Gluten Free Baking & Miscellaneous Dishes - Mga Recipe at Tip

[GLUTEN-FREE BAKING]

GLUTEN-FREE BAKING

Ang mga resipe ay ibinibigay sa mga post na # 34, 35, 36, 53, 54, 55, 56, 57.

Upang mas mahusay na ma-navigate ang mga katangian ng iba't ibang mga uri ng harina mula sa mga butil, cereal, bisitahin ang mga paksang ito.

FLAVE, CEREALS, BRAN, SPROUGHT, STARCH - MGA URI AT PROPERTIES.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

BRAN, FIBER, SPROUTES mula sa mga binhi, butil, cereal, uri, katangian,
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=527.0

RYE harina, uri, barayti at katangian, kalidad, aplikasyon
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1572.0

Handa na mga paghahalo ng harina, harina na may mga additives, uri, katangian, kalidad, application
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=925.0

Espesyal na mga marka ng harina, durum na harina, mga uri, katangian, kalidad,
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=810.0

Flour mula sa iba't ibang mga GRAINS at RUP, mga uri, katangian, kalidad, application
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1030.0


Mga tip para sa pagluluto sa mais, bigas, bakwit at toyo na harina

1. Ang harina ng mais ay pinakamahusay na ginagamit para sa paggawa ng mga siksik, tuyong produkto (mga custard buns, shortbread biscuits). Ang mga produktong gawa sa harina na ito ay tumataas nang kaunti sa soda, mga puti ng itlog, ngunit para sa malambot na pagluluto sa hurno, mas mabuti na huwag na lang gumamit ng harina ng mais o ihalo ito sa cornstarch. Ang harina ng mais ay hindi tumaas na may lebadura.

2. Para sa pagbe-bake ng puting tinapay, muffins, mas mainam na gumamit ng isang timpla (1: 1) ng cornstarch at bigas. Ang nasabing timpla ay tumataas nang maayos sa soda, pinapatay ng mga produktong fermented na gatas. Ang mga pancake at pancake ay maaaring lutong mula sa pinaghalong ito.

3. Ang harina ng soya ay tumataas nang maayos na may lebadura at soda. Ngunit dahil ang toyo na harina ay may isang tukoy na lasa, mas mahusay na ihalo ito sa isang ratio na 1: 1, o 1: 3, o 2: 3 na may cornstarch at magdagdag ng pampalasa.

4. Mas mahusay na magdagdag ng patatas starch sa mga produktong gawa sa buckwheat harina, dahil ang harina ng buckwheat ay napaka crumbly.

5. Para sa biskwit, mas mahusay na gumamit ng cornstarch.

6. Upang makakuha ng isang siksik na kuwarta para sa pagliligid, kailangan mong matigas na masahin ang keso sa kubo, isang halo ng mais na almirol at harina ng bigas, isang itlog, soda, asin, asukal. Mas mahusay na masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa magsimulang magbalat ng kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa ref para sa 0.5 oras, pagkatapos ay maaari kang maghurno ng mga pie, pie, pizza.

7. Ang kuwarta ay hindi pinagsama nang manipis (0.8-1 cm).

8. Lahat ng mga sangkap ng isang pulbos na pare-pareho (harina, tuyong lebadura, atbp.) Dapat ayusin bago gamitin.

Ang mga resipe ay ibinibigay sa mga post na # 34, 35, 36, 53, 54, 55, 56, 57.


Pinapayuhan naming hilingin sa mga gumagamit ng forum na huwag lumikha ng anumang karagdagang mga paksa upang matalakay ang isyung ito sa GLUTEN-FREE baking.

Ang lahat ng mga talakayan ay nasa paksang ito.

Hindi ko sinubukan, dahil ang tinapay na walang gluten ay nangangailangan ng isang tukoy na halo ng panaderya na ibinebenta sa mga botika at tindahan ng pagkain na pangkalusugan. Ang lahat ng mga recipe para sa naturang tinapay ay gumagamit ng timpla na ito at magdagdag ng tubig, lebadura at mantikilya (minsan asin at asukal) dito. Hindi ko nakita ang gayong halo kahit saan, at ang rehimeng ito ay nananatiling hindi nasubukan. Kung nagpasyang sumali sa Panas 253 dahil sa mode na ito, tiyakin muna na mayroong baking mix na ito sa iyong lungsod. Bagaman kahit na hindi mo nagamit ang mode na ito, sa palagay ko hindi ka bibiguin ng Panas.

Nahaharap ako sa problema ng kawalan ng pag-asa habang naghahanap ng mga pulot. Kapag naghahanap ka para sa kung ano ang kailangan mo at biglang nadapa sa mga pulot, mangyaring magbigay ng isang tip.

Pinapalitan ko ang mga molase ng maple syrup o honey. Bagaman maaari mo itong bilhin dito ...

"Tumingin ako sa mga resipe para sa bakwit, oat at iba pang mga tinapay. Kahit saan may harina ng trigo! Bakit? Walang gagana kung wala ito? Hindi mo ba magagiling ang mga gumulong na oats at gagamitin ito sa halip? Dati kong pinaniniwalaan na kung ang tinapay ay ang bakwit, kung gayon ito ay 100% na bakwit., ngunit lumalabas na ito ay 2/3 ng harina ng trigo, at ang bakwit ay naroroon para sa panlasa at amoy? "


Ikaw at ang watawat na nasa kamay, maghurno sa iyong kalusugan!

Upang makapagsimula lamang, pumunta sa seksyon ng Baking Basics at basahin ang lahat ng mga paksa tungkol sa mga katangian ng trigo, rye at iba pang mga uri ng harina.
At pagkatapos ay pumunta sa seksyon ng Mga Recipe ng Bread Maker at piliin ang isa na pinakaangkop sa iyo nang personal.

Good luck!

Ang Irin @, ang harina ng trigo ay halos pareho (at kung minsan mas mababa) ang mga calorie kaysa sa iba pang mga harina. Kaya't walang katuturan sa ganap na pagpapalit nito. Mas lohikal na limitahan ang dami ng kinakain na tinapay, at hindi ang mga bahagi nito.

Kapaki-pakinabang na impormasyon:

Timbang 100 g Mga Protina (g) Mga taba (g) Carbs. (d) Calor. (kcal)
Trigo harina, ika-2 baitang
11.70 1.80 64.00 324.00
Harina
11.50 2.20 56.80 298.00
Binhi ng harina ng rye
6.00 0.50 76.90 326.00
Peeled rye harina
8.90 1.20 73.00 325.00
Rye wallpaper harina
10.70 1.60 70.30 325.00
Harina ng bakwit
12.80 2.60 68.00 329.00
Harinang mais
7.20 1.50 75.80 329.00
Trigo harina ng pinakamataas na grado
10.30 1.10 70.00 334.00
Trigo harina 1st grade
10.60 1.30 67.60 331.00
Durum na harina
12.5 1.2 71.00 345.00
Oat harina
10.60 5.30 65.40 335.00
Bran ng trigo
15.10 3.80 23.50 191.00

Mas lohikal na limitahan ang dami ng kinakain na tinapay, at hindi ang mga bahagi nito.

Idadagdag ko din na napaka kapaki-pakinabang upang magdagdag ng lahat ng uri ng "magaspang" na mga additibo sa iyong tinapay upang madagdagan ang dami ng hibla sa iyong diyeta (mga natuklap na iba't ibang mga cereal, bran, atbp.)
Ito ay lumabas na ang problema ng "pagiging kapaki-pakinabang" ng tinapay at pagkakaisa ay nag-aalala tungkol sa aming iginagalang na mga ninuno noong 16th siglo.

Magbibigay ako ng isang quote mula kay Domostroi, na binili ko ngayon at basahin itong masigasig:

"Ang inihurnong trigo, iyon ay, ang tinapay na trigo, ay ginagawang mas taba ang isang tao at kahit na hindi nito pinalaki ang tiyan at itaboy ang masasamang espiritu, pinatuyo at pinaliit ito; ang pinakuluang trigo ay nagbibigay ng kabigatan at pamamaga at pinasisigla ang paglulukso sa tiyan, at ay madaling kapitan ng acid, sapagkat nagbibigay ito ng fat phlegm, sticky. Pinakuluang trigo, kung ito ay natutunaw nang mabuti sa tiyan, ang katawan ay napaka-taba at nagpapalakas sa mga kasukasuan, kaya't mabuti para sa mga taong nagsusumikap at malakas. ayon sa likas na katangian, gayunpaman, nakakasama ito sa mga taong may sakit at tamad. Ang mga cereal na trigo na pinakuluan sa gatas, gumagawa ng mabuting dugo, ngunit napakataba, dapat silang kainin nang katamtaman, para sa mga madalas kumain nito ay nakakakuha ng paninigas ng dumi, tigas ng pali at mga bato sa bato, eskrotum at sa mga walang kahihiyan na mga paa't kamay, lalo na ang mga may mainit o hindi sinasadyang nasunog na mga bato mula sa pagsilang Wheat roll at lahat ng uri ng kuwarta, lalo na ang walang lebadura na kuwarta - malagkit na pagkain na namamaga, at isinaksak ang tiyan, at mabigat sa tiyan, at samakatuwid ay humantong sa paninigas ng dumi, sa sakit sa loob at sa mga ugat, lalo na pritong kuwarta o roll, na kung saan lamang sa lutong itaas o ilalim, sa gitna raw; ang hindi magandang lutong cake ay nakakapinsala din. Ang lahat ng ito ay maaaring kainin ng mga nagtatrabaho at sa mga may magandang tiyan, ngunit para sa mga nagpapahinga at tamad, ang nasabing pagkain ay nagdudulot ng paninigas ng dumi, pamamaga, nagtutulak ng isang masamang espiritu.
Ang tinapay na trigo, kung inihurnong malaki, ay hindi maaaring maging malusog, dahil ang tinapay nito ay matigas at nasusunog, ay maliit na gamit at mahirap para sa tiyan, matutuyo nito ang kahalumigmigan sa loob at hahantong sa pagkadumi Ang mumo, dahil sa laki nito sa napakalaking tinapay, ay kadalasang hindi maganda ang inihurnong at nagbibigay ng plema sa katawan, dahil ang bagay na ito ay malagkit, malagkit, namamaga. Ngunit sa isang maliit na tinapay, ang apoy ay tumagos sa buong mumo, samakatuwid ang tinapay ay tuyo at hindi pinataba ng kaunti ang isang tao, habang sariwa, at kung matanda at luma na, pagkatapos ng dalawa o tatlong araw ay inihurnong ito sa tiyan at hindi kaagad lumabas doon; ang tuyong tinapay ay ganap na hindi malusog. Ang tinapay ay katamtaman at katamtaman basa-basa - ito ang tatayo nang sapat sa oven, na tumagos sa apoy, na sariwa, ngunit hindi na mainit - ito ang pinakamahusay, dahil ang tinapay na iyon ay inihurnong sa mainit at malakas na init , ay may malakas na parehong crust, ngunit nang hindi nasunog, ang mumo ay inihurnong katamtaman, sapagkat pinigilan ng mga crust ang gitna mula sa pagkasunog, at ang mga matitigas na crust mismo ay hindi nagpapataba sa isang tao, kung kaya't ang mabuting tuyong dugo ay ipinanganak mula sa gayong tinapay; ang mumo ay malagkit, basa-basa at makapal na nagbibigay ng malagkit at pag-aayos ng plema. Kung mabilis mong inalis ang tinapay sa oven, hindi ito lutuin, hindi angkop para sa pagkain, maliban sa mga taong nagtatrabaho; kung mananatili ito ng mahabang panahon, magluluto ito at matutuyo, at matigas, mabigat sa tiyan. Samakatuwid, ang pinakamahusay na inihurnong tinapay ay ang isa kapag ang apoy ay tumagos nang eksakto sa buong tinapay, at ang inihurnong sa oven ay mas mahusay kaysa sa mga pinirito sa isang kawali, sapagkat pagkatapos ay ang apoy ay inihurnong ang kuwarta lamang mula sa isang gilid - isa ang bahagi nito ay masusunog at masusunog, at ang iba pa ay hilaw. "

