Kolobok ang lahi ko. pangungusap

Ang lalaking tinapay mula sa luya kung minsan ay hindi nais na maging tulad ng hugis, nagpapanggap na isang jellyfish o sa pangkalahatan ... At kapag may rye harina ... Narito, nakaisip ako ng isang maliit na lahi. mungkahi: huwag agad na magdagdag ng langis ng mirasol. At ibuhos ito sa isang timba kapag lumipas ang halos kalahati ng oras ng pagmamasa. At tutulungan agad namin ang tinapay upang makuha ang hugis nito (lalo na kung may harina ng rye)
Nagustuhan ko ang tinapay! Subukan mo, baka maangkop sa iyo ang aking "ratsuha".

Ang lalaking tinapay mula sa luya kung minsan ay hindi nais na maging tulad ng hugis, nagpapanggap na isang jellyfish o sa pangkalahatan ... At kapag may rye harina ...

At ano ang pagkakaiba, ano ang hugis ng tinapay at lahat ba ay parang isang tinapay? Lalo na sa rye harina ... Ang pangunahing bagay ay ang tinapay ay dapat magmukhang tinapay.

Karaniwan mayroong isang tinapay, na nangangahulugang masahihin nito nang mabuti ang kuwarta. Alam mo mismo kung ano ang isang tinapay na may harina ng rye. At subukan kung ano ang ipinapayo ko, ihambing.

[Si Rem]

Si Rem

mahusay na panukalang pangangatuwiran
Nakatutuwang ikaw mismo ang lumapit sa kanya))

At sa panaderya ang pamamaraan na ito ay ginamit nang mahabang panahon. Ito ang tinaguriang "pinahusay" na dalawang yugto na pagmamasa, kapag ang lebadura na walang lebadura ay unang masahin, walang taba at asin, pinapayagan na "magpahinga" ng halos 20 minuto. (Autolysis) upang ang harina ay sumisipsip ng tubig nang mahinahon, at ang kuwarta ay nagiging malapot at nababanat. Kung ang mga taba ay kaagad na halo-halong, binabalot nila ang mga molekulang almirol sa harina ng isang pelikula at pinipigilan ang huli mula sa malayang pagsipsip ng tubig.
Nabasa ko na ang akda ng diskarteng ito ay maiugnay sa prof. Gayunpaman, si Kalvel ay nasa mga lumang recipe (bago pa man pinayuhan si Prof. Calvel) na panghuli ang langis.

Vaughn at Scarecrow Nabasa ko ang tungkol dito sa ilang aklat sa pagluluto

Ngunit kasama na ang kasunod na pagmamasa, lebadura, asin at, malapit sa pagkumpleto, ang mga taba ay idinagdag. Sa gayon, isang mahusay na kuwarta ang nakuha. Kung hindi ako nagmamadali na ganap na walang pag-asa, kung gayon ganito ko masahin ang kuwarta para sa aking mga tinapay.

[Zest]

Zest, at palagi mong masahin ang kuwarta sa iyong Kenwood o sa HP din? Iniisip ko lang kung paano ilapat ang teknolohiyang ito (kasama ang pagpapakilala ng langis sa huling pagliko) sa mga mode na naroroon sa HP. Kapag inilagay ko ang "kuwarta ng pizza" - mayroong isang 30 minutong pagmamasa at isang oras na pagpapatunay sa sabay At kung kailangan mo ng 20 minutong pahinga, marahil pagkatapos ay pagmamasa sa mode na "kuwarta para sa dumplings" (15 minuto na pagmamasa, pagkatapos ay magpahinga ng 20 minuto, at pagkatapos ay isang buong 1.5 oras na pagmamasa?)

[kava]

kava

Sa karamihan ng mga kaso, nakikihalo ako kay Kenwood.

At kung gagamit ako ng x / n, ginagawa ko ito. huwag magtapon ng mga tsinelas, ako ay nabastusan dahil sa nakagambala ng mga programa sa gumagawa ng tinapay at hinihimok ko ang iba na sundin ang isang masamang halimbawa. Kaya, kung may nag-iisip na ang nakakagambala na mga programa ay maaaring makapinsala sa kalan, hindi mo dapat sundin ang aking pamamaraan

Siyempre, imposibleng makatiis sa tubo-sa-tubong teknolohiya sa isang gumagawa ng tinapay. Ngunit gayon pa man, kung ano ang nakukuha ko sa huli ay mas mahusay sa kalidad kaysa sa pag-download lamang agad ng lahat at pagpili ng programang Dough.

