Chak-chak

Chak-chak

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Flour psh.	500 g
Mga itlog	4 na bagay.
Gatas	100ml
Vodka	2 kutsara l.
Langis sl.	1 kutsara l.
Asin	1 tsp
Mahal	250 g
Asukal	100 g
Langis ng kalawang	para sa malalim na taba

Paraan ng pagluluto

• Banayad na talunin ang mga itlog gamit ang isang kutsarang asukal at asin, ibuhos sa natunaw na mantikilya, gatas at bodka at, pagmamasa ng kuwarta, unti-unting magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay dapat na medyo matarik. Pinupunit ang maliliit na bola na kasinglaki ng isang mansanas mula sa kuwarta, pinagsama namin ito sa maliit na manipis na cake ~ 3 mm ang kapal, kung saan, pinutol namin ang makitid na piraso, din ang lapad ng 3-4 mm, mga piraso-flagella at pinutol ito sa haba ng 1-1, 5 cm.
• 🔗
• Upang maiwasan ang mga workpiece na dumikit sa bawat isa, iwisik ang mga ito ng isang maliit na halaga ng harina.
• Ngayon ay pinirito namin ang hinaharap na chak-chak sa pinainit na langis ng gulay (by the way, maaari mo ring gamitin ang ghee para sa hangaring ito) hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang matanggal ito ng labis na taba.
• Paghahanda ng pagpuno ng honey at caramel. Upang gawin ito, pagsamahin ang honey sa asukal at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa napakababang init hanggang sa lumapot. Kapag kumukulo, ang pulot ay madulas, mag-ingat! Ang pagbuhos ay handa na kaagad sa isang drop ng syrup na nahulog sa malamig na tubig ay gumulong sa isang masikip na bola gamit ang iyong mga daliri. Ibuhos ang mga pritong workpieces sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang syrup at pukawin nang masigla. Sa wakas, sa aming mga kamay na basa sa malamig na tubig, binibigyan namin ang aming mahiwagang dessert ng nais na hugis.

Tandaan

Oo, oo, alam ko, alam ko na mayroon kaming isang kahanga-hangang recipe para sa chak-chak mula sa Freken Bok sa forum, ngunit gayon pa man, may napakakaunting pagkakaiba sa aming mga recipe, kaya sa palagay ko maaari ding maganap ang minahan.

[dopleta]

Naku, ang sarap nito!
Ginawa ko ang napakasarap na pagkain minsan sa aking kabataan ..... Kailangan nating tandaan ang mga oras na iyon at lutuin ang matamis na ito ayon sa resipe na ito!
dopleta, salamat

At noong bata pa ako, madalas akong nag-chak-chak. At mas mainam na iprito ito at brushwood sa natunaw na fat ng baboy. Ito ay naging napaka-malambot at crumbly. Ngunit sa ilang kadahilanan ay tumigil sila sa pagbebenta nito

Oh, Dobletushka, maraming salamat! Susubukan kong gawin ito sa lalong madaling panahon! Hinahanap ko ang lubos na kagalakan ng pagkabata! Ang ina ng isang kaibigan ay gumawa ng isang drop-patay na resipe, ngunit ang isang kaibigan ay hindi nagbigay ng resipe sa sinuman. Bumili ng shop - beeee ... hindi iyan ... Umaasa ako na ang recipe na ito ay magiging eksaktong kapareho. Ang tanging naalala ko lang ay talagang pinirito nila ang taba ng baboy, na labis akong ikinagulat, ngunit hindi naman sinira ang lasa. O baka parang sa pagkabata lang

Ano ba kayong mga babae? Sa baboy? Hindi ko pa naririnig ang mga matamis na pastry na pinirito sa ibang bagay maliban sa ghee o langis ng halaman.

Pinirito, pinirito sa baboy. Ang sarap ay hindi nararamdaman. Kapag walang baboy, pinirito ko ang brushwood sa mirasol, matigas ang brushwood

Lalo na ngayon nagsimula akong magulo sa internet, maghanap ng katulad na resipe sa fat fat at nakatagpo ng isang artikulo tungkol sa chak-chak na may mga sumusunod na salita: "Ang taba kung saan inihanda ang isang ulam ay tumutukoy sa lasa nito at hindi mo magawa, halimbawa , magluto ng matamis na pinggan sa baboy, tupa o mantika ng baka. Mahusay sila sa paggawa ng maiinit na pangalawang kurso. " Marahil sa iyong pagkabata ay gumamit ka ng taba ng baboy dahil sa kawalan ng ghee? At ang katotohanang sa pagkabata ang lahat ay tila sa amin ang pinaka masarap ay naiintindihan.

