|
 Ang hipon na isda (congrio) ay may isang pinahabang at bilugan na katawan na natatakpan ng pinkish makinis na balat. Ang ibabaw ng katawan ng congrio ay natatakpan ng isang siksik na layer ng uhog, na nagpapahintulot sa isda na pigain ang pinakamaliit na mga puwang sa pagitan ng mga bato sa ilalim.
Ang mga hipon na isda ay nagpapakain sa isang malaking bilang ng mga crustacea, ngunit ang mga prawn ng hari ang kanilang paborito. Siya ay isang mandaragit at maaaring pag-atake ng iba pang mga dagat, hindi masyadong malaking isda.
Ang isda na ito ay tinatawag na hipon para sa kulay-rosas na kulay at panlasa na katulad ng hipon.
Ang haba ng katawan ng pinakamalaking isda ng hipon ay umabot sa kalahating metro. Gayunpaman, sa Russia, ang congrio ay matatagpuan sa pagbebenta, bilang panuntunan, sa anyo ng mga nakapirming piraso o pinutol na mga bangkay.
Ang isda ng hipon ay maaaring mapailalim sa anumang uri ng paggamot sa init. Maaari itong lutong sa oven, pinirito sa kawali, nilaga at maraming iba pang pinggan ang maaaring lutuin. Ngunit ang espesyal na lasa ng isda ng hipon ay ipinakita kapag inihurnong sa oven sa foil o kapag pinirito. Ang isda ng Congrio pagkatapos ng paninigarilyo ay napaka-pampagana at masarap.
Ang sariwang karne ng hipon na isda ay amoy napaka malambot at kaaya-aya, kaya ginagamit itong hilaw na may sashimi. Maraming mga maybahay ang nagpupuno ng bangkay ng Congrio at hinahain ito sa lahat ng mga uri ng sarsa. Kung ang simmered congrios sa steamed sauce, kung gayon ang isda na ito ay may partikular na binibigkas na lasa ng hipon. Nasa ibaba ang mga recipe para sa pagluluto ng hipon na isda.
Pritong hipon na isda
Upang magluto ng pritong hipon na isda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain:
- asin sa dagat (isang kutsarita);
- sinala ang harina ng trigo (kalahating baso);
- katamtamang sukat na fillet ng hipon (dalawang piraso);
- deodorized na langis ng halaman (apat na kutsara);
- sariwang ground black pepper (1/2 tsp);
- ground spicy herbs tarragon (1/2 kutsarita).
Ang mga Frozen congrio fillet ay dapat na ganap na matunaw at hugasan sa ilalim ng tumatakbo na cool na tubig. Pagkatapos nito, kailangan mong i-cut ang mga fillet ng hipon ng isda sa pantay na mga piraso at timplahan ng asin sa dagat, ground tarragon at itim na paminta.
Ibuhos ang kalahating baso ng pre-sifted na harina ng trigo sa isang malalim na mangkok at igulong dito ang mga naranasang mga congrios. Pagkatapos nito, kailangan mong painitin ang walang amoy na langis ng gulay at iprito ang congrio na isawsaw sa harina dito.
Pansin Ang harina ay sumisipsip ng maraming langis, upang madagdagan mo ang dosis sa pagprito. Ang bawat piraso ng hipon na isda ay dapat na igisa sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig. Bilang isang patakaran, ang litson bawat piraso ay tumatagal ng tungkol sa labing limang minuto. Sa sandaling ang mga piraso ng isda ay browned, bawasan ang init ng malakas at takpan ang kawali ng isang hindi masyadong masikip na takip. Kumulo ang mga congrios sa ilalim ng takip para sa isa pang limang minuto.
Maaaring ihain ang pritong hipon na isda gamit ang pritong bigas, pinakuluang patatas, o salad ng gulay.
Mga cutter ng isda ng Congrio
Upang maihanda ang mga cutter ng Congrio fish, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- Roll ng lungsod (isang piraso);
- Congrio fish (620 g);
- mga itlog ng manok (dalawang piraso);
- sariwang dill (dalawang bungkos);
- mga breadcrumbs;
- peeled bawang (dalawang malalaking sibuyas);
- pampalasa (tikman);
- pinong langis ng gulay;
- buong gatas (80 ML);
- dahon ng litsugas.
Basagin ang tinapay at ilagay sa isang malalim na plato, pagkatapos ay ibuhos ng kaunting ininit na gatas at masahin ito nang maayos sa iyong mga kamay. Takpan ang plato ng rolyo na may takip at iwanan upang mamaga ng dalawampung minuto.
Alisin ang laman ng isda mula sa gulugod at balat at gupitin ito sa maraming piraso. Ipasa ang tinadtad na mga hipon na isda kasama ang peeled at tinadtad na bawang at isang namamaga na tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.Magdagdag ng tinadtad dill at mga itlog ng manok, isang maliit na asin at paminta. Masiglang ihalo sa iyong mga daliri at ilagay sa ref ng kalahating oras.
Pagkatapos ng tatlumpung minuto, basa ang iyong mga kamay nang kaunti at bumuo ng maliliit na mga cutlet mula sa tinadtad na isda kasama nila. Isawsaw ang mga cake ng isda sa mga mumo ng tinapay at iprito ng pitong minuto sa bawat panig sa mainit na langis ng gulay.
Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang patag na plato at ilagay sa itaas mga cake ng isda.
T.
|