Sa Panasonic, bago magsimula ang bawat programa, ang kalan ay tumatagal ng ilang oras at walang ginagawa (pantay-pantay ang temperatura), iyon mismo ang oras na ginagamit ko para sa autolysis.
Kaya, kino-load ko ang lahat ng mga sangkap sa kalan, maliban sa asin, lebadura, taba, i-on ang programang Pizza sa loob ng 5 minuto o anumang iba pa, upang magsimula kaagad ang pagmamasa, at ang mga produkto ay natipon "hanggang sa magbunton", i-on patayin ang programa, agad na i-on ang programang Dough.
Hanggang sa simula ng paghahalo ng programa, ang autolysis ay tumatagal para sa akin)) Pagkatapos ng 5 minuto pagkatapos ng simula ng pagmamasa, nagdagdag ako ng lebadura at asin, malapit sa dulo - langis.

Minsan ginagamit ko ang oras sa pag-level para sa sourdough o para sa pagpasa ng rye o buong harina ng butil sa pamamagitan ng sourdough.

Paano ito sa mga Mulinexes - Hindi ko alam, marahil, maaari kang kumilos ayon sa parehong pamamaraan, sa simula lamang, masahin para sa isang maikling panahon sa ilang uri ng prog, patayin ito, at pagkatapos ng 20-30 minuto . buksan ang kuwarta.

[Zest]

huwag lamang magtapon ng tsinelas, ako ay naiinis na para sa nakakagambala na mga programa sa gumagawa ng tinapay at hinihimok ko ang iba na sundin ang isang masamang halimbawa Ang bibig ay nasa lock Kaya, kung may nag-iisip na ang nakakagambala na mga programa ay maaaring makapinsala sa kalan, kung gayon hindi mo dapat sundin ang aking pamamaraan
Zest! Ang nakakagambala sa programa ng gumagawa ng tinapay sa pamamagitan ng pagpindot sa mga pindutan na magagamit dito (kasama ang pindutan ng pangunahing impormasyon) ay maaaring makapinsala sa electronics o sa mekanika. Ito ay isang kinakalkula na sitwasyon. Ako mismo ay gumagamit ng 7 minutong memorya kapag ang kapangyarihan ay naka-patay.

[kava]

kava

Kaya, kino-load ko ang lahat ng mga sangkap sa kalan, maliban sa asin, lebadura, taba, i-on ang programang Pizza sa loob ng 5 minuto o anumang iba pa, upang magsimula kaagad ang pagmamasa, at ang mga produkto ay natipon "hanggang sa magbunton", i-on patayin ang programa, agad na i-on ang programang Dough.

At bakit ang program na Dough at hindi Baking Bread?

Ang mga kasiyahan na lutong luto na may sourdough, ay gumagawa ng pagmamasa sa isang panghalo ng kuwarta, at dito niya pininturahan ang parehong proseso, ngunit sa KhP. Matapos makatipon ang mga produkto sa "bunton", magaganap ang autolysis ... dito basahin ang kanyang Temka, makakatulong ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

Ahhh, OK lang. Ang kasiyahan sa HP ay gumagawa lamang ng kuwarta, ang natitira ay nasa oven. Salamat sa tip.

[Yuri60]

Yuri60

tiniyak mo ako)) Ako mismo ay lumilibot kasama ang lahat ng mga pindutan na hindi seremonya - ginambala ko ang mga programa at pinagsasama ang mga ito sa sunud-sunod na kailangan ko. Ngunit sa forum ng maraming beses ang opinyon ay naipahayag na ang nakagagambala na mga programa ay maaaring humantong sa wala sa panahon na pagkasira ng makina ng tinapay.

vik222

Oo ikaw Suslya Sinagot ko ng tama ang lahat

Kaya, kino-load ko ang lahat ng mga sangkap sa kalan, maliban sa asin, lebadura, taba, i-on ang programang Pizza sa loob ng 5 minuto o anumang iba pa, upang magsimula kaagad ang pagmamasa, at ang mga produkto ay natipon "hanggang sa magbunton", i-on patayin ang programa, agad na i-on ang programang Dough.
Hanggang sa simula ng paghahalo ng programa, ang autolysis ay tumatagal para sa akin)) Pagkatapos ng 5 minuto pagkatapos ng simula ng pagmamasa, nagdagdag ako ng lebadura at asin, malapit sa dulo - langis.

Ang sarap! Ang isang mahusay na paraan at isang matibay na pang-agham base.
(at kung paano ko napalampas ang post na ito ...)

Ako mismo, nang hindi napupunta sa mga intricacies ng autolysis, dahil lamang sa imposibilidad na makontrol ang "kalusugan ng kolobok" kapag nagluluto ng mga pang-eksperimentong tinapay sa timer, matagal ko nang ginagawa ang aking bersyon ng iyong pamamaraang pagmamasa.

