Klasikong sundae

[Para sa 2 lalagyan ng 650 ML na sorbetes:]

Klasikong sundae

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Para sa 2 lalagyan ng 650 ML na sorbetes:
Cream 35%	400 ML
Gatas na 3.2%	200 ML
May pulbos na asukal (Kumuha ako ng isang kutsara mula sa isang makina ng tinapay, nang walang slide)	12 Art. l.
Vanillin	tikman
Itlog	4 na bagay
Para sa isang gumagawa ng sorbetes na may kapasidad na 1.1 liters:
Cream 35%	200 ML
Gatas na 3.2%	100 ML
May pulbos na asukal	6 tbsp l.
Itlog	2 pcs
Vanillin

Paraan ng pagluluto

• Ngayon nakuha ko ang pinaka natural, klasikong sorbetes - napaka masarap.
• Sa aking 1.1 litro na gumagawa ng sorbetes eksaktong 1/2 na bahagi na magkasya, iyon ay, hinati ko ang lahat ng mga produkto sa kalahati. Ang frozen na bahagi ay umaangkop sa isang lalagyan na 650 ML sa ilalim ng mga eyeballs.
• Pagsamahin ang gatas at cream at paluin ang mga ito ng 1/3 ng asukal. pulbos sa isang solidong masa. Sa isa pang lalagyan, talunin ang mga yolks ng banilya na may isa pang 1/3 na asukal. puti ang pulbos. At sa wakas, sa pangatlong lalagyan, talunin ang mga protina sa isang panghalo hanggang sa nababanat ang mga ito sa natitirang pulbos na asukal. Pagkatapos ay pinagsasama namin ang lahat ng tatlong mga komposisyon, ihalo nang lubusan at ilagay sa isang gumagawa ng sorbetes sa loob ng 25-30 minuto. Sa gumagawa ng sorbetes, mahigpit na hinahawakan ng masa, walang natitirang likido sa ilalim. Sa wakas mag-freeze sa freezer.

Katulad na mga resipe

Beer ice cream (sorbetes sa maitim na serbesa) (Rada-dms)

Currant ice cream (cake machine)

Berry ice cream (Brand 3812 ice cream maker) (Sonadora)

[Anastasia]

Anastasia pero sobrang mag-atas? Ilang beses kong sinubukan ang paggawa ng ice cream. Hindi ko talaga nagustuhan ang sobrang creamy na lasa. Noong una ay naisip ko rin na nagbibigay ito tulad ng mga itlog At pagkatapos ay gumawa ako ng sorbetes nang walang mga itlog, ngunit ang lasa ay pareho pa rin. Sinabi ni Muuzh na mayroon akong mga glitches at normal ang ice cream. Ngunit ito ay hindi isang glitch, sobrang sensitibo ako

[Anastasia]

Anastasia pero sobrang mag-atas?

Marahil ay lumabas - dito hindi mo masasabi - sa aming pamilya gusto nila ang dalawang sukdulan ng sorbetes - alinman sa sundae, o prutas - tulad ng mayroong 7 kopecks bawat isa. Kaya para sa aking panlasa, ang tunay na sorbetes ay naging tulad ng isang Soviet para sa 48 na kopecks.

Kaya, kung ang ice cream ay 48 kopecks, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagsubok. Ako ang karaniwang puting sorbetes at gustung-gusto ko ito.

[Sundae na may saging at strawberry liqueurs]

