|
 Ang mga Egipcio ay nagdala ng mabango at matamis na prutas bilang regalong sa mga diyos mga tatlong libong taon na ang nakalilipas. Ngunit kahit ngayon ang mga makatas na hiwa nito ay tumatagal ng isang trono sa aming talahanayan ng taglagas. At kung susubukan mo ng mabuti, pagkatapos ay sa tagsibol din. Sa pangkalahatan, kasunod sa katotohanan sa kasaysayan, magiging mas tama ang tawag sa melon na "mataji": ito ang paggalang na tinutukoy nila sa babae, ang nagtatag ng genus sa India - ang tinubuang-bayan ng karamihan sa mga iba't ibang kamangha-manghang prutas na kilala ngayon.
Sa Europa, lumitaw ang melon noong Middle Ages. Ito ay itinuturing na isang magandang-maganda na napakasarap na pagkain sa korte ng Louis VIII. Marahil ito ang dahilan kung bakit ang melo (ito rin ang pangalan ng prutas na ito ng alinman sa pamilya ng kalabasa o nighthade) ay kilala bilang "whims": nangangailangan ito ng isang espesyal na diskarte sa pagpili ng parehong pagkain at paghahanda.
Paano pumili
Siyempre, ang magandang melon ay nawala sa maraming paraan, kung hindi niya maayos na "browned" ang kanyang mga pisngi, hindi siya nakakuha ng sapat na sikat ng araw at init. Ang hinog na melon lamang ang makatas, matamis at mabango. Paano mo "makakalkula" ito?
Una sa lahat, sa pamamagitan ng matapang nitong aroma: ang unripe melon ay halos walang amoy. Gayundin, sa buntot - sa isang hinog na melon, karaniwang ito ay "mataba" at makapal. Pangatlo, sa pamamagitan ng lambot ng crust - sa isang hinog na prutas, kapag pinindot ng isang daliri, "nagbibigay" ito nang bahagya, at sa isang berde ay mahirap ito. Pang-apat, sa pamamagitan ng "tunog" - kung kumatok ka sa isang hinog na melon, "tutugon" ito sa isang mapurol na tunog. Panglima, sa layer ng pang-ilalim ng balat - kung ang isang berdeng alisan ng balat ay lilitaw kapag ang tuktok na layer ay na-scraped ng isang kuko, nangangahulugan ito na maaari mong kainin ang melon na may kasiyahan. At kung naputol mo na ang prutas at natagpuan ang mga tuyong binhi sa loob, kung gayon hindi mo rin matitikman ang makatas na sapal.
Ang mga prutas, depende sa pagkakaiba-iba, ay maaaring maging spherical, oblong, elongated (tulad ng isang pipino) at maging ang serpentine. Ang kanilang haba ay mula sa apatnapu't limang sentimetro hanggang sa dalawang metro, at kung minsan ang kanilang masa ay umabot sa dalawampung kilo. Ang mga pagkakaiba-iba ay hindi pantay na matamis at malambot. Ang bawat pagkakaiba-iba ay may kanya-kanyang tagahanga. Halimbawa, ang cantaloupe (Persian, cantaloupe) ay may isang light musk aroma. Ang melon na ito ay may maliliit na prutas, na may malambot na balat na natatakpan ng net o simpleng makinis na "balat", bilog o nahahati sa mga pahaba na sektor. Ang pulp nito ay may katangiang mayaman na kulay kahel (mas maliwanag ang kulay nito, mas maraming karotina ang nilalaman nito) at isang masarap na lasa na sweetish-tart.
Ang hinog na honeydew melon ay may pinaka maselan na mag-atas o puting laman; malapit sa balat ay nagiging isang maputlang berdeng kulay. Ang mga prutas ay pinahaba, at ang balat na may buto ay maliwanag na dilaw, ang mata sa ito ay bihirang. Ang pulp ay napaka makatas at mabango. Ito ay itinuturing na pinaka masustansya ng mga melon at pinakamayaman sa mga bitamina.
At, sa wakas, ang melon Galia, na kilala sa amin sa ilalim ng pangalang "sama-samang magsasaka", ay isang maliit na dilaw-kahel na "bola" na may makinis na balat. Napakasarap at mabango ng mga prutas nito, ang pulp ay puti, payat, malambot at masarap.
Tulad nito
Ang melon ay mahusay na sariwa. Maaari itong maimbak ng maayos at, nang may wastong pangangalaga, ay maaaring tumagal (ang mga hindi hinog na prutas ay ganap na napanatili sa isang nasuspindeng estado sa temperatura na halos zero degree, sa isang medyo mahalumigmig na silid) hanggang sa susunod na pag-aani.
