|
 • "Upang magpakasal sa isang diborsyo - kung ano ang lutuin ang lumang karne"... Ang salawikain na ito ay nagpapahiwatig ng pagsubok sa babaing punong-abala na may nasa edad na karne ng baka. Ngunit kuskusin ang karne na may tuyong mustasa at banlawan sa malamig na tubig pagkatapos ng ilang oras. Pagkatapos ito ay mabilis na kumukulo, at ito ay magiging malambot, tulad ng isang dalaga.
• Naupo ka upang kumain sa silid-kainan, at ang karne sa pinggan ay malupit, at ang kutsilyo ay hangal bilang isang kasalanan ... Kaya, maayos ang problema. Suriing mabuti kung paano matatagpuan ang mga hibla, at gupitin nang hindi pahaba, hindi sa kabuuan, ngunit bahagyang pahilig. Magpahinga ka at tanghalian.
• Ang mahirap na chef ay tila pinalo ang karne ng masigasig, ngunit pinirito niya ang chops - ang nag-iisang solong! Upang maiwasan na mangyari ito sa iyo, pahid ang hilaw na karne na may pinaghalong langis ng halaman at suka, at pagkatapos ng ilang oras na iprito ito - mauunawaan mo na ang isang dalubhasang lutuin ay hindi nangangailangan ng martilyo.
• Kung gusto mo ng pritong atay, tandaan na ito rin "nagmamahal" gumugol ng 2-3 oras sa gatas bago magprito at bigyan ka ng kasiyahan.
• Lahat ay lumalakas mula sa pag-douse ng malamig na tubig. Sa kasamaang palad, nalalapat din ito sa karne, na natubigan "para sa juiciness" ng mga walang silbi na tagapagluto na inihurno ito sa oven. Ni hindi nila alam na kailangan nilang ipainom sila ng mainit na tubig.
• Mayroong iba't ibang mahirap na kapwa: siya mismo ay natatakpan ng kaliskis, at ang isda ay hindi malinis na malinis ... sana alam niya na kung inilagay niya ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay ang kaliskis mula sa mga isda sabihin, ay pupunta nang mag-isa.
• Sa palagay mo napakasamang ugali ng isda na mahulog kapag nagprito, patawarin mo ako, Lord, sa sinigang? Hindi. Siya ang nagagalit sa hindi paggalang na paggamot. Para sa hindi pagpayag sa kanya na humiga sa harina ng trigo, at pagkatapos ay humiga para sa isa pang 15 minuto, na isipin na ang lahat sa mundong ito ay walang kabuluhan ...
• Naligo sa "gatas at tatlong tubig", si Ivanushka ang tanga, tulad ng alam mo, ay naging isang kahanga-hangang prinsipe. Ang crian carp ay bumisita tungkol dito (na, syempre, hindi ka maaaring sorpresa sa tubig) at dumiretso sa gatas! Sa katunayan, ito ay naging maganda pagkatapos inihaw, maharlika lamang.
• Kailangan ba ng payong ang isang isda? Natatawa ka ba sa dating biro na ito? Walang kabuluhan. Kapag pinirito ang isda, lumilipad ang lahat ng mga direksyon. At ang isang matalino ay tinakpan ang kawali ng isang nakabaligtad na colander at ang bilis ng kamay ay nasa sumbrero, iyon ay, patawarin ako, sa colander.
 • "Tinapay at asin!" - sinasabi ng mga tao, na hinahangad ang bawat isa ng kapakanan. Ano ang asin dito? Sa halip, ano ang kaugnayan nito? Ngunit pumunta, sa isang baso o enamel na pinggan, kung magtapon ka ng isang kurot ng asin doon, ang tinapay ay hindi mabaho sa napakatagal. Gayunpaman, ang parehong epekto ay nakukuha kung magtapon ka ng mga peeled na patatas. Isang himala! Pero "Tinapay at patatas!" sa ilang kadahilanan ay hindi sila nagsasalita. Kakaiba ...
• Ang puting rol ay kahit papaano ay napunta sa lipunan ng rye odnosum. At nagpalipas lamang ng gabi sa isang itim na tinapay sa isang plastic bag. At kinaumagahan nalaman ng lahat na ang kanyang panlasa ay hindi pareho. Sino ang mamumuno sa iyo ...
• Kung sa isang masikip na tram ay may humihinga ng bawang sa iyo, kung gayon hindi malayong mahimatay. Ngunit ito ay gayon, sa pamamagitan ng paraan. Ngunit sa pangkalahatan, naalala ko na ang mga maybahay ay naglagay ng isang chive ng bawang sa mga sako ng bigas at harina - walang masigla na nilalang ang makatiis din sa diwa na ito!
