Praline

Praline

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: pranses

Mga sangkap
Mga almond o hazelnut na may balat	240 g
Asukal	160 g
Tubig	15 g

Paraan ng pagluluto

• Ang napakarilag na praline na ito ... Amoy nakakabaliw, masarap mabaliw. Kung saan ilalapat ito, tanungin mo?
• Ok, ang praline ay isang maraming nalalaman pagpuno. Maaari itong ihalo sa tsokolate, maaari itong idagdag sa ganache, kuwarta, cream, inumin, ice cream at cream. Maaaring ihalo sa iba't ibang mga additives ng texture (biskwit, mani, waffle crumbs, atbp.)
• Sa pangkalahatan, kung saan kailangan ang isang matinding lasa ng nut.
• Recipe para sa 400g praline:
• Ilagay ang asukal sa kawali. Magdagdag ng tubig at pakuluan ito. Kapag ang asukal ay 121 ° C (maaari nating gawin nang walang thermometer, kapag ang asukal ay nagsimulang bumuo ng higit pa at mas makapal na mga bula, ang syrup ay nagiging makapal) idagdag kaagad ang mga almond.
• 
• Gumalaw nang maayos sa isang kutsarang kahoy upang ang asukal ay masakop nang mabuti ang bawat pili. Sa puntong ito, ang asukal ay magsisimulang muling magmula sa kristal. Patuloy na makagambala. Ang asukal pagkatapos ay matunaw muli, sa oras na ito ay magiging caramel. Kapag ang lahat ng asukal ay naging caramel, alisin mula sa kalan. Ilagay ang lahat ng mga nilalaman mula sa kawali sa isang silicone mat o sa isang kahoy na tabla.
• 
• Iwanan upang cool. Kapag ang karamelo ay mahirap, gupitin ito. Maaari kaming mag-imbak ng isa o higit pang mga piraso upang palamutihan ang isang cake o cake, o upang kainin ito tulad nito. Itabi ang mga piraso sa isang airtight box !!
• Ilagay ang natitira sa isang taong magaling makisama. At magsimula sa sunud-sunod na pulsations. Pagkatapos ng ilang segundo, ang praline ay nakuha na sa pulbos, na maaari nating isantabi, kung nais nating idagdag sa paglaon para sa ice cream o cream. Itago din ang praline na ito sa isang airtight box din !!
• 
• Upang gawing maramihan ang praline, talunin ang panghalo hanggang sa makuha mo ang isang halos likido na pare-pareho. Parang isang makapal na cream. Ito ay depende sa lakas ng bawat panghalo. Nag-iimbak ako ng maraming mga praline sa isang airtight jar sa ref.
• 
• 
• Subukan mo, hindi mahirap lahat! At oo, banal ito !!!
• At narito ang isa pang resipe para sa isang mahusay na cream!
• Cream:
• 100 gr butter
• 250 gr cream patisier (tagapag-alaga)
• 200 gr praline
• Talunin ang lahat hanggang sa maputi.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

400 g

Oras para sa paghahanda:

30 minuto

Tandaan

Nuts, maaari kang kumuha ng mga hazelnut o almond, maaari kang 50/50. Ginawa ko ang kalahati ng paghahatid. Huwag matakot na makaligtaan ang asukal. Sa sandaling napalampas ko ang mga bula at wala, ang praline ay naging napakarilag. Kapag latigo ako ng maraming praline, ito ay tumatakbo sa mga pader. I-shake ko ito pana-panahon, i-tap ito sa mesa at i-on ang blender sa iba't ibang direksyon habang hinahampas!

Irina, salamat sa magandang dinisenyo na resipe, gagawin ko talaga ito, darating ang mga bata para sa katapusan ng linggo, susubukan kong sorpresahin sila.

[Tatyana]

Tatyana, Salamat sa tip. Gawin, ang amoy lamang ay mabaliw !;) Gustung-gusto ito ng mga bata!

[Si Irina]

Si Irina , at pagkatapos ay paano kumilos ang malapot na ito ng praline sa ref? - Ibig kong sabihin, nagyeyelo ba ito sa bato o nananatili itong malapot?

[Si Irina]

Si Irinanananatiling pareho. Malambot at cuddly. Maaari kang bumuo ng mga matamis mula dito sa tsokolate sa paglaon. Iyon ay, ito ay tulad ng plasticine!

Mahusay Pagkatapos ay gagawin ko ito bukas. Salamat sa pagbabahagi ng resipe para sa mga cake at praline.

Magugustuhan mo!

Isang bulaklak, at ano ang mas mabuti sa mga almond o hazelnut?
At hindi ba mapait ang balat?

[Olga]

Olga, hindi lahat nakakaalam ng Ukrainian. Higit sa lahat nais kong gawin sa mga hazelnut, kahit papaano ito ay mas mayaman. Sa larawan ay gumawa ako ng 70 hazelnuts at 30 almonds. Napakasarap din, hindi mo ito makikilala mula sa 100% hazelnut praline. Ang balat ay hindi mapait. Ito ay agarang kinakailangan sa balat. Ito ay pumutok diretso sa asukal, huwag pansinin! Subukan ito, ikaw ay nalulugod!

Olga, hindi lahat nakakaalam ng Ukrainian

Ipinanganak at lumaki ako sa Kiev.
At tiyak na gagawin ko ang praline na ito.
Tulad ng tila sa akin mula sa paglalarawan, dapat kang makakuha ng isang bagay na katulad sa malambot na mga inihaw na mani, marahil, dapat itong tunog mabuti sa isang biskwit, tulad ng isang pad para sa cream.
Ano sa palagay mo, kung ibubuhos mo ito ng maligamgam na tubig?

Galing din ako sa Kiev! ay maaaring maging katulad ng malambot na inihaw na mani, tanging ito ay tulad ng inihaw na pasta. Ang mga mani at asukal ay dinurog nang magkasama upang ito ay maging isang kaaya-ayang i-paste lamang. Hindi mo ito ibubuhos nang mainit, maliban kung idagdag mo ito sa cream. Sa cream, siya ay banal! Mabuti para sa kanila na gumawa ng isang manipis na layer sa biscuit, leveling sa isang spatula, at pagkatapos ay cream. Maraming pagpipilian. Perpekto rin ang paghulma nito, maaari mong hugis ang mga sweets at pagkatapos ang negosyong ito sa tsokolate.

Salamat, kapwa kababayan!

[Si Irina]

Si Irina, Mayroon akong ideya na gumawa ng praline mula sa hazelnut cake, gumawa ako ng hazelnut milk sa isang toyo ng baka halos bawat iba pang araw, natural na maraming cake, sinubukan kong gamitin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa mga lutong kalakal .. Tiyak na nauunawaan ko na halos lahat ng aroma ay napupunta sa gatas, ngunit ngayon pinatuyo ko ito sa oven at nararamdaman ko ang aroma ng mga pritong mani .. Karaniwan gumagawa ako ng gatas mula sa 2-dimensional na kutsara. ay 100 gr. mga mani, sa palagay ko ay idaragdag ang mga mani mismo para sa lasa .. Susubukan ko kung ano ang mangyayari .. marahil ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa pag-recycle ng cake. : yahoo: Naiintindihan ko na ang mga mani sa iyong resipe ay hindi pinirito ...

[GuGu]

GuGu, ang ideya ay hindi masama! Subukan ito, pagdaragdag syempre ng mas sariwa pa. Hindi mo kailangan ang mga inihaw na mani. Sa tingin ko ito ay isang magandang ideya at dapat itong maging maayos! Isulat sa paglaon kung paano ito lalabas.