Ang gumagawa ng tinapay na si Polaris PBM 1501D (mga pagsusuri at talakayan)

Polaris PBM 1501D. Paglalarawan at katangian ng tagagawa ng tinapay




Kamakailan ay binili ko ang tulad ng isang makina ng tinapay. Tumugon sa isang tao ng pareho. Nagluto ako sa isang malaking timba, ang lahat ay nagtrabaho nang maayos, at ang dalawang maliit na timba ay dinisenyo para sa 500 gramo, nais kong magkakaiba sa isang programa, ngunit nais kong ang rye-trigo at puti, gagana ba ito. At hindi ko makalkula ang resipe para sa 500g. handa nang tinapay.

Mayroon akong ito .... kahapon ay ibinigay nila ito) Ano ang mga paunang kundisyon ng resipe, susubukan kong kalkulahin Mayroon akong isang kontra na katanungan: kung paano ilalagay lamang ang aming khpech sa mga lutong kalakal. No_mixing_lifting_ lamang ang mga lutong kalakal ??

Marina, magandang gabi! Nabili ko din ito kamakailan, ginagamit ko ito ng isang buwan. ang tinapay ay lutong mabuti. Nag-iba ako ng lutong, at may mga additives. Kumuha ako ng mga resipe pangunahin sa site na ito. Simple lang ang baking. Inilagay mo ang kuwarta sa isang timba, ilagay sa ika-13 na programa (pagluluto sa hurno), pindutin ang pagsisimula at iyon na. Ito ay inihurnong sa loob ng 1 oras, kung hindi sapat, maaari mo itong ilagay muli o, sa kabaligtaran, pindutin ang pagsisimula nang mas maaga.
Ngayon ay nagluto ako ng puting tinapay at tinapay na rye-trigo sa maliliit na timba sa programa 2 (Pranses). Gusto ko ang program na ito, halos palaging maghurno ako rito. Ang tinapay ay naging maayos, halos wala na.

Salamat sa impormasyon. Ngayon ay kinailangan kong malaman ito)) Ngayon ay nagluto ako ng isang maanghang kulot na tinapay na may bawang at halaman. Ito ay naging mahusay, ngunit ang aking maman palayaw na ito honey "paalam baywang" Paano ito sa lebadura? Ano ang inilalagay mo?

Sinusuportahan ko ang iyong ina tungkol sa baywang. Nagbibilang ako ng kaloriya sa aking sarili. at kumain ako ng maliit na tinapay, ngunit ngayon ay naluluto ko at nalasahan ang lahat, nang hindi hinihintay itong lumamig pa. At siya ay napakasarap, ang tinapay ay manipis. Kinumbinsi ako ng aking anak, sinubukan ito sa kung saan at nagustuhan ito. Dapat kahit papaano ay makayanan natin ang ating sarili. kung hindi man ang timbang ay natigil, at walang paraan pababa, ngunit ang lahat ay nagsusumikap paitaas. Ang lebadura ay unang kumuha ng isang madaling sandali (sa maliliit na sachet). Ayoko, baka yung dati. Pagkatapos ay sinubukan ko ito kay Dr. Oetker, gumana ito ng maayos. At ngayon ay nagbe-bake ako ng lebadura na tinatawag na fast-acting home cooking yeast 80g. Marahil ay titira ako sa kanila, nagustuhan ko sila. Ano ba kayo? Sumulat ng isang curl na resipe ng tinapay.

dry instant yeast - 2 tsp harina - 500 g asin - 1.5 tsp asukal - 2 kutsara. l. mantikilya - 2 kutsara. l. kefir, patis ng gatas, yogurt - 200 ML tubig - 100 ML dill (herbs), bawang - langis ng oliba sa lasa - 1 kutsara. l.

Budburan ng lebadura sa ilalim ng timba ng makina ng tinapay, salain ang harina sa itaas, magdagdag ng iba pang mga sangkap, huling ngunit hindi bababa sa tubig at kefir. Itakda ang mode na "Pura". Habang nagmamasa ang kuwarta, gawin ang pagpuno. Crush ang bawang, makinis na tagain ang dill, ihalo, magdagdag ng langis ng oliba. Hatiin ang natapos na kuwarta sa 4 na bahagi, igulong ang bawat bahagi sa isang rektanggulo, ilatag ang 1/4 ng pagpuno at makinis, igulong ang rolyo. Ilagay ang natapos na mga rolyo sa isang timba ng mga gumagawa ng tinapay - 2 sa ibaba at 2 sa itaas. Takpan ng tuwalya at tumaas sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay ilagay ang timba sa gumagawa ng tinapay at maghurno sa mode na "Maghurno".

Ang lebadura ay isang ligtas na sandali ngayon, ngunit susubukan ko rin ang mga doktor, sa pangkalahatan ay pinupuri nila ito. Kahapon ay ginawa ko ito gamit ang sausage at keso, ngunit hindi ito gumana ((ibinuhos ko ang kefir sa kuwarta sa halip na tubig, tila ang kuwarta ay naging mabigat, ngunit ang baking

[Ludmila, Marina]

Ludmila, Marina, Kamusta!
Hindi ko sinasadyang nakita ang iyong Temka at humingi ng tulong.
Sa loob ng halos 5 taon, nagtrabaho ako nang walang anumang mga reklamo sa x / p Kenwood 250, nagkaroon ng problema sa timba. Isaalang-alang ko hindi makatuwiran na bumili ng bago para sa 2.5 libo. Nagsimula akong pumili ng isang bagong kalan.
Gusto ko ng 3 balde at mai-program. Pumili ako sa pagitan ng Polaris at Binaton.
Nabasa ko ang mga tagubilin, nakita ko pa si Polaris na "live". Ngunit sa oven, mahalaga kung PAANO NIYA BINS ang tinapay, hindi ang hitsura.
Nagsusulat lamang sila ng magagandang bagay tungkol sa Binaton, ngunit halos lahat ng mga pagsusuri tungkol sa Polaris ay negatibo. Ito ay napaka-alarma.
Matagal na akong nagluluto ng tinapay ayon sa mga magarbong recipe, na nakatuon lamang sa tinapay.
Sabihin mo sa akin, nahuhulog ba talaga ang tuktok kapag nagbe-bake?
Ang kulay ba ng tuktok na crust ay may kulay sa maliliit na tinapay?
Nagluto lamang ka ng isang maliit na tinapay nang hindi naipapasok ang 2nd bucket?
Kung maaari, mag-post ng kahit isang litrato ng tinapay.
Nakita ko mula sa work mode table na si Polaris ay napakalapit kay Kenwood. At doon matagumpay ang mga programa. Samakatuwid, kakaiba pa na ang reklamo nila ay tiyak tungkol sa pagbagsak ng tuktok.
Marahil ang mga resipe ay naglalaman ng higit sa kinakailangang halaga ng lebadura? Naku, wala akong nakitang anumang mga resipe.
Maraming salamat sa inyong kooperasyon!

Kumusta, Elena! Binabati kita sa CHRISTMAS CHRISTMAS! Hindi ko alam kung saan nanggaling ang mga negatibong pagsusuri. Nakita ko ang isa, at pagkatapos ay isinulat nila na iniutos ito. Binili ko ang kalan kamakailan at inihurno ito alinsunod sa napatunayan na mga recipe. Ang aking crust ay nahulog sa simula, depende ito sa lebadura. Ngayon ay nakapag-adapt na ako, maganda ang tinapay, manipis ang tinapay. malutong Pangunahing nagluluto ako sa program # 2 (Pranses), bagaman ang iba ay mayroon ding masarap na tinapay. Ang mga maliliit na tinapay ay may pare-parehong tinapay, at malalaki din. Ako mismo ay hindi nagbe-bake sa isang balde, ngunit nabasa ko na nagluto sila. Magbasa nang higit pa tungkol sa kanya dito. 🔗, pagkatapos ay sa tuktok, i-click ang sulok ng panadero, pagkatapos ang Polaris, mayroon ding kawili-wiling impormasyon tungkol sa panaderya na ito doon. Lena, maraming larawan diyan.

[Ludmila]

Ludmila, salamat!
Binabati din kita sa maligayang pasko! Kabutihan at kaligayahan!
Salamat sa iyong opinyon at impormasyon! Babasahin ko talaga ito.