Sumasang-ayon ako, siguro dahil walang ghee. Kailangan mo ng maraming ito para sa deep-frying. Magsisisi ako kahit ngayon. Hindi ito mura

At nagtaka ako sa fat fat sa pastry. Palaging ginagawa ng aking ina ang lahat sa mag-atas, at sa pangkalahatan mahirap na sorpresahin ako sa mga goodies sa isang kakaibang pamilya, ngunit sa ilang kadahilanan ay nagustuhan ko ang chak-chak ng aking kaibigan. ) Dopplet. huwag magalala, wala ako, kaya bibili ako ng ghee at subukan ito !!!

Sa Moldavia, sa nayon, ang lahat ng mga lutong luto ay ginagawa pa rin sa tinunaw na mantika, at hindi man maramdaman.

Sa natunaw na mantika (babad na sinasabi natin) mayroong isang bungkos ng masarap na cookies

[dopleta]

Sa gayon, ito ay isang ganap na naiibang bagay, dopleta! Hindi iyan ngayon lang... Chak-chak - kung ano ang kailangan mo!

Gusto kong magkwento ng nakakatawang kwento na konektado sa isang paraan o sa iba pa sa chak-chak na ito. Kamakailan ay nagkaroon kami ng isa pang malaking kapistahan. Nagbabala ang aking anak na babae na sasama siya sa isang kaibigan - ito ay ganap na normal, mga kaibigan ng aming mga anak, karaniwang kawili-wili, palakaibigan at edukadong mga tao, palaging magiging kanilang sarili sa piling ng aming mga kaibigan. Ang lalaki ay nagpakilala bilang si Philip, isang Pranses na mula sa Switzerland, nagsasalita ng Ingles. Siya ay mahinhin, ngunit palakaibigan at nakakatawa, nanalo sa akin sa pamamagitan ng pagpuri sa pagkain at pagtatanong sa akin nang detalyado tungkol sa mga resipe, at kusang-loob kong ibinigay ang mga ito. At pagdating sa panghimagas, natikman ang chak-chak, nagpalakpakan pa siya at napasigaw ng maraming beses: "Bravo!" Ang isa sa aming mga kaibigan na tipsy ay buong kapurihan sinabi: "Mayroon kaming Larka - isang mahusay na propesyonal!" (In fairness, dapat kong sabihin na, sa katunayan, halos wala sa aking mga kaibigan ang parehong nakakaalam kung paano at hindi nais magluto). At oras na upang ipaliwanag ang aking maraming mga kahanga-hangang mga emoticon. Kinabukasan, dahil sa pag-usisa, tumingin ako sa aking computer sa address na nakasaad sa kanyang business card ... At doon .... 20 pahina !!! Ganyan !!! : Tingnan mo mismo 🔗
Ito ay naka-out na siya, ang isa sa mga pinakatanyag na confectioner sa buong mundo, nagwagi ng maraming pinakamataas na premyo, guro ng tatlong kampeon sa mundo sa kendi, atbp, atbp., Inimbitahan sa St. Petersburg ng ilang may hawak na kumpanya na pinag-isa ang 50 ng ang pinaka-cool na restawran, upang sanayin ang aming mga chef.
Galit na galit, tinawagan ko ang aking anak na babae - bakit, sinabi nila, ay hindi nagbabala? Siya ay makatuwirang sumagot - Inay, aba, kung sinabi ko sa iyo, naiintindihan mo kung ano ang nangyari? Ikaw ay gulat at alinman sa tumanggi na magluto, o tumanggi na tanggapin ito, o mabaliw sa kilabot! At tama siya.
At ang huli, para sa mga interesado sa St. Petersburg - ngayong Linggo nitong mismong si Philippe Blondiaux, isa sa pinakatanyag na French at Swiss pastry chef, ay nagtatagpo ng pagpupulong sa 18.00 sa BENGEL & ZAEK na restawran sa 21 Nevsky Street (Mertens house) . Sasabihin sa iyo ni Philip:
- anong dalubhasa 'ang dapat subukan kung nahanap mo ang iyong sarili, halimbawa, sa Provence. O sa Brittany;) Sa madaling salita, sweet tour de France)
- kung ano ang dapat na mga tunay na croissant, ano ang lihim ng isang perpektong eclair at kung paano makilala ang tunay na tunay na macaroni (branded na French cookies, na napag-usapan na natin nang higit sa isang beses) mula sa mga nakakaawa at maraming mga pekeng
- ang mga address ng pinakamahusay na mga tindahan ng pastry sa Paris!
Ngunit pasukan sa pamamagitan ng appointment. Kung ikaw ay interesado, sasabihin ko sa iyo kung saan.

[dopleta]

dopleta, sayang talaga na wala ako sa St. Petersburg!

Doplet! Ang tama docha! At sa gayon ang lahat ay naging natural at walang nerbiyos! Nakakaawa lang na hindi ka maaaring humiling ng ilang mga lihim na confectionery para sa iyong sarili!