eh, maliwanag na hindi aking kapalaran na mag-eksperimento sa "pagpapahirap". Maghurno ako isang beses sa isang linggo para sa aking asawa, ako mismo ay kailangang mag-diet. Dati, halos hindi ako kumain ng tinapay, ang bata ay hindi rin isang tagahanga, at ang aking asawa ay gustong kumain ng isang sandwich sa gabi 2-3 beses sa isang linggo. Hayaan mo siyang kumain.

Irin, ito ang makakaya mo at dapat kumain ng tinapay kapag nagpapayat, hindi hihigit sa 150 gramo bawat araw. Ito ay kahit na ang nutrisyonista na si Ginsburg ay nagsabi.
Dito naglatag ako ng isang resipe para sa pagbawas ng timbang na tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1688.0

Dahil sa katotohanan na para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ipinagbabawal ang trigo, rye, oats ... Naghurno ako ng tinapay mula sa bigas, bakwit, harina ng mais na may pagdaragdag ng almirol. Ang oven ay posible, ngunit ang lasa ay medyo tiyak.

Paumanhin ... Bakit hindi magawa ang trigo, rye, oats? Maaari ba akong magkaroon ng bigas, mais at starch?
Mayroong gluten sa bawat isa sa mga produktong ito (maliban sa bakwit, tila). Mayroong mga carbohydrates sa bawat isa sa mga pagkaing ito ... Ano ang nakakapinsala sa iyo sa mga cereal, na wala sa mais, halimbawa? Ito ba ay isang rekomendasyon mula sa isang nutrisyonista? Doctor? O paniniwala lang? Mahalagang maunawaan kung gaano kahalaga ang isyung ito. Pagkatapos ay maaari kang mag-isip nang mas matindi ...

Ang aking mga anak ay may celiac disease - isang hindi pagpaparaan sa mga siryal na naglalaman ng gluten. Ito ay isang napaka-mahigpit na pagdidiyeta, ang gluten ay dapat na wala sa pagkain. Kung, halimbawa, ang harina sa dulo ng isang kutsarita ay nakakakuha ng pagkain, ang mga kahihinatnan ay aalisin mula sa katawan sa loob ng 9 na buwan ng isang mahigpit na diyeta. Walang gluten sa bigas, mais, dawa at bakwit. At ang mga bata ay nais ng isang bagay na masarap, at tinapay, at mga tinapay ... Kaya natututo akong magluto ng walang gluten na pagkain.

[Kashka]

Kashka, subukang magdagdag ng maraming langis sa halip na dagdagan ang dami ng likido. Maaari mong ligtas na ibuhos ang 4-5 kutsara, ayon sa pagkakabanggit, binabawasan ang dami ng tubig sa orihinal na resipe. Mas mababa ang pagguho ng tinapay. Sinubukan mo na ba ang pagluluto sa baking powder, nang walang lebadura?

[Maraming mga recipe ang maaaring makuha mula sa mga tagubilin sa Delongy 125 mula sa site na ito. Tumingin sa kaliwa ng bintana - may mga tagagawa doon. Piliin ito, pagkatapos ang modelo, at pagkatapos ay i-download ang tagubilin sa format na pdf.]

Ang Kashka lg ay walang programa na walang gluten.
Marahil ang HP na may isang walang gluten na rehimen ay aalisin ang ilan sa mga problema? Ang gayong mode ay eksaktong huling Panasonic, nakita ko sa paglalarawan sa paglalarawan ng Moulineneck 5004.

Ngayon makikita ko kung paano ang standard na "gluten" na Delonghi 125 na programa ay naiiba mula sa ilang walang gluten - mayroong isang talahanayan sa mga tagubilin na may isang paglalarawan ng lahat ng mga karaniwang programa ...

Kaya, ang mga pagkakaiba ay ang mga sumusunod (sa mga braket - ang karaniwang, "gluten" na mga programa):

1. Maikling batch - 15 minuto (20-22 minuto).
2. Dalawang maikling pag-angat - 1) 25 at 2) 30 minuto na may mahabang (30 sec) intermediate boning sa pagitan nila (3 lift na may tagal
a) 30-38-40-44 b) 24-25-28-33 c) 40-50-51 minuto, ayon sa pagkakabanggit, at may maikling boning);
3. Ang oras ng pagluluto at temperatura ay kakaunti ang naiiba.

Maraming mga recipe ang maaaring makuha mula sa mga tagubilin sa Delongy 125 mula sa site na ito. Tumingin sa kaliwa ng bintana - may mga tagagawa doon. Piliin ito, pagkatapos ang modelo, at pagkatapos ay i-download ang tagubilin sa format na pdf.

Kaya, sa HP nang walang posibilidad na mag-program (iyon ay, gjxnb lahat na hindi Delonghi 125) para sa pagluluto sa tinapay na walang gluten, magagawa mo ito:

1. I-on ang kalan para sa anumang programa at masahin sa loob ng 13-15 minuto. Pindutin ang pag-pause, hilahin ang timba, hilahin ang spatula mula rito, pindutin muli ang pagsisimula - hayaan ang HP na maging idle, nang walang balde, na tatayo sa mesa para sa oras na ito.
2. Kapag tumigil ang pag-on ng kalan, maingat na ipasok ang balde sa HP pabalik sa loob ng 20-25 minuto.
3. Pagkatapos (kapag lumipas ang 20-25 minuto na ito) masahin nang mabuti ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, malumanay lamang itong pagmamasa mismo sa balde ng isang minuto.
4. Iwanan ang balde sa oven para sa isa pang 30 minuto; sa parehong oras, kahit na sa pagtatapos ng oras na ito ang kalan ay nakabukas sa motor (maaaring hindi ito i-on), huwag pansinin ito.
5. Pagkatapos ng 30 minuto, i-reset nang buo ang HP.
6. I-on ang program na "Baking" (na walang pagmamasa, pag-init lamang) at maghurno, tulad ng ordinaryong lutong kalakal, sa loob ng 50-80 minuto. Ang oras ay nakasalalay sa bigat ng tinapay at sa lakas ng iyong oven. Ang unang pares ng mga bakes na kailangan mo upang makontrol ang oras, paggawa ng mga pagwawasto at tiyempo, at pagkatapos ay tiyempo lamang ng isang tiyak na oras ng pagluluto sa hurno, na nagbigay ng pinakamahusay na mga resulta sa mga eksperimento.

Sa pamamagitan nito, makakakuha ka ng libreng tinapay na walang gluten. Siyempre, bahagyang magkakaiba ito sa ordinaryong tinapay sa parehong hitsura at panlasa. Ngunit ang ordinaryong tinapay ay kailangang alisin mula sa bahay nang buo.upang ang mga bata ay hindi nais, para sa kanila siya ay isang mapagkukunan ng karamdaman, ngunit kung wala siya ang lahat ay magiging maayos sa kanilang mga bituka, tulad ng lahat ng mga bata.

Dahil ang isang napaka-hindi pamantayan na tinapay para sa ibang mga tao, ngunit mahalaga para sa iyong pamilya, kailangan mo ng tinapay ng patuloy at araw-araw, at sa mahabang panahon (hanggang malutas ng agham ang problema ng gluten allergy), pagkatapos ay masidhing inirerekumenda kong ibenta mo ang iyong kalan at bumili ng isang maipaprograma. Ang bawat yugto ng paghahanda ng kuwarta at pagbe-bake (oras, tagal, temperatura) ay maaaring kabisado dito at makakalimutan mo magpakailanman na kailangan mong alagaan ito, hindi alintana kung anong resipe ng tinapay ang kailangan mong maghurno. At kakailanganin mo ng magkakaibang mga recipe upang pag-iba-ibahin ang nutrisyon ng mga bata at magbayad para sa buong pamilya kumpletong pagtanggi mula sa mga butil ng gluten. Kailangan mo lang mag adjust - yun lang. Sa una ito ay napaka-mahirap, ngunit pagkatapos, sigurado ako, ang lahat ay gagana 100% at hindi mangangailangan mula sa iyo ng anumang espesyal na karagdagang oras o malaking karagdagang pera upang malutas ang problema sa nutrisyon sa pagdidiyeta para sa mga bata.