Binili ng asawa ko ang modelong ito para sa NG. Nagluto ako ng 5 beses alinsunod sa aking sariling mga recipe. Sa totoo lang, hindi ko nagustuhan ang resulta. Halos palaging walang sapat na asin (kahit na inilagay ko ang labis sa pamantayan, sa paglaon ay salamat sa forum na ito na natutunan ko na 1.5-2 tsp ay kinakailangan para sa 500 gramo). Ang tuktok ay nahuhulog sa lahat ng oras. Sa maliliit na anyo, ang tuktok ay normal. Pagkatapos ay nagsimula siyang maghurno alinsunod sa mga resipe na ipinakikita ng mga kaibig-ibig na batang babae dito - at TUNGKOL SA MIRACLE !!! Lahat ay napakaganda at masarap !!! Napagpasyahan kong ang aking sariling mga recipe ay hindi naisip nang mabuti. Sa kapinsalaan ng pagbe-bake sa isang maliit na timba - hindi ko ito nasubukan mismo, ngunit nabasa ko na posible at kanais-nais na mai-install ang balde na ito malapit sa likod ng HP, sinabi nilang mas mahusay itong lutuin doon.

Oo, oo, ako rin, kapag nag-luto ako alinsunod sa mga recipe para sa isang gumagawa ng tinapay, ang tinapay ay hindi naging kung ano ang gusto ko. At nang magsimula akong maghurno alinsunod sa napatunayan na mga recipe mula sa site, ang tinapay ay naging kahanga-hanga, wala akong oras upang maghurno ito, mabilis itong kinakain.

Ginamit ko ang kalan na ito nang kaunti pa sa isang buwan, bago nagkaroon ng LG (buong-araro ito sa akin nang walang isang solong problema, ngunit may isang bagay na sumabog sa balde, napagpasyahan kong baguhin ito sa Polaris). Ngayon ay palaging may ilang mga problema, ngayon ang tuktok ay nahuhulog, ngayon ito ay ganap na maputla. Ang mga katutubong resipe ay hindi nakuha sa lahat, sa pamamagitan ng pagsubok at error, kahit papaano ay nasiguro kong hindi ang tuktok ay hindi nahulog, ngunit hindi ko mawari kung paano kayumanggi ang tuktok. May mga ideya ba? At nais ko ring malaman ang higit pa tungkol sa ika-15 na programa, isang bagay na hindi ko ma-program ang aking resipe.

Lyusek, sabihin mo sa akin, mayroon bang mapula sa tuktok ng LG sa LG?

Maaari mong sabihin Oo, kahit papaano mas magaan sa mga gilid. May puting tuktok si Polaris

[Ludmila]

Ngayon ay palaging may ilang mga problema, ngayon ang tuktok ay bumabagsak, ngayon ganap na maputla ... sa pamamagitan ng pagsubok at error, kahit papaano nakaya kong tiyakin na ang tuktok ay hindi nahulog, ngunit hindi ko mawari kung paano kayumanggi ang tuktok . May mga ideya ba?

Ludmila, walang nangungunang problema sa aking tinapay na Kenwood. Ngunit kung minsan, para sa isang mas browned na tuktok, tinakpan ko ang window ng pagtingin sa isang silicon tack. Marahil ang pamamaraang ito ay gumagana rin sa Polaris?

[Ano ang mahalaga sa pagpili:]

Kahapon, sa wakas, ang tanong kung anong uri ng tagagawa ng tinapay ang "tatahan" sa akin ay napagpasyahan: Polaris o Binaton 2169.
Polaris!

Pinili ko ng mahabang panahon, pinag-isipan nang mabuti ang lahat, pinag-aralan ang mga tagubilin, inihambing.
Sa Polaris, ang kulay lamang ang nakakahiya (lahat ng mga kagamitan sa bahay ay puti, ngunit dahil ang permanenteng paninirahan ng koton ay wala sa kusina, ang isyu na ito ay tumigil na maging mahalaga.) Lahat ng iba pang naaakit at naaakit.
Ang karanasan sa paggamit ng gumagawa ng tinapay ay: maraming buwan x / p Hitachi at halos 5 taon na Kenwood 250.
Nais kong palitan mula sa "Zhiguli" patungong isang banyagang kotse.

Ano ang mahalaga sa pagpili:
- Programmable na maginhawang mode;
- ang posibilidad ng pagluluto sa 2 maliliit na tinapay;
- higit sa 1 kg, bigat ng tinapay;
- mga program na malapit sa iyong minamahal na Kenwood at ang kanilang detalyadong paglalarawan sa mga tagubilin.

Bakit ako pumili (magtapon ng tungkol sa) 2 buwan sa pagitan ng (isang bagay lamang!) 2 kalan.
Isang ganap na bagong modelo ng Polaris. Napakakaunting mga pagsusuri. Ang mga, karamihan ay negatibo: ang mga gumagamit ay nagreklamo tungkol sa tuktok na pagkahulog, ang maputlang kulay ng mga lutong kalakal, at ang kakulangan sa pagluluto sa hurno.
Ang lahat ng ito ay masyadong nakakaalarma. Dahil hindi ako pinabayaan ni Kenwood. Halos lahat ng aking pantasya ay naging mahusay. At hindi ko nais na "sumayaw kasama ang mga tamborin" sa paligid ng bagong yunit, na idinisenyo upang tulungan ako, at hindi ako salain.
Sa kabaligtaran, maraming impormasyon tungkol sa Binaton. Parehong sa Internet at sa forum. Pinuri. Maraming mga resipe. Ngunit ang programmable mode ay may ilang mga limitasyon. Tumigil ito.
Ito ang dalawang buwan na pagdududa.

At napagpasyahan kong kunin ang panganib. Tiniyak ko sa sarili ko na, bilang huling paraan, kung mabibigo ang pangunahing mga mode, magluluto ako sa isang nai-program na programa.
Kahapon dinala nila ang kalan. Unti-unti kong ibabahagi ang aking mga impression. Umaasa ako na ang mga pipili lamang ay makakahanap ng kapaki-pakinabang na ito.

[Unang impresyon.]

Unang impresyon.

Kahon

Napakalaki ng kahon. Isaalang-alang ito kung kukunin mo mismo.

Ngunit, sa kabila nito, nagustuhan niya ito.
Maliwanag na pinalamutian. Na may isang toneladang kapaki-pakinabang na impormasyon.
Maingat na napagmasdan ito, na posible na maunawaan kung anong mga posibilidad ang likas sa modelong ito. Kahit na ang control panel ay naka-print sa isang malaking sukat. Agad na nakikita ang mga programa.

Accessories.

4 na blades ng balikat. 2 para sa malaking hugis. 2 para sa maliliit.

2 kawit para sa paglabas ng tinapay. Regular na kutsara ng pagsukat.


Ngunit ang baso ay mas maginhawa kaysa sa Kenwood. Dito, ang mga paghihiwalay ay na-knockout, at hindi inilapat sa pintura (napunasan nila nang napakabilis).


Kasama ang 2 heat-resistant tacks. Ang ganda ng bonus.


Nagustuhan ko na ang maliliit na timba ay naka-pack sa isang kahon, at panatilihin ko ito.


Ang malaking form ay kaagad sa aparato.


Ang lahat ay nakabalot nang maayos. Sa styrofoam o makapal na karton. Walang alog ay kakila-kilabot. Ito ay isang plus.

[Tungkol sa hitsura.]

Tungkol sa hitsura.

Napaka-ganda. Ayon sa asawa niya, STYLISH. (Bagaman pareho kaming walang malasakit sa itim na kulay ng teknolohiya.)

Ginawa nang maayos. Ang lahat ay pinasadya. At sa kauna-unahang paggamit, naiintindihan mo kung ano ang nagawa nang matalino.
Ang screen ay backlit! Nag-iilaw hanggang sa tumakbo ang programa hanggang sa katapusan. Ito ay isang mahusay na kaginhawaan para sa mga taong may kapansanan sa paningin tulad ko.

Dalawang hawakan para sa pagbubukas ng takip. Ang talukap ng mata mismo ay hindi natatanggal.

Malaking bintana ng pagmamasid. Dalawang tinapay ang nakikita rito nang sabay-sabay.


May isang dispenser. Mahigpit na nakaupo ang takip nito, hindi nahuhulog, kahit na buksan mo bigla ang takip ng koton.


Ang mga timba ay ipinasok nang may lakas. Ngunit, salamat sa ito at maalalahanin na pangkabit, hindi sila lumipat sa anumang paraan sa pagmamasa. (Sa Kenwood, ang balde ay may gawi na umikot. Kailangan kong madalas itong iwasto. Dito parang imposible sa akin.)

Control Panel.

Kahit na hindi tinitingnan ang mga tagubilin, madali mong maiintindihan KUNG SAAN ang aani at ANONG gagawin. Katulad ng Kenwood panel. Mayroong isang pahiwatig ng bawat yugto.
Gamit ang pindutang "Menu", maaari mong piliin ang nais na programa.