Gumagawa ang melon ng mahusay na mga dessert ng prutas na may cream, at ilang mga gourmet ay pinahahalagahan ang palumpon ng makatas na sapal na sinamahan ng panlasa ng karne o ham... Ang pulp ng maaraw na prutas ay naka-kahong, adobo, at mga jam ay ginawa mula rito. Ginagamit din ang melon peel - lumalabas ito ng kaunting mapait na lasa candied fruit... Ang melon ay madalas na pinatuyo. Upang magawa ito, pinuputol ito sa kalahati, binabalot mula sa mga binhi at alisan ng balat, at pagkatapos ang hiwa ng hanggang sa apat na sentimetro ang kapal ay pinaghihiwalay at pinatuyo sa isang oven na pinainit sa temperatura na 70-75 C o sa araw. Ang mga tuyong prutas na melon ay nakaimbak sa isang cool na lugar sa loob ng mahabang panahon at mainam para sa tsaa na may kagat, idinagdag ito sa muesli, cereal, dessert, ice cream at pie.
Ngunit ang melon ay hindi laging posible at hindi para sa lahat. Halimbawa, hindi mo ito dapat tamasahin sa walang laman na tiyan at pagkatapos ng masaganang pagkain, ngunit sa pagitan ng mga pagkain. Hindi mo ito dapat inumin ng malamig na tubig, mga fermented na produkto ng gatas at alkohol - kung hindi man ay hindi mo maiiwasan ang hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang paghihirap mula sa gastritis, gastric ulser at 12 duodenal ulser, pati na rin ang mga ina ng pag-aalaga (ang sanggol ay maaaring magkaroon ng isang hindi mapigil na pagkabagabag sa tiyan), ang melon ay hindi dapat madala.
Tulad ng tungkol sa pag-uugali ng melon, hinihigop nila ang makatas na kaselanan na tulad nito: hawakan ang isang hiwa ng bahagyang may isang tinidor, at gupitin ang pulp sa maraming lugar na may matalim na talim ng kutsilyo; pagkatapos, hiwalay mula sa crust na may isang kutsilyo, magpadala ng maliliit na piraso sa bibig na may isang tinidor. Ang mga maliliit na melon ay nahahati sa mga halves at quarters, ang mga binhi ay tinanggal at ang pulp ay kinakain ng isang espesyal na kutsara ng prutas.
Paano ito ginagamot?
Oo Oo! Bilang karagdagan sa mga gastronomic benefit nito, ang melon ay mayroon ding kakayahang magpagaling. Bukod dito, mas hinog ito, mas mataas ang mga katangiang nakagagamot. Ang pulp nito ay naglalaman ng maraming karotina at bitamina C, pinong hibla, folic acid, asukal at iron. Inirekomenda ito ng tradisyunal na gamot para sa pagkahapo, anemia, at din bilang isang ahente ng antihelminthic. Malilimutan mo ang tungkol sa mga problema sa pagtunaw, lalo na sa paninigas ng dumi, kung regular kang (hindi bababa sa panahon ng panahon) kumain ng isang maliit na melon sa isang araw. Lalo na sikat ang Melon sa "talento" nito upang "linisin" ang atay at bato, nagtataglay ng mga choleretic at diuretic na katangian. Ito ay isang mahusay na lunas para sa pag-iwas sa mga sakit sa puso at atoscosclerosis. At ang mga binhi ay hindi kailangang itapon - sinabi nila, ang lakas ng panlalaki ay nakatago sa kanila (sapat na upang magamit (ngumunguya) ang mga ito hanggang limang beses sa isang araw upang ang spleen ay hindi magdusa, ang honey ay dapat idagdag sa "chewing gum"); sa isang durog na form, ginagamit ang mga ito para sa mga mask para sa juvenile acne. Ang melon juice ay isang mahusay na produktong kosmetiko, pinapawi nito ang pangangati, tumutulong sa paglaban sa pigmentation ng balat.
Melon kasama si Parma ham
Dadalhin ka lamang ng limang minuto upang maihanda ang ulam na ito. Ngunit sa kabilang banda, walang alinlangan na palamutihan ang iyong mesa at bibigyan ng kasiyahan ang isang hindi inaasahang kumbinasyon ng panlasa. Para sa 4 na tao kakailanganin mo:
2 napaka hinog na mga melon;
8 mga ultra-manipis na hiwa ng Parma ham (sa katunayan, maaari itong maging anumang magandang ham o malambot na karne),
4 na dahon ng mint (opsyonal);
paminta at asin ayon sa gusto mo.
Gupitin ang mga melon sa isang tirahan, alisin ang mga binhi at alisan ng balat. Gupitin ang melon pulp sa manipis na mga hiwa at ayusin sa isang fan sa mga bowls. Timplahan ng asin at paminta ayon sa nais at panlasa. Para sa isang paghahatid - ilagay ang 2 piraso ng ham sa isang plato, palamutihan ng isang dahon ng mint. Itago ang pinggan sa ref hanggang ihain. Sa taglagas, ang melon ay maaaring mapalitan ng mga sariwang igos.
Catherine
|