Dopleta, bravo !!!
pinahid ang ilong niya sa dayuhan !!! kapwa ang aming mga babaeng maybahay na Ruso at SIMPLE na kababaihan (tulad ng gusto ng aking asawa na sabihin tungkol sa mga Ruso) ay alam kung paano ipakita ang kanilang mga sarili nang maganda at marangal sa anumang sitwasyon!
Oo, SIMPLE KAMI !!! at ITO LANG ANG ATING KABABAIHAN NA PALAKI !!! maniwala ka sa akin !!
sa ibang bansa mga kababaihan, well, masakit sa "makitid na profile" (walang pagkakasala sa kanila)
May kwento ako, patunay niyan, mas malungkot, hindi ko sasabihin
MAGSISURVive KAMI SA LAHAT !!
P.S. Si Dopleta ay isang mabuting kapwa, na nakuha niya ang impormasyon tungkol sa MABUTING TAO .... muli, mabuti, sa atin lamang ang maaaring maging matalino ... at mabilis na malaman ang lahat
paano kung ang kapalaran, at marahil ay magiging isang kamangha-manghang biyenan ka rin sa isang sikat na lutuin ...
oh, kung gayon ang tagagawa ng tinapay ay higit na humuhuni at gumigiling ng higit pa kaysa dati
Hinihintay ko ang pagpapatuloy ng kwento

sa pangkalahatan, kinuha ang resipe sa mga bookmark, mahal na shukranchik at lahat ng pinakamahusay !!!

Sa Moldavia, sa nayon, ang lahat ng mga lutong luto ay ginagawa pa rin sa tinunaw na mantika, at hindi man maramdaman.

Para sa mga layuning ito, ang aking biyenan ay gumagamit ng hindi lamang tinunaw na mantika, ngunit natunaw lamang ang panloob na taba.Nagpapasasa rin ako minsan dito at sa halip na mantikilya ay idinagdag ko ang ilang mga inihurnong produkto. At, sa katunayan, sa pangkalahatan ay mahirap hulaan na nandiyan ito kapag sinubukan mo ito.

Dopleta, bravo !!!
pinahid ang ilong niya sa dayuhan !!!

Oh, pigilan mo ito - pinunasan ang iyong ilong, ano ka ba? Well, kung hindi pinahiya. At puro kagalang-galang lamang ang pinuri niya, wala nang utak.

Oh, pigilan mo ito - pinunasan ang iyong ilong, ano ka ba? Well, kung hindi pinahiya. At puro kagalang-galang lamang ang pinuri niya, wala nang utak.

Nagtataka ako kung hindi mo alam na siya ay isang pro, at gagamutin ka .. maaari mo ba siyang pahalagahan, anuman ang katotohanan na siya ay isang lalaki?!
Kaya't huwag maging mahirap, pakiusap !!! Sigurado ako na ikaw ay pinahahalagahan sa una hindi lamang bilang isang magandang babae, ngunit din bilang isang Chef na may mahusay na deal (simula sa kanyang propesyonal na aktibidad, ito ay tulad ng isang sipa para sa lahat) ...
Ginagawa ko ang lahat ng ito mula sa mga konklusyon na alam ang site batay sa mga recipe ng iyong madam, mga larawan, ang nilalaman ng buong bahay at tulad ng isang asawa .... mayroon lamang isang konklusyon: ang pagpunta sa IYONG pamilya ay kaligayahan !!! subukang maghanap para sa isang karapat-dapat na INA-hostess !!! Nasa SUPER mo ang lahat! panatilihin ito, tayong mga kabataan ay maraming kailangang malaman

Oh, Katyushenka, hello !!! Matagal na kitang hindi narinig! Nag-subscribe ako sa iyong bawat salita! Ang Doppleta ay mayroong lahat ng mga recipe ng pinakamataas na klase !!!

Oh, aking mga minamahal! Ang iyong mga salita ay isang pampasigla! Susubukan ko !

Dopletochka, gaano ako kasaya sa iyo! Palagi kong nalalaman na ikaw ay isang pro, at ngayon mayroon ka ring GANUNONG patunay! Bagaman, upang maging matapat, kahit na gusto kong tumingin sa iba pang mga dayuhang dekorasyon-panghimagas, tila sa akin na ang aming gawang bahay, kahit na hindi gaanong pinalamutian, ay mas mahusay at mas taos-puso, o isang bagay ..... Bagaman ang lasa at kulay .. ..

Ito ay lumalabas na ang masarap na ito ay madaling ihanda))
Salamat sa resipe! Nagawa ang kalahati ng isang bahagi) nasiyahan)
Totoo, malaki ang aking mga piraso - Nagmamadali ako))

Ito ay lumalabas na ang masarap na ito ay madaling ihanda))
Salamat sa resipe! Nagawa ang kalahati ng isang bahagi) nasiyahan)

Salamat sa ulat! Napakaganda pala nito!