Pagtuturo at libro ng resipe.

Pinalamutian nang maayos. Naka-print sa magandang papel.


Detalyadong mga tagubilin. Kayang kaya Naiintindihan.

Ano ang napakahalaga para sa akin, mayroong isang talahanayan na "Pangkalahatang-ideya ng mga programa, oras at pagpipilian". Pag-aralan ito, nagiging malinaw kung paano gumagana ang bawat mode (oras ng pagmamasa, pag-pause, pagmamasa at pag-angat). Marami ang malapit sa mga programa ni Kenwood.


Sa libro ng resipe may tinapay para sa iba`t ibang mga programa. Nag-skim sa pamamagitan ng mga recipe. Sa unang tingin, mayroong maliit na lebadura sa ilan. Ngunit maaari lamang itong hatulan pagkatapos subukan ang mga tukoy na resipe.


Nakakita ako ng pagkakamali. Tingnan ang pahina 25. binigyan ng isang layout para sa maliliit na tinapay (500 g). At sa laki ng isang tinapay, ipinahiwatig ang 1250 g
Naiintindihan ko kung bakit ang ilan sa mga gumagamit ay nagsulat na WALANG layout para sa isang maliit na timbang. Dahil sa error na ito.
Maraming mga recipe ang ibinibigay para sa 1 kg na timbang! Iyon ay, para sa isang maliit na tinapay, ang bilang ng mga sangkap ay maaaring madaling hatiin sa 2.

Sa libro ng resipe mayroon ding pagpipilian para sa paghahanda ng lugaw ng gatas, siksikan, kuwarta.

At kahit na may ilang mga recipe, sinubukan ng mga tagataguyod na sakupin ang halos lahat ng mga mode.

Elena, magandang umaga!. Gusto ko ang kalan, nakibagay na ako rito. Ang tuktok ay nahulog sa akin ng 2 beses nang kinuha ko ang lebadura, at tila naglagay ng marami.Nagbe-bake ako ng tinapay alinsunod sa mga recipe ng site na ito. Ang tuktok ng tinapay ay namumutla (medium crust), at ang mga gilid at ibaba ay mapula-pula, nababagay sa akin, dahil ang crust ay napakapayat. Kamakailan lamang nagluto ako ng itlog at gatas (dark crust), ang tuktok ay naging mapula-pula. Nabasa ko na ang pamumula ng tuktok ay nakasalalay sa pagluluto sa hurno. Talaga nagluluto ako sa mode # 2 (Pranses), nagustuhan ko ito ng pinakamahusay. Ayon sa mga tagubilin, luto lamang ako sa unang pagkakataon na binili ko ito. Ang tinapay ay naging, ngunit nahulog ng kaunti. Hindi na ako nagluto ayon sa kanilang mga resipe, napahiya ako sa kaunting lebadura. Inaasahan na mapahanga ang iyong mga pastry.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Kamusta! Salamat sa mga kapaki-pakinabang na karagdagan.
Marami na rin akong nagamit na Pranses sa Kenwood sa nakaraang taon. Lalo na masarap ang tinapay. Bukas plano kong subukan ang mode na ito sa Polaris.

[Tungkol sa ingay at trabaho.]

Patuloy akong magbabahagi ng aking mga impression sa bagong aparato.

Tungkol sa ingay at trabaho.

Kung ikukumpara kina Kenwood at Hitachi, ang Polaris ay mas tahimik. Hindi man makagambala.

Ang pagmamasa ay hindi lubos na pamilyar sa akin: ilipat-tigil-tigil-tigil, atbp hanggang sa katapusan ng halo.
Ang beep para sa pagdaragdag ng mga sangkap ay malakas, parang mas matagal ito kaysa sa nakasanayan ko.

Unang pagluluto sa hurno.

Program Blg 4 "Sweet Bread".

Ang unang pancake ay lumabas na bukol. Sa gayon, hindi lahat, ngunit, sabihin nating, kalahating pancake ...

Napagpasyahan kong kunin ang mga resipe para sa mga unang tinapay hindi mula sa mga tagubilin, ngunit gamitin ang aking sarili (upang makita kaagad ang mga pagkakaiba mula sa pagbe-bake sa Kenwood, kung syempre, umiiral sila!).
Kinakailangan din upang itapon ang lipas na keso sa kubo.
Samakatuwid, nagpasya akong maghurno ng mga curd tinapay: isa - mantikilya na may mga pasas, ang isa pa - para sa mga sandwich, na may walang kinikilingan na lasa.
Ginamit ang lebadura (tulad ng dati) na pinindot.
Sa yugto ng pagtimbang sa kanila, napalingon ako, at pagkatapos, nakakalimutan, sa halip na kalahati ng pamantayan ng lebadura para sa matamis na tinapay, sinukat ko ang buong pamantayan. (Makikita mo kung ano ang humantong dito sa paglaon.)
Kapag nagmamasa, nagdagdag ako ng isang maliit na harina upang makakuha ng isang tinapay.
Matapos ang huling magkasya, kailangan kong umalis at iwanan ang x / n sa pangangalaga ng aking anak na lalaki.

Ang kuwarta sa isang mantikilya (walang nag-aalaga) ay lumabas sa timba, bahagyang nahulog at sinunog.
(Naghiganti ito, kaya't naghiganti! Ang kusina ay amoy usok, matagal na upang mahugasan ang lahat. Sa unang pagkakataon ay nakatagpo ako ng isang kuwarta na "tumatakas"! )
Nang bumalik ako kaagad pagkatapos ng tawag ng aking anak tungkol sa "usok sa kusina," tinapos ng kalan ang pag-ikot. Ito ang nakita ko.


Sa kabila ng aking pangangasiwa at "pagtakas", ang tinapay ay hindi nabigo, ngunit nalulugod!
Ang buttery, syempre, ito ay naging isang gumuho na bubong, ngunit masarap. Kinakain namin ito nang may kasiyahan.


Ang sandwich ay naging isang normal na bubong, at may mahusay na mumo, at may magandang crust (na mahalaga: pare-parehong kulay mapula!)



Kahit papaano ay agad nitong pinagaan ang aking puso. Huminahon. :) Natuwa ako sa pagbili. Pinagalitan ko ang sarili ko para sa pinagsamang ...
At ngayon handa na akong mag-eksperimento pa. (Nang walang tulad nakakainis na mga oversight.)

Lena, binabati kita sa unang pagbe-bake sa bagong oven. Talagang naging maganda ang tinapay at kamangha-mangha ang mumo. Ngunit ikaw ay may karanasan na panadero at magiging maayos ang lahat. Maaari ba akong magkaroon ng isang resipe para sa isang tinapay na sandwich? Nakalimutan na tanungin kung aling crust ang inilagay mo?

[Luda,]

Luda, Maraming salamat sa iyong kaaya-ayang mga salita!
Hindi ko pa maalok sa iyo ang recipe na ito, dahil nagdagdag ako ng harina habang nagmamasa, ngunit hindi ko nasukat nang eksakto kung magkano. Ayokong sumulat ng mga hindi napatunayan na numero. Sa susunod. isulat lamang ang lahat.
Gumamit siya ng isang medium crust na wala sa ugali.

[Mode number 2 na "French".]

Ngayon nagpasya akong subukan ang isa pang programa sa isang bagong gumagawa ng tinapay.

Mode number 2 na "French".

Sa una nais kong maghurno ng 2 magkakaibang tinapay (isang "sarili ko", isa mula sa mga tagubilin) ​​sa isang mode, ngunit pagkatapos ay na-overplay ko ang lahat.
Nabasa ko ito sa isang libro ng resipe para sa isang gumagawa ng tinapay Tingnan ang resipe sa pahina 23.

FRANCH BREAD.
(Bawat 1000 g)
Tubig -350 ML
Harina - 600 g
Asin - 2 tsp
Tuyong lebadura - 1 tsp.
Langis ng oliba - 2 tablespoons l.
Asukal - 1 kutsara. l.

Ang mga pagdududa ay lumitaw: hindi ba ito sapat na lebadura at asukal?
Nais kong itama ang mga sangkap na ito.
Kaya't nagpasya akong gamitin ang resipe na ito para sa pagluluto sa 2 timba. Sa isang timba, maghurno ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe (bucket 1), at sa pangalawa - gamit ang iyong sariling mga pagbabago (bucket 2).
Ikinuwento ko ang mga sangkap. Narito kung ano ang nangyari.

PARA SA BUCKET 1.

Tubig - 175 ML
Harina - 300 g
Asin - 1 tsp
Tuyong lebadura -0.5 tsp o pinindot - 3g
Langis ng oliba - 1 kutsara. l.
Asukal - 0.5 tbsp.l.