Sundae na may saging at strawberry liqueurs

Gumawa ako ng isang ice cream alinsunod sa aking pangunahing resipe mula sa 200 ML ng 35% cream + 100 ML ng gatas, 2 itlog at 6 na kutsara. kutsara ng asukal. pulbos Ibinuhos niya ang nakahandang timpla sa gumagawa ng sorbetes at nang magsimula itong dumikit, ibinuhos niya ang 100 ML ng banana liqueur sa gumagawa ng sorbetes. Ibinigay ko ang halo ng kaunti pa upang mag-hang out sa gumagawa ng sorbetes - gayon pa man, hindi posible na i-freeze ang halo sa isang kaaya-ayang paraan sa gumagawa ng sorbetes - ginagawa ng alkohol dito ang alkohol, mananatiling malambot. Para sa normal na aplikasyon, mag-freeze lamang ang timpla sa freezer pagkatapos ng 12 oras. Kapag inililipat ang masa mula sa tagagawa ng sorbetes sa lalagyan ng imbakan, ibinuhos ko ang isang maliit na strawberry liqueur - nais kong hindi ito ihalo doon, tulad ng isang saging, ngunit upang manatiling interspersed.
Sa pangkalahatan, ang nakuha ko ay na-rate ng lubos na mataas.
Mag-e-eksperimento rin ako sa ibang mga liqueur.

[Anastasia]

Bagaman wala akong tagagawa ng sorbetes, gumawa din ako ng sorbetes.
Kahapon nagpadala ako ng tugon nang maraming beses, ngunit ang Internet ay nabawasan, samakatuwid, ginawa ko ang lahat nang walang paglilinaw. Kaya't ang spoon na ice cream na binili ko 3 taon na ang nakaraan ay naging madaling gamiting.

Anastasia, ang ice cream ay alinsunod sa iyong resipe - ice cream.
Tanging ang cream ay masyadong makapal, gawang bahay. At naglalagay ako ng 100 ML ng cream sa 200 ML ng gatas. Niluto ko ang waffles at kinunan ng litrato ang lahat. Kung may pagkakataon lamang - magpo-post ako ng isang ulat.
Ang ice cream ay napaka, napaka-masarap, salamat!

Tuwang-tuwa ako na nakagawa ka ng pagpuno at nagustuhan mo ito! Walang anuman!!!

[Anastasia]

Gumagawa ako ng sorbetes mula sa homemade cream, binibili ko ito sa merkado. Hanggang pagkatapos, ito ay naging masarap - walang mga salita. Sa aking pagkabata, sa pangkalahatan (!), Hindi ako kumain ng sorbetes, at ngayon ay kumakain ako sa lahat ng mga taon, at may isang mabuting salita Anastasia Naaalala ko.

[Anastasia]

Gumagawa ako ng sorbetes mula sa homemade cream, binibili ko ito sa merkado. Hanggang pagkatapos, ito ay naging masarap - walang mga salita. Sa aking pagkabata, sa pangkalahatan (!), Hindi ako kumain ng sorbetes, at ngayon ay kumakain ako sa lahat ng mga taon, at may isang mabuting salita Anastasia Naaalala ko.

At sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na gusto mo ng sorbetes - masarap kapag naaalala ng mga tao ang isang mabait na salita! Hindi ko sinasadya makuha ito nang halos ako ay nabigo sa gumagawa ng sorbetes - kaya nangyayari - bam, at kahit papaano lumalabas kung ano ang kinakailangan.

[Anastasia]

Anastasia , tulad ng nakita ko ang resipe na ito, sa ilang kadahilanan naisip ko kaagad na ito ang gusto ko. At - bam, ito na!
Walang naunang pagkabigo, at walang gumagawa ng sorbetes.
Ngayon ang ice cream na ito ay dapat na nasa freezer sa lahat ng oras, kung hindi man, kahit papaano, ang asawang lalaki ay labis na nababagabag kapag wala ito (tila, may hindi nagluto nito, at hindi inilagay doon).

Kahapon gumawa ako ng isang sorbetes ayon sa resipe ng Anastasia. Ang mga puti ay hindi pinalo (((Ngunit ang lasa ay mahusay !!!!

[marysichca]

marysichca , bakit hindi pinalo ang mga puti?
Marahil ay hindi sila malamig, o nakuha mo ang pula ng itlog?
Mayroon bang likido sa sorbetes sa ilalim?

Inilalarawan mo nang mas detalyado, magpapasya kami kung ano ang mali.

[marysichca]

marysichca , bakit hindi pinalo ang mga puti?
Marahil ay hindi sila malamig, o nakuha mo ang pula ng itlog?
Mayroon bang likido sa sorbetes sa ilalim?