... Ngayon ay hahanap ako ng isang Temka na may mga muffin, gagawin ko itong muli para sa aking sarili at maghurno - hiling nila.

Tingnan dito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1686.msg15034;topicseen.html#msg15034

isang paradoxical cake recipe, ganap na walang harina.

Para sa mga hindi sumuko sa kanilang karamdaman!

Nais kong ibahagi ang isang bagong tinapay para sa akin. Guys, kung napakasarap mula sa harina ng bigas + cornstarch, gaano ito kasarap mula sa harina ng trigo !!!
Kinuha ko ang resipe sa Recipe - Dough - "NAKAKAALISANG kuwarta lamang ng mantikilya !!!" (mula sa Sweetheart). Ang harina ay nagdagdag ng higit pa sa recipe, ang mode na "kuwarta", na inihurnong sa oven sa isang silicone na hulma.

Si Alen Delonghi, ay pumili ng HP, na marahil ay babagay sa akin ng 100% - Panasonic SD-255. Ngayon hanggang sa kaunti - upang hanapin siya sa lungsod.

Tiyo Sam, hindi ko pa rin natitikman ang iyong resipe. Noong 23.02 gumawa ako ng sponge cake. Ngunit sa paglaon ay gagawin ko ito para sigurado.

Kung ikaw ay alerdye sa mga siryal, ang mga produktong tinapay at harina ay gawa sa toyo at harina ng patatas. Maaari kang gumawa ng toyo na tinapay, tinapay, o pancake na may sumusunod na komposisyon: 2 tasa ng harina ng patatas, 1 tasa ng harina ng toyo, 1 kutsarita asin, 1/4 tasa ng langis ng halaman, 3 kutsarang baking pulbos na gawa sa patatas na almirol, 2 kutsarang asukal, at 2/3 baso ng tubig. Salain ang mga tuyong sangkap ng 3 beses, magdagdag ng tubig at talunin sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng mantikilya at talunin para sa halos 1 minuto. Grasa isang kawali na may langis ng halaman, painitin ang oven sa 170 °. Maghurno sa temperatura na ito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos bawasan ang temperatura sa 140 ° at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isa pang 1 oras at 20 minuto. Gumagawa ito ng toyo-patatas na tinapay. Ang mga buns ng mantikilya ay inihurnong sa 150-160 ° sa loob ng 25-30 minuto, para sa paghahanda ng mga pancake, ang kuwarta ay natutunaw ng 1/4 tasa ng tubig.

🔗

SOY PANCAKES (PANCAKES)
200g ng kefir, 2cl ng toyo na harina, 1 itlog, 1/3 tsp ng soda, almirol (mas mabuti na mais), asin, asukal.

Paghaluin nang mabuti ang lahat, magdagdag ng almirol sa kuwarta hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ilagay sa isang mainit na lugar ng maraming oras. Maghurno ...
BISCUIT
8 itlog, 0.5 tasa ng asukal.

Patok sa isang food processor o panghalo upang madagdagan ng 10 beses (dapat ang puting foam). Magdagdag ng 1 tasa ng harina ng mais, mabilis na pukawin upang ang mga pinalo na itlog ay hindi mahulog, (napakahalaga nito kung mahulog ang mga binugbog na itlog, ang sponge cake ay hindi maghurno, magiging maalinsangan ito.) Ibuhos ang kuwarta na ito nang mabilis sa isang greased baking sheet .

Maghurno sa isang mahusay na nainit na hurno sa loob ng 20 minuto.
RICE FLAVE WAFFLES
lutuin sa isang electric waffle iron sa parehong paraan tulad ng sa ordinaryong harina - ngunit agad na inilagay sa isang plastic bag (mananatili silang malambot). At pagkatapos ay i-roll up ito.
BISCUITS
1 tasa ng toyo na harina, 4 na tasa ng harina ng mais, 1 tasa ng starch ng patatas, 6-10 na itlog kung posible, 2 tasa ng sour cream, 0.5 kutsarita ng baking soda, kung maaari, (2 kutsarang honey kung mayroong honey) , 0.5 tasa ng asukal, mantikilya 100-200 gramo.

Kumatok ng mga itlog na may asukal at mantikilya, masahin ang kuwarta. Igulong ang kuwarta na 1 cm makapal, pisilin ang mga cookies na may mga hulma, ilagay ang greased at greased sa kuwarta at maghurno sa isang mainit na oven hanggang ginintuang kayumanggi.
BISCUITS NG SARI NG BORSA
1 pakete ng margarine o mantikilya, 3 itlog, 1 baso ng asukal ,? h. l slaked soda ng suka, harina ng bigas.

Upang ihalo ang lahat. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na malambot at hindi malagkit sa iyong mga kamay.
CHEESE CASSEROLE
Paghaluin ang keso sa kubo na 0.5 kg na may mga itlog (3 mga PC. Higit na idaragdag ay mas masarap) magdagdag ng asukal (0.5 tasa o upang tikman) gatas kalahating litro, o isang litro, 8 tbsp tablespoons ng grits ng mais (maliit).

Paghaluin ang lahat sa isang food processor o sa isang tasa. Ang kuwarta ay dapat na likido sapagkat ang cereal ay namamaga at nangangailangan ng likido. Ibuhos ang kuwarta sa isang greased na kawali. Maghurno sa isang mainit na oven para sa 1 oras.

Ginagawa ko lahat ng ito sa pamamagitan ng mata. Tumingin ako sa kuwarta. Kaya pumili para sa iyong sarili kung gaano karaming mga bagay ang maaaring idagdag.

Hindi ako kumukuha ng mga casserole at biskwit sa kawali, gupitin ito sa isang kawali at ilalagay sa mga piraso.
"SEMOLINA"
Ang resipe na ito ay itinuro sa akin ng direktor komersyal ng OJSC "Shiva Trade" mula sa Barnaul.

1 baso ng gatas, 2 kutsara. l. mga grits ng mais (giling A-4), maaari mo ring harina (gilingin ang A-5), asin, asukal sa panlasa.

Magluto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa makapal. Maaari kang magdagdag ng mantikilya para sa isang kagat.

Tumatagal ng kaunting oras upang maihanda ang ulam na ito, at mahusay ang lasa. At kapaki-pakinabang para sa celiac disease.
Dumplings
Intsik na harina ng bigas, 2 itlog, Asin ayon sa lasa, 1.5 tasa ng langis ng halaman.
Isang pie na may repolyo
1 baso ng gatas (250 g), 1/2 tsp. l. asin, 1 tsp. asukal, 1/2 tsp. l. slaked soda, 200-300 g harina

Masahin ang sour cream hanggang sa makapal, grasa ang amag na may langis ng halaman, ibuhos ang kalahati ng kuwarta. Itaas sa repolyo o karne (tinadtad na karne) na pinupunan ng manipis na tinadtad na mga sibuyas. Pigilan ang likido mula sa pagpuno. Idagdag ang pangalawang bahagi ng pagsubok sa itaas. Maghurno sa isang mataas na preheated oven.

Ang lahat ng mga lutong kalakal na ito ay nagkakahalaga ng mas kaunti kung gagamit ka ng harina ng bigas ng Tsino kaysa sa mamahaling harina ng kumpanyang Italyano na si Dr.
POTATO PIES ("FINGERS")
Crush pinakuluang patatas na may hilaw na itlog, asin. Upang maiwasang dumikit ang "kuwarta" sa iyong mga kamay, grasa ang mga ito ng langis ng mirasol. Igulong ang mga tarong, maglagay ng isang sausage sa gitna, tinadtad na karne na may mga sibuyas, kabute, isda. Maghurno sa oven.
PIE
2 kutsara harina ng mais, 2 kutsara. kefir, 3 itlog, 1 kutsara. l. asukal, 1/4 tsp. soda, 2 kutsara. l. mantikilya, asin.

Paghaluin ang cornmeal na may baking soda. Magdagdag ng kefir, pinalo na itlog, asukal, asin, tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang lahat at ilagay sa isang greased ulam.
Maghurno ng 40-50 minuto. sa t = 200gr.

Budburan ang natapos na cake na may asukal sa icing.

TINAPAY
240 gr. harina ng mais, 120 gr. mantikilya, 120 gr. kefir, 1 itlog, asin, baking pulbos.

Paghaluin ang lahat, magdagdag ng harina at maghurno sa isang greased form sa loob ng 40-50 minuto. sa t = 200gr.
SOY BREAD
15g lebadura, 1 tsp ng asukal, 1 kutsara ng gatas (tubig), 1 kutsara ng toyo, 3 itlog, 2cl ng langis ng halaman, 1 kutsara ng almirol, asin, panimpla.

Gumawa ng kuwarta mula sa lebadura, asukal at gatas. Ilagay ito sa isang mainit na lugar. Kapag tumaas ang kuwarta, ihalo ito sa toong harina at ilagay ulit sa isang mainit na lugar sa loob ng 1-2 oras. Kapag dumating ang kuwarta, talunin ang 3 mga itlog, idagdag ang langis ng gulay at almirol, ilagay ang halo sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto. Beat ulit. Maghurno sa daluyan ng init sa loob ng 40 minuto, grasa ang hulma at iwisik ito sa harina ng mais.
BORADONG tinapay
400g harina ng mais, 2 itlog, 1 tsp soda, asin, caraway seed, 1.5-2 kutsara ng gatas.

Paghaluin nang mabuti ang lahat, ilagay sa isang may langis na form, maghurno sa daluyan ng init.

