cake ay mahusay! Maraming salamat!

Inihurnong para sa Bagong Taon. Pinalamutian ng apo.

Salamat, Irina, para sa resipe.
Sa katunayan, naging mahirap ito. Oo, tulad ng marami, sa susunod ay kukuha ako ng maitim na tsokolate hindi 70%, ngunit mas kaunti, kung hindi man ay masarap itong mapait para sa aking panlasa. At sa gayon ang isang napaka-masarap at magandang cake ay lumiliko. Inihurno ko ang cake sa isang Panasonic multicooker sa loob ng 65 minuto sa pagluluto sa hurno at hinawakan ito sa ilalim ng talukap ng 10 minuto. Ito ay naging 4 cm taas. Pinutol ko ito ng pahaba sa 2 cake. Inilagay ko ang isa sa freezer para sa susunod na cake). Ginamit ang gelatin sheet. Ang bigat ng isang sheet ay 2g, kaya naglalagay ako ng 4 na piraso sa isang layer ng mousse. Medyo sobra para sa aking panlasa, ang mousse ay naging napaka siksik, sa susunod ay maglalagay ako ng kalahati ng marami. Kumuha ako ng murang tsokolate: Russia / Alenka / Air. Ang lahat ng mga tile ay kumilos nang mahusay sa pagluluto. Ayoko ng puting tsokolate, ngunit ang cake ay natikman ng sooo mabuti sa puting muss. Natunaw ang tsokolate sa microwave at pagkatapos ay idinagdag sa pinainit na bahagi ng cream at mantikilya.

[belena74]

belena74, isang napakagandang cake ang lumabas!

[belena74]

belena74, Helena, magandang cake!

Ginamit ang gelatin sheet. Ang bigat ng isang sheet ay 2g, kaya naglalagay ako ng 4 na piraso sa isang layer ng mousse. Medyo sobra para sa aking panlasa, ang mousse ay naging napaka siksik, sa susunod ay maglalagay ako ng kalahati ng marami.

Ang halaga ng gulaman sa bawat layer ay dapat na magkakaiba upang makuha ang parehong density ng mga layer. At kung mas madidilim ang tsokolate, mas mababa ang kinakailangang gelatin.

At kung mas madidilim ang tsokolate, mas mababa ang kinakailangang gelatin.

Salamat Tatiana. Sa susunod susubukan kong magdagdag ng gelatin alinsunod sa 4/5/6 g scheme sa mga layer ...

Sa susunod susubukan kong magdagdag ng gelatin alinsunod sa 4/5/6 g scheme sa mga layer ...

Kung ito ang kalahati ng pamantayan?

Kung ito ang kalahati ng pamantayan?

Inna, ginawa ko ang buong rate nang mahigpit ayon sa resipe at inilagay sa dahon gelatin, ngunit 8 g bawat isa, tulad ng sa resipe ... ngayon ay babawasan ko ang halaga sa buong rate, ngunit ayon sa pamamaraan ...
Siguro masigla lang ang aking gelatin?).

Kamusta! Mga batang babae, nais kong maghurno ng cake na ito na 30 cm, magkano upang madagdagan ang dami ng mga sangkap? Kaya't sa tingin ko sa kalahati marahil ...