Inilalarawan mo nang mas detalyado, magpapasya kami kung ano ang mali.

Mga itlog mula sa ref. Sa unang pagkakataon na itinapon ko ito sa harvester - likido at iyon na. Pagkatapos kinuha ko ang iba pang 2 squirrels, unang pinalo ang mga puti sa isang makapal na masa, pagkatapos ay nagdagdag ng pulbos at muli sila ay naging likido. Dinuraan ko ang lahat ng nakakonekta at sa freezer. Ang likido ay ang unang pagkakagambala nito, at pagkatapos ay hindi na.

[marysichca]

marysichca , kung gayon ang mga puti ay hindi pinalo tulad ng dapat.
Pinalo ko sa isang taong magaling makisama, tulad ng sa isang meringue.

Suriin mo ng ganito:
upang hindi maalis ang mangkok ng pagsamahin - gupitin ang mga squirrels na may isang kutsilyo (tulad ng isang cake), isang malinaw na hiwa ay dapat manatili mula sa kutsilyo, na lumalaki nang napakabagal. At pagkatapos lamang magdagdag ng asukal nang paunti-unti, at talunin ang mga puti pa.

Kapag ihalo mo ang lahat ng tatlong mga bahagi ng ice cream, pagkatapos ay dapat walang likido sa ilalim, at may karagdagang pagyeyelo at pagpapakilos din.

Sa mga mahusay na whipped puti, ang ice cream ay magiging mas mahusay, at kapansin-pansin.

Subukang muli at magsulat.

[marysichca]

marysichca , kung gayon ang mga puti ay hindi pinalo tulad ng dapat.
Pinalo ko sa isang taong magaling makisama, tulad ng sa isang meringue.

Suriin mo ng ganito:
upang hindi maalis ang mangkok ng pagsamahin - gupitin ang mga squirrels gamit ang isang kutsilyo (tulad ng isang cake), isang malinaw na hiwa ay dapat manatili mula sa kutsilyo, na lumalaki nang napakabagal. At pagkatapos lamang magdagdag ng asukal nang paunti-unti, at talunin ang mga puti pa.

Kapag ihalo mo ang lahat ng tatlong mga bahagi ng ice cream, pagkatapos ay dapat walang likido sa ilalim, at may karagdagang pagyeyelo at pagpapakilos din.

Sa mga mahusay na whipped puti, ang ice cream ay magiging mas mahusay, at kapansin-pansin.

Subukang muli at magsulat.

Marahil ay nagdagdag ng asukal nang maaga. At sa harvester ay kumatok mga ardilya?

[marysichca]

marysichca , sa totoo lang, mas mahusay na subukan kahit na sa isang regular na palis (tulad ng para sa isang torta). Mas matagal, syempre, magiging, ngunit ang resulta ay mas maaasahan.
At sa pagsamahin sa anong nozel ang iyong latigo? At pagkatapos ay sa akin, nag-aalok ang tagagawa ng isang pagpipilian na ang aking kamay ay hindi tataas.

PS: Sinadya ko ang palis, ang isa na baluktot sa isang spiral.

Mayroon akong isang BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU combiner na may isang anchor whisk para sa cream.

Mayroon akong isang BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU combiner na may isang anchor whisk para sa cream.

Tapos dapat. Mayroon din akong parehong Bosch harvester - pinapalo nito ang mga squirrels na may palo na may madalas na mga sanga.

[Qulod]

Tapos dapat. Mayroon din akong parehong Bosch harvester - pinapalo nito ang mga protina gamit ang isang palis na may madalas na mga sanga.

Eksakto tulad ng isang palis
Ito ang aking unang karanasan sa kapwa ice cream at isang food processor.
Sa susunod susubukan kong talunin muna ang mga puti, at pagkatapos ay magdagdag ng asukal, tulad ng sinabi ko Qulod

[marysichca]

marysichca , ang galing. Kung hindi man, ang aking kalakip na protina ay mukhang isang kulot na plato sa ilalim ng mangkok.
Naghihintay kami para sa ulat.

