Roll ng brioche na may mga pasas

Roll ng brioche na may mga pasas

Kategorya: Kendi

Kusina: pranses

Mga sangkap
Brioche na kuwarta
mantikilya	200 gr.
harina	250 g
granulated na asukal	25 gr.
itlog ng manok	3.5 na mga PC
tuyong lebadura	7 gr.
asin	1h l.
pasas	100 g
rum	8 tbsp l.
tagapag-alaga
gatas	250 g
mais na almirol	25 gr.
granulated na asukal	75 gr.
itlog ng manok	3 mga PC
vanillin	tikman
syrup ng asukal
rum	1 kutsara l.
durog na asukal ay iwiwisik	2 kutsara l.
itlog para sa pamumula	1 PIRASO.

Paraan ng pagluluto

• Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, lebadura, asukal at masahin ang kuwarta. Magdagdag ng 2 itlog. Iwanan ang pagsamahin sa katamtamang bilis at isa-isang ipasok ang natitirang mga itlog. Kapag ang kuwarta ay nagsimulang lumayo mula sa mga gilid ng mangkok, i-chop ang mantikilya sa maliliit na piraso at dahan-dahang ipakilala ang mga ito sa kuwarta. Masahin ang masa.
• Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng plastik na balot at iwanan upang magpainit ng 2-3 oras. Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat na tungkol sa 22 degree.
• Kapag ang kuwarta ay dumoble, masahin at hayaang tumaas sa ref sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos nito masahin ang kuwarta at hatiin sa 1/3 at 2/3.
• Sa oras na ito, ibabad ang mga pasas sa rum, ilagay ang mga ito sa isang salaan.
• Pakuluan at palamig ang tagapag-alaga.
• Igulong ang 1/3 ng kuwarta sa isang 22 cm na bilog na cake at ilagay ito sa isang sliding baking dish na may linya na baking paper.
• Lubricate ang tuktok ng cake na may custard na may isang layer ng hanggang sa 0.3-0.4 cm.
• Mula sa natitirang kuwarta, palabasin ang isang rektanggulo tungkol sa 20 cm ang haba para sa isang rolyo. Grasa ang ibabaw ng kuwarta na may natitirang cream at iwisik ang mga pasas. I-collapse ang roll.
• Gupitin ito sa 6 kahit na piraso. Ilagay ang mga cake sa ibabaw. Mag-iwan para sa pagpapatunay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras.
• Maghurno sa 220 degree sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto.
• Dahan-dahang grasa ang cake ng isang binugok na itlog bago maghurno.
• Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ibuhos ang asukal at rum syrup sa ibabaw ng brioche at iwisik ang pinong durog na asukal.
• Tanggalin ang cake habang mainit-init pa.
• Ang resipe ay kinuha mula sa Larousse gastronomique gastronomic encyclopedia.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

para sa 6-12 katao

Oras para sa paghahanda:

mga 5.5 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Wala akong rum at pinalitan ito ng ilang patak ng kakanyahang rum na lasaw sa tubig. Ang tuktok ng brioche ay hindi iwiwisik ng asukal, ngunit may mga mumo ng pistachio.
Ang kuwarta ng brioche ay napakalambot.
Ang halaga ng mantikilya ay maaaring mabawasan sa 85 gramo, pagkatapos ang mga rolyo ay magkakaroon ng isang mas malinaw na hugis.

[Natus]

Natus, Mahal na mahal ko ang iba`t ibang mga uri ng brioches! Si Brioche, siya din ang brioche sa Africa! Na-bookmark na.

Wala akong rum at pinalitan ito ng kaunting patak ng kakanyahan ng rum

At laging panatilihin ang rum, walang kakanyahang maaaring palitan

[lungwort]

lungwort, kahanga-hangang brioche roll! Gamit ang cream, may mga pasas - kagandahan !!! Dinala ko ito sa mga bookmark. Salamat!

[Natasha,]

Natasha, Kaya, kung gaano kasarap! Ano ang isang kahanga-hangang rol, at ang aroma ay lumilipad din sa monitor! Super!

, Natasha, Marina, Vitalinka, salamat sa iyong mabait na salita. Ang kuwarta ay talagang masarap, walang tubig, pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay magaan ito tulad ng himulmol. Ang bango ay (! Lahat ay kinakain) para sa buong bahay. Subukan ang kuwarta na ito. Hindi ito kailangang gawin sa anyo ng isang rolyo. Maaari mo lamang ang mga rolyo, o quiche sa custard at pasas, o sa mga pinatuyong cranberry at kanela.

Natasha, ang pinaka malambing na rolyo. Mukhang maganda. Naidagdag sa mga bookmark. Kailangan naming bumili ng ilang rum.

Larissa, salamat sa iyong pagtigil at sa iyong pansin sa resipe. Ang kuwarta ay napaka disente. Maaari kang maglaro ng mantikilya dito. Ngunit gusto ko ito kapag maraming muffin.

Imposibleng dumaan ito! Nasa listahan ng pamimili si Rum.
Natul, at ikaw, bago mo ilagay ang mga rolyo sa cake, bulagin ang mga gilid ng mga ito, tama ba? Kita ko - sila ay may makitid na buntot.

Len, wala akong nasilaw. Napakalambot ng kuwarta. Nang gupitin ko ang piraso ng piraso, inilipat ko ang napakalambot na rolyo sa isang malawak na kutsilyo. Kailangang mag-iwan ng puwang sa cake sa pagitan ng mga rolyo. Napakahusay na pumupunta sa kuwarta. Inilagay ko ang dulo ng rolyo sa cake.