Ang kuwarta ay maaaring kumalat sa isang baking sheet sa dalawang mga layer, at sa pagitan ng mga layer, grasa ang pagpuno, tulad ng para sa isang pie.
🔗

Fried Potato Flour Bread (Camdyamidim)

1 kg ng patatas
25 g berdeng mga sibuyas o bawang
50 g langis ng gulay
toyo, suka at asin sa panlasa
Magbalat ng patatas, hugasan, rehas na bakal. Tumaga berdeng bawang o sibuyas. Pugain ang nakaayos na pulang tubig mula sa mashed mass na patatas, ihalo ang natitirang makapal sa lutong bawang o mga sibuyas. Painitin ang isang kawali, grasa ng langis ng halaman.Ilagay ang mga tinapay na hulma sa anyo ng mga bilog na cutlet sa handa na kawali, takpan ng takip, iprito hanggang malambot. Sobrahan ng toyo at suka bago ihain. Tandaan: mawawala ang lasa ng ulam kapag lumamig ito. Maaaring maiinit muli ang ulam at ibabalik nito ang dating lasa. Upang ang starch ay pantay na maipamahagi sa mass ng patatas, bago iprito ang tinapay, dapat na ihalo ang lutong masa.

🔗

Ngayong tag-araw ay bumili ako ng isang gumagawa ng tinapay (Panasonic SD255) at napakasaya ko, ang tinapay ay napakasarap. Ngunit may ganoong problema. Ang aking pamangkin ay alerdye sa trigo. Sinubukan kong maghurno ng tinapay para sa kanya ayon sa resipe mula sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay, ngunit pinalitan ang harina ng trigo ng harina ng bigas. Basa ang tinapay sa loob. Pagkatapos ay pinadalhan nila kami ng dalawang bag ng harina ng bakwit. Sinubukan kong palitan ang trigo ng bakwit, ngunit muli na may parehong resulta. Ang problema ay sa Moscow bumibisita kami ngayon at wala akong pagkakataon na maghanap ng harina sa kung saan. Mangyaring sabihin sa akin ang ilang mga resipe na ginawa mula sa rye o buckwheat harina, ngunit nang walang pagdaragdag ng harina ng trigo at mga itlog. At pagkatapos ay lumabas na kumakain kami ng tinapay at tinitingnan kami ng bata na gutom ...

Huwag asahan ang tinapay na walang harina ng trigo na magiging mataas at malambot. Ay hindi. Ito ay gluten na nagbibigay ng taas ng tinapay at porosity. Samakatuwid, kahit gaano mo kahirap subukan, ang tinapay na may parehong kalidad tulad ng mula sa harina ng trigo ay hindi makikita sa ibang harina.

Mahal na Elena, salamat sa iyong sagot! Alam ko ito, sapagkat hindi ito ang unang taon na nagluto ako ng gayong tinapay sa KhP. Ito ay lamang na may dating LG nang walang tulad na programa (luma, kahit na walang pag-pause), ang pagluluto ng tulad ng isang tukoy na tinapay sa ordinaryong mga programang trigo ay nasanay na. Ang tinapay ay tumaas ng hindi bababa sa 1/3 ang taas, at kung minsan ay mas mataas pa. At bumili ako ng Moulinex, dahil may mga special. programa ng pagluluto sa tinapay na walang gluten. At sa kanya, wala lang akong magawa. Ang tinapay ay hindi tumaas sa lahat. Naisip ko na baka may nakatagpo na ng gayong problema at sasabihin sa iyo kung bakit ...

Nagluto ako ng tinapay sa rye program. Susubukan ko ang mode na "walang gluten", baka may lalabas.

Ang aking mga anak ay may celiac disease - isang hindi pagpaparaan sa mga siryal na naglalaman ng gluten. Ito ay isang napaka-mahigpit na pagdidiyeta, ang gluten ay dapat na wala sa pagkain. Kung, halimbawa, ang harina sa dulo ng isang kutsarita ay napunta sa pagkain, ang mga kahihinatnan ay aalisin mula sa katawan sa loob ng 9 na buwan ng isang mahigpit na diyeta. Walang gluten sa bigas, mais, dawa at bakwit. At ang mga bata ay nais ng isang bagay na masarap, at tinapay, at mga tinapay ... Kaya natututo akong magluto ng walang gluten na pagkain.

Ang aking anak na babae ay mayroon ding sakit na celiac, natututo akong maghurno ng tinapay, ngunit hindi ito laging gumagana. Kamusta ka na

Mahal kong mga kaibigan!
Ang aking anak ay alerdye sa harina ng trigo, mga itlog ng manok, gatas ng baka. Palitan ng bigas, bakwit, mais, o walang gluten na timpla. Pinapalitan ko ang gatas para sa kambing. Palitan ang mga itlog ng manok ng mga itlog ng pugo.
Marahil ang isang tao ay nakuha na ang hang ng baking tulad ng isang orihinal, ngunit masarap na tinapay.

Mangyaring ibahagi sa SPECIFIC RESIPES.

Bumili ako ng Moulinex Home tinapay na baguette. Nagdurusa ako ng dalawang araw - napakasama nito. Nagluto ako ng mga simpleng resipe ng harina-tubig-lebadura-asin. Makapal at matigas na tinapay, ang kuwarta ay hindi inihurnong.
Maraming salamat po !!!

[Stark]

Stark, Ako mismo ay hindi nagluluto sa batayan na ito, ngunit sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay,
mayroong 11 mga resipe na walang gluten na tinapay, maaari akong kopyahin at ipadala sa pamamagitan ng email.
Ang mga recipe ay nasa Ingles, malalaman mo mismo, o tutulong ako sa pagsasalin.
Sa pangkalahatan, kung nagta-type ka sa google - walang gluten na tinapay - kung gayon maraming mga recipe
sa Russian ay magiging. Mayroon ding isang paghahanap sa site ...

Maraming salamat sa payo.
Nakakita din ako ng maraming mga resipe sa Ingles sa Internet, ngunit halos saanman mayroong mantikilya o pulot, isang grupo ng mga additives tulad ng mga pampalapot ... Wala kaming ganoon. Hanggang sa makita ko ito sa mga tindahan ... o sa pangkalahatan, kailangan mong gumamit ng mga espesyal na paghahalo. At ang halo ay medyo simple. Bumibili at nagluluto ako ng ganoon. Totoo, bumili ako ng isa sa amin - ang gayong puting tinapay ay lumabas. Sa Finland bumili sila ng isa pa - rye tinapay.At nais kong subukan na kumuha ng harina ng mais, kumuha ng bakwit, kumuha ng itlog ng pugo, langis ng oliba o ibang bagay na magagamit sa aming mga tindahan (kung tutuusin, makakakuha kami ng isang bagay at maghurno sa ating sarili !!!) at ihalo ang lahat nang ito , upang tumaas ito at magbake ...
Naiintindihan ko sa isip ko. Hindi ko alam kung paano maghurno.

[Stark]

Stark, Tiningnan ko ang mga recipe sa mga tagubilin, lahat ng mga sangkap ay magagamit,
maliban sa Xanthan Gum. Ito ay isang uri ng polysaccharide na ginamit bilang isang pandagdag sa pagdidiyeta na maaaring alisin ito at ipahid sa halip. Kumunsulta sa mga dalubhasa ...
Inuulit ko:

kung nagta-type ka sa google - walang tinapay na gluten - magkakaroon ng maraming mga recipe sa Russian. Mayroon ding isang paghahanap sa site ...

Moulinex oven 5002. Ang sarili nito ang nagluto ng sumusunod:

Order ng backfill, mahigpit na nakalista. Tubig 250 ML, asin - 0.5 tsp, asukal - 2 tsp, pod. langis - 2 kutsara. l, harina Flour Glutano Bread and Cake Mix - 350-400 gr., Saf Moment yeast yeast fast-acting (hindi aktibo) - 1 tsp. Regular mode No. 1, tagapagpahiwatig para sa pinakamaliit na halaga ng gramo, lutuin sa loob ng 3 oras 15 minuto.

Ang orihinal na resipe ng Shar Mix B ay naglalaman ng 250g. Hindi ako nag-bake kasama niya sa proporsyon na ito. Inihurnong tulad nito:
430 ML na tubig, 1 maliit na scoop ng asin, 1 malaking scoop ng asukal, 1 malaking scoop ng langis ng halaman, Shar Mix B na harina 500 gr, 1.25 na mga scoop ng lebadura Saf na mabilis na kumilos. Non-gluten na libreng programa. Mag-ayos nang eksakto sa pagkakasunud-sunod na iyon!

Mas mabuti na huwag punan ang harina nang sabay-sabay. Minsan tumatagal ng higit pa, kung minsan mas mababa. Dagdagan ko ng tulog habang hinuhalo. Tinitiyak ko na ang kuwarta ay hindi masyadong malagkit, ngunit hindi rin matarik. Mukhang mas payat kaysa sa trigo.
Ang Shar na harina ay nagpapayaman sa tinapay. Ngunit mas nagustuhan ko ang lasa ng Glutano, kahit na mas "rubbery" ito. Pagkatapos ng paglamig, pinutol ko ang tinapay at nag-freeze. Sa ganitong paraan mas mahusay itong mapangalagaan. Inaalis ko ito sa microwave. Ito ay naging bagong lutong.

Maraming salamat! Gumawa rin ako ng rubber tinapay mula sa pinaghalong ito. Susubukan ko ang iyong resipe. Sigurado akong mas makakabuti ito ...
Siya nga pala. Sinubukan kong maghurno ng tinapay na may harina ng trigo - malaki ito. Kaya't ang kalan ay hindi ang problema. Kinakailangan upang makuha ang hang ng paggamit ng IBA pang harina, upang ito ay mahimulmol at nakakain din !!!
Maraming salamat sa inyong pakikilahok!

[Tinapay na mais]

Tinapay na mais
250 harina ng mais, 2 itlog, 1 kutsarita ng baking soda, asin, caraway seed upang tikman, 1.5-2 tasa ng gatas.
Paghaluin nang mabuti ang lahat, ilagay sa isang may langis na form at maghurno sa daluyan ng init sa loob ng 40 minuto. Maaaring mailagay sa isang baking sheet sa dalawang mga layer na may pie pagpuno sa pagitan nila.