Oo, tovarischis- kinain nila ang aking sorbetes, lumipad lang sila sa tiyan ng aming pamilya))); Nagawa ko lamang ang isang kaliwang larawan, kumuha sila ng isang ice cream cone

Ang recipe ni Anastasia para sa kanyang paboritong sorbetes
Para sa isang gumagawa ng sorbetes na may kapasidad na 1.1 liters:
200 ML cream 35%
100 ML na gatas 3.2%
6 tbsp tablespoons ng pulbos na asukal
2 itlog
vanillin
Sa aking 1.1 litro na gumagawa ng sorbetes eksaktong 1/2 na bahagi na magkasya, iyon ay, hinati ko ang lahat ng mga produkto sa kalahati. Ang frozen na bahagi ay umaangkop sa isang lalagyan na 650 ML sa ilalim ng mga eyeballs.
Pagsamahin ang gatas at cream at paluin ang mga ito ng 1/3 ng asukal. pulbos sa isang solidong masa. Sa isa pang lalagyan, talunin ang mga yolks ng banilya na may isa pang 1/3 na asukal. puti ang pulbos. At sa wakas, sa pangatlong lalagyan, talunin ang mga protina sa isang panghalo hanggang sa nababanat ang mga ito sa natitirang pulbos na asukal. Pagkatapos ay pinagsasama namin ang lahat ng tatlong mga komposisyon, ihalo nang lubusan at ilagay sa isang gumagawa ng sorbetes sa loob ng 25-30 minuto. Sa gumagawa ng sorbetes, mahigpit na hinahawakan ng masa, walang natitirang likido sa ilalim. Sa wakas mag-freeze sa freezer.

Well sooo masarap, klase lang

Oh, Anastasia, di ba? Eh-ba !!! Tulad ng dati, nagkamali ako. Pasensya na
Ice cream class pa rin
Bumili ako ng mga sungay sa Poland - isang pakete ng 20 sa palagay ko))) at ibinebenta nila ang lahat ng iba't ibang mga syrup doon)))

[pagpapatayo]

pagpapatayo , nais mo ba ang pinakamahusay na resipe para sa kuwarta ng cones at waffles?
Kung, syempre, mayroon kang isang waffle iron.

Salamat, isinulat ko ito mula sa ANASTASIA, ngunit mayroon akong isang waffle iron na may mga puso, tulad ng mga indibidwal na cookies, bibili ako sa huli at ang shob ay angkop para sa mga sungay

[pagpapatayo]

pagpapatayo klase ng sorbetes! Sa palagay ko hindi ako mabubuhay hanggang sa tag-araw nang hindi tinitingnan ng mga sorbetes ang gayong mga goodies

[pagpapatayo]

pagpapatayo , Oo lahat ay tama. Mahusay ang resipe.

obgorka_gu , Wala din akong ice cream, nawala lang.

Sa wakas ay sinubukan ko ang gumagawa ng sorbetes. Ang unang ice cream na mayroon kami ay ang Plombir mula sa Anastasia na rin OOOOOOO Napakasarap. Anastasia salamat para sa isang mahusay na recipe, lalo na para sa mga nagsisimula !!!

mga batang babae, batiin ninyo ako at mayroon na akong tagagawa ng sorbetes. gumawa ng ice cream mula sa ANASTASIA. Napakasarap, isang bagay lamang ang mabilis na natutunaw sa akin ..... dapat, o nakagambala ba ako nang kaunti sa ice cream? 20 minuto. walang oras lamang upang makagambala nang higit pa ...

[INGUSHA]

INGUSHA , Binabati kita.
Hindi ko sasabihin na ang ice cream na ito ay mabilis na natutunaw.
Ang pangunahing bagay ay na ito ay masarap.