Programang "dumplings na kuwarta" (mas masigla ito sa pagmamasa sa simula kaysa sa programang "pizza")
Naglo-load ako: harina (at lahat ng iba pa: bran, mga natuklap, tuyong sibuyas, atbp.) + Tubig na may natunaw na asin.
Nakakamit ko (na may harina o likido) isang mahusay na kolobok. Pinapatay ko ang kalan.
Inilagay ko ang lebadura sa tabi ng tinapay. Langis ng halaman (isang piraso ng mantikilya) sa butas ng tinapay.
Pinipili ko ang nais na programa, simulan ang timer.
Lahat!
Mahusay na mga resulta sa bawat oras.

[Tiyo Sam]

Tiyo Sam

mahusay na pagpipilian kapag gumagamit ng isang timer! Ang isang kumpletong garantiya ng isang patuloy na mahusay na resulta!

At ang intuwisyon sa pagluluto ng tinapay ay isang mahusay na bagay na Direktang humantong sa iyo sa isang ganap na saligang-siyentipikong paraan

napaka-kagiliw-giliw ... susubukan ko sa gabi kapag nag-bake ako ng rye ... Salamat sa mga ideya !!!

At palagi kong nagawa ito, pinapayagan ng aking HP ang mga pag-pause at mode na baguhin sa proseso. Sa gayon, sa lahat ng mga libro ng lumot, kahit na ang mga libro ni Sovdep ay pinayuhan na masahin ang kuwarta, ngunit narito din na mayroon ding teoretikal na pagbibigay-katwiran.

[kava]

kava

5 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa, nagdaragdag ako ng lebadura at asin, malapit sa dulo - langis.

Paano mo masahin ang mantikilya sa kuwarta? Ang aking lalaking tinapay mula sa luya ay umiikot lamang at hindi masahin ...

Nagdagdag ako ng kaunti hanggang sa makagambala ito. Mas mahusay na gawin ito sa isang pagsamahin. Kamakailan, lumipat ako sa pagmamasa gamit ang isang taong magaling makisama - isang pagpipilian din. Kung idaragdag mo ang lahat ng langis sa kolobok nang sabay-sabay, pagkatapos syempre magkakaroon ng langis nang magkahiwalay, at ang kolobok na magkahiwalay.

Nagdagdag ako ng kaunti hanggang sa makagambala ito. Mas mahusay na gawin ito sa isang pagsamahin. Kamakailan, lumipat ako sa pagmamasa gamit ang isang taong magaling makisama - isang pagpipilian din.Kung idaragdag mo ang lahat ng langis sa kolobok nang sabay-sabay, pagkatapos syempre magkakaroon ng langis nang magkahiwalay, at ang kolobok na magkahiwalay.

Salamat! At sinubukan kong ilagay ito sa tinapay sa loob ng butas, ang lahat ay ibinuhos, ang tinapay ay tumatakbo, pala ko ito, ayaw niya - sa pangkalahatan, isang baliw! Nagbuhos ako ng tatlong kutsarang pulbos ng gatas, tingnan natin kung ano ang mangyayari. Ngayon ay nagbe-bake na siya.

Wala, ang kasanayan ay may karanasan. Sa una mahirap talagang pigilan ang tukso na magdagdag ng harina, ngunit pagkatapos ay masisipsip ang taba at ang kuwarta ay nababanat at makinis.

[Mayroong isang paksang Tulong ... nandoon at talakayin natin at magtanong tungkol sa paksa.]

Kaya, bakit mo binubu ang lahat ng mga katanungan sa isang tambak - mahal ko

Mayroong isang paksang Tulong ... nandoon at talakayin natin at magtanong tungkol sa paksa.

Kalusugan sa lahat !!!
Sa loob ng 3 taon ngayon ay nagluluto ako ng puting puti: nyam: tinapay gamit ang teknolohiyang ito: unang itinakda ko ang mode na "kuwarta" (Panasonic 2502), ang tinapay ay masahin, ito ay tinimplahan ng 2h20min. Sa isang senyas, pinapatay ko ang kalan at hinihintay ang pagtaas ng kuwarta sa taas na kailangan ko, tumatagal ng halos 40-45 minuto at binuksan ko ang pagluluto sa loob ng 53 minuto. Ang tinapay ay naging matangkad, magaan at mahimulmol, at anong panlasa!

[Teak]

Teak, Ang isang katanungan ay maaaring mula sa isang nagsisimula? Ano ang signal, nang mas detalyado? Mayroon lamang akong signal para sa pagdaragdag ng mga additives. Paano mag-navigate sa kasong ito?

[at malapit sa pagkumpleto - taba]

Ngunit kasama na ang kasunod na pagmamasa, lebadura, asin ay idinagdag at malapit sa pagkumpleto - taba... Gumagawa ito ng isang mahusay na kuwarta.

Yeah, ito ang kung paano ko sinubukang idagdag. Hindi ko na ipagsapalaran ito. Mas mahusay na ihalo ang lahat nang sabay-sabay.