Tinapay na mais na curd
125 g harina ng mais, 375 g patatas na almirol, 250 g keso sa kubo, 1 kutsarita asin, 1 kutsarita na asukal, 1 itlog, 5 kutsarang gatas, 45 g lebadura.
Gumiling lebadura na may gatas at ibuhos sa sifted harina, takpan ng mamasa-masa na gasa, ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag lumitaw ang mga bitak sa harina, ihalo ang natitirang mga sangkap dito. Punan ang isang greased form na may kuwarta, ilagay sa isang malamig na oven, oven sa loob ng isang oras sa temperatura na 200 ° C. Ilang sandali bago ang pagtatapos ng pagluluto sa hurno, ang tinapay ay dapat na grasa ng isang itlog.

Rice bread na tinapay
2 kutsarita ng tuyong lebadura, 1 kutsarita ng asukal, 125 ML ng maligamgam na tubig, 300 g ng harina ng bigas, isang lihim na kutsara ng asin, 1 itlog.
Dissolve yeast na may asukal sa maligamgam na tubig at iwanan sa foam. Magdagdag ng harina, asin, gumawa ng isang depression sa gitna, magdagdag ng isang itlog. Gumalaw ng kaunting likido (gatas, tubig) kung kinakailangan. Ibuhos sa handa na hulma at iwanan hanggang sa dumoble ang kuwarta. Maghurno sa 220 ° C sa loob ng 30 minuto. Alisin mula sa amag at palamig sa isang wire rack.

Soy tinapay (unang pamamaraan)
15 g ng lebadura, 1 kutsarita ng asukal, 1 tasa ng gatas (tubig), 1 tasa ng toyo na harina, 3 itlog, 2 kutsarang langis ng halaman, 1 tasa ng anumang almirol, asin sa panlasa, pampalasa.
Gumawa ng kuwarta mula sa lebadura, asukal at gatas. Ilagay ito sa isang mainit na lugar. Kapag tumaas ang kuwarta, ihalo ito sa harina ng toyo at ilagay ulit ito sa loob ng 1-2 oras sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay talunin ang 3 itlog, magdagdag ng langis ng gulay at starch, ilagay ang halo sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto. Beat ulit, ilagay sa isang greased ulam at iwiwisik ng cornmeal.Maghurno sa daluyan ng init sa loob ng 40 minuto.

Soy tinapay (pangalawang pamamaraan)
1.5 tasa ng toyo, 0.5 tasa ng mais, 1 itlog, 0.5 kutsarita asin, 0.5 kutsarita na baking soda, 0.5 kutsarita na honey, 1.5 tasa ng gatas (tubig), asukal sa panlasa, 50 g mantikilya.
Paghaluin ang soda sa isang paliguan ng tubig na may pulot. Talunin ang mga itlog, asin, tubig, honey. Pag-init ng mantikilya, gatas, asukal sa apoy. Paghaluin ang lahat ng bagay sa harina ng toyo at almirol, ilagay sa isang greased at budburan na form na may harina ng mais. Maghurno sa daluyan ng init sa loob ng 30-40 minuto.

Walang tinapay na walang gatas
400 g na harina na walang gluten, 20 g sariwang lebadura, 320 ML na tubig, 1 kutsarita asin, 2 kutsarita na asukal, 1 kutsarang langis ng gulay.
Dissolve yeast sa 100 ML ng maligamgam na tubig, pagdaragdag ng 2 kutsarita ng asukal (kung maaari) at 2 kutsarang harina. Paghaluin ang harina at asin at salain sa isang salaan. Idagdag ang kuwarta sa harina, idagdag ang natitirang tubig at masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay o may isang panghalo hanggang sa makinis, pagdaragdag ng isang kutsarang langis ng halaman. Grasa ang mga hulma ng langis at punan ang kuwarta sa kalahati. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto upang tumaas (punan ang form). Patuyuin ang ibabaw ng kuwarta ng tubig bago ilagay ito sa oven. Maghurno sa 200-240 ° C sa loob ng 40 minuto.

[Lebadura tinapay]

Lebadura tinapay
400 g na harina na walang gluten, 50 g sariwang lebadura, 2-3 itlog, 2/3 tasa ng gatas o tubig, 1 tasa ng asukal, 150 g mantikilya, pasas, vanillin.
Sa isang malaking kasirola, pukawin ang mantikilya, asukal, gatas (o tubig); Palamigin ang halo, magdagdag ng lebadura, talunin ang mga itlog, magdagdag ng vanillin at harina, masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay o sa isang panghalo, dahan-dahang pagdaragdag ng mga pasas. Punan ang isang ulam na may langis na mantikilya at iwiwisik ng harina ng mais (hanggang sa kalahati ng dami) at iwanan upang umangat sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-30 minuto. Maghurno sa mababang init sa loob ng 15 minuto na bukas ang pintuan ng oven, pagkatapos ay 40 minuto na nakasara ang pinto.

Walang lebadura na lebadura lebadura
400 g gluten-free harina, 25 g sariwang lebadura, 1 tasa ng asukal, 125 g margarine, 2/3 tasa ng tubig, 100 g pinakuluang gadgad na karot.
Pukawin ang taba, asukal at tubig sa isang malaking kasirola. Palamigin ang halo, magdagdag ng lebadura, karot at giling, magdagdag ng harina. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay o may isang panghalo. Punan ang may langis na hulma hanggang sa kalahati ng lakas ng tunog. Ilagay sa tumaas sa isang mainit na lugar. Maghurno sa mababang init o may isang bukas na oven sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay 40 minuto sa daluyan ng init sa isang saradong oven.

Mga kalabasa na tinapay
1 kg ng harina na walang gluten, 50 g ng langis ng halaman, 10 g ng asukal, 500 g ng kalabasa, 300 g ng pinakuluang patatas, 30 g ng lebadura, 250 g ng tubig, 1 kutsarita ng asin.
Peel ang kalabasa, gupitin, pakuluan at kuskusin sa isang salaan. Gumawa ng isang lebadura ng lebadura, 1 kutsarang tubig at isang pakot ng asukal, ilagay ito upang tumaas. Magdagdag ng harina sa kuwarta, pagkatapos ay ang natitirang mga sangkap (maliban sa langis ng halaman) at masahin ang isang hindi masyadong makapal na kuwarta. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay, ihalo muli at itakda upang tumaas. Ihugis ang mga buns upang punan ang kalahati ng mga naka-greased na form. Takpan ang mga hulma na puno ng masa na may mamasa-masa na gasa at iwanan upang tumaas. Maghurno sa 200 ° C sa loob ng 25 minuto.

[Pancakes]

Pancakes
2 tasa ng harina (bigas, mais o timpla), 2 tasa kefir, 2 itlog, 0.5 kutsarita asin, 0.25 tasa ng langis ng halaman, 0.5 kutsarita soda, sitriko acid sa dulo ng kutsara.
Paghaluin nang magkahiwalay ang mga tuyo at likidong sangkap, pagkatapos ay ihalo ang lahat nang magkasama. Maghurno ng unang pancake sa mantikilya, ang susunod na mga pancake na walang mantikilya

Pizza
70-80 g ng margarine o mantikilya, 2 tasa ng gatas, 1 kutsarita ng asukal, 3.5 tasa ng harina, 30 g ng sariwang lebadura (o 1 punk na tuyo}.
Para sa pagpuno: tinadtad na karne o karne, mga sibuyas, mais, beans.
Igulong ang kuwarta, ilagay ang pagpuno at maghurno sa oven.

Mga Donut
400 g gluten-free harina, 30 g sariwang lebadura, 2 yolks, 2 itlog, 2/3 tasa ng gatas o tubig, 50 g asukal, 70 g mantikilya, 1/2 kutsarita vodka, jam o jam, langis ng halaman.
Gumalaw ng lebadura na may asukal at pukawin ang maligamgam (ngunit hindi mainit) na gatas, magdagdag ng harina, itlog, bodka, tinunaw na mantikilya sa kuwarta.Masahin ang kuwarta at tumayo upang tumaas. Gumawa ng mga donut, pinupunan ang mga ito ng jam, at hayaang tumaas sila. Iprito ang mga donut sa langis ng halaman. Pagkatapos nilang palamig, iwisik ang pulbos na asukal.

[Macaroon]

Macaroon
100 g ground almonds, 200 g caster sugar, 20 g rice harina, 3 puti ng itlog.
Paghaluin ang mga almond, asukal at harina. Magdagdag ng mga puti ng itlog at matalo nang maayos. Iwanan ito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay talunin para sa isa pang 5 minuto. Pigain ang halo sa isang baking sheet sa mga bilog sa pamamagitan ng isang pastry bag o kutsara. Ilagay sa tuktok ng mga almond at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.

Cookies - "Biskwit na may mga mani"
1 tasa ng mais, 1 tasa ng nuwes, 1/2 tasa ng asukal, 3 itlog.
Pag-init ng mga itlog na may asukal sa 40-50 ° and at talunin. Patuloy na matalo, palamig ang masa sa temperatura na 18-20 ° C at ihalo ito sa harina at makinis na mga nut ng lupa. Ilagay ang kuwarta sa isang greased at floured dish, o ilagay ang iba't ibang mga numero sa isang baking sheet (mula sa isang kornet o isang kutsara). Maghurno ng 10-12 minuto sa temperatura na 200-220 * C.

Mga cookies ng niyog
50 g margarine, 2 itlog, 90 g asukal, 200 g coconut
pag-ahit.
Matunaw ang margarin at palamig nang bahagya. Paghaluin ang mga itlog sa asukal (huwag talunin!), Magdagdag ng niyog at margarin. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kutsara sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel.
Maghurno sa 175 DC nang halos 10 minuto. Alisin lamang ang mga cookies mula sa baking sheet kapag sila ay ganap na cool.