Mayroon din akong ~ 20 minuto upang magluto, ngunit pagkatapos ay i-freeze ko pa rin ito sa freezer.

mga batang babae, batiin ninyo ako at mayroon na akong tagagawa ng sorbetes. gumawa ng ice cream mula sa ANASTASIA. Napakasarap, isang bagay lamang ang mabilis na natutunaw sa akin ..... dapat, o nakagambala ba ako nang kaunti sa ice cream? 20 minuto. walang oras lamang upang makagambala nang higit pa ...

tila sa akin na ang lahat ng mga lutong bahay na sorbetes ay mabilis na natutunaw, walang mga stabilizer

Inilagay ko din ito sa freezer pagkatapos ng 2 oras malambot pa rin ito, at pagkalipas ng apat ay tulad ito sa isang tindahan (y) nang mas mabilis na matunaw ang kushaesh, ngunit naiisip ko rin dahil sa kawalan ng stabilizers.

oh hilaw sila dyan! Mga itlog sa recipe ng ice cream ng Anastasia! Wala kaming bahay, kaya't natatakot akong magluto ng tulad nito

Kahapon natanggap ko ang aking tagagawa ng sorbetes, LL, ipinadala ko ang lalagyan sa freezer, ngayon ay tumingin ako sa buong sangay at hindi ko lang napagpasyahan kung saan magsisimula. at naghihintay na si docha ng ice cream, payuhan ...

[Sundae mula sa Anastasia]

Siguro galing dito?

Sundae mula sa Anastasia
Para sa isang gumagawa ng sorbetes na may kapasidad na 1.1 liters:
200 ML cream 35%
100 ML na gatas 3.2%
6 tbsp tablespoons ng pulbos na asukal
2 itlog
vanillin
1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks;
2. Inilalagay namin ang mga whisk whisk na may dalawang kutsara. l. pulbos na asukal;
3. Sa ibang lalagyan, talunin ang mga yolks ng banilya at dalawa isang kutsara. l. pulbos na asukal;
4. Sa pangatlong lalagyan, talunin ang gatas, cream at dalawa isang kutsara. l. pulbos na asukal;
5. Pagkatapos ay pinagsasama namin ang lahat ng tatlong mga komposisyon, ihalo nang lubusan at ilagay sa isang gumagawa ng sorbetes.

Iba't ibang uri ng Anastasia
300g frozen na sari-sari na berry (strawberry, currants, cherry)
3/4 250ml tasa ng asukal
100g natural na yoghurt
100g 25% sour cream
50 ML na gatas
katas ng isang maliit na kahel
I-defrost ang mga berry at gilingin sa isang blender na may asukal hanggang sa ang asukal ay hindi na nadama. Pigilan ang katas mula sa kahel. Idagdag ito at lahat ng iba pang mga sangkap at talunin muli ng maayos sa isang blender. Ipadala sa isang tagagawa ng sorbetes sa loob ng 25-30 minuto. Dalhin sa malambot na sorbetes at sa wakas ay nag-freeze sa freezer.

Upang simulan ang...

[Sundae mula sa Anastasia]

Siguro galing dito?

Sundae mula sa Anastasia...

Siguradong!

[ALN]

ALN Ngayon nagsimula na ang panahon ng berry. Gumawa ng higit pa sa mga sariwang berry

Salamat, nais ko ring palitan ang mga nakapirming berry ng mga sariwa. Mayroon lamang akong mga strawberry at seresa ...

Ginawa ko ito sa mga sariwang strawberry, naging mahusay ito. Talunin ang mga strawberry na may asukal + 20% cream at sa isang gumagawa ng sorbetes sa loob ng 20 minuto. ito ay naging mahusay, at ang bata ay hindi natatakot na magbigay !!!!!!!!

Iniulat ko, kahapon ay gumawa ako ng isang sorbetes mula sa Anastasia, sasabihin ko kaagad na nagustuhan ko ito, ngunit alinman ay hinagupit ko ang isang maliit na bagay na hindi gaanong mahangin, lumabas, ang LL ay gumawa ng sorbetes ng halos 40 minuto sigurado at ako inilipat ito hindi gaanong nagyeyelo, ano ang nakakainteres sa problema sa hindi sapat na pagyeyelo ng mangkok? Ngayon ay gagawa ako ng prutas o sa halip na berry, ang nag-iisa lang sa akin ay ang mga itlog na mananatiling hilaw ...
At mabilis itong natutunaw, marahil dahil natural ito nang walang anumang mga stabilizer, ngunit nagustuhan ito ng aking anak na babae at napasaya ako nito
Salamat sa lahat sa mga tip

........ ang nag-iisa lang sa akin ay ang mga itlog ay mananatiling hilaw ...