• Ito ay tungkol sa buffet cheese ni A. Raikin (tandaan, "Sa Greek hall, sa Greek hall ...") sinabi na may paniniwala: “Nakayuko na siya. Oras na upang ilibing siya "... Kaya, kung hindi mo alam kung paano mag-iimbak, kakailanganin mo "ilibing"... At ang keso ay nakaimbak lamang sa isang piraso, nakabalot sa isang basang tela at inilagay sa isang cool na lugar (mas mabuti na 10-15 °). Ang telang ito ay dapat na hugasan ng sariwang tubig minsan sa isang araw. Kung hindi mo nais ang mga abala na ito, itago ito sa isang selyadong lalagyan kung saan inilalagay mo ang isang bukol ng asukal. Buksan ito sa isang linggo at siguraduhin na ang aming matamis na keso ay napaka tenaced pa rin! At ikaw - "ilibing"...
• Paano mapakali ang ugali ng "sprint" ng gatas, na gape mo nang kaunti - "Tumakbo palayo" nasa kalan? Ngunit grasa natin ang mga gilid ng pinggan na may taba at magkakaroon ang pinakuluang gatas "maling pagsisimula".
• “...maingat niyang tinanggal ang takip mula sa kawali at, isinasawsaw ang kanyang mga daliri sa malamig na borscht, kumuha ng isang piraso ng karne. Kung nahuli ni Varvara ang kanyang asawa na ginagawa ito kahit sa mga pinakamagandang oras ng kanilang buhay pag-aasawa, magkakaroon ng masamang panahon si Vasisualia. Ngayon ang kanyang kapalaran ay napagpasyahan na "... Sa gayon, maaalala ng mambabasa na naghiwalay sila sa paglaon. At alin sa mga ito ang higit na masisisi dito? Baka si Barbara mismo? Ang Borscht ay dapat kainin ng sariwang pinakuluang, sapagkat sa isang oras ng oras hindi ito maglalaman ng pinakamahalagang mga bitamina. Tulad ng sinasabi nila, sa mata ng iba ...
• "Malakas na medalya", kaya may kulay na inilarawan ng mga satirist na Ilf at Petrov, huwag biglang lumutang sa ibabaw ng karne o sabaw ng buto habang nagluluto. Ilang oras na luto ito, maraming oras ang lilitaw. Ang isang mapang-aksyong aplikante para sa mga parangal na ito ay dapat na bantayan ang kanilang hitsura ng isang kutsara sa handa na, dahil ang taba ay emulsified mula sa isang mahabang pigsa. Ngunit, na nakolekta ito sa oras at kumpleto, makakakuha kami ng pinakamahusay na malalim na taba. Tulad ng sinasabi, Paris ay nagkakahalaga ng Mass.
• Para sa isang clumsy deep-fry fry, ang kawali ay agad na nagsisimulang usok tulad ng isang bapor. Mayroon lamang isang kadahilanan - sobrang pag-init ng taba. Nangangahulugan ito na ang apoy ng burner ay dapat na patayin sa lalong madaling panahon. At kung ang fats ay kinuha "dumura" o "Shoot", iwisik ang ilang asin sa kawali.
• Ngunit bumalik sa Paris ...
Damn it, thought Porthos. Napakalungkot nito! Igalang ko ang pagtanda, ngunit hindi pinakuluan o pinirito "... Narito ang musketeer, na inanyayahang kumain sa piskal, tama, na tumutukoy sa pinakuluang manok, brutal na pinagkaitan ng tama "Mamatay ng tahimik sa pagtanda"... Ngunit medyo mas mataas ang nabasa natin: "Ano ang impiyerno na natagpuan nilang lahat sa sopas na ito? - naisip ni Porthos sa paningin ng isang maputla na sabaw, kung saan, totoo ito, maraming, ngunit kung saan walang isang patak ng taba, at ilang mga crouton lamang ang lumutang, na bihira sa mga isla ng kapuluan "... Wala bang Porthos dito? ni tama ang may akda. Ang matandang manok ay gumagawa ng sabaw na mas mayaman, mataba at masarap kaysa sa batang manok. Mahirap paniwalaan na si Alexandre Dumas, ang ama, na ang huling libro ay kilalang culinary, ay hindi alam ito.
B.P. Brusilov - Katalinuhan sa pagluluto
Katulad na mga publication
|