PARA SA BUCKET 2.

Tubig - 175 ML
Harina - 300 g
Asin - 1 tsp
Tuyong lebadura -1 tsp o pinindot - 5.5 g
Langis ng oliba - 1 kutsara. l.
Asukal - 1 kutsara. l.

Dinoble ang dami ng lebadura at asukal para sa timba 2.

Pinili maitim na tinapay, dahil ang tinapay na walang gatas, at palaging nagbibigay ito ng isang maputla na tinapay pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Lebadura ginamit na pinindot Paunang naka-aktibo ang mga ito: halo-halong lebadura, 50 ML ng tubig, ang rate ng asukal at 3 tbsp. l. harina (mula sa pamantayan). Ibigay ito upang tumayo nang 15 minuto.

(Sa larawang ito at lahat ng mga kasunod: sa kaliwa - lahat para sa timba 1, sa kanan - para sa timba 2.)

Pagkatapos ay ibinuhos niya ito sa mga hulma, idinagdag ang lahat ng mga sangkap. Pinili ko ang programa.


15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa, tumingin ako sa loob.

Para sa isang normal na kolobok, walang sapat na tubig sa timba 2. Nagdagdag ng 2 kutsara. l.

Pagkatapos ng pagmamasa, ganito ang hitsura ng mga balde.


Kalmado akong nagpunta sa aking negosyo. Ilang beses kong tiningnan ang baso ng paningin. Nagustuhan ko na hindi ito nag-fog kahit na habang nagbe-bake! Ito ay napaka komportable! (Hindi ito ang kaso sa Kenwood.)

Matapos ang signal, binuksan ko ang takip at ito ang nakita ko.


Inilabas niya ang mga timba. Hinayaan niya itong tumayo nang 5-7 minuto, at pagkatapos ay marahan itong inalog papunta sa pisara.



Makikita na ang tinapay na mula sa balde 2 ay medyo mas mataas at mas madidilim.


Naghintay ako ng matiyaga hanggang sa ganap na lumamig ang mga tinapay. Gupitin itong bukas.

Tinapay na balde 1.


Balde ng tinapay 2.


Hiwa.

Tungkol sa panlasa.

Ang parehong mga tinapay, sa palagay ko, ay maalat.
Kakatwa sapat, ang pagkakaiba-iba ng lasa ay halos banayad. Inimbitahan ko pa ang aking asawa para sa isang pagtikim. Mas nagustuhan niya ang tinapay 1. Sinabi niya na medyo maasim ito.
Sa totoo lang, hindi ko ito napansin. Sa tinapay, 1 crust ay bahagyang mas payat, at ang mumo ay mas rubbery. Bagaman walang gaanong pagkakaiba sa larawan ng mga pagbawas din.
Ang tinapay ay mabuti para sa mga nangungunang maalat na pagdaragdag (keso, sausage, atbp.).

Paglabas

Maaari kang maghurno alinsunod sa resipe na ito mula sa mga tagubilin. Mas mahusay na bawasan ang asin sa 0.5 tsp, ang asukal ay maaaring iwanang 1 kutsara. l. (para sa isang walang kinikilingan na lasa) o dagdagan para sa isang matamis na lilim hanggang sa 1.5 tbsp. l.
Magdagdag ng tubig, na nakatuon sa tinapay. Ang lebadura ay maaaring kunin tulad ng ipinahiwatig sa resipe. (Kung normal itong lumalaki nang mas kaunti, bakit kumuha ng higit?!)

Ito ang mga resulta ng eksperimento ngayon.

Mga Komento

Sa pangalawang araw pagkatapos ng pagluluto sa tinapay na ito sa agahan, nagulat kami ng aking asawa sa pagbabago ng naganap na panlasa. Nawala ang asin sa parehong tinapay! Ang tinapay 1 ay naging may halatang asim. Masarap ang lasa ng tinapay 2.
Iyon ay, ang tinapay na ito ay hinog pa rin sa loob ng 10 oras.
Kaya, dapat ka pa ring magdagdag ng maraming asukal.
At sa asin, magagawa mo ito:
kung kumain ka ng tinapay sa parehong araw kaagad pagkatapos maglamig, mas mabuti na mabawasan ang asin,
kung may mamaya (sa ika-2-3 araw), pagkatapos ay maaari kang umalis sa 3 / 4-1 tsp.

Elena, maraming salamat. para sa paglalarawan at larawan. Napakahalaga sa akin ng iyong impormasyon dahil ako ay isang nagsisimula na panadero at bumili ako kamakailan ng isang gumagawa ng tinapay. Binasa ko ang lahat nang may interes at sinaktan ito sa isang bigote. Ang tinapay, syempre, naging gwapo, para lamang sa post na mapupunta. Lena, at sa anong proporsyon mo binago ang lebadura mula sa tuyo hanggang sa pinindot. Sa pinindot na tinapay, marahil lahat magkapareho, mas mahusay itong lumabas.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Tuwang-tuwa ako na interesado ka sa aking mga eksperimento. (Luda, maaari ba akong makipag-ugnay sa IYO?)
Espesyal akong pumili ng maniwang tinapay, dahil sa Wed. at Fri. mabilis. Bilang karagdagan, nais kong unti-unting suriin ang mga recipe mula sa aklat na nakakabit sa C / P :)
Isinasalin ko ang tuyong lebadura sa pinindot na lebadura: 1 tsp. tuyo = 5.5 g pinindot, 1.5 tsp. = 8 g
Nagluluto lamang ako sa pinindot na lebadura. Madali mong mabibili ang mga ito sa amin sa maraming mga tindahan.
Dito sa forum nabasa ko ang tungkol sa mga panganib ng tuyong lebadura sa loob ng mahabang panahon, kaya agad ko silang tinanggihan. Ang mga dati ay mas kaaya-aya. Aktibo ko ang mga ito at pagkatapos ay gamitin ang mga ito para sa anumang resipe.
Minsan nagsasanay ako ng sourdough na tinapay (mas madalas na gumagamit ako ng sourdough rye). Inaasahan kong magluto din ako ng ganoong tinapay sa Polaris. Hindi nakakagulat na pumili ako gamit ang isang programmable mode.

[Program Blg 11 "Milk Bread".]

Patuloy akong sumusubok sa aking gumagawa ng tinapay. Kinakailangan upang itapon ang mga labi ng "lumang" kulay-gatas. Samakatuwid, pinili ko ang programa na inirerekumenda para sa pagbe-bake ng gatas at mga produktong pagawaan ng gatas.

Program Blg 11 "Milk Bread".

Pinili ko ang 2 mga recipe para sa pagsubok.
Isa sa aming sarili (simula dito ng Tinapay 1) - "Tinapay na may kulay-gatas" mula sa librong "We Bake Bread at Home", ang pangalawa (pagkatapos ng Bread 2) - Easter cake na "Panetton" mula sa libro ng resipe sa pahina 31.
Ang resipe para sa pareho ay idinisenyo para sa bigat na 1 kg

MAGBREAD SA SOUR CREAM. (BREAD 1)
(Para sa 1 kg):

Tubig - 0.5 stack.
Millet na harina. - 600 g
Sour cream (20%) - 125 g
Mantikilya - 2 kutsara. l.
Tuyong lebadura - 2 tsp
Asukal - 3 kutsara. l.
Asin - 1 tsp
Mga Binhi - 1/3 stack.

Nais kong makakuha ng unsweetened na tinapay upang magamit para sa mga sandwich, kaya't binawasan ko ang rate ng asukal. Naubusan ng mantikilya, pinalitan ng margarin para sa pagluluto sa hurno. Ang labi ng sour cream ay naging kaunti pa - Ginamit ko ang lahat ng ito.