Kalaban din ako ng mga hilaw na itlog at samakatuwid ay kumukuha ako ng mga itlog ng pugo sa sobrang (mayroong kahit isang petsa sa kahon!) Karaniwan akong kumukuha ng 6-8 na piraso para sa pagmamasa (at walang lasa ng itlog tulad ng dati) . Subukan mo.

Iniulat ko - Gumawa ako ng isang sorbetes ayon sa resipe ng Anastasia - ang timpla ay napaka masarap
Ngunit sa isang tagagawa ng sorbetes, nagyelo ito sa loob ng 40 minuto lamang sa estado ng tinunaw na sorbetes at ang istraktura ay bukol.
Kumuha ako ng 33% Prostokvashino cream at, dahil nakalimutan kong bumili ng gatas, Prostokvashino cream 10%. Mga itlog ng pugo - 8 pcs sa halip na 2 itlog ng manok.
Pa rin - ang aking misa ay hindi tumaas sa dami at ang ice cream ay naging maliit
Isang bagay na mali ang ginagawa ko At samakatuwid ang tanong ay - 33% cream sa kung anong sukat ang dapat hagupit - hinagupit ko sila sa estado ng medium sour cream - pinalo ng mahabang panahon. At kung magkano ang kailangan mo upang palamig ang masa bago ilagay ito sa tagagawa ng sorbetes?
Z. Y. Ano ang makakaiwas sa pagyeyelo ng ice cream - pagkatapos ng lahat, may mga recipe para sa karamihan ng gatas at pag-freeze, na paghuhusga ng mga litrato?

[Sarsa ng kape]

tila gumana ito - sa gabing ginugol sa freezer, lumakas ang ice cream, nawala ang bukol, plastik ang masa, pinapanatili nito ang hugis nito at natutunaw nang napakaganda
Bahagyang crunches - ngunit hindi hihigit sa mga ice cream parlor na naghahain ng malambot na sorbetes
Nag-eksperimento ako sa cream na pang-gulay Confectionery cream na "To health" - narito ang isang lalagyan ng buong litro ay puno sa mga eyeballs - ang cream na ito ay pinalo nang mas mabilis at mas mahusay kaysa sa 33% buttermilk (syempre, maraming mga stabilizer) at ang pinaghalong itinatago sa ref magdamag - nagyeyelo ito - bilang isang resulta sa isang ice cream na tumagal ng halos 10 minuto at ang istraktura ay ganap na makinis - dito, sa pagkakaintindi ko dito, depende ito sa cream.
ngunit - sa cream ng hayop mas masarap ito nang walang almond lasa. Well Napagpasyahan kong ang lasa ng kape na may mga almond ay maayos at pinahiran ng sarsa ng kape - mas maganda ito.
Sarsa ng kape
0.5 l malakas na kape
1 sec l. kakaw
2 sec l starch
100 gramo ng asukal
Magdagdag ng kakaw, asukal sa kape at pakuluan, palabnawin ang almirol sa loob ng 3 s. l. malamig na tubig at, pagpapakilos, ibuhos sa kape sa isang manipis na sapa. Sa patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang lumapot.
Maaaring magamit bilang isang topping o layering sa creamy / vanilla ice cream
Sa gulay cream confectionery na "Health"

Kaya, nagpakita ako ng mga himala ng pagtitiis at pagtitiis - kahapon hindi nila ito itinanghal. Ginawa ito kaninang hapon. Ginawa ang parehong Sundae mula sa Anastasia.