Gingerbread
200 g na harina ng bakwit, 20 g asukal, 1 kutsarita na pampalasa sa lupa (kanela, sibuyas, nutmeg), 1 kutsarita ng baking soda, 2 kutsarita ng luya, 100 g ng mantikilya, 150 ML ng gatas, 100 g ng maitim na pulot, 50 g ng light molass, 1 itlog.
Pagsamahin ang harina, asukal, pampalasa, baking soda at luya. Sa isang kasirola, matunaw ang mantikilya, molass at idagdag ang lahat sa pinaghalong tuyo na sangkap. Init ang gatas at, whisking, ibuhos sa kuwarta, pagkatapos ay idagdag ang itlog. Ibuhos ang kuwarta sa isang greased baking sheet (mga 15 x 20 cm) at maghurno sa isang preheated oven sa 150 ° C sa loob ng 60 minuto. Gupitin sa mga bahagi na ganap na pinalamig.

Apple gingerbread
2 tasa ng harina, 1 tasa ng asukal, 125 g mantikilya, 1.5 tasa na makapal na mansanas, 1/2 kutsarita asin, 1/2 tasa ng pasas, 1/2 tasa na naka-istante na mani, 2 kutsarang baking soda, langis para sa grasa ang hulma ...
Init ang mansanas, magdagdag ng mantikilya, asukal at pasas, pukawin at palamig. Salain ang harina na may soda, asin, mani, ihalo at pagsamahin sa niligis na patatas. Ibuhos ang natapos na kuwarta sa isang hulma na greased at iwiwisik ng harina ng mais, maghurno sa temperatura na 220 "C sa loob ng 45 minuto. Takpan ang natapos na tinapay mula sa luya na may glaze.

Tartlets na may jam
50 g mantikilya, 100 g harina ng bakwit, 2 kutsarang tubig, siksikan.
Kuskusin ang pinalambot na mantikilya na may harina ng bakwit hanggang ang paghahalo ay kahawig ng mga mumo. Magdagdag ng tubig, masahin at bumuo ng isang makinis na bola. Balot sa plastik at iwanan ng 30 minuto. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang may yelo na ibabaw, gupitin ang mga bilog, ilagay ito sa mga hulma o sa isang baking sheet na may mga indentation, ilagay ang jam sa gitna ng bawat tabo. Maghurno sa isang preheated oven sa 170 "C sa loob ng 15 minuto.

Waffles
1 tasa starch, 100 g margarine, 1/2 tasa ng asukal, 3 itlog.
Paghaluin ang natunaw na pinalamig na margarin, pinalo na mga itlog, asukal at whisk. Maghurno sa isang waffle iron.

Viennese cheesecake
600 g ng keso sa kubo, 2 kutsarang starch ng patatas, 250 g ng asukal, 125 g ng mantikilya, 3-5 na itlog.
Gilingin ang mga yolks ng mantikilya at asukal, pagkatapos ay may keso sa maliit na bahay, na dating hadhad ng dalawang beses sa isang salaan. Idagdag ang almirol, pukawin, pagkatapos ay gaanong ihalo sa mga puti ng itlog, pinalo sa isang makapal na bula. Maghurno ng halos 40 minuto sa 200 "C.

Cake ng mais
1 baso ng harina ng mais, 100 g ng mantikilya, 150 g ng icing na asukal, sa mga itlog, 2 kutsarita ng kanela, honey.
Grind the yolks, butter, sugar hanggang puti. Talunin ang mga puti sa isang foam, pagsamahin ang lahat, dahan-dahang pagdaragdag ng harina at kanela. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Ilagay ang masa sa isang greased baking sheet, patagin at maghurno sa napakababang init sa loob ng 30 minuto.Gupitin ang natapos, malambot pa ring masa sa mga piraso, ibuhos ang mainit na pulot.

[Cake]

Cake
4 tasa ng harina (timpla ng bigas, mais, bakwit), 3 itlog, 0.5 tasa ng asukal, 1.5 tasa ng buttermilk (kefir, yogurt, sour milk), 0.5 kutsarita na asin, 1 kutsarita soda, 0, 5 tasa ng langis ng halaman, sitriko acid.
Paghaluin nang magkahiwalay ang mga tuyo at likidong sangkap, pagkatapos ay ihalo ang lahat nang magkasama. Grasa ang ulam ng langis ng halaman, maghurno sa daluyan ng init ng halos 30-40 minuto.

Cornmeal muffin
250 g ng harina ng mais, 80 g ng mantikilya, 150 g ng asukal, 1 kutsarita ng baking soda, 1 kutsarita ng pulot, 4 na itlog, vanillin.
Matunaw ang honey at soda sa isang paliguan ng tubig. Matunaw nang hiwalay ang mantikilya. Talunin ang mga yolks na may asukal at pinainit na soda at honey. Gumalaw ng harina, mga yolks na may asukal at mantikilya. Talunin ang mga puti sa isang makapal na bula at ihalo sa kuwarta. Ilagay ang lahat sa isang greased at floured ulam at maghurno sa daluyan ng init sa loob ng 30-40 minuto.

Kulot na milk pie
2 tasa ng harina ng mais, 1 kutsarang granulated sugar, 2 tasa ng yogurt, 3 itlog, 20 g ng mantikilya, 0.5 kutsarita ng asin, 0.25 kutsarita ng baking soda.
Masahin ang kalahati ng harina na may soda, ang iba pang kalahati sa lahat ng iba pang mga sangkap, at pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga produkto nang ilang segundo at ilagay sa isang greased baking sheet na may layer na 2-3 cm. Maghurno ng 30-40 minuto sa temperatura na 200-220 "C.

Biskwit
Para sa baking cake ng biskwit: para sa 1 itlog - 1 kutsarang asukal, 1 kutsarang harina.
Para sa pagbe-bake ng maliliit na biskwit, cookies: para sa 1 itlog - 1.5 kutsarang asukal, 1.5 kutsarang harina.
Maaari mong gamitin ang patatas o mais na almirol, mais, harina ng bigas bilang harina, bilang karagdagan, lahat ng ito ay maaaring ihalo sa iyong paghuhusga.
Temperatura at oras ng pagluluto sa hurno. Ang mga cake cake (mula sa 5-8 na mga itlog) ay kailangang lutong sa temperatura na 190-200 ° C sa loob ng 20-30 minuto. Ang mga cake para sa mga rolyo at cookies ay inihurnong sa 180 "C sa loob ng 10-15 minuto.
Talunin ang mga puti sa isang makapal na bula, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, pinakamahusay na sifted upang walang mga bugal. Manu-manong pukawin ang bula at harina gamit ang isang malawak na spatula, hindi bilugan, ngunit ilipat ang masa mula sa ibaba hanggang sa itaas. Sa panahon ng proseso ng paghahalo, ang masa ay hindi dapat tumira, gayunpaman, kung nangyari ito, kailangan mong idagdag ang alinman sa baking pulbos o soda (1/2 kutsarita para sa 4 na itlog). Sa halip na mga breadcrumb, iwisik ang pinong mga grits ng mais.

Roll ng punasan ng espongha
5 itlog, 150 g granulated sugar, 100 g cornstarch, jam o jam (hindi maubusan at hindi masyadong makapal).
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga puti sa isang makapal na bula. Unti-unting maghimok ng granulated na asukal sa mga puti, pagkatapos ng mga yolks, pagkatapos ng cornstarch. Ibuhos ang kuwarta sa isang greased cold sheet. Ilagay sa isang mainit na oven, i-on ang mataas na init sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay unti-unting bawasan ang init sa loob ng 10-15 minuto. Alisin ang mainit na sponge cake mula sa oven, grasa ng jam at i-roll sa isang roll.

Lemon sponge cake
150 g mantikilya, 150 g harina ng bakwit, 225 g icing na asukal, 3 itlog, 1 kutsaritang baking pulbos, katas ng 2 limon, sarap ng 1 lemon.
Talunin ang mantikilya, 150 g icing na asukal at mga itlog. Paghaluin ang harina ng bakwit, baking pulbos, juice at sarap ng 1 lemon. Ibuhos sa isang may langis, malalim, bilog na pinggan na mga 18 cm ang lapad. Maghurno sa isang preheated oven sa temperatura na 180 "C sa loob ng 45-50 minuto. Kapag handa na ang biskwit, maglakad gamit ang isang spatula sa pagitan ng mga dingding ng amag at ng crust. Samantala, matunaw ang 75 g ng pulbos na asukal sa katas ng 1 lemon at ibabad ang mainit na cake. Kapag ang cake ay lumamig, ilabas ang form.

Chocolate biscuit
2 itlog, 100 g asukal, 15 g kakaw, 1 kutsarita sa pagluluto sa hurno, 90 g harina ng bigas.
Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa makapal at magaan na bula. Salain ang harina ng bigas, kakaw at baking powder. Idagdag ang mga binugbog na itlog, galawin ng dahan-dahan at ibuhos sa isang greased pan na may linya na papel na pergam Maghurno sa itaas na bahagi ng oven sa 220 ° C sa loob ng 7 minuto. Ilagay sa isang wire shelf at iwanan upang palamig.

Royal pie
270 g ng harina na walang gluten, 100 g ng margarin, 2 itlog, 135 g ng asukal, 2 kutsarita ng baking pulbos, 3 kutsarang gatas, 200 g ng lingonberry o raspberry, 2 kutsarang asukal.
Natunaw ang margarine. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang makapal at malambot. Paghaluin ang harina na may baking pulbos at pagsamahin ang mga pinalo na itlog, margarin at gatas. Ilagay ang nagresultang kuwarta sa isang greased at floured cake lata. Ayusin ang mga berry sa kuwarta at iwisik ang asukal. Maghurno sa 175 ° C para sa mga 40 minuto.
Alisin ang cake mula sa amag kapag lumamig ito nang bahagya. Palamutihan ng sariwang prutas.