Sa mga tuntunin ng maliit na sukat, ang recipe na kasama ang aking mga pagbabago ngayon ay ganito:

Tinapay na may kulay-gatas.
(Bawat 500 g)

Tubig - 75 ML
Millet na harina. - 300 g
Sour cream (20%) - 70 g
Margarine - 15 g
Tuyong lebadura - 1 tsp. o pinindot - 6 g
Asukal - 1 kutsara. l.
Pinong asin - 0.5 tsp.
Mga Additibo:
Mga Binhi - 40 g

Para sa pangalawang timba, ginamit ko ang sumusunod na resipe mula sa libro ng resipe:

Ang Panetton ay isang Milanese Christmas cake. (Tinapay 2.)
(Bawat 1 kg)

Gatas - 175 ML
Harina - 500 g
Asin - 1 tsp
Lebadura - 2.5 tsp
Asukal - 1.5 kutsara. l.
Itlog (daluyan) - 1 pc.
Mantikilya - 60 g
Mga pasas - 50 g
Mga candied na prutas - 50 g
Mga walnuts - 50 g
Mga buto ng anis (pulbos) - 1 tsp

Para sa cake ng Easter, sa palagay ko, walang sapat na asukal, ngunit labis na lebadura. Ngunit dahil napagpasyahan kong huwag baguhin ang mga pangunahing sangkap, ngunit upang gawin ito alinsunod sa resipe, iniwan ko ito.
Upang hindi hatiin ang itlog, nagpasya akong kumuha ng 1 piraso, ngunit maliit. Sa halip na mantikilya - margarin. At ibinukod ang mga mani, dahil hindi ito magagamit.
Narito ang resipe pagkatapos ng mga pagbabagong ito at paghahati ng 2.

Panetton
(Bawat 500 g):

Gatas - 88 ML
Millet harina. - 250 g
Pinong asin - 0.5 tsp.
Tuyong lebadura - 1 ¼ tsp. o pinindot - 8 g
Asukal - 3/4 kutsara. l.
Maliit na itlog - 1 pc.
Margarine - 30 g
Mga Additibo:
Malaking madilim na mga pasas - 25 g
Mga candied fruit (pinya, papaya, cherry) - 25 g
Mga buto ng anis - 0.5 tsp

Sa programang Milk Bread, nag-iinit ito sa unang 30 minuto. Samakatuwid, hindi ko ginawang hiwalay ang pinindot na lebadura. At para sa bawat balde, hiwalay kong pinaghalong lebadura na may 50 ML ng likido, nagdagdag ng asukal at 2 kutsara. l harina. Ibinuhos ko ang mga naturang tagapagsalita sa mga timba.
Inilagay ko ang natitirang mga sangkap maliban sa mga additives. (Pinagputol niya ang margarine sa maliliit na piraso, pinalaya ang isang itlog para sa tinapay 2 na may isang tinidor.)
Pinili ko ang programang bilang 11. Timbang ng 1 kg, medium crust.


Sa panahon ng pag-init ng mga sangkap, naghanda ako ng mga additives. Para sa tinapay na kulay-gatas, tinimbang ko ang mga binhi. Para sa cake sinukat ko ang mga pasas at mga minatamis na prutas. Hinugasan ko sila, pinatuyo. Ang mga buto ng anis ay makinis na lupa.

Pagkatapos ng pag-init at unang 15 minuto ng pagmamasa at pag-pause, ganito ang hitsura ng mga balde:


Tila para sa akin na walang sapat na likido. Sa bucket 1 mayroong isang tinapay na masyadong matigas, at sa balde 2 ang tinapay ay malambot, ngunit para sa cake kuwarta ito ay medyo makapal kaysa kinakailangan. Samakatuwid, nagdagdag ako ng 3 tsp sa bucket 1. tubig, at sa isang timba 2 - 2 tsp.

Bago ang signal para sa pagdaragdag ng mga sangkap:


Matapos ang huling pagmamasa, ganito na ang hitsura ng mga koloboks:


Nagpunta ako sa aking negosyo.

Matapos ang huling (ika-2) pagmamasa, kapag ang scoreboard ay 1:51, ganito ang hitsura ng kuwarta:


Kinuha niya ang mga blades ng balikat mula sa parehong mga timba, bahagyang na-level ang mga tuktok.
Iniwan niya ang tinapay upang tumubo. Dahil hindi siya malayo sa tinapay na tinapay, madalas siyang tumingin sa bintana ng pagtingin (hindi ito nakabukas). Matapos ang 30 minuto ng pag-angat, naging alarma ito - tumaas ang tinapay na kahina-hinalang mataas!

20 minuto bago mag-bake, ganito ang hitsura:


Pinahid ko ang mga bubong ng matamis na tsaa. (Sa pag-asang "magbabago ang isip" niya upang lumayo pa.)
Bago ang pagluluto sa hurno, malinaw na hindi ito malaki ang naitulong. Mas lumaki ang tinapay.

[Mga Komento]

Matapos ang tunog signal, ganito ang hitsura ng tinapay:


Matigas ang crust, kaya't tinakpan niya ng twalya ang mga timba at pinatayo ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay pinilig niya ito sa pisara.
Ganito ang naging tinapay:




Gupitin ito pagkatapos ganap na malamig.

Tinapay na may kulay-gatas. Tinapay 1.
Paghiwalay:


Kulich Panetton.
Paghiwalay:


Parehong hiwa:

Mga Komento

1. Ang mga tuktok ng parehong tinapay ay hindi perpekto. Bahagyang bumagsak. Mayroong mga tulad palagay:
a) tila sa akin na ang temperatura sa pagtaas ng kuwarta ay medyo mas mataas kaysa sa kinakailangan. Sa pagtingin sa gumagawa ng tinapay kapag niluluto ang lahat ng mga tinapay, napansin ko ito para sa aking sarili nang higit sa isang beses. Marahil dahil dito, ang tinapay ay napakabilis tumubo, humihinto at pagkatapos ay mahulog;
b) posible na ang pag-init sa mga unang minuto ng pagbe-bake ay masyadong mataas, na maaari ring maging sanhi ng pagkahulog ng tuktok;
c) ang tuktok ng cake ay mas "clumsy". Kahit na pagkatapos basahin ang resipe, nakuha ko ang pakiramdam na mayroong maraming lebadura. Maaari silang magbigay ng ganoong kalamangan.

2. Ang crust ay naging mas bilog para sa cake ng Easter. Ito ay mas mayaman din, at tumayo malapit sa dispenser (nabasa ko sa "Mult.-ke" na sa kasong ito ang tinapay sa x \ n na ito ay nagiging mas mapula).

3. Tungkol sa panlasa.
Maasim na cream tinapay (Blg. 1) nalulugod. Ang asin at asukal ay walang kinikilingan, na may isang binibigkas na pahiwatig ng creamy tinapay. Crust ang crust.
Ang tinapay na ito ay maaaring magamit para sa mga sandwich. Ngunit ang isang matamis na pagkalat ay magagawa para sa kanya.

Kulich (No. 2).
Alinman sa mga Italyano ay may kakaibang pag-unawa sa kung ano ang dapat na cake, o ang mga may-akda ng isang partikular na resipe ang sisihin. TAPOS hindi matamis ang tinapay! Ang mga candied fruit at raisins lamang ang nagpapaalala na may isang cake ang pinlano.
Syempre, kakainin din natin ito, ngunit hindi natin nakuha ang inaasahan natin. Lumabas ang pangalawang sandwich roti. Kahit na ang mumo ay malayo nakapagpapaalala ng cake.

Napag-alaman.

1. Ang maasim na cream tinapay ay maaaring lutong ligtas. Mas mahusay na pumili ng isang madilim na tinapay.
Magdagdag ng higit pang mga likido sa pamamagitan ng 15-20 ML, ibig sabihin, 95-100 ML para sa isang maliit na bigat ng tinapay.

2. Ang resipe para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay kailangang maisapinal.
Kung pinapanatili mo ang parehong halaga ng asukal, pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang lebadura sa 1 tsp. (o 6 g pinindot).
Gusto kong subukan na maghurno ito alinsunod sa binagong resipe na ito.
Panetton. (Binagong recipe)
(para sa 500 g)

Gatas - 98-100 ML
Flour - 250 g
Asin - ¾ tsp
Lebadura - 8 g
Asukal - 3 kutsara. l.
Itlog - 1 pc.
Mantikilya (margarine) - 50 g
Mga Additibo:
Mga buto ng anis (lupa) - 1 tsp
Mga pasas - 50 g
Mga candied na prutas - 50 g
Nuts - 30 g

Ipagpalagay ko na ang pagpipiliang ito ay dapat na mas masarap.

Ito ang mga resulta ng eksperimento ngayon.

[Mode No. 6. Rye tinapay.]

Ang eksperimento ngayon ay hinawakan ang rye tinapay. Para saan, sa una, binili ang gumagawa ng tinapay.

Mode No. 6. Rye tinapay.

Kapag nagluluto ng tinapay na rye-trigo sa kanyang koton, karaniwang ginagawa ito ni Kenwood: pagkatapos ng huling pangkat, naglabas siya ng isang spatula. Salamat dito, iniwasan ko ang pagmamasa at binigyan ang tinapay ng isang malaking patunay.
Nais kong suriin kung paano gagana ang isang algorithm sa Polaris.