Ang lasa ay hindi mailalarawan. Hindi ko naman naaalala yun, kahit sa waffles. Kahit na medyo binago ko ang asukal (hindi ko isinasaalang-alang ang vanilla sugar sa kabuuang halaga ng pulbos). Pagkakapare-pareho - mahusay na malambot na sorbetes, ngunit hindi masyadong malakas (kahit na hindi tumutulo ang kutsara). Hangga't kaya nila - kumain sila kasama ang bata, ang natitira ay pumasok sa lalagyan upang maghintay para sa natitirang sambahayan (tingnan natin kung ano ang magiging pagkatapos ng freezer).

Ang cream ay tumagal ng 33% petmol, ngunit duda ako sa kanila nang kaunti - magkakaiba ang mga ito mula mismo sa bag, ibig sabihinlikido + ilang halaga ng makapal na creamy mass. Hindi pa ako gumagamit ng high-fat cream dati - ito ba ay normal sa lahat? Ito ay pinalo ng gatas at pulbos nang maayos, kahit na wala sa isang "nakatayo" na estado (o marahil ay tinatamad akong maghintay kasama ang aking kayumanggi). Matapos tumayo nang kaunti, sumailalim ito nang kaunti ... marahil ang pagkakapare-pareho ng ice cream ay malambot mula rito? Para sa karagdagang mga eksperimento, mayroon pa ring isang bag ng parmalate. Naguguluhan ako upang malaman ang eksaktong mga pagtutukoy para sa aking freezer. Mayroong isang opinyon na mayroon pa ring higit sa -18 ...

Teknikal na tanong - maaari bang ilagay sa isang lalagyan ang ice cream mula sa dalawang mga batch? Halimbawa, 20 minuto isang dosis? pumupunta sa freezer at pagkatapos ay isa pang 20 minuto isa pang dosis - nag-uulat ba tayo doon? O mas mahusay bang makakuha ng ilang mas maliit na mga lalagyan?

Maaari kang mag-ulat, palagi kong ginagawa iyon.

Marahil hindi ito isang ideya ng supernova, ngunit (kung sakali) nagbabahagi ako ng kaunting karanasan. Para sa mga may-ari ng mga bosch ref (mayroon akong isang lumang KGV, hindi ko naaalala kung alin sa pamamagitan ng numero) tiyak na magkakasya (kahit na ang iba pang mga tatak ay maaari ding magkaroon ng tampok na ito).

Sa araw ng umiikot na sorbetes, ilang oras bago ang proseso, i-on ang freezer na may isang mangkok sa "superfreeze" (pagbaba sa -24gr).

Mas mabilis itong nagyeyelo. Kung kahapon ang dosis ng "Plombir mula sa Anastasia" ay umiikot ng halos 35-40 minuto, at sa huli medyo malambot ito, sa oras na ito ang makina ay bumaliktad sa loob ng 20 minuto at ang pagkakapare-pareho ay mabuti. Nakakaawa din na isang bahagi lang ang nahalo sa akin.

Sa anumang kaso, kapag may pangangailangan para sa mga malalaking bahagi nang paisa-isa, tiyak na gagamitin ko ang superfreeze.

Dumating na ang aking Clathronic Ice Cream Maker. Inilagay niya ang pagyeyelo sa mangkok. Mayroon akong 25 sa freezer, ang mangkok ay lumamig sa loob ng 3 oras.
Ginawa ang sorbetes na "Plombir mula sa Anastasia" - talagang ang lasa ng pagkabata, at hindi ang burda na ibinebenta sa ilalim ng pangalang "ICE CREAM".
NAPATAY ANG ICE CREAM !!!! MASARAP !!!!.

