|
 Kung nakakita ka ng mga butil o binhi na hindi mo alam sa counter sa supermarket, huwag mag-alala! Ang mga benepisyo sa nutrisyon ng mga bagong produktong ito ay maaaring maging napaka-makabuluhan, kaya maaari kang kumuha ng mga panganib. Narito ang isang listahan ng anim na uri ng mga cereal na mayroong maraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Mga Binhi ng Chuang
Ano ito Itim o magaan na kulay-abong mga binhi na tumutubo sa Gitnang Amerika na maihahambing sa mint, isa sa mga pangunahing pagkain ng mga tribo ng Mayan at Aztec.
Ang mga binhi ay isang mahusay na mapagkukunan ng omega-3 fatty acid, na maaaring magamit kung mayroon kang hindi gusto para sa mga isda. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum. Ang isang 15-gramo na paghahatid ay maaaring magbigay ng hanggang sa 10% ng iyong pang-araw-araw na kinakailangan sa kaltsyum. Ang mga binhi ng Zhuang ay naglalaman ng higit na bakal kaysa kangkong, pati na rin ang isang malaking halaga ng bitamina B.
Paano sila ginagamit? Ang mga binhi ay idinagdag sa tinapay, sopas at nilagang, at maaaring magamit sa mga salad, inuming may asukal at mga siryal. Ginagamit din ang mga binhi upang makagawa ng harina.
Bakwit
Ano ito Ang mga binhi ay katulad ng rhubarb at karaniwang ginagamit sa Silangang Europa at Silangang Asya.
Ang mga pag-aaral ng pagkonsumo ng bakwit sa populasyon ng etniko ng Tsina ay nagtapos na ang produktong ito ay normalize ang antas ng presyon ng dugo at kolesterol. Bakwit kapaki-pakinabang din para sa pagkontrol ng mga antas ng asukal sa dugo: ipinakita ang maraming mga pag-aaral sa Amerika bawasan ang peligro ng diabetes sa mga taong kumakain ng bakwit. Bilang karagdagan, ang bakwit ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bahagi ng hibla, magnesiyo at isang antioxidant flavonoid.
Paano ito ginagamit? Ang Buckwheat ay nagsisilbing kapalit ng bigas, patatas at oatmeal, at madalas na idinagdag sa sopas. Harina ng bakwit Ito ay madalas na ginagamit upang makagawa ng mga pancake, pancake at pasta.
Alam mo ba? Ginagamit ang buckwheat upang punan ang mga unan, mas malamig kaysa sa gawa ng tao hibla at maaaring maging isang mahusay na kahalili para sa mga alerdyik sa mga balahibo.
Quinoa
Ano ito Lumaki sa Timog Amerika, ang halaman ay katulad ng spinach. Kadalasan dilaw ang kulay, ngunit mayroon ding mga pagkakaiba-iba ng itim at kahel.
Ang Quinoa ay mataas sa calcium, iron, bitamina B at E. Ang mataas na nilalaman ng magnesiyo ay tumutulong sa pagpapahinga ng mga daluyan ng dugo, na kung saan ay lalong mahalaga sa panahon ng sakit ng ulo o mataas na presyon ng dugo. SA quinoa mas maraming protina kaysa sa trigo at walang gluten. Ang mababang glycemic index (GI) ay ginagawang kapaki-pakinabang ang quinoa para sa mga pagsubaybay sa antas ng asukal sa dugo.
Paano ito ginagamit? Ginagamit ang Quinoa bilang kapalit ng bigas, oatmeal at pinsanidinagdag sa sinigang. Maaaring magamit ang harina ng Quinoa upang makagawa ng pasta at pasta.
Binaybay na trigo
Ano ito Ang iba't ibang mga trigo, laganap sa Medieval Europe; sa panahong ito ay lumaki sa Espanya at Gitnang Europa.
Ang pagbaybay ay mataas sa hibla, protina, mga bitamina at pandiyeta sa pagdiyeta, lalo na ang sink, mangganeso at tanso. Ang mga bahagi ng hibla ng baybay ay nakakatulong na babaan ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Sinabi ng Nutrisyonista na si Tanya Ferraretto na ang pagbaybay ay mas mahusay na tinanggap ng mga taong may hindi pagpayag sa regular na trigo, sa kabila ng nilalaman ng gluten.
Paano ito ginagamit? Ang nabaybay na harina ay isang maliit na matamis, may isang lasa ng nutty, at maaaring magamit sa paggawa ng mga tuyong biskwit, pasta at tinapay. Ang mga buong butil (na madalas na tinutukoy bilang "mga spelling berry") ay maaaring maubos bilang kapalit ng bigas o patatas.
Humus
Ano ito Ito ay inihaw na hindi hinog (berde) na trigo. Malawakang ginagamit ito sa Gitnang Silangan at Hilagang Africa.
Naglalaman ang humus ng maraming mga protina, karbohidrat, hibla, bitamina at mineral.Gayunpaman, hindi ito katugma sa isang diyeta na walang gluten. Ang mga pag-aaral na isinagawa ng mga siyentista mula sa Organisasyon ng British Commonwealth of Nations para sa Siyentipiko at Pang-industriya na Pananaliksik ay napagpasyahan na ang pagkonsumo ng humus ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng mga bituka; din ang produktong ito ay may isang nabawasan glycemic index, na ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga diabetic.
Paano ito ginagamit? Isang kahalili sa pasta at bigas, na madalas idinagdag sa mga salad, sopas at pilaf.
Itim na bigas
Ano ito Isang malagkit na pagkakaiba-iba ng bigas na lumaki sa iba't ibang bahagi ng Asya. Ang pagkonsumo nito ay kasaysayan na nauugnay sa mga maharlika. Ang mga itim na beans ay namula habang nagluluto.
Ang mga pakinabang ng itim na bigas ay kasama ang mababang asukal, mataas na hibla, bitamina E, iron at zinc. Sinabi ng Nutrisyonista na si Dr. Shimin Hu na ang itim na bigas ng bigas ay naglalaman ng maraming mga antioxidant kaysa sa mga blueberry, na itinuturing na "superfood." Gayunpaman, ang bran (ang panlabas na bahagi ng butil) ay madalas na tinanggal sa panahon ng paggiling, sa gayon binabawasan ang halaga ng nutrisyon.
Paano ito ginagamit? Banayad na nutty lasa at tamis na ginawa itim na bigas tanyag sa paghahanda ng mga cake, dessert at decoction. Maaaring magamit bilang kapalit ng puting bigas.
Svistunovich R.M.
|