"Queen of Sheba" cake
100 g mantikilya, 150 g tsokolate, 100 g asukal, 4 na itlog, 1 kutsarita ng vanilla esensya, 1 kutsarita ng baking pulbos, 50 g ng harina ng bigas, isang pakurot ng asin.
Para sa glaze: 50 g mantikilya, 100 g tsokolate, 1 kutsarang rum.
Matunaw ang mantikilya sa isang malaking mabibigat na kasirola, magdagdag ng tinadtad na tsokolate at asukal. Habang hinalo, panatilihin ang mababang init hanggang sa natunaw. Alisin mula sa init at idagdag ang mga itlog ng itlog, banilya na kakanyahan, baking powder at inayos na harina ng bigas. Grasa isang 20 cm bilog na cake na lata at linya na may pergamino. Talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin sa isang makapal na bula at idagdag sa kuwarta. Ibuhos sa isang hulma at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 45 minuto, hanggang sa tumaas ang tinapay. Hawakan ang oven (walang init) ng 5 minuto, pagkatapos alisin at hayaang cool.
Ihanda ang pagyelo: matunaw ang mantikilya sa mababang init, idagdag ang tsokolate at pukawin hanggang matunaw. Pagkatapos ay magdagdag ng rum at pukawin hanggang sa mabuo ang isang makintab na homogenous na masa.
Kapag ang cake ay lumamig, ibuhos ang rum frosting at palamutihan ng mga chocolate chips o mani.

Santiago almond cake na may lemon syrup
300 g ng peeled buong almonds, 4 na itlog, 250 g ng caster sugar, gadgad na sarap ng 1 lemon, 1 kutsara ng lemon juice, 1 kutsarita ng ground cinnamon, icing sugar para sa dekorasyon.
Para sa lemon syrup: manipis na hiniwang zest at juice ng 1 lemon, 25 g asukal, 1 kutsara ng malamig na tubig.
Grind ang mga almond sa maliliit na mumo sa isang gilingan ng kape o processor ng pagkain. Ilagay ang mga yolks, asukal, lemon zest at juice sa isang malaking mangkok at talunin hanggang mag-atas. Magdagdag ng mga almond at kanela. Painitin ang oven sa 160 ° C. Lubricate ang isang split mold na may diameter na 20 cm at i-linya ang ilalim ng pergamino. Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang malinis, tuyong mangkok at talunin hanggang matigas. Gamit ang isang kutsara ng metal, magdagdag ng dalawang kutsarang protina sa pinaghalong mga almond, pagkatapos ay idagdag ang natitirang protina, ihalo nang dahan-dahan. Ibuhos sa isang baking dish at maghurno ng halos 45 minuto. Pahintulutan ang paglamig sa hulma.
Upang maihanda ang syrup: Paghaluin ang gadgad na sarap sa lemon juice, asukal at malamig na tubig sa isang maliit na kasirola. Dahan-dahang init hanggang sa matunaw ang asukal. Ibuhos ang cake na may maligamgam na syrup. Budburan ng asukal bago ihain, palamutihan ng lemon zest, pagkatapos ay gupitin at ihain gamit ang whipped cream.

Salamat sa mga recipe, ano ang ibig sabihin ng baking powder?

Ang baking pulbos ay isang baking pulbos. Maaari mo itong bilhin sa tindahan o lutuin mo ito mismo.
Maaari kang magbasa nang higit pa dito 🔗

Baking Powder - Maaaring gawin sa bahay sa pamamagitan ng paghahalo ng 5g baking soda, 3g citric acid, at 12g na harina.
Ang halagang pulbos na ito (20 g) ay kinakalkula para sa 500 g ng harina. Ang pagdaragdag nito ay nagbibigay sa kuwarta ng isang maliliit na puno ng puno ng maliliit na hitsura, pinapakawalan ito. Ang pulbos sa tuyong form ay dapat na ihalo sa harina at pagkatapos lamang nito masahin ang kuwarta. Diluted sa gatas o tubig, nawawala ang kalidad nito.

🔗

Maingat na tingnan ang komposisyon, may madalas na harina ng trigo, hinahanap ko at binibili ang pulbos na naglalaman ng mais na almirol.

Kefir muffins (resipe ni Natalia Smotrova mula sa mga kaklase)
1 kutsara ng kefir
1 baso ng asukal (Nagbe-bake ako ng fructose - hindi maaaring kumain ng asukal ang aking anak na lalaki)
2 baso ng harina (maghurno ako kasama si Sherovskaya MikhS)
1/3 tasa ng langis ng halaman
2 itlog
1/2 tsp slak soda
vanillin
Talunin ang mga itlog nang bahagya, magdagdag ng asukal, kefir, mantikilya, harina, soda at vanillin.Ikalat ang kuwarta (sa halip likido) sa mga lata halos sa mga gilid (tumaas ito nang bahagya) at maghurno sa 180-200 degree sa loob ng 20-25 minuto. Budburan ang natapos na muffins na may pulbos na asukal (fructose).
Maaari kang magdagdag ng mga pasas, mga candied fruit, lemon zest sa muffins. Gusto ko ito. Ang mga nut ay walang oras upang maghurno, manatiling mahirap.

Salamat, susubukan kong gawin ito. At dahil walang harina ng Sherovskaya sa bahay, maghalo ako ng bigas at magluluto. almirol

Mayroon bang sumubok ng pagluluto ng cookies at iba pa mula sa mga resipe na inilatag dito mula sa mais, toyo at iba pang harina na walang gluten?
Hindi ko nais na magtapon ng pagkain ... lalo na sa napakahirap na oras ...

na nagluluto para sa mga bata na may gluten intolerance - mangyaring sumulat ng mga SPECIFIC na recipe para sa hindi bababa sa isang pares ng mga nasubok na tinapay at cookies ...
kung hindi hindi ko maintindihan kung gaano karaming harina ng bigas ang kailangan, kung magkano ang mais na almirol, atbp.

Maraming salamat!

[Choisy]

Dalhin ito sa iyo, mga kasama, kung hindi man ay sumuko ang iyong mga kamay (z.s. Alam ko ang paksang ito halos sa puso)

Choisy, lahat tayo ay magluluto ng cookies ng mais na may lakas, nagkaroon ng isang resipe na may isang baso ng mga mani.

Walang nangyayari sa tinapay na b / d. Ang pinaka-ordinaryong tinapay at mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay nagluluto ng aming kagandahan ng kagalakan - sinubukan nila ito sa isang espesyalista.

Sa cornbread, pagkabigo - natural na walang tumaas, isang taco cake ang lumiliko, at mapait din ito

Umupo ako sa ibabaw ng tinapay ng bakwit sa loob ng dalawang oras gamit ang isang kahoy na spatula, na tumutulong na masahin at kunin ang dami ng tubig, bilang isang resulta, ang gilid ng tinapay sa gilid ay maganda at nakakain, at sa loob nito ay napakalat na ang mga bola pagkatapos ay pinagsama mula sa ito
(nagdagdag ng patatas na almirol - sa gilid)

Ang sitwasyon ay kumplikado sa pamamagitan ng ang katunayan na hindi ako makahanap ng harina ng bigas sa Kiev. Mga kasinungalingan, nakita ko ngayon ang harina ng Tsino na "Tempura" (sa paglalarawan: ginagamit ito para sa sushi at pagprito, nangangahulugan ito na naglalaman ito ng maraming almirol, tama ba?) At sa pagpapahirap - di ba? Mabuti ba ito sa tinapay? Bagaman, tila, ito ang paraan upang bumili ng harina ng bigas na walang gluten. At ang katotohanan na walang oven ngayon at ang tinapay ay maaaring luto lamang sa hp.

Ang harina ay bakwit at mais na "Kabutihan". Hindi magagamit ang pagawaan ng gatas at gluten.

Sabihin mo sa akin ang isang bagay na mabisa, pliz

Mabigat ang harina ng mais. Ang bigas ay hindi tumataas nang maayos, ngunit ang isang ito sa pangkalahatan, sa palagay ko, ay hindi tumaas sa tinapay. Naglagay ako ng 1 X 1 bigas na harina at cornstarch, ang natitirang mga sangkap tulad ng nakasulat sa resipe. Nagbibigay kami ngayon ng harina at almirol sa lungsod (rehiyon ng Vologda) mula sa St. Petersburg, kaya mas madali para sa akin.
Kung gumawa ako ng cornbread, pagkatapos ay idagdag ang 1/5 ng buong timpla sa harina ng mais. Ito ay higit pa tungkol sa kulay kaysa sa panlasa. Mayroon akong dalawang HBpechki. Ang Mulinex ay may isang mahabang timba, at sa ilang kadahilanan ang kuwarta ay tumaas nang napakasama, at hindi tumaas sa lahat sa mode na walang gluten. At sa matandang Eldzhichka ang balde ay mataas, at sa ilang kadahilanan ang kuwarta ay tumaas nang mas mahusay.
At huwag hayaang mahulog ang iyong mga kamay. Ilan ang "lumpy pancakes" na mayroon ako, hanggang sa maunawaan ko kung ano ang dapat na tinapay kapag nagmamasa. Nagluluto ako ng 5 taon, ngunit may mga pagkakamali pa rin. Hindi ko pa rin maintindihan kung ano ang nakasalalay sa. Ngunit bake-bake-bake ...

Mga batang babae na nagmula sa Ukraine! Sino ang nakakaalam, sabihin sa akin kung saan ka makakabili mula sa amin ng harina ng bigas at mais?

[avgusta24]

avgusta24, sa tanikala ng mga tindahan na "Chumatsky Shlyakh" (tingnan ang mga telepono sa Google) nangyayari ito, ngunit ngayon ay hindi, pinutol ko ang telepono mismo. At ang Tsino na ito - "Tempura" - dito ko nahanap 🔗 , ngunit hindi ko pa rin alam kung angkop para sa pagluluto sa h ...