Samakatuwid, nagpasya akong gawin ito: pumili ng isang resipe para sa 2 timba, ngunit
sa isa huwag hawakan ang kuwarta (iyon ay, huwag alisin ang scapula at hayaang mag-ehersisyo ang programa, na may pagmamasa at nagpapatunay), at
sa iba Alisin ang sagwan pagkatapos ng pangunahing batch (ibig sabihin, gumawa ng isang malaking pagpapatunay nang walang interbensyon na pagmamasa).
Ang resipe mula sa mga tagubilin ay hindi magkasya, dahil ang kvass ay kinakailangan doon, ngunit hindi ito. Kaya pumili ako ng isang resipe mula sa aking mga tala. Pinalitan ko ang kefir ng fermented baked milk, binago ang isang bagay, bilang isang resulta, nagsimulang magmukhang ganito ang resipe:

Rye-trigo na tinapay sa fermented na inihurnong gatas.

(Bawat timbang 500 g):

Tubig - 105 ML
Ryazhenka - 100 ML
Trigo harina 1 grade - 100 g
Peeled rye harina - 150 g
Asukal - 0.5 tsp.
Pinong asin - 3/4 tsp.
Tuyong lebadura - 3/4 tsp. o pinindot - 4 g
Langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Dahil bago ang pagmamasa ay may pag-init ng 30 minuto, ang lebadura ay hindi pa napapagana nang maaga. Gumawa lang ako ng "chatterbox" para sa bawat timba, paghahalo ng lebadura, tubig at 2 kutsara. l. harina ng trigo (mula sa pamantayan). Ibinuhos ko ito sa mga timba. Idinagdag ko ang lahat ng natitirang mga sangkap.
Inilagay ko ang mga balde sa kalan.


Pinili ko: program number 6, bigat - 1 kg, crust - medium.


Matapos ang huling pagmamasa, ganito ang hitsura ng kuwarta.


Kumuha ako ng isang spatula mula sa kanang balde (pang-eksperimento), at bahagyang na-level ang tuktok.


Sa isang lugar sa gitna ng programa, hindi ko ito natiis at tumingin sa loob: ang kuwarta sa kanang (pang-eksperimentong) timba ay 1.5 beses na mas mataas.

Matapos magbe-bake, binuksan ko ang takip ng koton at nagulat - ang tinapay ay pare-parehong taas!


Kinuha niya ang mga balde mula sa kalan.


Hinayaan niyang tumayo sa kanila ang tinapay nang mga 5 minuto, inalog ito sa pisara. Ang isang maayos na butas ay makikita sa kanan, at sa kaliwa mayroon ding isang kalabog mula sa scapula na natitira sa balde.


Binaliktad niya ang mga tinapay.



Pinapayagan na cool na ganap. Pinutol ko ang humps. (Ang gupit ng gabas upang ang isang puting guhit ay makikita sa larawan.)


Isa pang hiwa (susunod).

Mga Komento

Ang tinapay ay halos pareho sa hitsura at sa hiwa. Ang lasa ay hindi rin naiiba.

Ang tinapay na ito ay naging katulad ng tinapay sa tindahan ng Ukraine. Moderation lang.Magluluto ako ng higit sa isang beses.

Napag-alaman.

Ang eksperimento, bagaman nakakagulat sa resulta, napasaya ako. Hindi mo kailangang mag-alala na ang hindi kinakailangang pagmamasa ay hindi papayagang tumaas ang tinapay tulad ng nararapat. Ilagay lamang ang mga sangkap at pagkatapos ng senyas nakuha mo ang tinapay.

Mahusay na programa ng mga setting. Gagamitin ko to!

Mga batang babae na hindi kayumanggi ang tuktok ng tinapay. Subukan ang tuktok ng kalan, kung nasaan ang window ng pagtingin, isara ito sa food foil + isang tuwalya ... Tumutulong ito sa akin (ngunit mayroon akong ibang hp)

[MODE №1 "BASIC".]

MODE №1 "BASIC".

Ngayon, para sa aking mga eksperimento, pinili ko ang pangunahing programa, kung saan karaniwang inihurno namin ang karamihan sa mga uri ng tinapay. Samakatuwid, para sa isang timba kinuha ko ang resipe na inalok ng libro ng mga recipe para sa koton na ito, ang pangalawang kinuha ko mula sa librong "We Bake Bread at Home".

Ito ang mga recipe sa mga tuntunin ng mababang timbang:

Puting tinapay (pahina 9)

Para sa 500 g:
Trigo harina, premium grade - 300 g
Tubig - 190 ML
Tuyong lebadura - 1/2 tsp. o pinindot - 3 g
Asukal - 1/2 kutsara. l.
Asin - 1/4 tsp
Lumalaki ang langis. - 1 kutsara. l.

(Sa mantikilya, lumihis ako mula sa resipe: Pinalitan ko ng mantikilya ang gulay, dahil nais kong makakuha ng maniwang tinapay.)

Darnitskiy tinapay na may buto.

(Batay sa Darnitsky mula sa librong "We Bake Bread at Home".)

Para sa 500 g:

Millet na harina. Ika-1 baitang - 135 g
Peeled rye harina - 165 g
Tubig - 200 ML
Tuyong lebadura - 1 tsp o pinindot - 5.5 g
Asukal - 1 tsp
Pinong asin - 1 tsp.
Citric acid - sa dulo ng kutsilyo
Langis ng gulay - ¾ tbsp. l.
Mga Binhi - 2 kutsara. l.

Ang lebadura ay naaktibo tulad ng sa nakaraang mga recipe. Ibinuhos ko ito sa mga timba, idinagdag ang natitirang mga sangkap (maliban sa mga binhi para sa Darnitsky). Pinasok ko ang mga timba sa x / p.
Inilagay ko ang balde na may hinaharap na puting tinapay na malapit sa elemento ng pag-init upang gawing mas madidilim.
Pinili ko ang programa Blg. 1, timbang - 1 kg, maitim na tinapay.


Matapos ang beep tungkol sa pagdaragdag ng mga sangkap, binuksan ko ang takip ng koton. Ang kuwarta para sa puting tinapay ay mukhang isang kuwarta ng cake: ang tinapay ay may "buntot" na dumikit sa isa sa mga gilid ng timba - isang malinaw na tanda ng humampas. Hindi ko ito matiis at nagdagdag ng 1 kutsara. l. harina Nagdagdag ako ng mga binhi sa pangalawang timba. Mabuti ang lahat sa kolobok.

Matapos ang huling pagmamasa, inilabas ko ang mga blades ng balikat mula sa parehong mga timba (isang dating ugali - gusto ko ng tinapay na may isang maliit na butas).
Ang tinapay na Darnitsa ay may isang matigas na tinapay! Gayunpaman, ang temperatura sa panahon ng pag-proofing ay malinaw na mas mataas kaysa sa kinakailangang isa!
Binasa ng mahina ang crust ng tubig.
(Sa kasamaang palad, walang larawan ng pagmamasa at pag-proofing - ang camera ay pinalabas sa pinakasimpleng sandali!)

Pagkatapos mag-bake, ganito ang hitsura ng tinapay:


Hinayaan niya itong tumayo sa mga balde ng halos 10 minuto, kinuha ito at pinalamig sa isang wire rack.

Mga Komento

Ang Darnitsky ay tumingin medyo mabuti (maliban sa hindi pantay na bubong). Nagustuhan ko ang lasa, kahit na hindi ito ang aming karaniwang shop na "Darnitskiy". Maliit na lasa ng rye. Asin at asukal sa katamtaman. Kumain kami ng mantika sa sarap.
Ang puti ay sapat na ilaw para sa pagbe-bake sa setting ng Dark Crust. Ngunit ito ay dahil sa kumpletong kakulangan ng gatas sa tinapay. Maraming mga walang bisa sa ilalim ng crust. Ang lasa ay insipid para sa akin. Malinaw na walang sapat na asin.

Napag-alaman.

1. Magluluto ako ng tinapay na Darnitsa kasama ang ilang tinapay na trigo.

2. Ang puting tinapay mula sa mga tagubilin ay nangangailangan ng pagsasaayos sa resipe.
Babaguhin ko ito ng ganito.

Puting tinapay na may mga pagbabago.

(Bawat 500 g)

Trigo harina - 320 g
Tubig - 190 g
Asukal - 3/4 kutsara. l.
Asin - 3/4 tsp
Tuyong lebadura -1/2 tsp o pinindot - 3 g
Mantikilya - 15 g o gulay - 1 tbsp. l.
Crust na "Madilim".

Para sa ginintuang kayumanggi
1) ang tinapay ay maaaring ma-greased ng isang itlog o matamis na tsaa 15 minuto bago ang pagluluto sa hurno (papalambot nito ang tuyong tinapay sa ibabaw ng kuwarta);
2) takpan ang window ng pagtingin habang nagbe-bake ng silicon tack.

