Paano ginagamit ng mga restawran ang mga buzzword upang linlangin ka

Bakit maaaring itago ng pariralang "gawang bahay" ang anumang: Paano ginagamit ng mga restawran ang "buzzwords" upang linlangin ka.

Ang isang bagong yugto ng palabas sa hit na Channel 4 Trick ng Restaurant Trade ay magbubunyag ng mga salitang ginamit upang mag-order ka ng pagkain sa isang restawran.

Inihayag ng seryeng ito ang mga lihim na kailangang malaman ng mga kainan sa restawran kapag kumain sila. Sumali si Host Simon Rimmer kay Sophie Morgan, host ng Rio Paral 4. Paralympics ng Field reporter na si Adam Pearson, at si Seyi Rhodes, ang reporter ng Unreported World ng Channel 4, ay sumali rin sa koponan.

Mula sa mga klise hanggang sa mga parirala, ang mga buzzwords ang palatandaan ng mga restawran.

Ayon kay Sophie Morgan, ang wikang ginamit ng mga restawran - galing sa ibang bansa, tunay, gawa ng kamay - ay nakakaakit. "Ngunit tingnan mo nang mas malalim, ang kanilang kahulugan ay maaaring hindi gaanong tila," binalaan niya.

Narito ang tatlong pinakakaraniwang mga keyword na hahanapin:

1. Pagluluto sa bahay

Ang pariralang "pagluluto sa bahay" ay nauugnay sa pagluluto ng pamilya, ngunit ayon sa associate professor na si Richard Hyde, ito ay hindi ganoong kadali. Ang tinaguriang "homemade" na mga tortilla chip, na sinasaliksik ng isang pangkat mula sa isang kadena ng mga restawran ng Latin American, ay hindi luto saanman sa bahay, ngunit sa kusina ng restawran na gumagamit ng malalim na mga paraan ng litson.

Nakakagulat, perpektong katanggap-tanggap ito alinsunod sa mga pamantayan sa kalidad ng pagkain. Ayon sa mga tagubilin, kung bumili ka ng isang bagay na magagawa mo sa iyong sariling bahay, maaari mo itong tawaging bahay.

2. Gawang-kamay

Mukhang maliwanag sa sarili, ngunit hindi pagdating sa gawaing kamay na Pret a Manger na sopas na nagpapakita ng palabas, sa katunayan ito ay ginawa sa isang sentralisadong pabrika.

"Ang pariralang gawa ng kamay ay hindi talagang gawa ng kamay," paliwanag ni Hyde. Maaari mong gamitin ang isang blender o chopper, kung ginamit, upang gawing mas madali ang trabaho. "Ang isyu ay hindi tungkol sa paggamit ng mga kamay at machine, ngunit sa isang pang-industriya at di pang-industriya na sukat," sabi niya.

Ayon kay Pret, ang sopas ay talagang gawa sa pabrika. Ang mga salita ay batay sa lumang proseso ng pagmamanupaktura at ngayon ay na-update.

3. Sariwa

Ninanais nating lahat na ang aming pagkain ay maging sariwa hangga't maaari, ngunit tulad ng ipinakita sa palabas, ang tila simpleng salitang "sariwa" ay madalas na magkakaiba ang mga kahulugan. Le Pain Quotidien inaangkin na "sariwa" tuwing umaga Orange juicengunit, kahit na hindi puro, pinipiga ito at inihahatid sa mga bote. Ang sariwa, sabi ni Hyde, ay may "malawak na kahulugan."

Hindi ito nangangahulugan na ang sariwang pagpisil ay isang bagay na "napanatili sa hindi natural na paraan." Nagulat? Ang kanilang organikong piniritong itlog ay talagang ginawa mula sa isang pasteurized na likidong itlog na ginawa sa ibang lugar. Legal, lahat ay maayos - kapag nagsulat sila ng "sariwa" sa menu, ang lahat ng ito ay talagang nangangahulugang hindi ito nakaimbak o na-freeze.

Gumagamit din ang Caf Rouge ng mga "sariwang" sangkap - kahit na ang kanilang boeuf de bourguignon ay nagmula sa malayo. Samantala, inilalarawan ng Pizza Express ang mga pinggan nito bilang sariwa kapag inorder, ngunit ang kuwarta ay handa na at ang spinach ay na-freeze. Kung may nagawa na "kapag nag-order," maaari mo itong tawaging sariwang handa.

Si Simon Wilkinson, Managing Director ng Caf Rouge, ay nagsabi: "Ang aming pinakatanyag na Boeuf Bourguignon ay ginawa gamit ang tradisyonal na French sous vide na pamamaraan na karaniwan sa mga gourmet na restawran sa parehong UK at France. Proseso sous vide, na itinataguyod ng maraming chef na na-rate ng Michelin, ay tanyag sa kakayahang gumawa ng mga pinggan ng karne na may mataas na kalidad at malambot, na inilalantad at pinapanatili ang isang malalim, mayamang lasa.

"Para sa iyong sanggunian, nasiyahan kami na kumpirmahin na, salungat sa ilang maling kuru-kuro, ang aming Boeuf Bourguignon ay walang pasubali at kategorya na hindi ginawa gamit ang tinaguriang pamamaraang bo-in-a-bag, at ang anumang mungkahi ay kung hindi man ay ganap na mali at binabaluktot ang pagiging tunay ng ulam na ito. "

"Masisiyahan din kami na kumpirmahin na marami sa aming mga pinggan ang gumagamit ng mga sariwang ani at sangkap, at ang Caf Rouge ay gumagamit ng iba't ibang tradisyunal na pamamaraang pagluluto ng Pransya upang lumikha ng isang hanay ng mataas na kalidad at tunay na mga pinggan para sa aming mga customer."

Kordopolova M. Yu.