Kashka, Ginagawa ko ang makakaya ko. At sa pangkalahatan ay mahusay kang magaling, inilagay kita bilang isang halimbawa sa aking asawa na si Zavtyk ay kasama namin ngayon na may harina ng bigas, kung lilitaw, susubukan namin ito. Sapagkat ang komposisyon ng mga nakahandang pagsasama (Mix-B - C) kahit papaano ay hindi ko talaga gusto. Siguro dahil hindi ko alam kung ano ang balang bean gum, halimbawa, at E-464

Choisy, syempre, baker din ako
Ngunit parang walang katulad na naging "biskwit" ng mais, binago para sa amin.

Sa kabuuan, narito ang aming pagkakaiba-iba, sinubukan at halos kainin.
(Nagsusulat ako ng orihinal na resipe, at ang aming bersyon sa mga braket)

Cookies - "Biskwit na may mga mani" ("Biskwit na may tuyong mga aprikot")
1 tasa ng cornmeal
1 tasa ng tinadtad na mga nogales (kalahati ng isang baso ng pinatuyong mga aprikot na steamed ng ilang minuto upang manatiling matatag at gupitin),
1/2 tasa ng asukal (1/2 tasa ng Remedia na asukal ng ubas, idagdag ang stevia sa paglipas ng panahon)
3 itlog.
Pag-init ng mga itlog na may asukal sa 40-50 ° and at talunin. (mabuti, hanggang sa 30)
Patuloy na matalo, palamig ang masa sa isang temperatura na 18-20 ° C at ihalo ito sa harina at mani (pinalamig nang mag-isa, halo-halong may harina at pinatuyong mga aprikot).
Ilagay ang kuwarta sa isang greased at floured dish, o ilagay ang iba't ibang mga numero (mula sa isang kornet o isang kutsara) (kutsara sa pergamino) sa isang baking sheet.
Maghurno para sa 10-12 minuto sa temperatura ng 200-220 * C (nabawasan hanggang 180-200, kung hindi man ay masusunog ang ilalim)

Ito ay talagang napakasarap, ang mabibilis na mga bata ay hindi naamoy ang kahalili.

Si Jen, at ako, sa kabaligtaran, ang paggalang ay naghahalo sa Mix (naiintindihan ko si Sherovskie). Totoo, dahil sa sobrang gastos, bihira akong mag-bake mula rito. Ngunit ang tinapay ay tumataas napakarilag. Naghurno ako ng tinapay na Pransya dito, gusto talaga ng mga bata. At hindi ito lumabas sa timpla ko. At kung gumawa ako ng isang cake, isang biskwit ay kinakailangang ginawa mula rito. At ang gum ay isang bagay ng isang makapal. Masasabi kong sigurado - ang mga mixtures na ito ay walang gluten.

Ang mga cookies ay "dumila", magkakaroon ng oras, susubukan kong maghurno. Salamat

[recipe ng tinapay na walang gluten]

Kamusta!

Pansin ko recipe ng tinapay na walang gluten, na pinamamahalaang makuha ko sa aking sarili sa pamamagitan ng pagpili ng komposisyon at proporsyon ng mga sangkap, pagsubok at error.
Inaasahan na ang resipe na ito ay madaling gamitin!
Ang tinapay ay inihurnong mula sa isang halo-halong komposisyon ng harina at, sa paghusga sa mga pagsusuri ng mga miyembro ng aking pamilya at mga kaibigan (binigyan ko ito upang subukan), naging maayos ito.

Ang komposisyon ng pagsubok.
- 300-350 ML ng gatas (posible ang tubig),
- 1-2 itlog ng manok,
- 1-2 kutsara. kutsara ng pinong langis,
- 100 g ng harina ng bakwit,
- 100 g ng harina ng mais,
- 100-150 g ng harina ng bigas,
- 3-5 kutsarita ng asukal (na may "tuktok"),
- 1 kutsarita ng asin (walang "tuktok"),
- soda sa dulo ng isang kutsarita,
- 5-7 g ng tuyong lebadura.

Ang mga sangkap ay dapat na ihalo sa pagkakasunud-sunod tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin ng machine machine ng tinapay (likido, harina, additives, lebadura sa pinakadulo).
Sa aming lungsod, nakahanap lamang kami ng 2 uri ng harina - bakwit at mais. Kumuha ako ng bigas mula sa mga cereal sa pamamagitan ng paggiling nito sa isang gilingan ng kape. Gayundin, maaari kang makakuha ng anuman sa mga nawawalang uri ng harina. Ang pinong paggiling, mas mahangin ang tinapay.
Pinupukaw ko agad ang kuwarta sa gumagawa ng tinapay na may kahoy na spatula (nakakatipid ito ng oras), ngunit maaari mo ring gamitin ang mode ng paghahanda ng kuwarta (sa aking No. 11 na gumagawa ng tinapay).
Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na kapareho ng sa tinapay ng trigo (malapot na masa). Kung ang kuwarta ay masyadong manipis o tuyo, ang tinapay ay mahuhulog sa panahon ng pagluluto sa hurno. Hindi posible na tuluyang matanggal ang epekto ng isang maliit na patak, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng tinapay. Ang kuwarta ay nahulog na hindi hihigit sa 1 cm sa gitna ng tinapay.
Ang kulay ng kuwarta ay naging medyo madilaw-dilaw, sa amoy ito ay halos ganap na magkapareho sa kuwarta na ginawa mula sa harina ng trigo.
Tumaas ito nang normal, mga 3-5 cm.

Pagbe-bake.
Ginagamit ko ang mode para sa butil na tinapay (sa aking # 4 na gumagawa ng tinapay, ngunit ang karaniwang isa ay angkop din, tulad ng para sa trigo), ang crust mode ay "ginintuang kayumanggi" (kasing madilim hangga't maaari, sa ganitong paraan ang tinapay ay mukhang mas mahusay at isang ang crust ay humahawak ng maayos sa hugis nito). Kadalasan nagluluto ako ng tinapay ng 30 minuto sa baking mode (No. 12), ngunit hindi mo ito maaaring ihurno.
Iniwan ko ito upang palamig sa oven, ang tinapay ay naging isang maliit na mamasa-masa, at mas maginhawa upang painitin ito bago gamitin. Ngunit maaari mo itong alisin mula sa oven kaagad, pagkatapos ay ang tinapay ay magiging medyo tuyo pagkatapos ng paglamig.

Sa hitsura, ang tinapay ay tulad ng isang krus sa pagitan ng puti at itim, bahagyang madilaw-dilaw ang kulay, porous, sa halip nababanat. Sa pagkakapare-pareho at panlasa, ito ay katulad ng walang lebadura na mana o cake, iyon ay, medyo gumuho ito, na may bahagyang kapansin-pansin na amoy ng bakwit. Hindi ito maihahambing sa puting trigo, syempre, ngunit napakahusay!

Mga posibleng pagpipilian para sa paggawa ng tinapay na may mga additives o pagkakaiba-iba ng mga sangkap.
Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon!
Halimbawa, naghanda ako ng tinapay na "holiday" na may mga mansanas at mas maraming asukal na idinagdag sa kuwarta (3 kutsarang may "tuktok"). Kapag ang pagbe-bake, ang kuwarta ay nahulog ng kaunti pa, ng halos 1-1.5 cm, ngunit lumikha ito ng isang "tray" kung saan inilagay ang mga inihurnong piraso ng mansanas. Ito ay naging napakasarap!
At pinakamahalaga, ang tinapay ay ganap na walang gluten.

Nais kong tagumpay ka!

Magandang hapon (gabi) mga miyembro ng forum!

Kumuha ng isang newbie sa iyong mga ranggo. Narito kung ano ang nakuha ko (ika-5 na pagpipilian), nakakain, ngunit ...




Hindi ko talaga gusto ang mumo at kailangan kong ihurno ito sa oven sa loob ng 20 minuto sa 200C. Upang bake sa HP ay underdone.
Program 3 (regular baking, sa isang crispy crust) at ang kuwarta ay nananatili sa ilalim ng mga blades ng balikat habang nagmamasa.

Recipe: tubig 550 ML;
mantika 2 kutsara l
asin 2 tsp
asukal 1 kutsara. l
baking powder na 1 kutsara. l
Flour (pinaghalong mais + bigas + bakwit) - 600 ML
iba pang tuyong 2 tsp

P.S. Mayroong maraming dito para sa isang walang gluten at libreng pagawaan ng gatas:
🔗
🔗

AlexKim, maligayang pagdating; dumating sa aming rehimen.
Alam ko ang unang site, ngunit ang pangalawa, sa kasamaang palad, ay hindi nagbukas.

[Kashka]

Kashka subukan mo ng ganito 🔗 at pagkatapos ang paksa Mga pagkain (magbubukas ito para sa akin)
Mayroong maayos na nakasulat na gluten-free at walang pagawaan ng gatas na mga diet.
Good luck!

[Mga mahilig: pancake na walang gluten]

Mga mahilig: pancake na walang gluten

Ang aking apong babae ay labis na mahilig sa mga pancake na ito. Ang anumang tagapuno ay maaaring: karot, peras, kiwi, mansanas, atbp.
Recipe:
Flour - 200 ML. (ORGRAN kumpanya; Buckwheat pancake mix) (Buckwheat - 49.7%, ang natitira ay bigas, mais starch, tapioca, baking powder)
mga itlog ng pugo - 4 na mga PC. (o 1 manok)
Fructose - 2 kutsara. l
vanilla sugar - 2ml.
kanela - –2 ML.
Filler (gadgad na mga karot) - 2 daluyan.
Magdagdag ng tubig sa isang pare-pareho. semi-likidong kulay-gatas.
Maghurno sa hinog. langis (kumuha kami ng olibo)

Masiyahan sa iyong pagkain!

Kamusta kayong lahat, tulong sa pagluluto sa tinapay na harina ng bigas.
Naglalaman ang resipe ng 125 ML ng tubig at 300 g ng harina, 1 itlog at isang karagdagang 50 ML ng gatas o tubig. Ang kuwarta ay naging napakatarik. At sinabi nitong ibuhos ito sa isang hulma. Ano ang katulad nito At maaari ko ba itong i-bake sa HB sa aking Panasonic 255.
Magpapasalamat ako.