Kamusta! Nabili ko ang gumagawa ng tinapay na ito nang mas mababa sa isang linggo. Ako ang pinaka naghahangad na panadero sa kanilang lahat. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe bilang 1, ang pangunahing, ang gitna ng tuktok ay nalubog, ang tinapay ay naging matamis, at sa susunod na araw ay hindi ito naging masarap, labis akong naguluhan. Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang problema? Nabasa ko ang lahat ng mga eksperimento ni Elena at naging inspirasyon ngayon susubukan ko.

[Yulia,]

Yulia, Kamusta!
Naiintindihan ko kung gaano ito nakakapanakit kapag naghihintay ka para sa masarap na tinapay, ngunit hindi ito nagawa!
Mangyaring huwag panghinaan ng loob. Malalaman mo ang lahat, at lahat ay magiging mahusay para sa iyo.
Ang problema ng mga pagkabigo (at nagsusulat sila tungkol dito sa mga pagsusuri ng modelong ito!) Nakita ko sa katotohanan na ang mga resipe na kasama ng x / n ay nangangailangan ng pagpapabuti. Makikita ito sa aking mga eksperimento.
Ang tuktok ng opal ay nasa puting tinapay na iyong lutong, dahil mayroong maliit na asin at maraming likido sa resipe. Nagdagdag ako ng harina kapag nagmamasa at hinawakan ang kuwarta nang inilabas ko ang spatula bago ang huling paglaki. Nai-save nito ang tuktok. Ngunit ang malalaking mga lukab sa ilalim ng itaas na crust ay nagpapahiwatig na hindi lahat ay maayos sa resipe.
Masidhing inirerekumenda ko sa iyo na basahin ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto sa tinapay sa koton. Napaka, napaka kapaki-pakinabang na impormasyon para sa isang novice baker! Siya mismo minsan nagsimula dito ...
Magbayad ng partikular na pansin sa pagbuo ng kolobok. Nakamit ang isang mahusay na kolobok, palagi kang makakakuha ng isang mahusay na tinapay.
Narito ang isang link sa paksa:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Gusto ko ring payuhan kang kumuha ng mga resipe mula sa forum na ito. Magagawa mong ihambing ang resulta, at alamin ang mga subtleties ng paghahalo, atbp.
Maligayang tinapay!
Ibahagi mo rin ang iyong suwerte at malas.

Kumusta, Elena !!! Maraming salamat sa iyong sagot. Basahin ko lahat ngayon. Kahapon niluto ko ang tinapay na "Pranses" alinsunod sa resipe kasama ang iyong mga pagbabago, naglagay ako ng 0.5 tsp ng asin. Dalawang 500 gramo bawat isa, maglagay ng maitim na tinapay. Masaya ako sa resulta. Ang tuktok ay malago, maganda, crusty crust. Sayang hindi ako kumuha ng litrato. Masayang-masaya lang ako. Nagustuhan ko ang lasa. Susubukan ko at matuto pa. Ibabahagi ko ang mga resulta.

Mga batang babae, narito ako :) kahapon binigyan nila ako ng kagandahang ito, pinili ko ito mismo, gusto ko muna sa pagpapaandar ng isang baguette, nakikita ang gastos, kahit papaano nagkasakit ako. Naaakit sa aming kagandahan, syempre, ang pagkakaroon ng dalawang maliliit na lalagyan para sa pagluluto sa hurno at ang awtomatikong pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap ... kahit na hindi ko pa maintindihan kung kailan at kung paano nila kailangang idagdag :) Sa pangkalahatan, habang ako sa pagbabasa at pag-iisip kung ito ay nagkakahalaga ng isang bagay para sa night leave, nais kong kumuha ng sariwang tinapay sa kalikasan, ganap akong bago sa paggamit ng aparatong ito :)
Sa pangkalahatan, tumagal sa mga ranggo, susubukan ko at susubukan

Kumusta mga batang babae) Bumili din ako ng bakery na ito noong nakaraang araw (mahal ko si Polaris, mayroon akong lahat na Polarisian). Kahapon ay nagluto ako ng tinapay sa kauna-unahang pagkakataon (sa pangkalahatan, sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay) at naharap ang gayong problema. Pumili ako ng isang resipe mula sa isang libro ng resipe * Mga pastry na Italyano *. Ang pamantayan ng mga sangkap ay ipinahiwatig doon para sa isang 750-gramo ng tinapay. Kaya, inilalagay ko ang lahat sa timba nang mahigpit ayon sa mga tagubilin. Pinili ko ang program 8 (sapagkat, sa mga tagubilin na * Italian baking * ay ang ika-8 programa), at nang sinubukan kong itakda ang bigat ng tinapay sa 750 g, mayroon akong dash na ito, na nagpapahiwatig ng bigat, matatag na tumayo sa numero 1250. Pinindot ko ang pindutan * bigat ng tinapay * nang maraming beses - nagbago lamang ang oras, ngunit ang bigat ay nanatiling pareho - 1250g. Dumura siya at pinindot ang pagsisimula. Totoo, ang tinapay ay naging, ngunit nakakahiya na ang bigat ng programa ay hindi nagbabago. Kailangan mo bang makipag-ugnay sa serbisyo?

Hello Irina! Nabasa ko ang iyong mensahe, nagpasyang subukan ito sa aking koton, pumili ng program 8, pinindot ang pindutan, ang bigat ng tinapay, gumagana ang lahat, ang dash ay napunta sa ilalim ng ziru 750. Siguro isang bagay na may mga pindutan. Sinubukan mo na bang baguhin ang timbang sa iba pang mga programa?

[Kotofeya, Lell,]

Kotofeya, Lell, binabati kita sa mga kalan!

Lell, ang pindutang "Piliin ang timbang" ay hindi gagana para sa iyo! At ito ang kasal! Subukang ibalik ang kalan sa tindahan.

Kumusta, Elena! .. Kahapon nagluto ako ng tinapay na "Pranses" ayon sa resipe kasama ng iyong mga pagbabago, Gumamit ako ng 0.5 tsp ng asin. Dalawang 500 gramo bawat isa, maglagay ng maitim na tinapay. Masaya ako sa resulta. Ang tuktok ay malago, maganda, crusty crust ... nagustuhan ko ang lasa. Susubukan ko at matuto pa. Ibabahagi ko ang mga resulta.

Yulia, kasama ang unang matagumpay na tinapay !!! Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo! Ngayon ang lahat ay magiging ayon sa nararapat.

[MODE Blg 8. ITALIAN BAKERY.]

MODE Blg 8. ITALIAN BAKERY.

Napagpasyahan kong suriin ang pagpapatakbo ng mode na ito, nang sabay-sabay at tingnan kung ang mga recipe mula sa aklat na nakakabit sa x / n ay matagumpay. Nag-aalok ang libro ng 2 mga recipe sa pahina 5 at sa pahina 29.
Hindi ako nagluto ng tinapay na Italyano dati, kaya't doble ang interes. Ang bigat ng parehong mga tinapay ay 750 g, kaya kailangan naming muling kalkulahin para sa isang maliit na timbang.

Tinapay 1. "Mga pastry na Italyano" (pahina 5).

Para sa 500 g:
Tubig - 173 ML
Flour / s - 266 g
Asin - 1/2 tsp
Asukal - 1 1/2 tsp
Pinindot na lebadura - 2 g
Langis ng oliba - 1 kutsara. l.

Nalito ng isang maliit na halaga ng lebadura at asin. Ngunit napagpasyahan kong huwag nang baguhin.

Tinapay 2. Italyano na tinapay na may rosemary at pasas. (p. 29)

Para sa bigat na 500 g:
Tubig - 118 ML
Flour - 266 g
Asin - 2/3 tsp
Tuyong lebadura -2/3 tsp o pinindot - 4 g
Mga itlog - 1 pc. + 1 tbsp l. tubig
Asukal - 2/3 kutsara. l.
Langis ng oliba - 2 2/3 tbsp. l.
Patuyuin ang rosemary - 2/3 tbsp. l.
Mga pasas - 60 g
Kapag binibilang ang mga sangkap, lumabas na ang mga itlog ay nangangailangan ng 1 1/3 na mga PC. Hindi ko nais na gumamit ng bahagi ng itlog, kaya't dinurog ko ang kabuuan, sinukat ang dami nito (naging 3 kutsara. L.) At pinalitan ang 1/3 ng mga piraso. 1 kutsara lang. l. tubig (na makikita sa resipe).
Nagduda ako ng mahabang panahon kung paano isasama ang asukal, pasas at rosemary. Ngunit nagpasya pa rin akong kumuha ng isang pagkakataon.