At nakipagsapalaran ako sa ice cream ng Anastasia nang walang tagagawa ng sorbetes. Ang mga impression ay dalawahan - Natatakot pa rin ako sa mga hilaw na itlog at ito, dahil nangyari ito, nakagagambala sa aking kasiyahan. Napakasarap din sa akin, kahit na sinusukat ko ang pulbos na may kutsara mula sa isang machine machine na walang slide. Ang sorbetes ay nagyelo nang kamangha-mangha (ginalaw ko ito nang maraming beses), ngunit ang heterogeneity ay bahagyang naramdaman, ngunit ito, sa palagay ko, ay dahil sa ang katunayan na wala pang gumagawa ng ice cream. Ang mga alagang hayop ay talagang nagustuhan ito, ang pusa ay natuwa, hindi kailanman nakita siya tulad nito! kumain na

Ang cream na may gatas at pulbos ay pinalo sa isang kakaibang paraan - mayroong isang disenteng ulo ng bula sa itaas, at may likido sa ilalim. Mga batang babae, pareho ba ito sa inyo, o ako ba ang hindi pumalo ng cream (takot akong latigo ito sa mantikilya), o maaari ba akong maghanap ng iba pang cream? Kumuha ako ng 35% ng Pereyaslav-Khmelnitsky.

Ang cream na may gatas at pulbos ay pinalo sa isang kakaibang paraan - mayroong isang disenteng ulo ng bula sa itaas, at may likido sa ilalim. Mga batang babae, pareho ba ito sa inyo, o hindi ko pinalo ang cream (natatakot akong latiin ito sa mantikilya), o maaari ba akong maghanap ng iba pang cream? Kumuha ako ng 35% ng Pereyaslav-Khmelnitsky.

Patuloy akong gumagawa ng sorbetes sa cream na ito at lahat ay palaging lumalabas nang maayos. Pinalo ko ang gatas + cream na may pagsasama sa pinakamataas na bilis.

Ang aking unang sorbetes ay hindi nagtrabaho ... sa ilang kadahilanan ang gatas ay nag-curdle ...

Ngunit ang klasikong sorbetes ay naka-out - hurray!
Salamat sa cool at masarap na sorbetes!

Mahusay na resipe, salamat. Ito ay naging napakasarap at ang lahat ay napakasimple. Totoo, wala akong tagagawa ng sorbetes, ngunit sa palagay ko ay hindi ito kinakailangan, lahat ay perpektong na-freeze sa freezer at walang mga kristal, na kinatakutan ko ng mabuti. Ngunit hindi ako kumuha ng 35% ng cream , hindi namin mahahanap ang ganoong, ngunit 33%, samakatuwid at hindi nagdagdag ng gatas.
Narito ang isang ice cream na nakuha ko

At tungkol sa mga itlog, mga batang babae, huwag matakot sa kanila, kumuha ng mga sariwa, hugasan nang maayos, para sa higit na pagiging maaasahan, hawakan sila sa loob ng 15 minuto sa isang 5% na solusyon sa soda o i-pasteurize sila: " kakailanganin ang mga itlog mismo, isang malaking kasirola, at isang kalan. Magsimula sa pamamagitan ng pag-alis ng mga itlog na iyong ipapastore mula sa ref at hayaan silang dumating sa temperatura ng kuwarto.Pagkatapos punan ang palayok ng tubig at ilagay ito sa mataas na init. Ang palayok ay dapat na sapat na malaki upang hawakan ang mga itlog nang hindi nagalaw ang bawat isa. Dapat mayroong sapat na tubig sa palayok upang ganap na masakop ang mga itlog. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at hayaang kumulo ito sandali. Pagkatapos ay ilagay ang mga itlog sa kumukulong tubig at agad na alisin ang kawali mula sa init. Hayaang tumayo ng 3 minuto, alisin ang mga itlog sa tubig at ilagay sa ref. Gumamit ng pasteurized na mga itlog sa parehong paraan tulad ng mga regular na itlog.
Ang pagpapasturisasyon ay bahagyang nagbabago sa lasa at aroma ng mga itlog, sila ay naging mas mababa puspos. Ngunit ang mga pagbabago ay napakahirap na ang ilang mga tao ay hindi kahit na pakiramdam ang mga ito. Sa anumang kaso, pinakamahusay na panatilihing ligtas ang iyong sarili mula sa Salmonella. "(Pinagmulan 🔗)

Gumawa ako ng sorbetes ayon sa iyong resipe, bagaman ang cream ay 25% at kumuha ako ng mga itlog ng pugo, naging napakasarap!