Gumamit ako ng pinindot na lebadura, tulad ng dati, kaya pinapagana ko ito. Naghalo ako ng lebadura, asukal (lahat ng pamantayan), 50 ML ng tubig (mula sa pamantayan) at 2 kutsara. l. harina (mula sa pamantayan). Hinayaan niya akong tumayo.
Pagkatapos ay ibinuhos niya ang aktibong lebadura sa mga timba, sinukat ang natitirang mga sangkap (maliban sa mga pasas at rosemary).
Hinugasan ko ang mga pasas, pinatuyo at pinutol ng maliliit, dahil napakalaki nito.


Kadalasan, kapag nagmamasa, dahil sa maliit na dami ng mga timba, ang harina ay napupunta sa elemento ng pag-init. Pagkatapos ay nagbibigay ito ng nasunog na amoy. Sinimulan kong isara ang mga timba sa unang pagmamasa gamit ang isang silicone mat.


Pinili ko ang program No. 8 "Italian Bread". Timbang - 1 kg, "Madilim" na tinapay.


16 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa, ganito ang hitsura ng "koloboks":


Pagkatapos magdagdag ng rosemary at mga pasas sa tinapay 2:


Bago ang huling pag-akyat:


Matapos ang senyas ng kahandaan, ganito ang hitsura ng tinapay.


Pinaubaya niya ang mga balde nang 5-7 minuto sa ilalim ng isang tuwalya.


Pagkatapos ay tinag niya ito papunta sa rehas na bakal. Nag cool down na.



Gupitin mo

Mga Komento

Tinapay na napaka walang kinikilingan sa tinapay 1. Ang asin ay hindi nararamdaman. At ang asukal ay lilitaw lamang ng ilang segundo pagkatapos ngumunguya. Hindi masama para sa maalat na mga sandwich. Ngunit, kung kakainin mo ito ng tulad nito, nais mong magdagdag ng asin at asukal. Bagaman, marahil, ang tinapay na Italyano ay dapat na walang kinikilingan ...
Ang tinapay ay may magandang crispy crust 1, kagiliw-giliw na laman. Sa pamamagitan ng isang maliit na halaga ng lebadura, tumaas ito nang maayos! Labis akong nagulat dito. Nangangahulugan ito na ang "mainit" na programa ay hindi walang kabuluhan ...

Ang tinapay 2 ay may isang napaka-kakaibang lasa! Mga pasas lang ang nagbibigay ng tamis. Ang pagsasama nito sa tuyong rosemary ay hindi pangkaraniwan para sa akin. Ngunit kinain nila ang lahat ng tinapay. Maayos itong nagpunta sa homemade ham, at may keso lamang.
Sa pamamagitan ng pag-alis ng rosemary at pagdaragdag ng maraming asukal at 1-2 itlog, maaari kang makakuha ng isang mahusay na cake.

Napag-alaman.

Ang programa ay "pinahigpit" para sa mga tinapay na ito. Sa kabila ng manipis na kuwarta, ang mga inihurnong kalakal ay may mahusay na bubong at isang porous crumb. Ang istraktura ay katulad ng mga inihurnong kalakal ng mode na "French tinapay". Ang mga programang ito ay magkatulad pareho sa tagal at sa oras ng pag-proofing at stroking. Sa tingin ko malapit din ang temperatura ng pagluluto sa hurno.
Magdaragdag ako ng asin at asukal sa tinapay 1, at, posibleng, maglagay ng isa pang 1 g ng lebadura (upang ang asukal ay may trabaho).

Ngunit nagustuhan ko ang rehimen. Gagamitin ko to.

Kumusta kayong lahat !!! Elena, salamat sa mga magagandang salita. Ang iyong tinapay na Italyano ay naging napaka-pampagana! Kahapon nagpasya din akong subukan na maghurno ng tinapay na Italyano na may isang pagkaantala. Sa pamamagitan ng paraan, walang sinuman ang nagsusulat ng anuman tungkol sa naantala na pagsisimula sa aming paksa, mayroon bang sumubok nito? Kagabi, ang lahat ay nakatulog sa isang malaking recipe para sa 750g. Pinili ko ang program No. 8, bigat 750g, madilim na tinapay. Ang oras ay 23.00 itinakda ko ang timer para sa alas-8 upang sa pitong tinapay ay handa na. Medyo kakaiba ang iwan ang lahat ng ganoon at matulog. Sa simula ng ikawalong pagpunta ko, ang koton ay nasa mode ng pag-init. Ang tinapay ay naging mahaba, hindi masyadong mataas, ang mga gilid ay ginintuang, ang tuktok ay magaan, ngunit hindi ito nahulog. Naghintay ako hanggang sa lumamig ang tinapay, gupitin ito, ang mumo ay masarap masarap, kahit na walang sapat na asin.

Naging interesado ako kay Elena sa iyong Italian raisin tinapay. Ayoko talaga ng mga pasas. Paano sa tingin mo posible na palitan ang mga pasas ng iba pa? Halimbawa, mga candied fruit?

[Yulia]

Yulia, maaari mong palitan ang mga pasas sa anumang pinatuyong prutas at mga candied fruit. Ang pangunahing bagay ay nais mo ang kanilang pagsasama sa rosemary.

Gusto kong pumunta

Nakuha ko. Halos Easter cake?
Mga kandelang prutas, pinatuyong aprikot, mas maraming asukal at itlog - dapat itong maging masarap.

[MODE Blg 9. PAGSUSULIT.]

MODE Blg 9. PAGSUSULIT.

Sinuri ko kung paano masahin ng aking oven ang kuwarta.


Kumuha siya ng 500 g ng harina.Ang dami ng kuwarta sa paanuman nawala sa malaking timba. Nakatutuwang makita kung paano gumagana ang dalawang blades. Ang bawat "lumaban" para sa kanyang karapatang masahin ang kuwarta na ito. Minsan ang ilan sa mga blades ng balikat ay pinunit ang maliliit na piraso at "dinala" sa sulok nito.
Ngunit, sa huli, ang lahat ay ganap na nagulo.

Pagkatapos ng pagmamasa, ganito ang hitsura ng kuwarta.



Pagkatapos ng pagpapatunay.


Tapos na produkto.

OUTPUT.

Magagawa ng programa ang trabaho nito nang maayos. Ngunit mas mahusay na masahin ang kuwarta sa isang malaking timba na higit sa 500 g ng harina. Para sa mas maliit na mga bahagi, maaaring magamit ang maliliit na timba.

Kamusta! Ako ang pinaka naghahangad na panadero sa kanilang lahat. Nabili ko ang gumagawa ng tinapay na ito nang mas mababa sa isang linggo. Sinubukan Pranses at Italyano lahat mahusay. At sa susunod na araw sinubukan kong maghurno ng dalawang maliliit nang sabay-sabay at hindi ako nagtagumpay. Ang mga produkto ay hindi halo-halong. Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang problema? Paano dapat gumana ang pagluluto sa hurno?

[Gylia]

Gylia, Kamusta! Binabati kita sa iyong magandang pagbili!
Upang matulungan ka, mangyaring sagutin ang mga katanungan:
Anong uri ng tinapay ang inihurnong (magsulat ng mga resipe)?
Anong programa ang ginagamit mo?
Ano ang eksaktong hindi nag-ehersisyo (ang bubong ay nahulog, hindi inihurnong, atbp.)?
Ang pinaka-detalyadong paglalarawan lamang ng pagkabigo ang maaaring linawin ang larawan.

Elena, magandang gabi! Mayroong tinapay na rye sa isang timba, at Italyano na tinapay sa pangalawa. Ang problema ay hindi hinalo ang mga sangkap. Paano dapat maganap ang pagmamasa?

Gylia, baka nakalimutan mong isingit ang iyong mga blades ng balikat? Kung inilagay mo ang lahat ng mga sangkap sa resipe, ang lahat ay dapat na halo-halong. Sa una, ang aking mga blades sa balikat ay hindi paikutin sa maliliit na timba, inilagay ko ang lahat, ngunit hindi rin nahalo, talagang gusto kong bumalik sa tindahan, naipasa ko ang lahat sa isang malaki, at hinugasan ko at nilinis ang mga ito, at pagkatapos Inilabas ko sila at pinilipit ng mga kamay, at nagsimulang umikot ang lahat. Sa daanan. araw na inihurnong tinapay sa kanila, maayos ang lahat. Subukang i-on ang walang laman na mga balde at tingnan kung umiikot ang mga blades.